Кофе мой друг

Кофе приобрел такую популярность во времена Османской империи, что женщина могла развестись с мужем, если он не обеспечивал её ежедневной порцией кофе.

Изначально реакция была настороженной. Католическая церковь окрестила его «напитком дьявола». Кофе был мусульманским напитком, а значит, потенциально чуждым и опасным. Слухи ходили самые нелепые. Доходило до того, что некоторые священники требовали запретить его, а папу Климента VIII призвали предать кофе анафеме.

Но легенда гласит, что понтифик решил сначала попробовать «напиток неверных» перед вынесением вердикта. Сделав глоток, он воскликнул: «Этот напиток настолько вкусен, что грех позволить пить его исключительно неверным! Давайте обманем дьявола и окрестим его!». Так, если верить преданию, кофе получил христианское благословение.

Несмотря на благословение, настоящий расцвет кофе в Европе начался лишь с появлением первых кофеен.

Первая из них открылась в Венеции в 1645 году. Англия, Франция, Германия, Голландия — волна кофейного бума накрыла весь континент.

Но это были не просто кафе в нашем понимании. Это были клубы, биржи, редакции газет и научные лаборатории в одном флаконе. В Лондоне их называли «пенни-университеты». Почему? За цену в один пенни (стоимость чашки кофе) любой посетитель мог присоединиться к беседе, послушать умнейших людей своего времени, узнать новости и заключить сделку.

Кофейни стали демократичными центрами просвещения и бизнеса, где стирались социальные границы.

Интересный факт для любителей десертов: венская кофейная культура родилась благодаря… мешкам кофе, оставленным отступающими турками после осады Вены в 1683 году.

Участник разгромной битвы с османами, Франц Георг Колшицкий, получает мешки с кофе в подарок и открывает первую венскую кофейню «Синяя бутылка», где начинает добавлять в кофе сахар и много молока (возможно, в целях экономии драгоценных зерен). Так родился знаменитый кофе по-венски — и наша с вами любимая возможность выбирать, как его пить.

До эпохи кофе Европа пила… пиво. Да-да, даже на завтрак.

Вода была часто непригодна для питья, а слабоалкогольное пиво было безопаснее.

Представьте себе нацию, которая с утра уже немного хмельная. Разумеется, появление бодрящего, трезвого напитка произвело революцию.

Кофе стал топливом для эпохи Просвещения и Промышленной революции.

Он помогал мыслителям мыслить яснее, банкирам — считать точнее, а рабочим — держаться на ногах после долгой работы на фабрике.

Он буквально помог Европе протрезветь и взглянуть на мир по-новому.

Сегодня, заваривая эспрессо в рожковой машине, заливая кипятком молотые зерна в френч-прессе или наслаждаясь воздушным капучино, мы продолжаем традиции, заложенные века назад.

📍Итальянский эспрессо — это наследие быстрых ритмов XX века.

📍Неспешный фильтр-кофе по-скандинавски или по- американски — прямое продолжение домашних традиций варки.

📍Изящный венский меланж — напоминание о той самой первой кофейне в Вене.

Каждая чашка — это не просто напиток. Это многовековая история путешествий, культурного обмена и человеческой изобретательности.

Так что в следующий раз, вдыхая аромат свежесваренного кофе, помните: вы прикасаетесь к истории, которая изменила целый континент. Приятного кофепития!

#кофе