Сообщество - Лига Алкобушников

Лига Алкобушников

11 481 пост 44 660 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

33

Шелковые чулки

Шелковые чулки - сладкий сливочный коктейль с бархатным шоколадным вкусом 🍫

Ингредиенты:
✓ Серебряная текила - 30 мл;
✓ Какао ликер - 30 мл;
✓ Жирные сливки (20 % и более) - 30 мл.

Украшение - тёртый шоколад.

Ингредиенты хорошо встряхиваем в шейкере со льдом. На охлажденном коктейльном бокале делаем каемку из какао. Наполняем бокал, используя стрейнер и сито (даблстрейн). Тёртый шоколад наносим поверх напитка.
Для коктейля возможно использование и светлого и темного какао ликера.

75

Великие и виски. О. Генри - веселый и печальный

О. Генри - псевдоним известного американского писателя Уильяма Сидни Портера, известного мастера короткого рассказа с неожиданными концовками. Кто не знает старину О’Генри? Писал он обычно о бедных людях в сложных жизненных ситуациях, к которым «испытывал огромную жалость». Хотя его рассказы были переведены на десятки языков и переизданы сотни раз, литературные критики считают, что они имеют малую художественную ценность. Жалкие люди… А вот в самые его плодотворные годы, примерно с 1903 по 1907 год, О. Генри сравнивали с самыми известными европейскими авторами того времени — Ги де Мопассаном, Редьярдом Киплингом и Робертом Льюисом Стивенсоном, и это лишь некоторые из них. Его рассказы полны любви и чудес. Его герои борются за счастье, и им это удается. Но его жизнь была полна трагических событий, что и отразилось в гениальных рассказах.

Он родился 11 сентября 1862 на плантации недалеко от Гринсборо, Северная Каролина, во время Гражданской войны в семье врача Элджернона Сидни Портера и его жены Мэри Вирджинии. Мать юного Уилла умерла от туберкулеза, когда ему было всего три года, а его отец начал много пить, переложив заботу о Уилле на бабушку. В небольшой частной школе (у своей тети Лины) он научился любить книги и был выдающимся учеником.

Портеры были уважаемой семьей. В центре стоит его дядя Уильяма - Кларк Портер.

Портеры были уважаемой семьей. В центре стоит его дядя Уильяма - Кларк Портер.

В 19 лет под руководством дяди он стал лицензированным фармацевтом в Гринсборо. Любовь к спиртному началась в Техасе, где 20-летний Портер нанялся на работу на ранчо у Рио-Гранде, надеясь, что «свежий воздух и упорный труд улучшат его здоровье». Но свежий воздух принес ему только жажду, которую он «периодически утолял в салуне, чтобы немного освежиться». Скорее всего он утолял его лагером, который варили немцы, массово иммигрировавшие в Техас и открывшие пивоварни.

Северная Каролина. Гринсборо офис банка

Северная Каролина. Гринсборо офис банка

Некоторое время он работал в аптеке, а затем неполный рабочий день в магазине сигар, но в основном он мало что делал в течение двух с половиной лет - кроме общения в салунах, играл на гитаре и мандолине и пел церковном хоре. Потом он работал бухгалтером по недвижимости, чертежником в Главном земельном управлении Техаса. Многие из его более поздних рассказов основывались на опыте работы там. В 1891 году друзья Портера нашли ему новую работу кассира в банке с зарплатой 100 долларов в месяц. В банке он работал неофициально, и, по-видимому, небрежно вёл бухгалтерские книги и, возможно, присвоил какие-то средства. В 1894 году Портер был обвинен банком в растрате. На суде Портер мало что мог сказать в свою защиту, и был признан виновным в хищении 854,08 доллара США и осуждён по обвинению в растрате на 5 лет.

Уильям Портер с семьёй (супруга Атоль и дочь Маргарет) в начале 1890-х.

Уильям Портер с семьёй (супруга Атоль и дочь Маргарет) в начале 1890-х.

