Есть у меня друг, с 22 года скитается по заграницам по рабочей нужде (работодатель требует, чтоб в команде не было резидентов, живущих в России или на Украине), в последнее время, поскитавшись по Турциям да Черногориям всяким, осел в Минске, и неделю назад приезжал в гости в родной Питер. Да не с пустыми руками приезжал!
1/3
Виски с закосом под ирландский, виски с закосом под скотч и... Кальвадос!
Всё — производства винокурни в Нарочи. Причём, кальвадос я видал в продаже в России и ранее, но экспортный вариант, почему-то, называется по-другому, хотя бутылка та же самая, оформление этикетки такое-же, но надпись другая.
Витькины яблочки
На вкус мне напитки показались, конечно, не элитными, но вполне себе соответствуют таковым из недорогой ниши. Не сивуха, пить можно. Кальвадос в России стоит, кстати, рублей 600-700, и лично мне показался мягче, чем неэкспортный вариант, тот хоть и мягче дагестанского (да, и такой кальвадос бывает в мире), но всё равно горло дерёт.
Подытоживая, я не пропагандирую потребление алкоголя, хотя сам предпочитаю иногда бороться с ним методом потребления. И конечно, не рекламирую данный бренд. Просто вот хотел поделиться такой забавной, на мой взгляд, находкой - оказывается, братья-белорусы не только лишь креветку в полях могут выращивать, но и кальвадос гнать.
Для клуба зануд: да, да, настоящий кальвадос только из Франции по 200 баксов за бутылку, а это просто яблочное бренди, радикально ситуацию это не меняет.
Теперь вот хочу ещё ром их производства попробовать. ...И буду ждать, когда бацька товарняк голубой агавы закажет...
— Олександр Грыгорыч, а зачем вам это?.. — Ну нада!
Ninth Wave – ирландский, классический сухой джин, производимый на винокурне Hinch Distillery в Баллинахинче в Северной Ирландии, вдохновленный красотой ирландской мифологии, ее связью с морем и той ролью, которая она играла в становлении всей страны.
Фото автора.
История создания.
Легенда рассказывает о мистическом и магическом месте, которое находится далеко за морем и не видно человеческому глазу. Это мистические острова, известные как Потусторонний мир, где жило божество Мананнан Мак Лира, сын моря, правитель потустороннего царства. Добраться до этих островов можно, только преодолев Девятую волну, самую большую из всех волн, отделяющих наш мир от потустороннего. Говорили, что эта волна была самой мощной, только одолев ее смертный мог войти в царство, где не существовало ни болезни, ни смертей, место, дарующее вечную молодость и красоту, где воедино слились музыка, сила и жизнь.
Производство.
Для создания джина Ninth Wave используются 9 растительных компонентов: можжевельник, кориандр, корень дягиля, кардамон, кора кассии, райские зерна, цедра лимона, лимонная вербена и корень ириса. При производстве используется перегонный куб объёмом 1000 л с отдельной паровой корзиной, в который заливается 900 литров нейтрального зернового спирта крепостью 45% и мацерируется 8 из 9 растительных компонентов прямо в кубе в течение 12 часов, чтобы высвободить их эфирные масла перед дистилляцией. Лимонную вербену помещают в паровую корзину это позволяет пару проходить через корзину, для усиления тонкого аромата лимонной вербены. После 12 часов мацерации начинается дистилляция с постепенным подогревом жидкости в перегонном кубе до необходимой температуры. Каждая партия медленно дистиллируется в течение 8 часов. Готовый дистиллят имеет крепость около 74–75%. Далее джин разбавляется кристально чистой водой до 43% крепости и разливается в красивые бутылки из прозрачного стекла окрашенные в голубой цвет и украшенная выпуклыми формами волн и моря, похожими на знак трискелиона, который выглядит как тройная спираль и является одним из древнейших кельтских символов.
*Информация взята из открытых и общедоступных источников.
Фото автора.
Характеристики и дегустация.
Цвет: прозрачный
Крепость: 43%
Аромат: Насыщенный, яркий аромат можжевельника, цитруса, кориандра, трав и пряностей.
