Купил сегодня на аукционе в интернете книгу. Цена с доставкой из Москвы 1532 р.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 1968г
Редактор Н.Н. Ставицкая. 806 страниц.
Книги выпуска 1950 и 1982 года рассматривать не стал. Первый вариант явно погрызли мыши)
качество фото от продавца книги.
Второй вариант есть в виде сайта. Если кому-то интересно вот ссылка на сайт, навигация на сайте вполне себе современная, но откроется ли со смартфона не знаю.
Модераторы сообщества, простите, что может не по теме, но по многочисленным просьбам и конкретно для @malfos - понимая, что читать про макароны, доширак, яичницу, пиццу да и по факту про всевозможные кушанья и рецепты в наше время уже надоело, публикую рецепт "Стакан воды" (может кому пригодится), которым вот уже на протяжении 30 лет пользуется мой отец. В связи с техническим прогрессом рецепт естественно перетерпел некие инновационные изменения.
РЕЦЕПТ 1. Набираете воду с водопроводного крана в фильтр и ждёте пока он отфильтрует ее. Чтобы сэкономить время на переливание воды с фильтра в стеклянную банку, придумана следующая конструкция, не благодарите. Если у вас установлен проточный фильтр, то всё ещё намного проще - подставили банку под кран, открыли его и набрали воды.
2. Если вы не воспользовались советом из пункта 1 или у вас не установлен проточный фильтр, то фильтрованную воду переливаете в четверть (трехлитровая банка). Нужно чтобы вода отстоялась не менее суток.
3. Затем, эту воду переливаете в кастрюлю и ставите на огонь, чтобы довести жидкость до кипения и прокипятить ее около 7 минут.
4. После кипячения даете воде остыть, на дне образуется осадок, поэтому воду осторожно переливаете в ёмкость - стеклянную или эмалированную.
5. Заполненную ёмкость закрываете крышкой и ставите в морозильную камеру на 24 часа.
6. После истечения положенного времени, ёмкость с замороженной водой извлекаете из морозильника.
При помощи ножа делаете окружность в середине льда, там будет недосточно замёрзший лёд, откидываете его в сторону. Затем ставите ёмкость с замёрзшей водой на пару минут на огонь, чтобы легко извлечь глыбу льда из посуды.
7. Далее от общей глыбы льда при помощи молотка отбиваете мутный лёд.
8. Чистый лёд складываете в чистуюпосуду и оставляете его для полного самостоятельного оттаивания.
9. Когда вода полностью примет жидкое состояние, переливаете ее в четверть или кувшин.
10. Теперь берёте чистый стакан и наливаете в него воду. Все - стакан чистейшей воды готов!
Рецепт, как вы видите сами, очень долгозатратен по времени приготовления и вряд ли передастся в нашей семье из поколение в поколение))) потому как нет желающих так заморачиваться)) один плюс в том, что чистейшая вода, можно сказать, практически приготовлена своими руками)
Ну и ещё пару рецептиков лично от меня.
1. Стакан холодной воды. Откройте водопроводный кран, поставьте под струю воды стакан и наберите его.
2. Стакан теплой воды. Необходимое количество воды налейте в ёмкость и подогрейте на плите до 35°, затем перелейте ее в стакан.
3. Стакан кипятка. Необходимое количество воды налейте в чайник, поставьте на огонь и доведите ее до кипения. Прокипятите пару минут. В стакан обязательно положите чайную ложку, теперь можете смело наливать кипяток.
4. Стакан окрашеной воды. Наберите в чайник воды, которую вы добыли любым удобным для вас способом) и поставьте на огонь. Как закипит, налейте воду в стакан, поместите туда же пакетик с чаем... Стакан окрашеной воды готов!
По желанию добавьте сахар. Приятного вам чаепития))) можно с печеньками.
P.S. Во всех рецептах, если очень хочется, стакан можно заменить на кружку)
И ещё - рецепт талой воды под названием "Стакан воды" к юмору отношения не имеет🙂
P.S.S. Информация для тех, кто спокусится на экзотику и заведет себе вомбата, напоминаю - он потребляет всего 22 мл воды на килограмм массы тела в сутки.
