Не будем долго вдаваться в историю Балтийского Флота. Согласно одной из флотских легенд, к созданию рецепта приложил свою руку Степан Осипович Макаров. По его распоряжению с Черноморского флота отправили в Кронштадт несколько волшебников камбуза, которые и создали это блюдо, после многочисленных проб и ошибок. Кстати, по этой же легенде, они заодно скастовали и Макароны-по-флотски, так почитаемые у нас.
Первая особенность Флотского борща - он готовится со свинокопченостями на мясокостном бульоне.
Вторая особенность Флотского борща, из-за качки на камбузах капусту мелко шинковать не удавалось, она нарезалась квадратами, или шашечками. Свекла же крупными ломтиками.
Основываясь на этих постулатах, а так же на советах уважаемых пикабутян, данных в комментариях к моему рецепту Борщ, приступаю к готовке Борща флотского.
Летом на даче была выращена кубанская борщевая свекла , пастернак, сельдерей, картошка, морква, лук. Мясо говяжье, к сожалению, выращено не было, капуста тоже покупная. Помидоры и чеснок к настоящему времени все свои переработаны, поэтому их, а так же зелень и сметану я купил на рынке.
Получил сегодня книгу с технологическими картами, поэтому так же буду придерживаться примерной граммовки согласно карт, чтоб не варить на 400 граммах костей 2 литра бульона), а также очередности закладки ингредиентов.
По совету глубокоуважаемого @dumpster.diver свеклу запечем, как и мясокостное рагу с овощами.
Мясокостного рагу у меня 1450 грамм, согласно развесовке на костный бульон это примерно 4-4,5 литра готового бульона. Я возьму в борщ меньше, поэтому остальное или заморожу, или утром выпью холодненьким)
Итак, кости с мясом, морквой, репчатым луком и корнем сельдерея едут в духовой шкаф на спа-процедуры при 180-190 градусах. Овощей по 50-60 грамм каждого)
Поехали!!
Через сорок минут переворачиваем все щипцами, и еще на 40 минут в духовку.
Чё то маловато загорели))
Вынимаем,кости и овощи высыпаем в воду на бульон)
Бодрячком морячки))
Припек в форме заливаем 300 мл кипятка, все тщательно соскабливаем и добавляем в кастрюлю)
Ахалай - махалай))
В 15-40 ставим варится наш бульон. Отсюда идёт отсчет готовки, все остальное это предварительные танцы с бубнами.
Чаво то там булькаит))
Бульон вскипел, удалим шум, поставим самый слабый огонь и томим 2.5-3 часа. За полчаса до окончания варки вносим пряности - Лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу
Во время варки выделяется очень много жира, снимаем его полностью.
Потом охладим на балконе и снимем жир))
В это же время в духовку на загар отправим свеклу в фольге) на час.
Я Земля, я своих провожаю питомцев, сыновей, дочерей....
Пока можно отдохнуть, послушать музыку, выпить пару кружечек темного пенного). Час у нас есть, вычтем его потом из приготовления ))
Посчитаем чего нам надо для борща ( карта нам в помощь).
то добавляем до - 30 грамм сахара; - 25 мл 6% яблочного уксуса;
По свинокопченостям получается 300 грамм). Из свинокопченостей у меня грудинка и ребрышки.
Посмотрим на наши подготовленные овощи.
Вынимаем из духовки свеклу, проверяем температуру, готова!
хороший прибор, нужный!!!
Распечатаем свеклу, все таки полосатая)
Подготавливаем грудинку и ребрышки, ребра оскабливаем, грудинку режем на порционные куски.
мясо, мясо)
Грудинку и ребра забрасываем в бульон, шинкуем овощи.
Картошка и помидор режется кубиком, морква и пастернак мельчайшим кубиком, лук полукольцами, капуста шашечками, свекла ломтиками. Вперед!
лук полукольцами помидор кубиком
Капуста шашечками
морковь и пастернак мелким кубиком
печеная свекла ломтиками
Картошка кубиком
Топим смалец, пассируем на смальце лук 5 минут, потом вносим пастернак 5 минут, потом добавляем моркву. После морквы ничего не вносим, пассируем до ее мягкости
Вносим томаты.
В бульон, стоящий на сильном огне, засыпаем мясо, потом капусту, а как вскипит сразу картошку. Огонь уменьшаем на ниже среднего.