Вкус: Яркий, можжевельник, цитрусы, мята, травы и пряности
Послевкусие: Продолжительное, сухое
В 2020 году на международном конкурсе World Gin Awards, а так же на конкурсе AUISC джин Ninth Wave удостоился золотой медали.
Взял я тут себе вчера на вечер баночку Cloud City Myth от Ability Brewing Project. Название красивое, как и стилистика изображения на этикетке — сразу представляешь парящие города, хмельные облака... и вот открываю я банку, наливаю — а там непогода, небо затянуло тучами!
Цвет — ну вы всё сами видите, ржавая водопроводная вода, лужа после дождя и т.д. Уже на этом этапе всё стало понятно.
Аромат вялый: хмелевой набор приличный — Citra, Motueka, Hallertau Blanc, Krush Cryo, но вместо фейерверка тропиков и цитруса — грустная травянистая нота, с отголоском переспелого фрукта. Как будто баночка пережила пару лишних недель где-то в тепле.
Во вкусе — всё то же самое: база мягкая, питкость есть, но тот самый хмелевой сок, за который мы любим хейзки, выдохся. Вместо сочности манго-гуава — слегка подвяленный персик и чайный гриб.
Я не первый раз беру продукцию данной пивоварни и слышал, что часть хмелевых сортов парни варят на аутсорсе(в данном случае Rewort), поэтому уверен что свежая версия этого NE может быть куда бодрее — потенциал ребят с Ability мы знаем. Но конкретно мой экземпляр, видимо, уже умер. Поэтому впечатления смешанные, а эмоций ноль.
Вердикт: а его не будет, лишь совет что-бы тщательнее выбирали места для варок, насколько знаю, это уже не первый косячный хейзик сваренный на Rewort.
Недавно подумалось, что употребление напитков с большой выдержкой в чем-то сродни подвигу Герострата. Люди старались, делали. А потом еще много лет ждали пока алкоголь созреет. А ты такой раз и выпил сразу бутылку! Ну правда лично я, конечно, не за раз, потому что злоупотребление алкоголем вредит здоровью, а я проповедаю разумное и умеренное употребление. Но все-таки есть нечто циничное в уничтожении того, что готовилось к встрече с тобой более десяти лет.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Но если посмотреть, с другой стороны, это же шанс приобщиться к истории, к прошлому. Вот, как например произошло в случае с сегодняшним виски.
Приходит ко мне как-то в гости мой друг Василий и приносит с собой бутылку виски. Чем вызвал во мне прям волну удивления. Ну конечно не своим приходом. И конечно не тем, что пришел с гостинчиком с бутылкой. Постоянные читатели уже знают, такие явления закономерны, особенно в пятницу. Меня удивил выбор напитка. Дело в том, что Василий /ранее известный подписчикам как Артём/ предпочитает двенадцатилетние скотчи родом из Спейсайда, мягкие, но насыщенные. А тут он притащил виски из Австралии, мол никогда не пил и не слышал о таком.
Так и узнаешь, что твой канал не читаю даже лучшие друзья. А я уже писал о виски этого бренда. Поэтому историю винокурни расскажу в вкратце. В 2007 году житель Австралии сицилийских кровей Дэйво Витал создает компанию New World Whisky distillery и строит близ Мельбурна винокурню с целью производства уникального виски. Уникальность своего бренда, получившего имя Starward, он видел в двух вещах.
Во-первых, климатические условия. Днем адская жара, ночью адский холод. Ну или просто жара и холод. Но в среднем перепад температур может быть более 12 градусов. Это заставляет бочку более активно «работать», обогащая своим влиянием висковые спирты.
Во-вторых, использование винных бочек для выдержки и финиширования. Скажите нет тут ничего необычного. Но фишка в том, что бочки получаются для производства Starward практически от соседей-виноделов, еще влажные от только что разлитого по бутылкам вина. И в ход идет все чем богато виноделие Австралии: пино нуар, шираз, каберне и прочая.
И все это слилось в релиз, получивший название Vitalis (Жизненная сила).
