С октобырем вас, господа и дамы. Прекрасное время - листики жёлтые, слякоть, штанцы с начёсом из антресоли, смена воды на незамерзайку. Отопление, в основном, дадено, опять же, можно и пригубить крепчаги для противоупаданческих настроениев. Или как-то так
Стекло 0,33, алко 12%, выдержано 4 года в бочке из-под красного винца, рейтинг на "тапке" 4.09, цена~500₽
В бочке из-под риошки, четыре года. Звучит красиво. Заманчиво: бретты и бочка. Вскрываем опечатанную стекляшку:
Лимон мейера на фоне, вдруг кому интересно
Тёмный рубин, пена в пару шариков. Аромат шершавый, как у плинтусовки, слегка кислый. Постояв в бокале аромат эля чуть сгладился, став приятнее, но та же самая плинтусовка. На вкус винно-уксусно, но деликатно, без перебора - морду лица не в простоквашу. Терпко, плотно, танинно. Чернослив, сушёный инжир, послевкусие горькой косточки. Алкоголь не выпирает, хоть и крепыш. Бочки очень много, с перебором - возможно, с выдержкой всё же переборщили. Но получилось довольно интересно, многогранно. Пивная сливовица. Занятная штукенция, попробовать стоит, но цена, правда, кусь-кусь/
Сейшелы… Само это слово звучит как обещание райского наслаждения, и оно не обманывает. Бирюзовые воды, белоснежные пляжи, где пышная зелень обрамляет береговую линию, словно изумрудное ожерелье, все это создает идеальный фон для незабываемого отдыха. Отдых здесь – это погружение в атмосферу безмятежности и умиротворения, где каждый миг наполнен красотой и спокойствием. Именно то что нам нужно, укатить от забот и наполнить жизнь красками. Нам в этом поможет местная яркая и пряная кухня: рыбное карри с рисом и тропические фрукты. И конечно же жидкое золото Сейшел
Ром Takamaka Dark Spiced. Терруар: Остров Маэ.
Категория: невыдержанный ром с добавлением смеси натуральных эссенций.
Цвет: Янтарный
Аромат: сладкий, ноты шоколада, папайи, ванили и карамели переплетаются с тонами пряностей и апельсина, патоки.
Вкус: строже, чем аромат. Пряности в послевкусие, немного грубый. Шоколад, тропические фрукты, апельсин, дерево. Идеальный партнёр, чтобы сделать себе тики коктейль и нежиться с ним в гамаке...
Компания Trois Freres Distillery была основана в 2002 году братьями Ричардом и Бернардом д'Оффей и их отцом Робертом. Роберт был начальником "пилотного" проекта, именно он научил своих сыновей, как правильно осуществлять ферментацию и дистилляцию. В 2005 году к семейству присоединился их двоюродный брат Дэвид Булле, который взял в свое управление процессы дистилляции, а Роберт уехал в путешествие и развивал другие местные предприятия. Компания Труа Фрерс является первым коммерческим производителем в истории Сейшельских островов. На сегодняшний день она специализируется на производстве рома под брендом "Takamaka". Продукция компании экспортируется в Европу, ОАЭ, Китай, на Маврикий, Мадагаскар, Мальдивы, ЮАР, а с недавнего времени и в Россию
Зашел недавно ко мне в гости мой хороший друг и сосед Василий. И говорит: «Тебе чего принести на обзор, мёду или сгущенного молока?». Я конечно так же в стиле мультипликационного медведя ответил: «И того и другого! И можно без хлеба! Но если ты ставишь вопрос «или или», то я выбираю Далмор». Василий молча кивнул, допил то что мы пили и ушел. Даже чая не попил. Кстати за все годы знакомства не видел его пьющим чай.
Ну а пока я жду возращения Васи с очередным вкусным виски, я расскажу о другом, который был нами как-то опробован. И тоже с оленем на этикетке.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
На самом деле скотчей, украшенных головой оленя, откровенно говоря не мало. Олени в древности были для шотландцев основным источником мяса. А потом пришли англичане. Начали втирать какую-то дичь, что это их земли. И вообще, все что на их земле, в том числе олени и выше упомянутая дичь, принадлежит лендлордам. Свободолюбивым горцам сложно было внушить такие идеи частной собственности и в средневековой Шотландии браконьерство \ну это с точки зрения англичан было браконьерство\ цвело буйным цветом. И голова оленя означала не только, что простому крестьянину будет что покушать, но и была символом молодецкой удали и добычи. Ну это если люди барона не поймали и не повесили на ближайшем дереве. Методы борьбы с браконьерством были максимально простые и негуманные.