Через 10-12 минут добавляем зажарку и свеклу. Потом сахар, соль, черный перец и уксус по вкусу_
В 19-40 готовим бутеры с салом и черным хлебом, чесночок) Четыре часа на борщ)
Кто использовал? отговорите, меня, пожалуйста :) или наоборот. Для диетического питания подойдет (мне нельзя жареное)? Там, вроде, и запекать можно Какой купить? Деньги не особая проблема.
Мысли скачут, взад/вперед. Правда, очень хочется аэрогриль, я увидела и теперь хочу. Но меня терзают сомнения, что получится как с мультиваркой - хороша только каша и если меня спросить - то однозначно - мультиварка не стоит своих денег. Собираю, так сказать, отзывы реальных людей. заранее спасибо, прошу пардону за сумбур
Мысль приготовить домашнюю сгущенку пришла спонтанно. На работе за вредность дают молоко, но мы, семья чаеманов, выпивать его не успеваем. Рецепт был рандомно найден в интернете, но, на удивление оказался рабочим:
Понадобится: * Поллитра молока, брала 3,2% обычное, в пакете * Сахар - насыпала в мерный стакан на уровень 100мл * Толстостенная кастрюлька, у меня типа цептер Просто наливаете молоко в кастрюлю, добавляете щепотку соды, доводите до кипения, добавляете сахар и варите на слабом кипении, иногда перемешивая, примерно час двадцать. Когда молоко начнёт пениться так: Конец близок) ещё минут десять, и вы увидете как молоко темнеет и загустевает.
В планах было опубликовать статью про инкубацию уток...но чтото пошло не по плану и получился Кекс с апельсиновым бренди и оливковым маслом
Делюсь рецептом!
Компоненты:
1,25 чашки оливкового масла холодного отжима и еще чуть-чуть для подготовки формы,
1,25 чашки сахара и чуть для подготовки формы,
2 чашки универсальной муки,
1 чайная ложка разрыхлителя,
0,5 чайной ложки соли,
3 яйца куриного(утиное точно не подойдет),
1 чашка молока,
0,5 чашки апельсинового сока,
0,25 чашки апельсинового ликера, сахарная пудра
Готовка:
Разогрейте духовку до 160 С. Смажьте оливковым маслом дно и стенки круглой формы 23 см. Вырежьте круг из пергаментной бумаги, положите его на дно формы, смажьте оливковым маслом и присыпьте сахаром.
В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. В большую миску налейте оливковое масло, добавляйте по одному яйцу и энергично взбивайте, чтобы получилась однородная эмульсия. Добавьте молоко, апельсиновый сок, апельсиновый ликер и взбейте.
Медленно всыпьте и взбейте сахар, затем добавьте мучную смесь и смешайте до исчезновения комочков, но не перестарайтесь! Тесто должно быть жидким, как для панкейков.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 65-70 минут, до золотисто-коричневой корочки. Достаньте противень из духовки и охлаждайте на решетке в течении часа.
Куриные крылышки – это беспроигрышное блюдо, которое можно использовать в качестве основного блюда на ужин, его можно подать как закуску на вечеринке, куриные крылышки с удовольствием едят дети, ну и разумеется это отличная закуска к пиву! В общем, по моему скромному мнению куриные крылышки могут вас выручить в любой ситуации! В этом рецепте я продемонстрирую интересный на мой взгляд рецепт приготовления куриных крыльев на сковороде в пиве. Готовить их я буду с соевым соусом чесноком и имбирём, так что крылышки будут обладать ненавязчивыми, но, при этом, узнаваемыми азиатскими нотками. Приятного аппетита!
Приготовление я предпочитаю начать с куриных крыльев. Для рецепта нам потребуется 1 кг, но сразу скажу, что это на 2-х взрослых людей. Промытые куриные крылья обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на фаланги разрезая их по суставам.
На мелкой тёрке натираем 4 зубчика чеснока. Очищаем кусочек имбиря примерным весом 30гр и натираем его на этой же тёрке.
Ставим сковороду на огонь выше среднего. Наливаем в неё растительное масло и даём ему разогреться. Выкладываем куриные крылья в раскаленное масло и обжариваем их с двух сторон до образования корочки. Обычно, чтобы обжарить крылья у меня уходит около 10 минут. Когда крылья обжарятся извлекаем их из сковороды и откладываем в сторону. Огонь при этом уменьшаем, чтобы он был чуть меньше среднего.
