Коллеги, всем добрый день!
Предлагаю вашему вниманию подборку книг и статей по пиву. Папка пивной литературы находится в составе большой подборки книг и статей по алкоголю. Пост о большой подборке находится тут. Внутри большой подборки есть разбивка по видам алкогольных напитков (вино, виски, водка, коньяк и бренди, пиво и др.) и папка "разное", в которой содержатся материалы, не вошедшие в папки по видам алкоголя. Книги и статьи взяты из открытых источников в сети Интернет.
Предыдущая подборка пивной литературы в силу ряда причин оказалась удалена. Пришлось восстанавливать всё буквально по крупицам. Книги можно скачать тут (как папку "Пиво", так и отдельные книги, а также всё вместе). Отдельный торрент для пивной литературы делать не стал. Пусть всё будет в одном месте. Каждый может выбрать и скачать то, что ему необходимо. Для скачивания понадобится торрент-клиент.
Список книг и статей из папки "Пиво" (осторожно, "многабукаф"):
Аносова Е. - Еда & пиво. Новая пивная кухня - 2017.pdf
Балашов В., Рудольф В. - Техника и технология производства пива и безалкогольных напитков - 1981.pdf
Балашов В.Е. - Дипломное проектирование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков - 1983.pdf
Бойко Л. - Физико-химические методы контроля бродильных производств - 1986.djvu
Борисенко Т.Н., Пермякова Л.В. - Технологические расчеты по производству пива - 2005.pdf
Борисенко Т.Н. - Технология отрасли. Технология пива - 2007.doc
Веселов И., Чукмасов М. - Технология пива - 1963.pdf
Веселов И., Шахтан А. - Развитие пивоваренной промышленности СССР - 1955.pdf
Винничук Ю. - Кнайпы Львова - 2015.fb2
Витт Н.И. - Пиво и его приготовление - 1863.pdf
Витт Н.И. - Соображения о русском пивоварении - 1863.pdf
Габих Г. - Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела - 2012 (1870).pdf
Георгиевский Н.С. - Об отношении кваса к пиву - 1875.pdf
Главачек Ф., Лхотский А. - Пивоварение - 1977.djvu
Горлицын Н.И. - Определение составных частей и вредных подмесей пива петербургских заводов - 1879.pdf
Дворский Я., Лензе К. - Катехизис пивоваренной практики - 1928.pdf
Дворский Я., Нетч Ф. - Альманах русских пивоваров. Том I - 1894.pdf
Дворский Я., Нетч Ф. - Альманах русских пивоваров. Том II - 1904.pdf
Джексон М. - Пиво. 500 великих марок. Путеводитель - 2003.pdf
Ермолаева Г.А., Колчева P.A. - Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков - 2000.pdf
Жаркова Л.П. - Англо-русский технический словарь по пивоваренной и солодовенной промышленности - 2006.pdf
Зазирная М. - Технология сортового пива - 1974.pdf
Зайнашефф Д, Палмер Д. - Класссика пивоварения. Все стили пива от эля до лагера - 2018.pdf
Иванченко О.Б. - Санитария и гигиена на пивоваренном производстве - 2011.pdf
Иеронимус С. - Варим пшеничное пиво - 2010.pdf
Казанский К.К. - Определение составных частей бузы и положение ее в ряду спиртных напитков - 1890.pdf
Кашин С. - Домашнее пиво - 2014.fb2
Клименко И. - Пиво - разгаданная тайна - 2008.pdf
Клинг К. - Правильное пиво. Крафт. Теория. Пошаговый процесс - 2017.pdf
Ковалевский К. - Технология бродильных производств - 2004.pdf
Колпакчи А.П. и др. - Вторичные материальные ресурсы пивоварения - 1986.djvu