Так же не мало скотчей с приставкой «glen» в названии. Достаточно логично, так как переводится это слово – «долина». В герои этой статьи совпала и долина, и олени. Сегодня о Glenfiddich, о «Долине оленей». Несмотря на то, что так переводят это название у меня закрались вопросики.
История этого бренда началась в 1886-1887 годах, когда Уильям Грант основывает винокурню недалеко от городка Дафтаун на берегу речки Фиддих. Получается, что речка называлась «Олени»!? На самом деле не маловероятно. В республике Адыгея, например, есть речка Вонючка. \не верите на слово – погуглите, действительно есть речка с таким официальным названием. И чую не одна\ Так, что может про оленей это уже ушлые маркетологи придумали.
Но вернемся к нашим баранам, точнее к оленям, украшающем бутылочку Гленфиддиха. Моим другом Василием для дегустации был предоставлен пятнадцатилетний релиз, как любят писать многие «в новом кузове». Дело в том, что этот бренд появляется в 1998 году, а в 2019-2020 он подвергся ребрендингу. И классическая круглая бутылка была заменена на треугольную. \Почему-то сильно любимую компанией William Grant & Sons\ Так что вдруг где-то встретите круглую, хватайте быка оленя за рога и тут же на кассу с ним.
Ну а у меня была вот такая бутылочка.
Фото из личного архива автора
Немного поговорим о тонкостях производства. Используется метод «солера». Напомню, это когда выдержанный в бочках виски сливают в общий «чан» и по немного забирая из него на розлив, тут же снова доливают новые спирты. Так что теоретически в каждой бутылочке этого релиза есть немного спиртов из 1998 года.
В случае с Гленфиддихом используются бочки из-под хереса, из-под бурбона и из нового дуба. И через 15 лет их залили в некий общий чан. Релиз, который я пробовал имеет подназвание «Our solera fifteen», дословно можно перевести как «наша солера пятнадцать». И я затрудняюсь ответить, что это значит. Солера с пятнадцатилетним виски!? Но как я понимаю других и нет. Пятнадцатый по счету розлив из солеры с 98го года? Возможно. Но если «сливают» из солеры раз в год, то не сходится. Если кто-то знает или есть версии, пишете в комментариях. \да и вообще пишите чаще в комментариях, мне приятно и интересно ваше мнение\ А я тем временем перейду к описанию самого виски.
Цвет золотой, насыщенный. На свету отдает благородным янтарем и золотистыми отблесками
Ароматика уверенная, богатая и объёмная. Достаточно яркая цветочно-фруктовая палитра. Ноты цветущих фруктовых садов, свежих яблок, оттенки сухофруктов, белого изюма. Со временем аромат становится глубже, ровнее. Проявляются ноты, подаренные бочкой: свежая древесина, пряности, ваниль, черный перец. Не один вечер был проведен с этим напитком и каждый раз было приятно слушать аромат перед каждым новым глотком.
Вкус гармоничный, мягкий и сладковатый. В нем есть ноты яблок, причем как свежих, так и в виде джема, есть ноты сухофруктов: белого изюма, сушенного инжира и персика. \ну если представить сушеный персик\ Легкий намек на танинность, набор специй для глинтвейна, лимонную цедру. Тело достаточно плотное, бархатистое.
Послевкусие умеренно длительное. В нем раскрываются ноты, которых не было ни в аромате, ни во вкусе. Яблоки приобретаю леденцовость, добавляются «сосачки» Дюшес, больше цитрусовых нот. Танины становятся более активными, разбавляя почти медовую сладость горечью. Послевкусие затухает, не спеша заставляя несколько мгновений просто молча посидеть, прислушиваясь к себе и к ощущениям.
Glenfiddich 15 лет очень хороший виски почти на любой случай. Если ваш кошелек позволяет – его можно пить каждый день. Хотя не понимаю зачем и призываю употреблять алкоголь умеренно или отказаться от него. Но если уж хочется выпить вечерком драм вкусного напитка в тишине, то это будет хороший выбор. Так же отлично подойдет для подарка. Цена выше средней, бутылка и тубус выглядят презентабельно. Многие будут рады такому подарку на юбилей. Или просто подарку без повода. Можно смело брать подобную бутылочку и приходить ко мне в гости, я человек гостеприимный. Не верите – спросите у моего друга Васи. 😜😜😜
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Все мы обожаем барбекю! Так отправимся в центр Австралии и пожарим мясо!!! Мы погружаемся в сердце континента, где красная земля встречается с бескрайним голубым небом. Это опыт, который затрагивает все чувства, от запаха дыма, смешивающегося с ароматом эвкалипта, до вкуса сочного мяса, приготовленного под палящим солнцем. Представьте себе: вы стоите посреди пустыни, окруженные древними скалами и раскидистыми кустарниками. Вдали виднеются силуэты кенгуру, а над головой парят орлы. Жара ощущается на коже, но легкий ветерок приносит прохладу. Вы разжигаете огонь, используя сухие ветки акации, и ждете, пока угли не станут достаточно горячими.
