Кулинарная мастерская

Всем привет!

Вчера праздно просматривая кафешки недалеко от работы, я наткнулась на одну с очень банальным названием, но когда увидела меню, то поняла что будет обзор.

Итак вашему вниманию представляю пирожки с супом! Внутри нет жидкости, как могло показаться изначально, начинка там из суповой гущи.

Предлагалось три варианта и естественно все три я и взяла на пробу.

Начала я с пирожка с борщом, (110 рублей за штуку), но разрезав его я увидела маринованные огурцы и копченную колбасу. Либо это какой-то неизвестный рецепт борща, либо в упаковку с надписью борщ по ошибке положили пирожок с солянкой, который кстати дороже на 20 рублей)))

Что бы это ни было, давайте дегустировать.

Вкус интересный, колбаса и огурцы на переднем плане, гармоничное сочетание с тестом, как пирожок имеет место быть, нет ощущения, что начинку достали из супа, ниже поймете что я имею в виду. Взяла бы такой ещё раз, не раздумывая.

Второй пирожок со щами (110 рублей за штуку)

При разрезе по виду и запаху напомнил мне классический пирожок с капустой. Капуста внутри квашенная и попадаются кусочки мяса, нет ничего необычного, мне, как любительнице начинок из капусты, было очень вкусно. С супом ассоциация отдалённая, просто пирожок с капустой и мясом.

Что же нас ждёт в третьем пирожке? Потерянный борщ или обещанная на упаковке солянка? Иииии, это солянка, такая же как и первая.

Но без борща обзор был бы неполным и поэтому я преодолевая лень, ещё раз посетила это заведение, дабы все таки попробовать тот самый борщ.

И сказать честно, сделала это зря, в пирожке была самая странная на вкус начинка, которая совершенно не сочеталась с тестом. Как будто реально вынули гущу из борща, при том не самого вкусного, с кислой капустой и положили в тесто. Хотя нет, это похоже на то, что остаётся в ситечке в кухонной раковине после мытья тарелок. Возможно, мозг отказывается принимать такую начинку не в супе, ему это непривычно. А что ты хотела, это же пирожок с борщом? - кто-то может спросить. И в принципе, будет прав, что заявлено, то и получили, обычный борщ, только без мяса и картошки и с кучей зелени. Но всё таки осталось ощущение, что такой начинки для пирожка не должно быть.

В качестве вывода я поняла, что если судьба тебя от чего-то отводит, то не нужно настырно пытаться это получить.

Большое спасибо за внимание!

Так долго я ещё не готовила. Точнее подготовка к готовке началась с прочтения поста Не корысти ради, а пятницы для. Penne alla Boscaiola

Значит в субботу или воскресенье я прочитала пост @tttuksa, и пошла за беконом и шампиньонами, но в ближайшем магазине шампиньоны были не товарного вида, а ехать в "маркет" было влом. Но бекон был куплен.

Затем в понедельник я таки выбралась в торговый центр после работы и закупилась сыром и грибами. При этом в голове сидела мысль, что горошек tttuksa выкинула. Решила заменить горошек кабачком, благо это мой собственноручно выращенный.

(Ну не умею я готовить по рецепту, хоть что-то да изменю)

Ещё блуждая по супермаркету прихватила баклажан ибо на мой взгляд он будет сочетаться с исходным набором продуктов.

Кстати вот он продуктовый набор.

@tttuksa я честно честно хотела приготовить именно бекон, грибы и макароны под пармезаном, я их даже сварила вчера (в смысле макароны). А сегодня уже взялась за остальное и по ходу процесса вышло, что вышло. Возможно это общеизвестное блюдо и у него есть название, х/з.

Итак я вытопила из бекона (она же грудинка) жирок, слегка зашкваренный бекон скинула в сковородку.

На вытопленном жирке обжарила баклажан до румяности большими ломтями, затем нарезав его соломкой отправила к бекону. В этот момент я все ещё намеревалась таки смешать ингредиенты с макаронами, 😂

В тот же жирок от бекона положила и подрумянила нарезанный блинчиками (толстенькими блинчиками) кабачок. Потом решила их распополамить и туда же к бекону и баклажану.

Параллельно с обжариваем кабачка и баклажана дюже швидко намыла и нашинковала шампиньоны, но к моменту попадания их на сковородку жирка в ней не осталось, поэтому когда выпарилась из грибов влага добавила сливочного масла.

Пока грибочки доходили под крышкой немного посолила содержимое сковородки и попробовала...

И тут меня накрыли дикие сомнения, а нужны ли в этой вкусноте макароны? Даже грибы можно не добавлять, обалденно вкусное самостоятельное блюдо всего-то из бекона, кабачка и баклажана и можно ничего больше не добавлять.

Но не выбрасывать же уже готовые шампиньоны, махнула рукой и туда их. Попробовала, вкусно не испортила.

Ну собственно вот оно финальное блюдо.

Итого :

1. Вытопить жир из бекона или грудинки, слегка подсушенный бекон отложить в другую посуду.

2. Обжарить поочерёдно на вытопленном жире баклажан и кабачок, форма нарезки произвольная, но не мельчить. Обжаренные овощи отправить к беконовым шкваркам, посолить, перемешать и уже можно есть.

3. При желании можно обжарить до готовности шампиньоны, что бы не пересохли добавить сливочное масло и добавить к бекону, баклажану и кабачку.

Всё, пармезан даже распаковать не стала, на какой нибудь следующий рецепт пригодится.

Кстати мама очень вкусно готовила сыр в кляре, надо в её записях покопаться.

***

Макароны наверное тоже не пропадут, тем более варились с добавлением в воду бульонного кубика.

Если уж очень хочется макарон то можно вот так

В свое время перелопатил довольно много рецептов вафель в поисках такого, чтобы и вкусно, и технологично. Остановился на этом, может, кому-то тоже сэкономлю время на поисках.

Как-бы всё просто до безобразия:

Маргарин - 0,100гр.

Мука - 0,180гр.

Молоко - 0,230гр.

Яйцо - 2шт.

Сахар - 0,040гр.

Соль - 1/4 ч.л.

Разрыхлитель - 1ч.л.

Маргарин растопить, смешать миксером все ингредиенты. У меня этого количества хватает на восемь вафель. Также в тесто можно добавить, например, тертый сыр и получатся сырные вафли, а можно шпинат и тогда, соответственно, шпинатные.

Тесто по соли-сахару довольно универсальное, можно подавать вафли, как со сладкими наполнителями, так и нет, как у меня. У меня просто были с беконом, яйцом пашот, печеной грушей и луковой карамелью.