И согласно, уже прижившийся традиции, рекомендую людей, которые продолжают писать на Пикабу: @MamaLada - истории из жизни, написанные так, что читаются на одном дыхании. @Bladerunner42 - истории про офисные будни. @kka2012 - если интересуетесь юридическими историями, то вам сюда. Нет настроения читать, но хочется что-нибудь посмотреть? Тогда смотрите @Balu829. @LexASputnik - кулинарные рецепты с пошаговыми фото и самыми точными граммовками ингредиентов. У @IrinaKosh приют для наших младших друзей - кошек, котов и котят. @ValeriyFrumkin в книге "Король в белом" на своем опыте расскажет о наркотической зависимости, что лучше гулять по светлым и чистым бульварам, нежели блуждать по грязным и тёмным закоулкам. @666anna999 честно про жизнь, и да - лучше быть в стране розовых пони, чем перейти на темную сторону)
Мы с женой обычно делаем 3 вида. Пепперони, ветчина с луком и маргарита. Из минусов - теперь любая пицца из доставки лютейшая шняга.
Рецепт после фоток
Upd. По просьбам трудящихся.
Рецепт примерный, ибо делается всегда на глаз. Грамовок по наполнителям не ждите. Только тесто +-
0.7 литра воды
Быстрые дрожжи из пакетика
1-1.5 чайные ложки соли
2 чайные ложки оливкового масла
Все смешиваем до состояния дальше не смешивается.
Добавляем муку.
1кг муки (можно специальную для пиццы, с ней будет чуть воздушнее, можно просто высший сорт - мука основа на ней экономить нельзя)
Замесили тесто и ставим отдыхать (луше положить в большую кастрюлю и накрыть крышкой/пленкой) на час. Тесто увеличится - емкость с запасом берите.
По сути тесто готово.
Делим на нужное количество пиц :)
Помидорную основу мы сначало делали сами, а потом наткнулись на «Mutti соус для пиццы». Это прямо маст хэв, ибо это идеальный соус для пиццы. Лучше вы не сделаете 98%. А это готовый вариант с нулевым геморроем.
Ну и желательно форму для пиццы иметь (она такая сеточкой) это дает равномерную прожарку теста, не поджигает дно. Они продаются разных диаметров и стоят клпейки - мы в метро брали.
Моцареллу кстати лучше брать для пиццы опять же, она менее влажная, без рассола и ее удобнее натереть на терке.
Берем тесто
Раскатываем в круг
Кладем на форму
Края чуть подгибаем, ибо начинка может подсвалить.
Размазываем соус по дну (его не должно быть мало, но и литься с теста он не должен)
Для ПЕППЕРОНИ
Засыпаем тертой моцареллой ( количества сыра смотрите по вкусу)
Потом тонко (тонко!!!) нарезанную перерони выкладываем по всей площади. Если любите больше колбасок - кладите тонко, но в нахлест.
Сверху насыпаем резанные оливки и чуть (процентов 10 от массы сыра снизу) посыпаем сверху.
Для МАРГАРИТЫ
Засыпаем дно сыром 60%
Кладем резанные помидоры (толщинк 4-6 мм)
Засыпаем сверху сыром 40%
Зеленый базилик НЕ кладем до готовки. Им посыпают ПОСЛЕ духовки.
Для ветчины с сыром
Засыпаем дно сыром
Кладем ветчину (толщина 4-6 мм - это максимально сочно на выходе и вкусно)
Лук красный раскидываем. Все :)
Духовка должна быть разогрета на максимальную мощность.
Пицца должна быть ровно в середине духовки.
Если используете форму для пиццы - кладите ее на решетку, а не противень.
Мы готовим 12 минут из которых 8 минут - это просто жар с двух сторон и 4 минуты добавляем конвекцию, что б появилась легкая корочка.
НО у всех духовки разные - смотрим в первую очередь на пиццу. Смотрим через стекло. Духовку НЕ открыаем. Никаких чернот появляться не должно. Если что то чернеет - значит передержали.
После того как достали пиццу - дайте ей отдохнуть. 5-7 минут не трогайте (маргариту нужно посыпать базиликом). Как пицца отдохнула - режем и кайфуем.
Самое главное. Никогда не экономьте на продуктах. Если написано - пепперони - значит берем именно пепперони. Если ветчина - то берите хорошую, а не красная цена. Я может некоторых удивлю, но все это в конечном счете влияет на вкус.