Крупский А. - Нынешнее пивоварное производство за границею - 1871.pdf
Кунце В. - Технология солода и пива - 2001.pdf
Кунце В. - Технология солода и пива - 2009.djvu
Линтнер К., Люерс Г. - Основы пивоварения - 1930.pdf
Линтнер К. - Пивоварение - 1909.pdf
Мальцев П. - Технология бродильных производств - 1980.pdf
Марковский В., Белецкий И. - Сам себе пивовар - 2015.pdf
Мединцев М. - Пивоваренная промышленность Чехословакии - 1955.pdf
Мединцев М. и др. - Каталог Пиво и безалкогольные напитки - 1957.pdf
Меледина Т., Дедегкаев А. - Коллоидная стойкость пива - 2014.pdf
Меледина Т.В. - Сырьё и вспомогательные материалы в пивоварении - 2003.djvu
Нарцисс Л. - Краткий курс пивоварения - 2007.pdf
неизвестен - Инструкция по производству пива, солода - 1985.djvu
неизвестен - Компания Балтика Мини-энциклопедия о пиве - 2013.pdf
неизвестен - Обзор различных отраслей мануфактурной промышленности России. Т. 3 (в т.ч. о Пивоварении) - 1865.pdf
неизвестен - Руководство по типам пива, меда и сидра - 2004.pdf
Обер Г. - Пиво. Руководство для ценителей - 2018.pdf
Оноприйко А.В., Оноприйко В.А. - Основы технологии пива - 2002.pdf
Палмер Д. - Искусство домашнего пивоварения. Пять шагов к идеальному пиву - 2012.pdf
Папазян Ч. - Большая книга пивовара. Как самому сварить идеальное пиво - 2016.pdf
Петроченков А. - Крафтовое пиво. Пивная революция руководство от инсайдера - 2018.pdf
Петроченков А. - Пиво. Путеводитель - 2003.pdf
Прист Ф.Дж., Кэмпбелл Й. - Микробиология пива - 2005.djvu
Риссанен М., Тахванайнен Ю. - История пива. От монастырей до спортбаров - 2017.fb2
Рошаль В.М. - Пиво, квас, брага - 2007.pdf
Рукавишников А. - Пивная революция и маркетинг пива в России - 2008.pdf
Рулё А. - Справочник пивовара - 1969.djvu
Симонов Л., Пумпянский М. - Квасоварение и домашнее пивоварение - 1898.pdf
Симонов Л.Н. - Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение - 1898.pdf
Сипайло Л. - Как приготовить пиво (сокр. вариант 1917 Винокуровъ И. Домашнее приготовленiе пива, меда и вина) - 1991.djvu
Смиренный И., Горбунов И. - Пиво российской империи - 1998.djvu
Смирнова Л. - Домашние пиво и квас - 2007.pdf
Смирнов М. - Пиво. Напитки - 1974.pdf
Тихомиров В.Г. - Технология пивоваренного и безалкогольного производств - 1998.pdf
Улишбергер Э. - Вокруг пива - 1986.pdf
Уорнер Э. - Kölsch История, техника пивоварения, рецепты - 1998.pdf
Фостер Т. - Портер - 1992.pdf
Хлъборадъ С. - Практическое руководство къ пивоваренiю - 1886.pdf
Худокормов Г. - Технология пивоварения - 1945.djvu
Шаркань Х. - Руссская пивоваренная книга - 2016.pdf
Шминке Н. - Домашнее пивоварение. Домашнее приготовление различных сортов пива - 1991 (1914).djvu
Элизабет П. и др. - Пивографика. Лёгкое лакомство с историей, географией, производством - 2019.pdf
Эрнст Ф. - Блюда к пиву - 2003.pdf
Юзвикевич В. - Домашний пивовар-медовар - 1900.pdf
Яворский А. - Пиво пить или не пить - 1890.pdf
подпапка "дрожжи":Tips and Tricks - Гид, посвящённый дрожжам и процессу брожения для мини-пивоварен - 2015.pdf
Tips and Tricks - Руководство пивовара по активным сухим дрожжам и брожению - 2019.pdf
Бабьева И.П., Чернов И.Ю. - Биология дрожжей - 2004.pdf
Борисова Е.В. - Биотехнологические основы получения чистой культуры дрожжей... - 2015.pdf