В сковороду помещаем чеснок и имбирь. Обжариваем их около 30 секунд в разогретом масле постоянно помешивая. Вливаем 50 мл соевого соуса и 200 мл. светлого пива, а также добавляем 3 ст.л. сахара. Доводим смесь до кипения, отправляем в неё 1 ст.л. крахмала для загущения и тщательно его размешиваем, чтобы не образовывались комочки.
После растворения крахмала возвращаем в сковороду обжаренные ранее куриные крылья и тушим их около 10-15 минут изредка помешивая, пока соус не загустеет. Одновременно с этим, во второй сковороде прогреваем немного кунжута, он нам понадобится для подачи.
Возвращаемся к курице. Она тушилась у меня около 12 минут и посмотрите какой соус стал густой. Перемешиваем курицу, чтобы соус обволакивал каждый её кусочек и снимаем сковороду с огня.
Когда крылья будут готовы выкладываем их на тарелку для подачи. Нарезаем несколько перьев зеленого лука и присыпаем им крылья. Разумеется, не забываем про обжаренный кунжут, он здесь будет очень в тему! Приятного аппетита!
Наверное все слышали про французский луковый суп. А еще все знают, что его изобрели французские бедняки, у которых ничего не было кроме лука и воды. У меня на эти выходные тоже ничего не было, даже лука. Вода была. А еще на улице резко похолодало, выпал снег и началась почти настоящая зима, а в такую погоду луковый суп - самое оно.
И не надо про наваристый борщ, его я тоже люблю. Но луковый суп в конце осени это уже почти традиция в нашей семье. Только я его делаю немного сложнее, чем он был у французских бомжей, уж извините :)
Мы свергли их богов, покромсали на куски и заставили сжечь, но взамен дали им луковый суп. Разве может какой-то бог сравниться с миской доброго лукового супа? Я бы ни за что не устоял.
-- Джордж Мартин, Танец с драконами
Кстати, уберите от мониторов тех, кто не любит лук - дальше будут страшные кадры.
Много продуктов на этот суп не надо. Вот тут уместилось почти всё:
Кроме бульона :)
Бульон я сварил заранее. Сюда не нужен тяжелый бульон из говяжьих или свиных костей, не нужен и бульон из жирной деревенской курицы. Нужно что-то лёгкое и ароматное. Я взял куриный окорочок, ободрал шкуру (там ненужный жир) и добавил говяжье ребро. Залил водой, довёл до кипения, снял пену, конечно, проварил немного, потом добавил овощи - морковку, зубчик чеснока, стебли петрушки (завяла - не выбрасывать же), стебель сельдерея, тоже не очень свежий и ботву лука-порея. Порей купил специально для этого супа - ботву в бульон, а белую часть в заправку. Лавровый лист, несколько горошин черного перца и пару душистого. А вообще можно любые корешки, что найдутся в холодильнике.
Варил час.
Пока бульон варится в другой кастрюльке готовим личинку супа.
Сначала лук.
Порей и белый лук - белый подходит лучше всего (в Пятёрочке 99 р. за килограмм - вполне годный). Режем "пёрышками", то есть сначала пополам, а потом вертикально. Так лук лучше сохранит форму.
Уйдите кто не любит лук - сейчас самая жесть!
Наливаем в кастрюльку где будем в итоге собирать суп оливковое масло, высыпаем весь нарезанный лук. Перемешиваем. На среднем огне томим под крышкой. Когда лук осядет - выливаем стакан белого сухого вина. Именно сухого, тут нужна кислота чтобы сбалансировать сахар лука.
Добавляем тимьян. Можно сухой из пакетика, но у меня свежий, мне южные мужчины продали его целый мешок, который я даже не знаю куда деть, поэтому щедро обрываю листики в кастрюльку.
А дальше начинается магия. Тушим и мешаем, мешаем и тушим, открываем крышку если много воды, прикрываем если мало. Если совсем мало, можно плеснуть бульона. Все это действо продолжаем примерно час, пока лук не станет совсем мягким и сладким.
И еще один ингредиент - чеснок.
Срезаем у головки верхушку, поливаем оливковым маслом, посыпаем сухим розмарином, кладем веточку тимьяна (или посыпаем сухим). Можно вместо этого бахнуть смеси каких-нибудь "прованских трав", что есть в любом супермаркете. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.
Достаем, тыкаем зубочисткой - если мягкое совсем, то готово, нет - печем еще.
Вот такая красота должна выйти. Дольки мягкие как масло.
Кстати, такой чеснок сам по себе очень классная закуска.
Чесноку надо дать остыть (теплоёмкость у него просто бешеная) и потом очистить - дольки легко выскальзывают из кожуры.