Как по мне, осень - замечательное время для шарлотки, особенно, если набрал яблок по скидке)) А я нашла хороший рецепт и спешу им поделиться.
Яйца - 2шт.
Сахар – 200гр.
Ванильный сахар – 1ч.л.
Кефир – 250 мл.
Сода – 1/2ч.л.
Сливочное масло – 50гр.
Мука – 320гр.
Яблоки – 2шт.
Диаметр формы -22см
Яблоки лучше брать средние. Если насыпать 200 грамм сахара, то получится очень сладко. Во второй раз я брала 185 гр и получилось идеально. Ну и ванильку я заменила на корицу.
Итак, в кефир нужно добавить соду и размешать. Он должен подняться. А сливочное масло растопить в микроволновке.
Яйца взбить с сахаром, желательно чтобы он растворился. Затем насыпать корицу (или ванилин), добавить кефир, перемешать, влить масло и снова перемешать. И всыпать муку. Тесто поучится густым
В рецепте оба яблока нарезались дольками и укладывались сверху. Но мне больше нравится, когда в самом пироге попадаются кусочки яблок. А потому одно яблоко я почистила, нарезала кусочками и вмешала в тесто.
Форму для выпечки нужно смазать сливочным маслом и тогда можно вылить тесто.
Второе яблоко нареза дольками и красиво выложила, немного их "притопив".
Теперь остаётся убрать всё в разогретую духовку на 180°С, минут на 40-50, тут зависит от духовки. Готовность можно проверить зубочисткой.
После духовки дала остыть, не вынимая из формы. Пирог немного уменьшился в объеме и отлично отошёл от краёв.
Получается очень вкусно и заканчивается слишком быстро))
В какой-то из прошлых жизней мы с моей женой гуляли по Вероне. Как любые нормальные туристы мы жили в ином времени, чем местные и проголодались когда все приличные рестораны уже закончили кормить обедом и ещё не начали кормить ужином. В Италии с этим строго, не так как во Франции, конечно, но всё равно, остаются работать только совсем туристические кафе и местный фастфуд. Например пиццерии.
В подобную пиццерию мы, в итоге, и зашли. Она была пустая, кроме нас там обедал только сам повар, с которым мы в итоге и заобщались на одинаково плохом английском. В меню мы выбрали самую экзотичную пиццу, которую нашли - со спаржей. И когда нам её принёс тот же самый повар, мы поняли что не ошиблись - это было нечто фантастически вкусное, ароматное, нежное и пузырящееся неведомыми сырами. Наверное пиццы лучше мы не ели ни до, ни после. Ну разве что через пару дней в соседней Болонье :)
И вот на днях жена мне намекнула, что у неё случился недостаток пиццы в организме. И мне пришла идея повторить ту самую веронскую пиццу, хотя я понятия не имею из чего она была сделана - ну кроме муки и спаржи.
Спаржу я нашел без проблем, дорого и мало, но на пиццу как-раз хватит. Раздумывая о сыре я вспомнил Таледжо - полумягкий вонючий ароматный сыр из Ломбардии. По-моему он тут как-раз в тему и может быть как-раз там и был. Увы, с сырами из Ломбардии у нас тут есть определенные трудности и хотя если упороться купить можно, но не в последний момент. В итоге я наткнулся на прилавок сыроварни Олега Сироты и обнаружил там некий "Тирольский" сыр - тоже полумягкий и довольно ароматный, хотя и не настолько. Его и взял.
Еще моей добычей в магазинах стала моцарелла (как без неё), резаные томаты с базиликом в собственном соку, панчетта из г.Дмитров и пеперрони из Челябинска.
Остальное всё есть.
Пицца начинается с теста. Странно, но в российских пиццериях тесто как правило не вкусное. Как у них это выходит - тайна великая есть. Я не пекарь, плохо тесто понимаю, у меня печёт жена, я вот умею только пиццу печь. Но у меня не получается сделать невкусное тесто.
Вот что мне нужно. Ещё соль и сахар.
На 3 небольших пиццы (удобного размера, чтобы и есть удобно, и в духовку влезали) нужно:
500 гр. хлебопекарной пшеничной муки высшего сорта
125 гр. цельнозерновой пшеничной муки
8 гр. сухих дрожжей
8 гр. соли
8 гр. сахара
10 гр. оливкового масла (если нет - можно рафинированного подсолнечного)
400 мл. теплой воды (40 градусов цельсия)
Взвешиваем муку. Тут у меня сразу обе уже.