Находясь в тюрьме, он начал писать короткие рассказы, чтобы заработать денег на поддержку своей дочери Маргарет. Получив деньги за свой первый рассказ (1899), он отправил ей рождественский подарок. Это был рассказ «Рождественский чулок Дика-Свистуна». Считается, что свой псевдоним он нашел в тюрьме - одного из охранников звали Оррин Генри.
После отсидки он сменил имя на О. Генри и переехал в Нью-Йорк. Во время заключения в тюрьме им было написано 14 рассказов. Его рассказы сразу же обрели успех у читателей. Одной из причин успеха было то, что американские читатели не любили длинные истории, философию всякую и трагические финалы. Он заключил контракт с нью-йоркским журналом на 100 долларов за рассказ в неделю, и это были очень хорошие деньги по тем временам. Он работал как сумасшедший, очень уставал и к тому же пил.

Нью-Йорк начало XX века.

Нью-Йорк начало XX века.

«Вы не можете написать историю, в которой есть жизнь, сидя за рабочим столом и размышляя», — сказал О. Генри репортеру New York Times. «Вы должны выйти на улицу, в толпу, поговорить с людьми и почувствовать натиск и трепет реальной жизни». Этот аргумент, который О. Генри использовал на протяжении всей своей карьеры, чтобы оправдать свое увлечение алкоголем. Он находил истории в людях, которые жили и работали в городе, и утешение в его местных барах, таких как Pete's Tavern. Считается, что его самая известная история «Дары волхвов» была написана именно там. Кстати, Pete's Tavern все еще находится в квартале к югу от парка Грамерси по адресу: 129 East 18th Street New York, New York, 10003.

Фото с сайта Pete's Tavern.

Фото с сайта Pete's Tavern.

Свою работу над рассказом он описывал так: «Прежде всего нужен кухонный стол, табуретка, карандаш, лист бумаги и подходящий по размерам стакан. Это орудия труда. Далее вы достаете из шкафа бутылку виски и апельсины – продукты, необходимые для поддержания писательских сил. Начинается разработка сюжета (можете выдать ее за вдохновение). Подливаете в виски апельсиновый сок, выпиваете за здоровье журнальных редакторов, точите карандаш и принимаетесь за работу. К тому моменту, когда все апельсины выжаты, а бутылка пуста, рассказ завершен и пригоден к продаже».

Но его рассказы не принесли ему денег. Богатыми стали редакторы и издатели. О. Генри был слабой по сути натурой, очень непрактичным: он никогда не торговался, никогда не спорил о деньгах. Если ему говорили, что он должен 175 долларов, а он знал, что сумма не больше 25, он не говорил ни слова, а просто отдавал требуемую сумму и уходил. Он предпочитал одиночество, не давал интервью и любил бродить по улицам Нью-Йорка по нескольку дней, ночевал на скамейках в парках. Возвращаясь домой, он запирался в своей комнате и писал, писал и писал… О. Генри сказал: «Во всем есть истории. Некоторые свои сюжеты я подчерпнул из своих скамеек, фонарных столбов и возле стоек для газет».

В Новом Орлеане он нашел свою любовь - коктейль Sazerac, который конкурировал с его привязанностью к мятному джулепу. Sazerac, приготовленный из ржаного виски или коньяка, был обычно усилен абсентом. Он его перед едой, как пишут биографы, «употреблял его в большом количестве. Затем следовали рыба и белое вино, затем красное вино с мясом, потом, возможно, по настроению, немного шампанского с десертом и фруктами, а затем один-два бренди». И это был только обед, заметьте. Вечера часто состояли из «любимых занятий О. Генри, которыми были выпивка, ужин и наблюдение за людьми города, особенно молодыми женщинами».

О. Генри в 1909 году. Возможно уже слегонца пьяненький...

О. Генри в 1909 году. Возможно уже слегонца пьяненький...

«Я никогда не любил осушать кеги. Предпочитаю бутылки», - говорил он. Имеется в виду, что пиво в кегах, которое можно было купить за пять центов за кружку, но он считал, что пить такое ниже его достоинства. Пиво он брал дорогое, где-то по 1$ за бутылку, что составляет 17$ в сегодняшних деньгах. Как говорил позже его друг: «О. Генри пил и пил много. Он был человеком двух бутылок. Любой бармен всегда мог определить, когда О. Генри возвращался в свою берлогу для долгого сеанса письма, потому что писатель просил прислать в номер бутылку скотча».

