Кулинарная мастерская

Всем привет!

Начинаем подготовку к лету с выбора заправки для окрошки. В прошлом году я делала окрошку на Prosecco, в этом же году, я нашла в интернете семь разных вариаций заправок, нарезала тазик салата и начала дегустацию, поехали!

Квас

Скажу честно, я выбираю на квасе, всегда и при любых обстоятельствах. Квас я купила нефильтрованный, живой, хорошая газация, кисло-сладкий вкус, прекрасно освежает, ансамбль вышел великолепный. Тут, как и далее будет ИМХО, вкусы у всех разные.

Кефир

Я впервые пробую окрошку на кефире, мне всегда казалось что это густое месиво из-за плотности кефира, оказалось, что не казалось. Ребята, которые любят такую вариацию, прошу прощения, но я это есть не смогла. Может быть я купила слишком жирный кефир, но это очень плотно, не освежает, а как будто бабушка пытается откормить внука за выходные.

Айран

Тоже пробую впервые. Это версия кефир лайт, тоже молочный вкус с кислинкой, но намного легче и приятнее, чем вариант с кефиром. Можно добавить немного соли или перца, потому что не хватает какого-то яркого акцента. Но лично мне такой вариант показался вполне съедобным.

Сыворотка

Очень лёгкий напиток, еле слышна молочная составляющая, минимальная кислинка, но зато сыворотка не перетягивает одеяло на себя и вы можете насладиться салатом, который обычно теряется при других жидкостях. Интересно, имеет место быть. А еще из оставшейся сыворотки вышли великолепные блины.

Рассол

Про такой рецепт до этого и не слышала, смешиваем рассол и кипяченную (холодную) воду 1:2 и заливаем салат, у меня на это ушло 50 грамм рассола и 100 грамм воды. И это сегодня мой фаворит (квас не в счёт), если подобрать правильный рассол, который вам нравится, то можно съесть не одну порцию такой окрошки. Рассол даёт все необходимые вкусы, соль, перец, кислинку, сладость, чеснок, а вода уменьшает его концентрацию. Приятное открытие для меня сегодня.

Вода газированная

Про такой вид окрошки много лет назад рассказал мне мой бывший молодой человек, я даже какое-то время с удовольствием ела такую вариацию. Всё просто - нужна газированная вода и хрен для яркости вкуса, но в этот раз что-то пошло не так, то ли вода была недостаточно газированной, то ли окрошка на рассоле захватила мой разум, но эта комбинация мне уже не казалось такой вкусной как раньше. Однозначно нужно будет перепробовать!

Томатный сок

Ну это уже просто сон при температура 40 градусов. Томатный сок, немного горчицы, вуа-ля, вы испортили и сок и салат. Есть это тяжело из-за несочетаемости ингредиентов, ненужной густоты и разновкусия. Это далеко не гаспачо, а скорее пьяный дядя на застолье опрокинул стакан с соком в салат. При том, этот рецепт придуман не мной, а был найден в интернете среди других вариаций окрошки. Не рекомендую

Выводов не будет, а будет розыгрыш!

Под такую прекрасную тему я нашла ложку на маркетплейсе и очень хочу её разыграть. Чтобы поучаствовать в розыгрыше, в вашем комментарии должно быть слово "участвую", а через несколько дней великий рандомайзер решит, кто будет есть окрошку такой прекрасной загребушкой.

Всем удачи и большое спасибо за внимание!

Сырные кесадильи с пряной курицей, посыпанной цедрой лимона; сливочный соус ранч с базиликом, медовой горчицей, вяленными томатами, беконом и рукколой.

лепешки тортилья - 3 шт.
гауда или чеддер - 200 гр.
мини руккола
вяленые томаты - 35 гр. (обсушенных)
маринованные огурцы - 40 гр.
сырокопченый бекон - 5 ломтиков
0,5 авокадо hass
Медовая горчица:
25 гр. дижонской горчицы
25 гр. меда
40 гр. майонеза
щепотка кайенского перца
соль
черный перец
Курица:
куриное филе бедра - 500 гр.
оливковое масло - 3 ст.л.
смесь специй каджун - 2 ст.л.
черный перец - 1 ч.л.
цедра одного лимона
Ранч с базиликом:
греческий йогурт - 60 гр.
майонез - 40 гр.
сухая смесь ранч - 1,5 ст.л.
листья базилика - 15 гр. (1/4 пучка)
листья кинзы - 5 гр. (1/2 пучка)
чеснок - 3 зубчика (25 гр.)
вустерский соус - 1 ч.л.
чесночный порошок - 0,5 ч.л.
луковый порошок - 0,5 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
щепотка кайенского перца

Пошаговые фото здесь

Свежие в Telegram

Медовая горчица.

Смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник.

Ранч с базиликом.

Чеснок натрите, базилик, кинзу нарежьте. Смешайте все ингредиенты и также уберите в холодильник.

Бекон обжарьте или запеките в духовке и нарежьте.

Курица.

В миске смешайте филе бедра, оливковое масло, каджун и черный перец. Дайте постоять 30 минут или уберите в холодильник на несколько часов. Пожарьте на сковороде или сковороде гриль. Посыпьте цедрой лимона и немного остудите. Затем нарежьте тонкими ломтиками.

Сыр натрите. Вяленые томаты, маринованные огурцы, авокадо нарежьте. На тортилью сначала выложите половину сыра, рукколу, ломтики курицы, ранч с базиликом, авокадо, вяленые томаты, маринованные огурцы, бекон и снова сыр. Сверните в кесадилью.

