Сообщество - Кулинарная мастерская

Кулинарная мастерская

11 040 постов 48 884 подписчика

Популярные теги в сообществе:

42

Обзор батончиков SOJ

Всем привет!

Недавно меня позвали в пост к ребятам, которые рассказывали про свою продукцию, вызов принят, обзору быть) Батончики этой компании продаются во многих сетевых магазинах, я выбрала доставку Лента, откуда мне привезли пять разных видов ( всё что было в наличии).

Начнем с маршмеллоу, их привезли всего два вида, первый пробуем вишнёвый 55 рублей.

Довольно толстый слой молочного шоколада, на упаковке указан именно он, а не кондитерская глазурь. В принципе, на него и похоже, тает во рту, нет пластилинового вкуса. Внутри очень мягкое маршмеллоу, вкус начинки не выделяется, он даже почти незаметен, яркая сладость, с чаем или кофе без сахара вполне зайдёт.

Второй вариант маршмеллоу с клубникой 38 рублей.

Всё вышесказанное тоже к нему относится, но ещё попались несколько косточек от ягод. По сути, внутри джем, не назвала бы его химическим, но десерт довольно сладкий и приятный по консистенции.

Переходим к батончику с жареной кукурузой, арахисом и изюмом 33 рубля.

По виду напомнил мне напомнил смесь шоколадок Виспа и Пикник))

Вкус необычный, сначала подумала что это жаренный арахис, но вспомнив про надпись на пачке, поняла что это таки жаренная кукуруза. Разнообразная хрустящая начинка и яркий привкус кукурузы придаёт батончику оригинальность. Очень сладко, возможно, только на мой вкус, для сладкоежек должно зайти.

Далее идут протеиновые батончики, пробуем с карамелью 67 рублей.

Я когда-то ела протеиновые батончики, но не помню чтобы сверху был слой молочного шоколада, если я не права, то поправьте.

Да, знакомый вкус, с умеренной сладостью, если честно, карамель я так и не нашла, возможно, в этом виде батончиков и не должно быть ярко выраженных вкусов.

Мне этот вид понравился больше остальных, может быть от осознания, что это что-то полезное и сладость умеренная.

Второй батончик с кокосом 67 рублей.

Совершенно не отличается внешне от первого, но если распробовать, то кокос где-то рядом. То есть это не баунти, где ты с закрытыми глазами определишь что внутри, это довольно плотная консистенция, шоколад быстро растворяется, а потом жуёшь начинку и ищешь в ней нотки кокоса.

В итоге могу сказать, что не могу назвать себя сладкоежкой, как вы уже поняли из поста, что мне было очень сладко)) Но ритуал у меня имеется, после завтрака или обеда я съедаю что-то сладкое, какую-нибудь конфетку. После этого обзора у меня осталось много сладкого для этого ритуала.

За такую цену качество не подводит, очень хорошо как перекус или десерт к чаю, советую, рекомендую, ребята молодцы!

Показать полностью 10
7

Сообщество равных

Этот пост я начал писать более 2 месяцев назад. ( В то далекое время, когда были видны минусы). Не было времени закончить, он так и ушел в черновики. Но сегодня увидел очередной пост с последней фотографией:

и вспомнил.

Итак:

Эпиграф:

Все эквигомы равны, но некоторые,
особо заслуженные, равны более других.
Мы называем их сверхравными
© Джонатан Свифт.
"Пятое путешествие Гулливера"

Из правил сообщества:

В конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.

Но, как писал Джонатан Свифт: "В обществе равных всегда есть сверхрвные"

Потому что: есть возможность получить статус доверенного автора (звёздочка во лбу при нике).

Я, конечно, пожилой человек и могу ошибаться, но правила должны быть для всех, без исключения. И не важно, есть у тебя "звезда во лбу" или нет.

В данном сообществе эти правила нарушаются.

Несколько ссылок на такие посты:

Пряный арбузно-томатный гаспачо с печеными овощами на гриле
Домашний вок с поросёй по-русски
Персик и вишня. Как за три дня сварить варенье-пятиминутку
Вкусняшка в казане

Все эти посты без этой записки.