Дрожжи. В принципе не обязательно настолько точно, в пакетике 11 грамм, можно и на глазок.
В воде растворяем сахар и дрожжи, размешиваем. Муку высыпаем горкой и делаем "кратер" в середине.
Даем дрожжам постоять 5 минут, добавляем соль и масло. Опять размешиваем.
Выливаем сколько поместится в "кратер" и начинаем от краёв в середину вилкой или ложкой вмешивать муку.
Подливаем воду постепенно, пока вся вода не схватится с мукой в жидкую кашу. Откладываем вилку и дальше вымешиваем тесто руками (тут я фотографировать уже не могу - руки в тесте). Стараемся всю муку забрать в тесто. Вымешиваем минут десять - в конце тесто должно стать равномерно влажным, гладким, однородным, без комков и крупинок, без сухих включений, упругим и не липким. Кладём в любую емкость, накрываем тканевым полотенцем чтобы внутри сохранялся микроклимат и ставим в теплое место (если дома тепло то в любое) "подходить".
Стоять тесто может час, а может до трёх суток - в каких-то из классических рецептов итальянской пиццы тесто должно созревать именно трое суток. Мне, впрочем, никогда не хватало предусмотрительности поставить тесто за трое суток до выпечки, увы. Но в крайнем случае и за час тоже можно. Пока тесто подходит его периодически надо проверять и "сдувать", чтобы слишком не распухало.
А пока занимаемся начинками.
Спаржу "бреем" снизу овощечисткой и обрезаем подсохшие "попки".
Правильно варить спаржу это искусство, для этого даже специальные приспособления есть. Но у меня такого нет. Еще очень хорошо получается спаржа в сувиде - у меня он есть, но для пиццы мне лень заморачиваться. Поэтому тупо наливаю в кастрюлю воды, добавляю ложку соли (тут всё на глаз), кусок лимона, довожу до кипения, кидаю спаржу, 3-4 минуты и она готова.
Спаржу надо вынуть, охладить и разрезать поперёк на две половинки и каждую половинку ещё вдоль.
Для томатного соуса прогреваем раздавленную дольку чеснока на оливковом масле, добавляем томаты в собственном соку, солим немного.
И в кастрюльке увариваем на треть. Дело это грязное, томаты плюются, так что надо позаботиться о сетчатом экране сверху. Помешиваем иногда чтобы не пригорело ничего.
Трём сыр :) На 1 пиццу как у меня - 100-125 гр. моцареллы. И еще 75-100 гр. другого сыра.
Не забываем заранее разогреть духовку. Дровяной печи для пиццы у меня нет, ну штош... Зато у меня есть "пекарский камень" (он же "камень для пиццы") - массивная каменная плита, которая помещается в духовку, нагревается там и затем мгновенно отдает тесту много-много тепла. Греть духовку с камнем хорошо бы начать примерно за час до использования. Температура - 260-300 градусов ну или сколько духовка умеет.
Вот такое у нас пухленькое тесто созрело. Можно начинать собирать.
Отделяем треть теста, разминаем в равномерный кругляш, раскатываем в лепёшку. Прям идеально вышло в этот раз. Очень приятное в работе тесто - не липнет к рукам, к скалке, аккуратно и равномерно раскатывается, не рвётся. Можно сделать блин больше и тольше - я люблю так.
Я собираю и пеку на пекарской бумаге. Это сохраняет камень чистым и позволяет удобно транспортировать пиццу в духовку и из неё. Чтобы бумага забыла форму рулона её сначала надо помять.
Делаем небольшие бортики на корже, чтобы начинка никуда не убежала.
Не забыть наделать вилкой дырочек по всему блину, иначе при выпекании тесто начнёт пузыриться где не надо.
Теперь вниз моцареллу, потом спаржу, сверху "Тирольского" сыра, щепотку сушёного шалфея (не знаю - мне захотелось, но вовсе не обязательно) и финальный штрих - побрызгать сверху оливковым маслом с трюфелем.
И всё в духовку.
Я пеку в режиме нижнего нагрева с принудительным обдувом. Печется в таком режиме на камне пицца быстро. Минут 5, максимум 7. Поскольку духовки разные я бы не ориентировался на время а постоянно контролировал процесс. Собственно и контролирую. Когда края теста начинают зарумяниваться - пицца готова. В Италии когда готовит в печи края часто сгорают в уголь, но дома такая аутентичность по-моему не нужна.