Фото из личного архива автора
Слилось, потому что этот релиз посвящен пятнадцатилетию винокурни и состоит из шести разных виски. Это выдержанные в бочках красного вина \сорт не указан, но что-то явно австралийское\, из портвейна Тони, бурбонные \куда без них\, некого крепкого вина «Apera» и из-под рома. Возраст каждого конкретного виски не известен, в среднем 4 – 10 лет. Несмотря на то, что это купаж шести спиртов, все они произведены в одой винокурне, там же и вызревали, так что перед нами сингл молт, солидной и взрослой крепости в 52 %.
Ароматика вышла достаточно мощная и агрессивная. Сильный напор солодовых спиртов, намек на горчинку. И все это тут же скрывают ноты горького шоколада, оттенки тропических фруктов с гнильцой, специй и древесные ноты. Со временем аромат в бокале разглаживается, становится округлее. Но при этом «деревянных» нот становится больше, появляется травянистость и ноты сухостоя. В чем начинает походить на ароматику бальзама или горькой настойки.
Вкус не детский. Не могу сказать, что он спиртуозный. Но градустность в 52 не скрывается и чувствуется в напористости вкуса. Вокруг него кисловатые ноты смородины, сушенной вишни, какао бобов и пережаренных орехов. Достаточно жесткий вкус.
Послевкусие длительное и обжигающее. Фруктово-ореховые ноты почти не ощущаются, древесные ноты прям захватывают остатки рецепторов, опалённых вкусом, в плен и пытают ванилью и скорлупой грецкого ореха.
У меня с Starward Vitalis сложилось не однозначное отношение. Это интересный, лимитированный релиз Полюбуйтесь как шикарно оформлено и если знание языка и качество картинки позволяют, то можно ознакомиться с основными вехами развития винокурни.
Фото из личного архива автора
И как раз употребление таких лимиток и приближает нас к "подвигу" Герострата, больше такого виски не будет. А может и не надо!? Скажу честно, в тот вечер с Василием мы его не допили. Перешли на более мягкие варианты \намек – логотип голова оленя\. Потому что Виталис в какой-то момент мне даже захотелось закусывать. И дело не в крепости, я пил, наслаждаясь вкусом и смакуя и более крепкий виски. Но в данном случае получился напиток очень похожий на настойку Зверобой повышенной крепости. Кстати, именно так этот виски и обозвал как-то один мой друг на дегустации.
Так что не мой это напиток, не мой. К счастью, Василий не только мой друг, но и сосед, так что думаю будут и еще истории с ним и напитками, которые мы дегустируем \не верьте нашим женам, мы продегустируем, а не это всё что они про нас говорят😜😜😜 \
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи
Бедная немецкая принцесса, когда-то имевшая в своем гардеробе лишь несколько платьев, в одночасье становится самодержавной правительницей огромнейшей и богатейшей страны. Продолжая реформы Петра I Великого, она правила Россией 34 года и сделала ее великой европейской державой. Урожденная София Августа Фредерика Анхальт-Дорнбургская родилась 2 мая (по григорианскому календарю) 1729 года в городе Штеттине в Пруссии (ныне Щецин в Польше). Ее родителями были князь Христиан Август Анхальт-Дорнбургский и принцесса Иоганна Елизавета Гольштейн-Готторпская, происходившие из захудалых, но знатных немецких родов, но находившиеся в близком родстве с датским, прусским и шведским королевскими домами.
1729 - 1796 г.г.
Девочка получила добротное домашнее образование, например, знала несколько иностранных языков. Она приехала в Россию 14-летней девочкой, взяв с собой наставления отца, врученные ей перед отъездом, немного белья и четыре платья. Это всё её приданое. Всё свободное время она посвящала изучению русского языка, осваивала догматы православной веры, историю и национальные традиции. Девушка твёрдо решила стать русской. В 1745 года она крестилась, приняла имя Екатерины Алексеевны, обручилась с наследником престола Петром и получила титул Императорского Высочества. Ей было 16 лет, когда состоялось бракосочетание (Петру 18).
«Не зная прошлого, можно ли предпринимать какие-либо меры в настоящем и будущем?»
Пётр III и Екатерина Алексеевна. Худ. Г.К. Гроот.