Выделение чистых культур дрожжевых грибов из шишек хмеля - 2009.rtf
Ганбаров Х., Абдулгамидова С. - Методы хранений дрожжевых культур в коллекции - 2013.pdf
Ерошкина Е.В. - Исследование новых рас пивных дрожжей... - 2000.pdf
Коновалов С. А. - Биохимия дрожжей - 1980.pdf
Крикунова Л. и др. - Влияние расы дрожжей на процесс сбраживания сусла... - 2019.pdf
Кэмпбелл Й. - Дикие дрожжи в пивоварении - 2003.pdf
Меледина Т.В. Давыденко С.Г. - Дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Морфология, химсостав, метаболизм - 2015.pdf
Меледина Т.В. и др. - Физиологическое состояние дрожжей - 2013.pdf
Павлов А.А. и др. Активация пивных дрожжей смесью органических кислот.pdf
Пастер Л. - Исследования о брожениях - 1937.djvu
Пермякова Л.В. - Классификация стимуляторов жизненной активности дрожжей - 2016.pdf
Скиба Е.А. - Технология производства дрожжей - 2010.doc
Чернов И.Ю. - Дрожжи в природе - 2013.pdf
подпапка "производители":
Метцль К, Метцль З. - Список фабрик и заводов России. Пивоварение - 1910.pdf
неизвестен - Альбом-рапорт Витебского пивоваренного завода - 1967.pdf
неизвестен - Ленинградский пивоваренный завод имени Степана Разина - неизвестно.pdf
неизвестен - Московский пивоваренный завод имени Бадаева - 1957.pdf
неизвестен - Московский пивоваренный завод имени Бадаева - 1966.pdf
неизвестен - Московское производственное объединение пиво-безалкогольной промышленности - 1980.pdf
неизвестен - Поставщики Двора Его Императорского Величества Шаболовский завод - 1914.pdf
неизвестен - Сакуский экспериментальный пивоваренный завод - 1980.pdf
неизвестен - Товарищество Жигулёвскаго пивовареннаго завода в Самаре и склады Жигулёвского пивзавода - неизвестно.pdf
неизвестен - Трёхгорное пивоваренное товарищество в Москве и склады Трёхгорного пивоваренного товарищества неизвестно.pdf
неизвестен - Указатель фабрик и заводов европейской России Солодовенные и пивоваренные производства - 1887.pdf
Ярцев Н. - Пиво московских заводов - 1887.pdf
подпапка "рецепты":
Клинг К. - Правильное пиво 100 рецептов от немецких пивоваров - 2017.pdf
неизвестен - 5 рецептов компании JAWS BREWERY - неизвестно.pdf
неизвестен - Рецептуры от Fermentis - неизвестно.pdf
неизвестен - Рецепты пива NEIPA - 2019.pdf
подпапка "солод":
CastleMalting - Бельгиский солод для особенного пива + рецепты - неизвестно.pdf
Беренштейн А.Ф. - Способ выделения ферментов солода - 1973.djvu
Булгаков Н.И. - Биохимия солода и пива - 1976.pdf
Булгаков Н.И. - Производство солода в США - 1957.pdf
Ван Хынг Н., Разумовская Р.Г. - Использование кукурузы в пивоварении - 2010.pdf
Вебер К.К. - Солодовенное производство. Практическое руководство для пивоваров, винокуров и солодовников - 1884.pdf
Герц А.А. Современные инновационные способы производства пивоваренного солода.pdf
Ермолаева Г.А. - Характеристика пивоваренного ячменя и требования к его качеству - 2004.pdf
Киселёва Т.Ф. - Технология отрасли. Технологические расчеты по производству солода - 2005.doc
Киселёва Т.Ф. - Технология отрасли. Технология солода - 2005.doc
Киселёва Т.Ф. и др. - Совершенствование технологии пшеничного солода - 2017.pdf
Кожухова А.В. и др. - Использование овса в пивоварении - 2007.pdf