И вот так вот оно в итоге выходит. Ничего не сгорело, не засохло, но всё пропеклось.
Получилось ли "то самое"? Трудно сказать, "то самое" было давно. Но что-то не хватает - всё-таки ещё более ароматного сыра. Наверное хорошо бы сюда бахнуть дополнительно сыра с голубой плесенью, например. Или выдержанного пармезана. Или всё-таки найти контрабандный Таледжо.
Во вторую пиццу я зажал трюфельное масло, но положил к спарже и сыру ещё панчетту. Получилось иначе, но хорошо. Более брутально и более законченно. Вот сюда уже ничего добавить не хочется (вместо панчетты, думаю, подойдёт сырокопчёный бекон).
И, наконец, классика. Пицца пеперрони. К слову, колбасу пеперрони и пиццу с ней придумали не в Италии, а в Америке. В конечном итоге в Италии её тоже стали делать, но поскольку "пеперрони" по-итальянски это просто "перец", то в Италии эту пиццу называют "Диавола" - дьявольская, за острый вкус. Здесь нижним слоем выступает томатный соус (примерно 200 гр. на 1 пиццу), затем моцарелла, затем колбаса и у меня ещё копчёные оливки и солёные каперсы. Оливки у меня были с косточкой, и я их неэстетично от этих косточек освобождал - получилось грустно, но вкусно.
Вот такая вот пицца получилась.
Колбаса, к слову, так себе - не берите Челябинскую пеперрони :)
Что-то у меня сегодня всё не слава богу - и аккумуляторы во вспышке сели, и как красиво сфотографировать толком не придумал. Но поели всё же неплохо!
Ну и, подложенная картинка для "Кулинарной мастерской".
К слову, тем кто интересуется кулинарией, как частью истории и культуры очень рекомендую книгу Елены Костюкович "Еда - итальянское счастье". Она тут есть на фотографиях.
Масса: 80 гр. Срок годности: 5 месяцев в закрытом виде и 6 суток в открытом.
Упаковка: Упаковка схожа с упаковкой сыра "Продукты из Елани", рассмотренной в первой части обзоров по сыркам "Дружба". Позади такие же язычки для открытия, а сам сыр открывается в виде сундучка.
Вкусовые качества: Во вкусе сливочность также присутствует. Консистенция слегка жестковата, но в целом, сыр всё равно мягкий — на мелкие кусочки не разваливается и не крошится.
Общая оценка: 4
№ 2. Плавленый сыр "Дружба". Жаворонки
Цена: 53.99 за шт (Покупочка). За кг — 599.89 рублей.
Изготовитель: ООО "Ястро-Переработка". Россия, Омская область, г. Омск.
Состав на русском языке находился в уголках сыра, который рвался и полностью раскрыть его было нельзя. Поэтому, вот фото на казахском языке.
Масса: 90 гр. Срок годности: 6 месяцев
Упаковка: Обычная фольга, которая спаяна и при открытии рвется. Открывать не удобно.
Внешний вид и аромат:
Внешний вид обычного сыра, ничего примечательного. Сливочность в аромате чувствуется и она чуть сильнее выражена, чем в первом варианте.
Вкусовые качества: Консистенция приятная, во вкусе чувствуется кислинка и солоноватость, при этом сливочность тоже имеется. На мой вкус, хотелось бы чуть меньше соли, но кто-то может и оценит.
Общая оценка: 3.6
№ 3. Плавленый сыр "Дружба". Карат
Цена: 49.99 за шт (Пятерочка). За кг — 555.44 рублей.
Упаковка: Обычная фольга, но она в разы толще, чем в предыдущих сырах. Позади также спаяна, но из-за своей толщины открывается легко и рвется меньше.
Внешний вид и аромат:
В запахе сливочность имеется, но по сравнению с первым и вторым вариантом, чувствуется слегка уловимый аромат кисломолочного продукта. По внешнему виду слегка светлее.
Вкусовые качества: В сравнении со вторым вариантом, более жесткий и консистенция чем-то слегка смущала. Чем именно так и не смог понять, но съев весь сырок, консистенция показалась все же менее приятной. По соли вкус нормальный, легкая сливочность присутствует.