На решетке гриля шипят куски сочного мяса, приправленные местными травами и специями. Аромат разносится по округе, привлекая внимание диких животных. Когда еда готова, вы садитесь вокруг костра и смакуете каждый кусочек. Вы открываете местное вино и просто наслаждаетесь моментом. Звезды начинают появляться на небе, и тишина пустыни наполняется звуками природы...
Camden Park Shiraz Grenache
Изображение быка на этикетке отсылает нас к тем временам, когда пастухи перегоняли скот с плато Квинсленда на мясные рынки Южной Австралии. Часть их долгого пути проходил вдоль ограды винодельни, и местные мальчишки часто увязывались за погонщиками, провожая их до границ хозяйства. Также, ребята, жившие на винодельне часто сидели у костра с погонщиками и угощали их местным вином. Они слышали разговоры пастухов о том, что коровы как люди: они знают что такое дружба, зависть, некоторых из них можно смело назвать интеллектуалами. Но они не пьют вина — пока..
Сортовой состав: шираз 90%, гренаш 10%
Терруар: Южная Австралия, с довольно жарким и сухим климатом.
Возраст лоз 10 -25 лет Способ выдержки: 6 месяцев в стальных емкостях
Цвет: Рубиновый
Аромат: ягодный джем, сладкие пряности и черный перец c оттенками сухофруктов.
Вкус: пряный с бархатистыми танинами и оттенками шоколада в ягодном послевкусии Сочетание: оно создано для блюд из мяса
Это потрясающее зрелище, где физика и барное искусство создают магию. Слои самбуки, сливок и абсента становятся сценой, на которой капля гренадина разворачивает свою огненную драму. Вкус такой же мощный, как и визуальный эффект - сладкая сливочность сменяется ледяным огнём абсента.
Инструкция: Основа: налейте 20 мл самбуки на дно стопки. Второй слой: аккуратно по барной ложке добавьте 10 мл сливочного ликёра. Он должен лечь ровным слоем поверх самбуки. Третий слой: ещё более аккуратно по ложке налейте 20 мл абсента поверх сливочного ликёра. Атомный взрыв: используя технику с соломинкой, капните 3-5 капель гренадина прямо в центр верхнего слоя. Наблюдайте, как они проходят сквозь абсент и сливки, достигают самбуки и создают эффектные «взрывные волны».
⚡ Техника: ▸ Для того, чтобы набрать каплю гренадина в соломинку - один конец трубочки нужно погрузить в гранатовый сироп, а с обратной стороны слегка потянуть жидкость на себя ртом и закрыть отверстие пальцем. Далее расположить соломинку по центру шота, затем капнуть гренадин, убрав палец со второго отверстия и слегка сдавив трубочку. ▸ В узкой стопке (пус-кафе) наливать второй слой по обратной стороне ложки очень сложно, потому что она будет расположена под неудобным углом. Используйте плоскую часть барной ложки как на видео.
📜 История и философия: Этот шот - порождение эпохи 90-х/2000-х, когда в моде были не только шокирующие вкусы, но и шокирующие названия. Хиросима - типичный представитель этой тенденции. Его рецепт - эволюция Скользкого соска, где абсент заменил часть самбуки, добавив крепости и драматизма как во вкусе, так и в визуале. Название - однозначно метафора того самого «ядерного гриба», который создаёт падающая капля гренадина.
🔑 Ваш эксперт-совет: • Лайфхак: если нет соломинки, можно использовать шприц без иглы или пипетку. • Безопасность: помните, что абсент - крепкий алкоголь. Этот шот не для частого употребления. • Как пить? Залпом, без передышки! Только так вы почувствуете, как все три слоя и взрывная капля объединяются в одном вкусовом взрыве.
Этот шот доказывает, что в барном деле даже самая мрачная метафора может превратиться в невероятно красивое и вкусное искусство.