Царствование Екатерины ознаменовалось множеством реформ, весьма важных, нужных и своевременных, а Российская империя обретает статус великой державы. Вот их малая часть:
- Учреждает Заёмный банк и вводит в обращение бумажные деньги, так называемые ассигнации;
- Упразднила гетманство на Украине (1764), укротила буйную вольницу Запорожской Сечи (1775);
- Приняла под защиту российского скипетра Восточную Грузию (1783);
- Был завоеван Крымский полуостров (1783), что позволило русскому флоту главенствовать на Черном и Азовском морях;
- Был основан Большой театр, то есть Государственный академический большой театр (1776);
- всемерно способствовала открытию больниц, приютов и особенно - начальных школ;
- За вторую половину XVIII века население почти удваивается и достигает 36 млн. душ;
- Она первой в России сделала себе прививку (1768) от оспы, а также - своему сыну, великому князю Павлу.
Стефано Торелли «Коронация Екатерины Второй».
Именно при Екатерине II сложилась упорядоченная система винных откупов с принятием «Устава о винокурении», по которому «вино курить дозволяется всем дворянам и их фамилиям, а прочим никому». Было и еще несколько документов в этом направлении. Во время ее царствования питейные доходы государства росли. Если в 1750 году они равнялись 2,6 млн рублям, то в 1767-ом уже 5 млн, в 1795–1799-ом - 16,9 млн.
Если народ пил самую дешевую водку, какую мог найти, то дворяне, люди привередливые, начали искать разные способы сделать ее лучше. Сначала они всеми способами пытались избавиться от неприятного запаха, что обуславливалось присутствием сивушных масел. Самым действенным способом оказалась дополнительная перегонка. И уже многие винокурни стали два, три и даже четыре раза перегонять спирт. Однако на этом не остановились и додумались для очистки водки использовать всякое, например, молоко, яичный белок, свежеиспеченный черный хлеб, рыбный клей…
И.А. Пустынин. «Портрет императрицы Екатерины II
Начали использовать для фильтрации древесный уголь и пришли к выводу, что разные сорта древесины давали разные результаты. Лучшим углем для очистки спирта оказался буковый, далее следовал липовый, потом - дубовый, ольховый, берёзовый, сосновый, еловый… Ну, а так как для России береза вещь повсеместная, то именно березовый уголь чаще всего и использовали.
Потом решили сделать водку приятной на вкус. Так появились водки: анисовая, березовая, вишневая, грушевая, дынная, ежевичная, желудевая, зверобойная, ирговая, калиновая, лимонная, мятная и малиновая, ноготковая, облепиховая, полынная и перцовая, рябиновая, смородиновая, тминная, укропная, фисташковая, хренная, цикорная, черемуховая, шалфейная, щавелевая, эстрагонная, яблочная и даже желудевая. Практически водок было на все буквы алфавита. При этом каждый поместный винокур всенепременнейше должен был иметь в своем погребе какую-нибудь особенную водку, которая была предметом его гордости.
Кстати, Екатерина отправляла водку в дар не только известным людям, таким как Вольтер, Кант, или Гете, но и коронованным особам, например, Фридриху II Великому, Густаву III Шведскому и т.д. Причем была совершенно уверена, что подарки будут оценены по достоинству, так как водка была очень высококачественной, и вполне конкурировала с французским коньяком.
У князя Потемкина в Таврическом дворце. 1791 год.
Сама же Екатерина II никогда не злоупотребляла алкоголем, но своим подчиненным употреблять не запрещала - «пьяным народом легче управлять». Например, крепкий алкоголь на балах был, но в незначительных количествах, а его употребление не приветствовалось. Зато существовало тогда так называемое «винное довольствие». При каждой смене службы, а это случалось раз в две недели, в комнату каждого придворного доставлялось по две бутылки столового вина, по бутылке ликёра, а также пиво, мёд и другие напитки. Всего каждый придворный получал 60 бутылок разного и на каждого. На предложение обер-гофмаршала князя Ф. С. Барятинского отменить этот расточительный обычай, Екатерина II ответила: «Я вас прошу, милостивый государь, никогда не предлагать мне экономить на свечных огарках; это, может быть, хорошо для вас, но мне это не приличествует».