Общая оценка: 3.7
№4. Плавленый сыр "Дружба". Ашан
Цена: 34.99 за шт (Ашан). За кг — 437.38 рублей.
Изготовитель: ООО "Первая линия". Россия, Свердловская область, г. Екатеринбург.
Масса: 80 гр. Срок годности: 5 месяцев в закрытом виде и 6 суток в открытом.
Упаковка: Упаковка аналогична варианту № 1. Позади два язычка, потянув за которые сыр открывается в виде сундучка.
Внешний вид и аромат: внешний вид обычный, слегка желтоватый. Аромат из всех проверенных сыров с самой ярко выраженной сливочностью.
Вкусовые качества: По консистенции сыр не приятен, на вкус точно также. Слегка рассыпчатый, на послевкусии почему-то чувствуются грибная составляющая, которую хочется скорее запить или чем-то заесть. Сливочность отсутствует.
Общая оценка: 2.5
№ 5. Плавленый сыр "Дружба". Джанкойский сыр
Цена: 46.99 за шт (Ашан). За кг — 522.11 рублей.
Изготовитель: ООО "Новатор". Россия, Республика Крым, г. Джанкой.
Упаковка: Типичная фольга, позади спаяна и от этого при открытии рвется.
Внешний вид и аромат:
Внешний вид классический, но при открытии сыр был слегка мокрый и с пузырьками, словно он плохо удерживает воду, которая входит в его состав. Сливочность в аромате не чувствуется, да и в целом запаха нет никакого.
Вкусовые качества: По консистенции это один из самых приятных сыров из всех перепробованных за обе части обзоров (приятней только от ВкусВилл был). Очень легкая сливочность присутствует, но вкус сам по себе выражен довольно слабо.
Общая оценка: 4
№ 6. Продукт плавленый с сыром "Дружба". Дружба континентов
Цена: 24.99 за шт. (Магнит). За кг — 357 рублей.
Изготовитель: ООО "Ястро-Переработка". Россия, Омская область, г. Омск.
Оценка Роскачества: Не проверялось.
Состав: вода питьевая, заменитель молочного жира (растительные масла, антиокислитель Е306), крахмал кукурузный, сыворотка молочная, мука рисовая, эмульгатор: Е452, Е339, Е450; эмульгирующая соль У341, соль, сыр (молоко пастеризованное, соль, закваска с использованием мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, консерванты: Е251, Е235;молоко-свертывающий ферментный препарат микробиологического происхождения, краситель Е160b, стабилизаторы Е415; консервант Е200, стабилизатор Е412, регулятор кислотности Е330, ароматизатор, краситель Е160а.
Масса: 70 гр. Срок годности: 6 месяцев.
Упаковка: Фольга, позади спаяна, но при этом открывается хорошо и не рвется.
Внешний вид и аромат:
Внешний вид обычный, но запах слегка не приятный.
Вкусовые качества: Консистенция не очень приятная, чувствуется крахмал и мука. Вкуса нет.
Общая оценка: 2.5
Тест на крахмал
Скажу так, результаты теста меня очень сильно удивили. Напомню, что среди сегодняшних сыров крахмал заявлен только в сырах № 2 — Жаворонки, № 4 — Ашан, № 5 — Джанкойский сыр и № 6 — Дружба континентов. Крахмал должен отсутствовать в сырах № 1 — Сыробогатов и № 3 — Карат.
Проверив первый раз с помощью классического йода, все сыры дали реакцию и цвет йода поменялся на фиолетовый. После моего удивления, я решил рядом положить кусочек оставшегося сыра от "Продукты из Елани" из первой части обзора, а также распаковал сыр "Янтарь" от ВкусВилл (дружба от них уже закончилась), после чего снова записал реакцию йода на сыр.
Результатам я был удивлен. За два обзора и 11 проверенных сырков "Дружба", из которых семь являются сырами и четыре плавлеными продуктами, только два сыра не дали реакцию на тест крахмала. Почему Сыробогатов и Карат отреагировали на йод, для меня загадка. Либо производители что-то умалчивают, либо что-то ещё.
А на хлебушек?
На хлебушек все производители размазывались нормально, только сыр от Ашана был более жёстким и неподатливым, но в целом, при желании размазать тоже можно.