Кадр из фильма "Деловые люди" по рассказам О.Генри

Кадр из фильма "Деловые люди" по рассказам О.Генри

Конечно, О. Генри знал, куда приведет его такой образ жизнь. Всего за несколько месяцев до его смерти 3 июня 1910 года (47 лет) его врач обнаружил у него увеличенное сердце, больные почки и печальное состояние печени. Врач спросил, чем, черт возьми, он занимался, что довёл все в такое печальное состояние. «Я знаю, что слишком много курю, поздно ложусь и слишком много пью», — признался О. Генри, а затем добавил: «Но это все, доктор».

Писатели не умирают от злоупотребления алкоголем, по крайней мере официально. Его смерть от цирроза печени (+ диабет) в современных источниках интеллигентно замалчивается. Его последние слова, как сообщается, были: «Включите свет. Я не хочу идти домой в темноте».

Он был разорен, когда умер. Его антологии из коротких рассказов стали еще более широко читаемыми уже после его смерти. За первые десять лет XX века, а это вся его творческая жизнь, О. Генри написал 287 рассказов, которые вошли в сборники, сгруппированные по тематическому принципу (о Нью-Йорке, о Техасе и др.) Его дочь Маргарет и жена Сара стали бенефициарами последующего успеха О'Генри. В честь него его издатель, учредил премию O'Henry Awards за лучшие рассказы американских и канадских журналов и это по-прежнему самое престижное признание короткой прозы.

Показать полностью 9
14

Формально "регулярка", а по сути "лимитка". Поехал за одним релизом - получил другой

Формально "регулярка", а по сути "лимитка". Поехал за одним релизом - получил другой

Начитался о нём предварительно в инете - об оценках, о составе, бочках, выдержке - дождался скидки, купил, принёс домой, а бочки-то не те.. Тоже - пять, но другие.

Пошёл снова на сайты. Вот, что, оказывается, говорил о предыдущих выпусках амбассадор компании Тилинг в РФ Патрик Райан, 2016 г:

"Самые старые спирты в составе Teeling Single Malt – 1991 года. Основная часть спиртов – восьми лет. Использованы пять разных видов бочек – из-под Каберне, белого бургундского, хереса, мадеры и портвейна. Четыре вида бочек сделаны из европейского дуба и один из американского. Из-за такого состава сложно будет выпустить идентичный виски второй раз.

Поэтому Джек и Стивен (Тилинги - ред.) сказали мне, что в категории single malt каждые два-три года будет выпускаться что-то новое".

Так и есть, в моей партии 2022 года другие пять бочек: новый американский дуб, портвейн "Руби", белый портвейн "Каравелло", мадера, экс-бурбон.

Teeling Single Malt, NAS (в разных источниках пишут, в купаже спирты от шести лет и больше 20 лет), 46 градусов, без колера, без фильтрации, бочки - (Virgin American Oak, Ruby Port, Caravelos White Port, Madeira и основа купажа - ex-Bourbon от Heaven Hill), бутилирован - февраль 22-го.

Приглашённый компанией Тилинг на дегустацию Teeling Single Malt обозреватель пишет, что в релизе спирты от винокурни Cooley Distillery.

Двойная или тройная перегонка - не удалось достоверно узнать.. но, скорее всего, двойная, потому что в ином случае ирландцы на самое видное место выносят пометку "triple distilled".

Все обзоры на Вискибазе касаются прежних релизов от 2015 до 2018 года с оценками от 81 до 83 баллов. На релиз 2022 года, с другим составом бочек, - ни обзоров, ни оценок не нашёл.

Лучше этот релиз предыдущей версии или нет, не узнать, но зато интересный - это точно.

В аромате белый изюм, мёд, лайм, ананас, имбирь.

Влияние винных бочек неплохое. Интенсивная нота, слегка копчёная (едва подвяленные или запечённые ягоды и фрукты, карамелизированные) - больше напоминает не хересный шлейф (сильнее "заизюмленный" и "сухофруктный") - а аромат белого портвейна или креплёного десертного белого вина.

Возможно, в этом купаже доминируют как раз бочки из-под White Port. Или из-под Madeira(?). По крайней мере, явных нот, характерных для выдержки в Ruby Port, не смог для себя отметить.

Хотя, есть в аромате и шоколадно-ореховая нота - возможно, она от Ruby.

Далее кондитерские специи, нектарины, ванильно-сливочный аромат, сильно пропечённые сдобные булочки, попкорн, арахис, и как-будто кожаная нота присутствует.

На вкусе достаточно плотный, в меру сладкий, с цитрусовой кислинкой. Переспелый белый виноград. Сладкий абрикос. Жареный арахис.