Торжественный выход Екатерины II
В винных погребах Екатерины II наиболее востребованными были: шампанское «Моёт», любимый фрейлинами «Барзак» (белое бордоское вино из Ле Бланша) «Медок» (из региона Бордо), «Го-Сотерн», «Шато-Лафит», «Вдова Клико», «Дом Моэта», бордоские красные вина, испанский «Херес». Помимо вина, были и большие запасы коньяков, водок («французской», «сладкой Ланга», «водки Асорта» водочного заводчика Гартоха), а также измеряемого ведрами «простого вина», т. е. хлебной водки, которую выдавали «в порцию» нижним чинам.
Кстати, Екатерина Алексеевна недолюбливала шампанское и вообще французские вина. Возможно, из-за революционной Франции, а может потому, что считала, что надо пить местное. При Екатерине II вина Шампани облагались самой высокой таможенной пошлиной - при средней цене около 2 рублей серебром за бутылку пошлина составляла 50 коп. Но постепенно ситуация менялась, и шампанское медленно, но верно, завоевывало расположение аристократов. Например, расход на одном из зимних балов составил 818 бутылок, большая часть которого - шампанское и вино. Сама Екатерина за обедом предпочитала рюмку рейнвейну или венгерского вина, или десертной Малаги, или кружку темного пива, которое любила.
Федор Рокотов «Портрет императрицы Екатерины II»
С возрастом больше пила любимый смородиновый морс или обычную воду. Но утром обязательно очень крепкий кофе. Про кофе она знала чуть ли не с юных лет, но подсела на него уже в России. Кофеманкой была заядлой. Как утверждают историки, кофе ей заваривали особый, невероятно крепкий и забористый, в соотношении фунт на пять чашек, то есть примерно 100 граммов кофе на чашку. Однажды с разрешения императрицы ее статс-секретарь Сергей Кузьмин попробовал выпить чашечку кофе, сваренного для Екатерины, - потом откачивали медики. По слухам, из той гущи, что оставалась на дне, слуги варили и для себя - хватало на всех.
Для Екатерины II трапеза была не просто утолением голода, а настоящим ритуалом. Все обставлялось как яркие гастрономические спектакли, где главными героями были редкие блюда, привезённые из разных стран мира. На стол подавались: рябчики по-испански, пулярд с трюфелями, терины с зелёным пюре, черепаховый суп, окуни с ветчиной, индейка с соусом шио, тарталетки и итальянские хлебцы. Туда же десятки салатов и соусов. Конечно, все это обходилась казне недёшево. Один обед Екатерины мог стоить до 80 рублей, в то время, как простой солдат за год службы получал всего 7 рублей. На таких обедах роскошь ощущалась во всём - от вкуса до подачи. Она считала, что есть можно только в хорошем расположении духа. Ну, а если кто-то из выглядел угрюмо или был в печали, то могла и выговор сделать, или несчастный мог впасть в немилость.
Несмотря на тягу к европейским деликатесам, Екатерина II ценила и блюда русской кухни. Она любила томлёную говядину в маринаде, стерлядь, фаршированные шпиком вальдшнепы, ершей из Кронштадта и дичь с брусничным соусом. Если это был не торжественный приём, то выбор блюд был довольным простым: часто ей подавали томлёную говядину, нашпигованную салом, варёную картошку и солёные огурцы. Одним из любимых блюд Екатерины II была квашеная капуста, причём в любом виде.
Табакерка с портретом Екатерины II
А как не покурить после хорошего обеда, что она и делала, хотя в те времена это было непозволительной вольностью для женщин, которые, если табак и употребляли, то нюхали. Она искренне считала, что табак спасает от зубной боли, мигрени и чумы. Для этого у нее была знатная коллекция трубок, а табакерки стояли во всех комнатах дворца. Табак выращивали в Царском Селе, и для нее составлялись особые смеси. К мелким перетертым листьям табака добавлялся эликсир соснового масла, розовая вода и осиновая зола.
Она вообще была непритязательна в быту. В повседневной жизни она носила простые платья и не надевала украшений. Говорила, что не желает, чтобы ей при жизни возводили памятники. В 1780 году, когда сенат хотел официально присвоить ей титул Великой, она категорически отказалась. В письме к немецкому дипломату Гримму, который назвал ее Великой, она написала: «Прошу вас не называть меня более Екатериной Великой; во-первых, потому что не люблю прозвищ; во-вторых, мое имя — Екатерина Вторая».