Кидаем их в кастрюлю к готовому луку.
Вот такой вот консистенции оно должно быть. Лучше что-бы у лука не было коричневых поджаренных включений, но если немножко, то не страшно. А вообще он должен быть кисло-сладкий (кислинка от вина, а сладость от самого лука) и совсем мягкий.
Процеживаем бульон. Я использую сито и марлю в несколько слоёв, но можно и одно сито.
Бульон прямо туда, к луку и чесноку. Солим. Пробуем на вкус. И ставим под крышкой булькать на небольшом огне.
Да, если жалко мясо из бульона - используйте на любой мясной салатик. В супе оно не нужно.
Булькать полчаса-час-полтора - сколько не жалко.
Тем временем нарежем багет на ломтики и подсушим их в духовке или просто в тостере. В этот раз я делал в тостере, а это вот давнишнее красивое фото из духовки.
Трём сыр :)
Кстати о сыре. Французские сыры кроме мягких бри и камамбера у нас почти не известны. Из того что у нас известно в этот суп рекомендуют сыры швейцарские - чаще всего эмменталер или грюйер. Я не стал выпендриваться и купил Раклет из Костромы от неведомого мне производителя - не прям "вау", но вполне съедобный. Главное что плавится он правильно. Выбирайте что-то полутвердое, ароматное и жирное.
Когда надоест варить суп, выключаем его и разливаем по порционным горшочкам. Или тарелкам, которые можно ставить в духовку. Чеснок не забываем распредялять равномерно тоже.
В каждый горшочек сверху кладем пару гренок (а гренка у нас сегодня будет называться croûton).
И засыпаем сверху тертым сыром.
И всё это отправляем в духовку. Лучше если там есть верхний гриль - тогда он быстро расплавит и подрумянит сыр и не надо будет долго оборонять кухню от лезущих на запах домашних. Чем выше температура, тем быстрее расплавится сыр и меньше размокнут гренки, а это хорошо.
И когда сыр расплавился а лучше чуть даже закоричневел достаём!
Употребляем обжигающе горячим, конечно под холодный Sauvignon blanc. А можно под что угодно на ваш вкус или просто так.
Теперь о пропорциях:
На 2 литра бульона
лук белый - 1 кг.
лук порей - 1 шт. (или не надо, если нет)
вино белое сухое - 200 мл.
чеснок - 1 целая головка
сыр полутвердый - 50-70 г. на порцию
багет - 2 ломтика на порцию
тимьян - 5 веточек свежего или 2 гр. сухого
розмарин сухой - неформализуемо
оливковое масло
соль
бутылка белого вина для употребления в себя
любой роман Виктора Гюго или Марселя Пруста, или Джорджа Мартина если эта нуднятина вам не заходит
Данный паштет является лично для меня самым интересным сегодняшним экземпляром. Брать его на разбор я изначально не хотел, но увидев его на сайте Роскачества на четвертом месте, я им заинтересовался.
365 дней достаточно высокооценённый паштет у Роскачества
Затем я решил заглянул на сайт магазина "Лента", у которой бренд "365 дней" является СТМ (собственная торговая марка) продуктом.
Открыв сайт я увидел достаточно высокую оценку паштета — 4.5 баллов из 5 на основе 150 отзывов! Очень хороший результат я скажу.
"Печеночный паштет 365 ДНЕЙ – качественный и полезный продукт" — говорится на сайте магазина "Лента".
Удивившись столь высоким оценкам на один из самых дешевых паштетов, производителем которого является ООО "МПК Атяшевский", я начал изучать отзывы. По итогу чтения я выделил три типа отзывов:
Самый вкусный паштет в сравнении с остальными брендами и продуктами;
Паштет вкусный. Едим сами и котам даём;
Бедные кошечки и собачки
Перечисление характеристик паштета, словно читаешь его описание.
Интересно, к данному посту боты с положительными отзывами прибегут?
Очень уж похоже на накрученные отзывы, не правда ли? Вопрос только в другом, кто накручивает? Лента или Атяшево? И как много подобных накрученных отзывов присутствует на сайте к другим продуктам? Я конечно не эксперт и я не берусь на 100% уверять в накрутке, но мое мнение сложилось таким образом. Соглашаться с ним или нет, дело каждого.
Цена: 19.59 рублей (Лента). За кг — 130.6 рублей.
Изготовитель: ООО "МПК Атяшевский". Россия, Республика Мордовия, Атяшевский район, р.п. Атяшево.