Колпакчи А.П. и др. - Достижения в технологии солода и пива. Интесификация производства и повышение качества - 1980.djvu
Меледина Т.В. и др. - Биохимические процессы при производстве солода - 2013.pdf
Салманова Л.С. и др. - Технологическая инструкция по производству солода и пива - 1985.djvu
Терентьев С.Е. и др. - Азотное питание ячменя и качество пивоваренного солода - 2017.pdf
Федоренко Б.Н. - Инженерия пивоваренного солода - 2004.djvu
Хоконова М.Б., Кагермазова А.Ч. - Критерии оптимального температурного режима соложения - 2018.pdf
Хорунжина С.И. - Химия солодовенного и пивоваренного производств - 2006.doc
Чертёж двухвальцовой мельницы-дробилки для солода.pdf
подпапка "статьи и др. материалы":
Forrest Whitesides Burton Union - Домашняя версия английской системы брожения - 2006.pdf
Аничкин Д.А. и др. Применение экстрактов расторопши пятнистой и солянки холмовой в технологии пива.pdf
Балашов В.Е. - Дипломное проектирование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков - 1983.pdf
Борисенко В. - Разработка технологии пива с повышенной коллоидной и вкусовой стабильности (автореферат) - 2006.pdf
Бородулин Д. и др. - Совершенствование способа приготовления пивного сусла - 2018.pdf
Варфоломеева А. - Проект бродильно-лагерного отделения пивоваренного завода (диплом) - 2016.pdf
Волкова Т. - Явление гашинга в пивоварении - 2007.pdf
Волкова Т. и др. - Гашинг пива, современное состояние проблемы - 2019.pdf
Главарданов Р. - Сиропы для пивоварения - 2003.pdf
Зайнашев Д. и др. - Сертификационная программа пивных судей - 2008.pdf
Кондратьев Д., Белозёров Д. - Вопросы санитарии в пивоварении - 2007.pdf
неизвестен - BJCP Сертификационная программа пивных судей - 2004.pdf
неизвестен - Вестник международной выставки пивоварения и хмелеводства в Конногвардейском манеже - 1909.pdf
О Рурк Т. - Роль кислорода в пивоварении - 2003.pdf
Третьяк Л., Герасимов Е. - Новый взгляд на проблемы пивоварения - 2003.pdf
Федоренко Б., Трэнкл Ф. - Инновационное технологическое оборудование для крафтового пивоварения - 2017.pdf
Филимонова Т. и др. - Проблемы плотного пивоварения - 2006.pdf
Харрис М., Елисеев М. - Вопросы идентификации зернового состава пива - 2018.pdf
Хоконова М. - Технологические особенности производства различных сортов пива - 2019.pdf
Шёнбергер К. и др. - Хорошо проведённое сухое охмеление - половина успеха - 2014.pdf
подпапка "хмель":
Брейтенбах Ф.Ф. - Полное наставление о хмелеводстве - 1813.pdf
Бурый Ю.Д. - Хмелеводство - 2010.pdf
Засухин И.И. - Разведение хмеля - 1917.pdf
Засухин И.И. - Хмелеводство. Руководство по культуре хмеля - 1909.pdf
Милоста Г.М., Лапа В.В. - Агробиологические основы выращивания хмеля в Республике Беларусь - 2010.pdf
Мирбир.ру - Справочник сортов хмелей из разных стран мира - неизвестно.pdf
Хоконова М.Б., Терентьев С.Е. - Рациональные способы дозировки хмеля в пивоваренном производстве - 2017.pdf
Христюк А.В., Касьянов Г.И. - Хмель в пивоварении - 2007.pdf
Шредер Р.И. - Хмель и его разведение в России и заграницею - 1875.pdf
Якимов А.С. - Перспективная ресурсосберегающая технология производства хмеля - 2008.pdf
Яниш С. - New IPA. Научное руководство по аромату и вкусу хмеля - 2019.pdf