Памятник в Санкт-Петербурге, установленный в честь императрицы Екатерины II в 1873 году.
За много лет до смерти Екатерина Алексеевна написала собственную полу-шуточную эпитафию: «Здесь лежит Екатерина Вторая, родившаяся в Штеттине 21 апреля 1729 года. Она прибыла в Россию в 1744 году, чтобы выйти замуж за Петра III. Четырнадцати лет от роду она возымела тройное намерение - понравиться своему мужу, Елизавете и народу. Она ничего не забывала, чтобы успеть в этом.
В течение 18 лет скуки и уединения она поневоле прочла много книг. Вступив на российский престол, она желала добра и старалась доставить своим подданным счастие, свободу и собственность. Она легко прощала и не питала ни к кому ненависти. Пощадливая, обходительная, от природы веселонравная, с душою республиканскою и с добрым сердцем, она имела друзей. Работа ей легко давалась, она любила искусства и быть на людях».
Утром 17 ноября 1796 года Екатерина II Алексеевна скончалась в собственных покоях в возрасте 67 лет. Похоронена в одной могиле с мужем Петром III в Петропавловском соборе Санкт-Петербурга. Императрица завещала «носить траур полгода, не более, а что менее того, то лучше».
«Русский народ есть особенный народ в целом свете. Он отличается догадкою, умом, силою. Бог дал русским особое свойство».
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.
Резкий, яркий и безупречно сбалансированный. Этот коктейль - идеальный симбиоз леденца «Lemon Drop» и элегантного мартини. Кислота свежего лимона, сладость апельсинового ликёра и чистота водки создают взрывной, но гладкий вкус, который бодрит и освежает. Аперитив, который не пытается быть сложным - он просто безупречен в своей простоте.
Ингредиенты: ✓ Водка - 30 мл; ✓ Трипл сек (а лучше - Cointreau) - 20 мл; ✓ Свежевыжатый лимонный сок - 15 мл; ✓ Лёд - для шейкера.
Инструкция (Метод Shake): 1.Охладите бокал. 2. Добавьте в шейкер водку, трипл сек и лимонный сок. Наполните льдом. 3. Энергично взбейте 12-15 секунд до идеального охлаждения. 4. Двойное процеживание через стрейнер и ситечко в охлаждённый бокал. 5. По стандарту IBA коктейль подается без украшения, чтобы ничто не отвлекало от чистоты вкуса.
⚡ Ключевые моменты IBA: ▸ Пропорция 3:2:1.5 (водка : трипл сек : лимон) создаёт идеальное равновесие между крепостью, сладостью и кислотой. ▸ Сок - только свежевыжатый! Бутилированный лимонный сок даст неприятную горечь и убьёт свежесть. ▸ Без сахара на бокале! IBA не предусматривает сахарную окаёмку, в отличие от многих баров. Это позволяет оценить чистый, честный вкус.
📜 История и название: Коктейль был изобретен в 1970-х в Сан-Франциско и является прямым потомком коктейля «Водка Сауэр». Его название - прямая отсылка к популярным в Америке леденцам «Lemon Drop», обладающим таким же контрастом кислого и сладкого.
Этот коктейль не обманывает. Он с первого глотка честно говорит вам, кто он: кислый, сладкий и решительный!
Как алкоголики во всяких деревнях доживают до старости? Знаю жителей деревень, которые в огромных объёмах пьют водку или спирт абсолютно каждый день, при этом ни чем не закусывая и не запивая. Водка обычно в 5-литровых бутылках. Некоторые пьют уже 30-40 лет, то есть пили еще до моего рождения. Умирают такие люди обычно из-за несчастных случаев по пьяни, например угорел от печи, сгорел в пожаре, утонул, сбил поезд, разрезало на пилораме, ну или надоело бухать и в 50-60 лет поехал на СВО где погиб, но никак не из-за убитой печени или посаженного сердца. Местные деды доживали до 80+ и умирали от старости, и они тоже каждый день пили.