Скрин диалога с "Доверенным автором:

Как видно по скрину, с моим мненим народ согласен, а мнение https://pikabu.ru/@tttuksa заминусовали.

Так кто из нас прав?

Правила соблюдены

PS. Перенос этого поста из этого сообщества подтвердит мою правоту и неадекватность руководства.

PPS. Предлагаю тем, кто не согласен с политикой модераторов попрощаться с ниам. Есть и другие кулинарные сообщества.

Показать полностью 3
57

Суп для правильного воскресенья

Любите ли вы выходные так, как люблю их я?))) Как у истинного перфекциониста, у меня есть четкое понимание, как должны проходить идеальные выходные, в субботу - движ, в воскресенье - чилл, йога, прогулки, неспешные семейные обеды.

Если по чесноку, то для спаржи сейчас не сезон, но я увидела ее в магазине и не смогла пройти мимо (я обожаю спаржу во всех видах), и в голове быстро сложилась идея супа. Тут все быстро и просто, никакого напряга, а основа может быть самой разной.

на 2 порции:

спаржа 200

лук-порей 150

масло оливковое

масло сливочное 40 гр

вино белое 100 мл

бульон куриный 300 мл

сливки 30% 100 мл

пармезан 25 гр + по вкусу

бекон 50 гр

кинза

мускатный орех

перец чили

соль

В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло, добавляем порезанный кольцами лук-порей. Обратите внимание, масла много, суп-пюре это вообще не зожная история.

Минуты три и добавляем спаржу. Как только овощи стали мягкими - вливаем вино. На вине, которое идет в приготовление блюд, иногда хочется сэкономить, но плохое вино действительно может испортить вкус, берите то, которое пьете, благо, нужно его совсем немного (с содроганием сердца вспоминаю литр для бараньей ноги).

Выпарили вино и можно вливать бульон. Я читер и использую готовый - я очень люблю костные бульоны, но суточные мероприятия по их приготовлению выше моих сил. Это не реклама, только лайфхак.

Пюрируем наш суп и доводим до кипения. Тут нужно добавить соль и мускатный орех, но будьте осторожны: впереди пармезан и бекон, лучше немного недосолить.

Теперь важное: выключаем плиту и добавляем сливки и тертый пармезан. Сливки должны быть комнатной температуры и суп с ними не должен кипеть - иначе они свернутся, поэтому добавляем в снятый с огня суп и хорошо рамешиваем.

И можно жарить бекон - мы любим зажаристый, поэтому жарю на сильном огне, периодически переворачивая.

Невероятно, но это все, можно сервировать суп! В тарелку добавляем бекон, тертый пармезан, нарезанную кинзу, хлопья чили и веточки спаржи (которые я опустила в кипяток буквально на полминуты и сразу охладила в ледяной воде).

Можно добавить бокал холодного вина - идеальный воскресный обед готов!)))

Ну и спешл ту КМ ;)

Показать полностью 8
54

Уха из петуха или куриный суп с опятами

Откровенно говоря, опята не самые любимые мною грибы. Да, сбор их порой азартен и увлекателен, однако потом, хочешь, не хочешь, их нужно обрабатывать и готовить — а это занятие уже отнюдь не такое приятное. Единственный выход получить удовольствие от похода в лес, и затем ещё раз получить удовольствие от отсутствия необходимости возиться с грибами — сразу по возвращении раздарить их соседям и прочим знакомым. Пускай они возятся. Но чаще всего такая умная мысль приходит не сразу, и первые партии опят жадность велит перерабатывать самостоятельно.

Опёнок толстоногий, Armillaria gallica

Опёнок толстоногий, Armillaria gallica

Кулинарные достоинства опят невелики и сводятся в основном к маринованию-солению, либо к переработке на икру или начинку для пирогов. Также их можно сушить и затем делать грибной порошок для соусов и приправ. Но есть один супец, который за время «опячьей (опячной?) волны» мы непременно готовим два или даже три раза. Уж больно хорош.