Оценка Роскачества: 4.60. Проверялось в 2021 году.
Масса: 150 гр. Срок годности: 60 суток в закрытой упаковке и 72 часа в открытой.
Внешний вид и аромат:
Аромат не сильный, но печеночная составляющая в ней чувствуется. Запах лука отсутствует, желатиновость не прослеживается. Паштет кашеобразный, а в его текстуре присутствуют какие-то белые вкрапления.
Вкусовые качества: По текстуре очень мягкий, словно его уже кто-то жевал. Белыми вкраплениями оказались хрящи. Вкус к сожалению точно такой же, что и у паштетов № 1, 5 и 6 из первой части обзора по паштетам. Неприятное послевкусие и привкус "пота", а после пробы хочется немедленно запить водой, чтобы перебить вкусовые качества данного продукта.
Общая оценка: 1
№ 2. Паштет крестьянский (Selgros Cash & Carry)
Цена: 81 рубль за 200 гр. (Selgros). За кг — 405 рублей.
Изготовитель: ООО "Зельгрос". Производство непосредственно в магазине.
Масса: ~ 200 гр.Срок годности: 15 суток в закрытой упаковке. В открытой не указано.
Внешний вид и аромат:
Цвет более темный, чем у варианта № 1. По внешнему виду текстурированный, кажется, что заметны мясные волокна. Вкрапления чего-либо отсутствуют. Пахнет ярко выраженной докторской колбасой.
Вкусовые качества:
Текстура оказалась действительно с мясной волокнистостью, при этом вкус мяса также ощущается, а вот вкус печени практически полностью отсутствует. Прослеживаются вкус лука и небольшая пряность. Жилки и хрящи отсутствуют.
Общая оценка: 4.5
№ 3. Паштет печеночный с зеленью (Атяшево)
Цена: без скидки — 28.99 рублей. Со скидкой — 26.99 рублей (Покупочка). За кг — 193.27 рубля.
Изготовитель: ООО "МПК Атяшевский". Россия, Республика Мордовия, Атяшевский район, р.п. Атяшево.
Масса: 150 гр. Срок годности: 60 суток в закрытой упаковке и 72 часа в открытой.
Внешний вид и аромат:
Запах у паштета отсутствует, чувствуется только аромат свежего батона. По текстуре похож на паштеты Атяшево с первой части обзора, но здесь немного прослеживаются вкрапления зелени. Заметна легкая желатиновость.
Вкусовые качества: по вкусу намного приятней, чем паштет № 1. Печеночность во вкусе отсутствует, но чувствуется привкус специй, в частности сухой зелени. Привкус пота отсутствует, желатиновость имеется.
Общая оценка: 2.7
№ 4. Паштет мясной "Домашний" (Ермолино)
Цена: 53 рубля (Ермолино). За кг — 353.33 рублей.
Изготовитель: АО "Итера". Россия, Калужская область, Боровский район, г. Балабаново.
Масса: 150 гр. Срок годности: 30 суток в закрытой упаковке и 3 дня в открытой упаковке.
Внешний вид и аромат:
Паштет светлого цвета, напоминающий паштет от "Агрокомплекс Выселковский". Имеется большое количество вкраплений, похожих на вкрапления бекона из плавленных сыров с беконом. Текстура мягкая, слегка кашеобразная. Чувствуется легкая печеночность, но при этом для меня присутствовал небольшой, но смущающий аромат.
Вкусовые качества: паштет мягкий, чувствуются кусочки "бекона", которые жуются, а не растворяются в ротовой полости. Присутствует пряность и небольшая печеночная горчинка, но сам вкус опять же меня чем-то смущал. Он не противный, но показалось, что слегка не приятный. При этом, пробуя данный паштет за несколько месяцев до обзора, показалось, что его качество было лучше.
Общая оценка: 3.7
№ 5. Паштет из печени "Деревенский" (Домашний вкус).
Цена: без скидки — 63.99 рубля. Со скидкой — 47.99 рублей (Покупочка). За кг — 319.95 рублей.
Изготовитель: ООО "Многоотраслевая сельскохозяйственная фирма "Аксай". Россия, Волгоградская область, г. Волгоград.
Масса: 200 гр. Срок годности: 30 суток в закрытой упаковке и 12 часов в открытой.
Внешний вид и аромат:
По цвету отличается кардинально от других паштетов. Он более коричнево-оранжевый, скорее напоминающий кабачковую икру. Пахнет натуральной, свежей тушеной печенкой. В текстуре заметны черные вкрапления.