Вывод и послесловие
Вот таким получился второй обзор на сырки "Дружба". Всем спасибо за комментарии к первому посту. Прочитав их и приняв к сведению, я решил в дальнейшем делать следующее:
Указывать цену за кг, срок годности и вес продукта;
Подходить к покупаемым продуктам более осмысленно, чтобы в дальнейшем не было случаев, когда условные сыры сравниваются с сыроподобными продуктами. Всё-таки категория продуктов должна быть у всех представителей одинаковая, а если и брать к основным продуктам еду классом ниже, то только как "бонус";
По возможности прикладывать фото с составом продукта;
В названии поста указывать только наименование продуктов, которые будут обозреваться. Названия магазинов, где приобреталась еда, указывать рядом с ценой продукта.
В целом, вот такие продаются у нас брикетные, плавленые сыры "Дружба". После этих обзоров стало интересно, как часто вы их приобретаете? Или же предпочитаете плавленые сыры в ванночках, треугольниках и ломтиках?
Если имеются какие-то пожелания или примечания к разбору продуктов, то не стесняйтесь и пишите об этом. Если хотите увидеть разборы на какие-то другие продукты питания, то тоже пишите об этом и вместе с вами мы их распакуем, попробуем и сделаем выводы.
Следующий обзор будет по печёночным паштетам и выйдет он в первой половине следующей недели.
Для тех, кто захочет или кому-то будет удобнее читать посты в телеграмм канале, то добро пожаловать по ссылочке — https://t.me/WhatYouCanEat. Основной контент канала будет аналогичен пикабушному, а в закрепленных сообщениях я закрепил обновляемый пост по проверенным продуктам, чтобы вам в любой момент времени было удобнее найти именно то, что вас интересует, не перелистывая весь канал с головы до ног.
Уважаемые коллеги, в первую очередь хочу обратиться к тем, кто уже проходил квест по выбору и приобретению тестомеса/планетарного миксера. Ваш опыт бесценен и я буду крайне признателен, если вы сочтёте возможным им поделиться.
Да, я понимаю, что можно, наверное, пойти на какие-нибудь форумы пекух и зависнуть там на пару недель. Но, во-первых, нет на это времени и нет особого желания, во-вторых Пикабу ближе по духу )
Какие ставятся задачи (чего я хочу) В первую очередь я хочу, чтобы агрегат без проблем справлялся с вымешиванием дрожжевого теста для выпечки — булочки, пироги, пирожки и иже с ними. Во-вторую — чтобы без проблем мог вымесить тесто для пельменей. В-третью — мог вымесить тесто для хлеба.
Что я понимаю Я понимаю, что любой, даже недорогой и не слишком мощный планетарный миксер вполне справится со взбиванием крема, приготовлением песочного теста, вымешиванием теста для блинов и блинчиков, приготовлением соусов, муссов, и т. д., и т.п.
Чего я не понимаю Не вполне понимаю, как заявленная мощность агрегатов (которая, кстати, далеко не всегда соответствует реальной) коррелирует с поставленными задачами и ценой. Я вижу дорогие миксеры с относительно небольшой мощностью и модели дешевле с большей мощностью. Читаешь отзывы на агрегаты, с, допустим, мощностью киловатт — «сильно жужжит», «крутое тесто вымешивает плохо», «греется», «трясётся», «венчик не вымешивает полностью» и прочие нелестные эпитеты. В то же время с огромным перевесом количество отзывов от тех, кого всё устраивает. В общем, по каким критериям выбирать, не особенно ясно.
Чего мне точно не нужно — это мясорубки на морде и блендера на жопе. То количество мяса, которое мы потребляем, я без проблем прокручиваю руками на обычной советской мясорубке. На крайний случай есть электрическая. Блендеры тоже есть, как стаканный, так и погружной. Так что плодить сущностей без необходимости совершенно не нужно.
Ещё раз всем спасибо за мнения. Картинки просто для привлечения внимания
Масло растительное для жарки индейки - 2 столовые ложки. Базилик зеленый сушеный 1 щепотка в масло для жарки. Соль для заправки салата. У меня адыгейская.
Приступаем. Индейку режем кубиком.
Разогреваем масло. засыпаем сушеный базилик.
Обжариваем индейку.
Выкладываем индейку в бумажные полотенца, удаляем излишек масла.