Сами по себе опята достаточного навара супу не дадут, тем более что перед готовкой их лучше отварить (~5-7 минут) и слить первую воду.
Поэтому нам потребуется куриный бульон, и не просто бульон, а хороший, вкусный бульон. Для этого я отправлюсь в Светофор за «курицей для супа».

Бедные несушки, всю свою недолгую жизнь трудившиеся ради прибыли компании «Волжанин», не нашли покоя и после смерти. По утверждению производителя —

— и это чистая правда, бульон из них получается вкуснейший.
Клиенты «Азбуки Вкуса», завидуйте, у вас такого не продаётся, а представителей «Светофора» и «Волжанина» приглашаю занести донаты за рекламу, куриные тушки тоже принимаются.

Бульон томим на самом медленном огне, с добавлением подпеченных овощей, до размягчения курицы. Размягчение наступает в течение 3-4 часов. Шкуру с жопы дракона курицы можно не снимать, всё равно ни в ней, ни под ней лишней жиринки не отыщется. По окончании варки курицу вынимаем, даём остыть и снимаем мясо с костей. Бульон на всякий случай процеживаем.

Если пассеровать на смеси растительного масла со сливочным — будет вкуснее

Если пассеровать на смеси растительного масла со сливочным — будет вкуснее

Пока бульон томится, можно и нужно сделать зажарку из моркови с луком. Морковь по-крестьянски натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелким кубиком.
Чистим картофель, режем кубиком и оставляем в воде, пускай уходит лишний крахмал.

Курицу, естественно, стоит нарезать помельче, на фото просто снятое с костей мясо

Курицу, естественно, стоит нарезать помельче, на фото просто снятое с костей мясо

Опята были «приварены» заранее, когда я готовил их для маринования, часть их была отложена для супа.

Для маринада и для супов — самые лучшие, «калиброванные» опята

Для маринада и для супов — самые лучшие, «калиброванные» опята

Дальше всё проще некуда. Доводим бульон до закипания, кладём опята и варим минут двадцать. Потом забрасываем картофель, через пять минут — зажарку и нарезанное мясо курицы.

Варим до готовности картофеля, доводим до вкуса солью и снимаем с огня. Даём полчаса настояться. Никаких специй не нужно, но снятый с огня суп можно заправить небольшим количеством нарезанного укропа, он здесь «сыграет» очень хорошо. Не любите укроп — не кладите, и без него будет очень вкусно.

Суп сварил, а потом вспомнил, что к вящему неудовольствию любителей «граммовок» ничего не взвесил, кроме опят. Так что рецепт будет примерным.
На 3-3,5 литра бульона у меня ушло:
— 400 граммов отваренных опят;
— всё мясо с курицы, которая в замороженном виде весила 1,13 кг;
— 4 крупных картофелины;
— 2 средних морковки;
— 2 средних луковицы;
— соль, лавровый лист.

Можно поэспериментировать со вкусами — перелить часть свежесваренного  супа в кастрюльку поменьше, довести до начала закипания и забелить сливками, либо положить сыр. Я пробовал, но мне больше нравится «натуральный» вариант, без добавок.
Предвосхищая вопрос, можно ли вместо опят положить другие грибы, отвечаю: можно, но вкус супа будет другим. Именно опята в сочетании с наваристым куриным бульоном делают этот суп таким, какой он есть.

Показать полностью 9
1427

Паста для жены: сырно-инжирное

У меня есть жена и я люблю делать ей приятно. У неё была тяжелая неделя и сегодня я отправил её гулять по городу. Посидеть в кафе, пройтись по магазинам, зайти в пиццерию или музей… она женщина самодостаточная, разберётся в своих желаниях и нуждах. А на ужин я решил сделать ей вкусную пасту. Пасту мы едим часто, новое найти очень сложно, но я таки нашёл то, что ещё не ели.

Делюсь!

Ингредиенты:

1 луковица
2 зубчика чеснока
3 инжира
100-150г. Сыра горгонзола или другого похожего
150-200мл. Жирных сливок
1 ст.л. мёда
50гр. сливочного масла
50гр. ореха пекан или грецких орехов
Соль и перец по вкусу

Лук и чеснок мелко нарезать и припустить на сливочном масле в сковороде

После нарезать инжир и покрошить ножом орехи, добавить в сковороду и хорошенько обжарить

Сыр порезать удобными кусками, мёд… можете не резать, а положить куском к инжиру и орехам.