Вкусовые качества: по вкусу похожа на печенку, которую только что потушили на сковороде и перемололи блендером. Чувствуется вкус лука. Сам по себе паштет слегка сладковатый, но при этом печень ярко выражена с соответствующей горчинкой на послевкусии. При этом стоит обратить внимание, что состав в данном паштете один из самых натуральных среди всех нами рассмотренных.
Общая оценка: 4.5
№ 6. Паштет печёночный (Красная цена)
Цена: 19.99 рублей (Пятёрочка). За кг — 133.27 рубля.
Изготовитель: ООО "МПК Атяшевский". Россия, Республика Мордовия, Атяшевский район, р.п. Атяшево.
Масса: 150 гр. Срок годности: 60 суток в закрытой упаковке. В открытой - не указана.
Внешний вид и аромат:
В сравнении с остальными производителями, внешний вид максимально омерзительный. Паштет очень жидкий и с белыми вкраплениями. Выглядит больше как какие-то отходы, чем паштет.
Вкусовые качества: хоть и страшно было, но нами опробовано. Паштет во рту не чувствуется. Он настолько кашеобразный, что моментально растворяется. Чувствуются хрящи и какие-то твердые песчинки. Послевкусие очень не приятное, при этом привкус пота отсутствует.
Общая оценка: 1
Заключение
Итоговый вердикт по колбасным паштетам таков:
1 место:
Паштет мясной, печёночный, домашний. "Агрокомплекс Выселковский" — 4.5 балла (для тех, кому больше нравится сливочность и хочется меньше привкуса печени);
Паштет крестьянский (Selgros Cash & Carry) — 4.5 балла (для тех, кому нравится больше мясная составляющая);
Паштет из печени "Деревенский" (Домашний вкус) — 4.5 балла (для тех, кому нравится ярко выраженный вкус печени).
2 место — Паштет печёночный "Коровино" — 4 балла;
3 место — Паштет мясной "Домашний" (Ермолино) — 3.7 балла;
4 место — Паштет с грибами "Магнит" — 3 балла;
5 место — Паштет печеночный с зеленью (Атяшево) — 2.7 балла;
Следующий обзор будет состоять из одной части и будет он посвящён овсяным кашам на завтрак. Срок выхода обзора — среда-четверг.
Для тех, кто захочет или кому-то будет удобнее читать посты в телеграмм канале, то добро пожаловать по ссылочке — https://t.me/WhatYouCanEat. Основной контент канала аналогичен пикабушному, а в закрепленных сообщениях я закрепил обновляемый пост по проверенным продуктам, чтобы вам в любой момент времени было удобнее найти именно то, что вас интересует, не перелистывая весь канал с головы до ног.
С началом декабря начнём готовиться к Новому году, рассматривая продукты, которые чаще всего идут для новогоднего стола: крабовые палочки, шпроты, кукуруза и т.д. Если есть какие-то пожелания по продуктам к Новому году, то добро пожаловать в комментарии на Пикабу и в комментарии телеграмм канала. Везде читаем, везде отвечаем)
Как и обещал, сделал вторую попытку приготовления салата.Вначале суперкраткое резюме:
1) получилось ОЧЕНЬ вкусно; 2) уважаемый @sulfuracid писал, что китайскую горькую редьку можно заменить редиской - я теперь с этим категорически не согласен, так как вкус совершенно другой.
Ну а теперь поехали: постараюсь коротко.
После первой неудачной попытки приготовления я отписался, что "у нас в Одессе это не едят не продают". В смысле, именно такую редьку. Однако, буквально на следующий день мы с супругой увидели её на полке гастронома!
Однако, есть одна засада: в отличие от фото, которое сделал @sulfuracid - редька оказалась внутри красной 🤔
... Но вкусной, и горчинка прикольная.
Как я и писал ранее, решил попробовать не со сметаной, а с лёгким майонезным соусом (а также не смешивать с яйцами вкрутую, а положить их поверх). Майонез хоть и хотел самый нежирный, но уж очень удачно по скидке подвернулся такой 50-процентный (он действительно очень хорош). Так что жаба в левое ухо и хомяк в правое убедили меня взять именно его:
Всё остальное плюс-минус по рецепту. Нам в результате очень понравилось (а не как в прошлый раз 🙂)
(на фото - пара минут до готовности)
А редиску я слопаю и так, легонько макая в солонку :)