Обжарьте на гриле или сковороде. Откройте и полейте медовой горчицей.

Всем привет!

Если вы не поняли что это за набор букв в заголовке, то расшифровываю - в магазине "Перекрёсток", как и в других супермаркетах, есть продукты собственной торговой марки, которые изготавливаются специально для этого магазина на различных производствах по всей стране. Обычно, это продукты из недорого, а порой и очень дешёвого сегмента, но так как "Перёкресток" не является магазином эконом-класса, то и товары их стм должны быть на уровне, ну посмотрим!

Семечки 100 грамм за 25 рублей.

Начнём с незатейливого товара - семечек. Вот вроде бы как можно испортить такой простой продукт? Легко, в них не добавили ни крупинки соли, да, они хорошо прожаренные, не мелкие, легко расщёлкиваются и даже вкусные, но отсутствие соли делает их совершенно пресными. Я постоянно беру семечки других марок с добавлением морской соли, возможно, это меня и разбаловало, потому что совершенно несолёные семена, не приносят мне радости.

Кетчуп 300 грамм за 70 руб и майонез 220 грамм за 52 руб

Вот и встретились в одной тарелке две столицы нашей необъятной родины! Майонез сделан в Москве, а кетчуп в Санкт-Петербурге.

Майонез имеет уксусный запах и вкус, он нежный, довольно мягкий, но в нём почти нет соли. Вообще, тема недосола будет красной нитью идти через весь пост. Вкус средний, я не буду выбрасывать продукт, он вполне съедобен.

Кетчуп мне напомнил "Адмирал" от "Балтимор", здесь тоже попадаются кусочки зелени и овощей, вкус томатный, добротный, с небольшой кислинкой, давно такого не ела.

А вот кетчунез из этой парочки не вышел, кетчуп перетягивает одеяло на себя и майонез полностью теряется в этом тандеме.

Крабовые палочки 200 грамм за 100 руб.

Изготовлены в Калининграде, интересно, пока не видела оттуда крабовые палочки. Структура сухая и ватная, а вот вкус очень даже хороший, ровный, рыбный, даже в салат пойдёт. После обзора крабовых палочек, где я напробовалась всякого и часть выкинула, этот экземпляр кажется вполне средним и приемлемым, не смотря на не самую удачную структуру.

Кабачковая икра 360 грамм за 105 руб.

Этот продукт я покупаю крайне редко, ем в охотку прямо ложкой из банки, а потом страдаю изжогой) Здесь изжога не заставила себя ждать, она появилась мгновенно, но это вопрос не к продукту, а к моему организму. Сама икра жидковата, немного кислит, опять очень мало соли, то есть вкус несбалансированный. Не самый лучший экземпляр, но съесть можно.

Оливки с анчоусом 280 грамм за 185 руб

Hola! К нам пожаловали оливки из Испании, наверное поэтому цена кусается. Оливки ароматные, соли добавили от души, с кислинкой, но часть из них слишком мягкие, а вторая часть слишком твёрдые. Вкус анчоуса очень далёк и почти незаметен, в принципе, как наполнители в любых оливках. Если не придираться к структуре, то вкус хороший, но за эти деньги, можно и придраться.

Картофельное пюре 40 грамм за 42 руб

Не хватает (все хором) - соли! Пресная картошка, но есть небольшие сухарики, жаренный лук чувствуется, неплохо, если есть не самостоятельно, а в прикуску с солёным огурцом, например.

Мясо цыплёнка 325 грамм за 130 руб

Кости, хрящи, жир и кожа, вот без чего не обходится ни один кусочек в этой банке. Само мясо нежное, вкусное, по специям баланс, но есть нужно ооочень аккуратно, чтобы не повредить зубы, когда вопьётесь в кусок мяса, а там вас будет ждать твёрдая куриная кость.

Горошек 420 грамм за 62 рубля

У рассола запах и вкус лежалых овощей, пить бы его точно не стала. Горошинки средней жёсткости, не сладкие, вполне обычные, их можно съесть, я бы добавила этот горошек в винегрет, он как раз будет под стать твердоватым ингредиентам. Вполне съедобно, но без особого удовольствия.

Огурцы маринованные 680 грамм за 180 руб

Звонкие, хрустящие, рассол кисленький, огурцы тоже, чувствуется горчица и чеснок во вкусе. Очень неплохой экземпляр, но не мой, я люблю кисло-сладкие огурчики, но эти я тоже съем или всё таки замучу винегрет.

Сок томатный 950 мл. за 76 руб.

Густой, вкус томатный, не водянистое послевкусие, чуть добавила соли и вообще шикарно. Не отличный, но очень хороший сок.

Чай 100 грамм за 25 руб и рулет 200 грамм за 82 руб

Пятый А, проходим и садимся за стол, начинается чаепитие! Именно в те времена меня уносит это продуктовое сочетание.

Чай довольно крепкий, с хорошим и глубоким вкусом, прямо old school, после чаёв с кучей травок и добавок, такой пить особенно приятно, потому что он простой и понятный как тетрадь в линейку.

Рулет сладко-приторный с жирным кремом, хоть какой-то островок стабильности спустя не один десяток лет. Это классика, которую я не в праве судить, но всё же цена должна быть не больше 60-ти рублей.

В итоге хочу сказать, что качество продуктов "Просто!", колеблется от твёрдой тройки до четверки, во многих продуктах не доложили соль, некоторые с явно завышенным ценником для такого качества, а продукция из томатов удаётся им хорошо, от себя рекомендую кетчуп и томатный сок.

Всем спасибо большое за внимание!