Добавить сливки, поперчить и посолить, убавить жар и готовить до загустения

Соус получается сладким и пряным, сыр предаёт некую остроту и пикантность. Такого я ещё не ел. С белым вином это нечто. Осторожно, очень сытно!

Показать полностью 7
70

Домашняя халва

Начиналось всё как обычно, увидела рецепт достаточно простой и загорелась идеей приготовить. Всего-то нужно семечки измельчить, белок яйца взбить, добавить к нему сироп из сахара и воды, а затем смешать с семечковой массой. Легкотня!

"Штирлиц ещё никогда не был так близок к провалу"

Когда достала чашу от блендера, ещё подумала, что ей пора на покой.. покоцанная она вся какая-то. Ну да ладно, стала в ней измельчитель. Но "гладкой и однородной массы" не получалось, вот совсем. Измельчённые семечки прибивало ко дну и к стенкам, а нож крутился дальше сам по себе.

Дело спас погружной блендер. Я им прям в стеклянной миске измельчила всё до нужной консистенции. Получилось прям как надо. Но и это ещё не всё. Мне не хватило сахара.. да, сама забыла купить.

В рецепте на 500 грамм семечек 230 сахара. У меня было 450 семечек и 190 грамм сахара. Забегая вперёд, скажу, что и так получилось очень сладко.

Итак, дальше надо было сделать сахарный сироп. Сахар с водой кипятить до 120 градусов. А у меня ж как раз термометр есть кухонный! Вот.. стою, варю, мешаю.. 115 показывает и я смотрю, что что-то поменялось в моём сиропе. Снимаю кастрюлю с огня, собираюсь вливать к взбитым белкам, а вливать уже нечего. О.о Сироп перекипел и снова стал сахаром. Рукалицо

Делать что-то нужно быстро, в чайнике подогрела воду, добавила и снова вскипятила сироп. Во второй раз уже больше смотрела на его агрегатное состояние, а не на термометр. Поймала нужную консистенцию, всё смешала и добавила пасту из семечек. Перемешала, уложила в контейнер и убрала в холодильник.

Да, получилось вкусно, нежно, но очень сладко😅

Показать полностью 2
307

Простой и вкусный манник

В интернете можно найти рецепт манника на любой вкус. Хочу поделиться ещё одним, который очень любят в нашей семье. Манник получается рассыпчатый, вкусный, отлично заходит на завтрак и к чаю.

Что нам потребуется:
2 стакана манки;
1 стакан сахара;
2 яйца;
100 грамм сливочного масла;
1 пакет кефира ( Ряженки, Катыка);
1 пакетик Ванилина;
2 чайных ложки или 1 маленький пакетик разрыхлителя теста,
соль щепотку.

Сегодня я готовила на ряженке, но и кефир и катык подходят отлично. Для этого рецепта не стоит брать молоко, иначе пирог будет слишком влажный. Манку смешиваем с разрыхлителем, заливаем ряженкой, перемешиваем и оставляем на 15 минут набухать.

2 яйца перемешивания с сахаром, солью, ванилином

В это время растапливаем сливочное масло. Можно смешать и очень мягкое масло, но мне проще растопить в микроволновке, на вкус это никак не влияет. Вливаем в яично-сахарную смесь и перемешиваем.

Далее смешиваем набухшую манку с яично-масляной смесью до однородного состояния.

Застилаем противень пергаментной бумагой, ничем смазывать не надо. И вливаем туда наше тесто. При выборе ёмкости для выпекания стоит обратить внимание не на высоту, а на ширину. Если манник высокий, то хуже пропекается в середине, и теряет свою рассыпчатость.

Убираем в духовку на 180 градусов на 45-50 минут, в зависимости от вашей духовки время может немного меняться.

Красивый, ароматный рассыпчатый и чем то похожий на кекс манник готов.

Показать полностью 9
Отличная работа, все прочитано!