Солнце медленно клонилось к горизонту, окрашивая небо над Винья-дель-Мар в нежные оттенки персикового и лавандового. Легкий бриз доносил с океана свежий аромат соли и водорослей, смешиваясь с терпким запахом чилийского вина, которое уже разливалось по хрустальным бокалам. На берегу, прямо на песке, был развернут настоящий морской ужин. Деревянный стол, украшенный цветами и ракушками, преподносил нам дары моря. Креветки, приготовленные на гриле, дымились, аппетитно поблескивая янтарным маслом. Перуанский севиче с двумя видами рыбы, с его ярким и кислым вкусом лайма и перца чили, бодрил и возбуждал аппетит. Кукуруза, таяла во рту, оставляя после себя сладкое послевкусие. Но главное в этом ужине вино - невероятно смелое и необычное, немного мистическое. Когда солнце окончательно скрылось за горизонтом, и над океаном зажглись первые звезды, наш пир жизни достиг своего апогея. Звучала музыка, смех, тосты… И невероятная красота и умиротворение звезд.
9 Lives Inspiring Riesling Reserve
9 Lives -линейка вин от старейшей чилийской винодельни San Pedro. В названии серии есть отсылка к 9 жизням чёрной кошки — символа хозяйства. Каждое вино 9 Lives предлагает прожить одну из них. Наше вино символизируют жизнь полную риска, авантюр и приключений. Поэтому винодел вышел за рамки и создал уникальное вино.
Терруар: Центральная долина, Чили Особенности производства: Использование специальных штаммов дрожжей и выдержка 2—3 месяца в сильно обожжённой бочке из французского дуба.
Сортовой состав: Рислинг
Цвет: Соломенный
Аромат: Кондитерский с тонами апельсина, ванили и тонкими цветочными оттенками.
Вкус: Сбалансированный и строгий, с хорошей структурой и яркой кислотностью, с нюансами лимона, зеленого яблока, хлеба, разнотравьем, и долгим освежающим минеральным послевкусием. Это великолепный образец белого вина к более прохладным дням. Сложный и интересный. Браво, эксперимент удался.
Сочетание: Рыба, морепродукты, мягкий сыр
Vina San Pedro — один из крупнейших производителей вина в Чили, история которого началась в долине Курико в 1865 год. Его основатели, братья Каррео, первыми завезли сюда лозы из Европы. Спустя 150 лет хозяйству принадлежат виноградники по всей территории страны, а в палитре вин — линейки и сорта на любой вкус и кошелек: от рислинга до карменера. Вина холдинга можно найти в более чем 80 странах, что делает Vina San Pedro одним из самых значимых чилийских экспортеров. https://sanpedro.cl/
Я уже сто раз читал и слышал от людей, что коньяк гавно и вообще он пахнет клопами.
А я мужчина в возрасте и пробовал очень много сортов и видов коньяка и бренди, как французского, так и российского и даже киргизского, казахского и китайского. Обычно это цветочные, ванильные, виноградные, абрикосовые и другие вкусные ароматы. Обращаюсь к людям, которые утверждают, что коньяк пахнет клопами:
Зачем вы нюхали клопов?
2. Если вы у себя в квартире находите клопов и нюхает их, то откуда у вас деньги на коньяк?
3. Зачем вы врёте, что пили коньяк?
Очень хочу получить ответы от этих людей. Объясните, может я что-то не понимаю.
Запечатанный сургучом мёд, сваренный в коллаборации медоварни "Степь и Ветер" и пивоварни Заговор.
Везде пишут, что это меломель, но когда я пробовал, было ощущение, что пью No water, так как вкус был максимально насыщенным.
Пять ягод (Вишня, Малина, Рябина, Смородина, Черника) переплетаются в сжатый концентрат, который слегка сглаживается сладостью от меда и белого шоколада (который сам по себе почти и не чувствуется).
Вот это медовуха так медовуха, которая побуждает тебя с одной стороны пить ее большими глотками, а с другой стороны - делать так будет кощунством. Поэтому ее нужно легонечко потягивать из винного бокала с умным видом, слегка прищуриваясь, чтобы все вокруг думали, что ты настоящий эстет.
Алкоголь, кстати, на удивление почти не чувствуется, не смотря на 13 оборотов, потому что все внимание на себя перетягивает ягодное безумие.
Можно ли приобрести сейчас такой и где - подсказать не могу. Так как это лимитка, которую я брал в баре еще летом за 900 честно заработанных (ну а что, в отпуске можно себя побаловать).