Небольшая танинность виноградной косточки, немного дубильный, слегка древесный, лёгкое подвязывание. Крепость 46% чувствуется, но не выпирает.

Финиш продолжительнее среднего. На послевкусии вновь доминируют винные бочки - снова белый виноград ("мятый", переспелый). Винный, орехово-медовый и лёгкий древесный привкус. Немного цедры, грейпфрутовой, с горчинкой.

Думаю, релиз понравится тем, кому интересна различная винная выдержка (как и мне), при том, что сам виски и в ярком вкусе, и в насыщенном и свежем аромате - весьма приятный, без каких-то отталкивающих нот.

Теперь можно ждать новых выпусков, с (очень вероятно) другим набором бочек) В отличие от предсказуемого Teeling Single Pot Still.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Показать полностью 1
8

Анонс фестивальной Glen Scotia 2025 года - можно сказать, с пылу с жару

Анонс фестивальной Glen Scotia 2025 года - можно сказать, с пылу с жару

В шотландском Кэмпбелтауне ежегодно в мае проходит Campbeltown Malts Festival для любителей виски, и каждый раз винокурня Glen Scotia накануне выпускает какой-нибудь особенный, оригинальный новый лимитированный релиз, приуроченный к празднику: неторфяной, слабо или сильно торфяной - с повышенной крепостью и новой интересной винной довыдержкой.

У меня из шести выпущенных с 20-го года нет двух - 14-летнего торфяного Tawny Port Edition 2020 (экс-бурбон + финиш в бочках из-под портвейна Тауни) и 8-летнего сильноторфяного Edition 2022 (Ex-bourbon + finish Pedro Ximenez hogsheads).

Уже вряд ли их легко найдёшь. Будем радостно довольствоваться теми, что удавалось поймать в продаже и даже на скидках. И один, который слева, подарен дочерью.

Неторфяной 10-летний с довыдержкой в бордо (21-й год), легкоторфяной 11-летний с довыдержкой в белом портвейне (23), неторфяной 9-летний с довыдержкой в хересе Фино (24).

И последний (справа), можно сказать, доставшийся с пылу с жару (бутилирован в январе 25-го), 9-летний сильноторфяной, выдержанный в экс-бурбонных бочках первого наполнения - с 5-месячным финишем "в лучших бочках из-под красного вина Рибера-дель-Дуэро".

Испанское вино Рибера-дель-Дуэро сделано из винограда сорта Темпранильо, как и вино Риоха. Обе винодельческие провинции расположены недалеко друг от друга.

Вот, что о релизе Glen Scotia 9 YO Heavily Peated Ribera del Duero Finish - Campbeltown Malts Festival 2025 пишет (очень кратко;)) официальный сайт Glen Scotia:

"Наши ежегодные ограниченные выпуски Festival Single Malt Scotch Whisky интригуют, смелы и привлекают тех, кто хочет быть приятно удивлен. Фестивальный выпуск 2025 года не исключение. В Glen Scotia мы перегоняем торфяной спирт только 6 недель в году, что делает этот выпуск еще более особенным.

Начиная свой путь в бочках из-под бурбона первого заполнения, отличительный морской характер раскрывается нотами сливочной ванили, наложенными на насыщенный торфяной дым. Финиш в бочках из-под красного вина Рибера-дель-Дуэро преобразует некогда тропические ноты в красные спелые фрукты, сочную ежевику с шепотом лакрицы. Дым переплетается с фруктами, окутывая каждый глоток роскошным бархатистым послевкусием, которое задерживается на нёбе".

Ну а мы как всегда подготовим (к ближайшему воскресенью) свою заметку со своим мнением.

Позже будут обзоры и на предыдущие три релиза.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Показать полностью 1
9

Мейфер

Мейфер - этот отлично сбалансированный коктейль подойдёт всем любителям цитрусового вкуса!

Ингредиенты:
✓ Джин - 50 мл;
✓ Ликер априкот бренди - 10 мл;
✓ Сахарный сироп - 5 мл;
✓ Свежевыжатый апельсиновый сок - 40 мл.

Украшение - долька апельсина.

Коктейль готовим в шейкере, подаем в коктейльном бокале. В оригинальном рецепте используется ликер априкот бренди, настоянный на гвоздике.

Отличная работа, все прочитано!