Сообщество - Кулинарная мастерская

Кулинарная мастерская

11 040 постов 48 886 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

61

Обзор кафе Борщ. Дубль два

Всем привет!

В прошлом году я делала обзор на это заведение, но мне в комментариях указали что неправильно ты дядя Фёдор нужно брать не только пирожки и жевать их в сухомятку, а еще надо раскошелиться на нектар для них.

Прошлогодние ошибки я учла и решила прикупить не только борщ, но и парочку других любопытных позиций.

Начнём!

Хвастаюсь медведем в костюме носорога))

Хвастаюсь медведем в костюме носорога))

Всё хорошо упаковано, приборы и салфетки на месте, ничего не протекает.

Первым будет нектар от салата 135 рублей

Ну естественно, как я могла пройти мимо жижика от салата, это же нектар богов! К нему идет два кусочка белого хлеба, а самого "напитка" ничтожно мало, всего 80 грамм. К сожалению на фото плохо видно, он там на дне стакана)

Вкус прекрасный, немного пересолили, но простительно, потому что эта та самая жижа от салата, которую мы все так любим и вожделеем. Там читался и помидор и огурец и майонез, всё в ней прекрасно, даже хлеб лишний.

Второе блюдо привлекло меня несоответствием названия и фото. Макароны с сыром как у мамы. 295 рублей.

У мамы точно такого не было.

У мамы точно такого не было.

Увидев эти палочки в меню, я сначала не поняла где там макароны, поэтому для меня было полной неожиданностью, когда я их разломала. Интересное решение, я так и не поняла задумки, зачем и для чего это было сделано.

Сыр я в них так и не нашла, макароны, панировка и немного чувствуются кетчуп. Текстура макарон из-за панировки совсем не читается, суховато, я запивала остатками нектара от салата, в этом сочетании еще терпимо. Возможно, они бы хорошо зашли под пиво, как и любая еда в панировке? Но мы этого не узнаем. Бесполезная трата денег, дороговато стоит продегустировать чьё-то баловство с продуктами.

Номер три - Котлета как у мамы. 255 рублей.

Да, это та самая котлета на хлебе из детства. За 255 рублей я ожидала не такой маленький бутерброд (помада на фото для понимания размера). Да, котлета восхитительная, пышная, домашняя , сочная, мощная и мясная, даже есть горчица, но.. Не за 255 рублей. Ты ей совершенно не наешься, только раззадоришь аппетит. Вкусно, но если хотите поесть, то за эти деньги двойная шаверма вам в помощь.

И мы подобрались к заветному борщу и его дружку пирожку. Борщ 155 рублей и пирожок 200 рублей (год назад пирожок стоил 110 рублей) .

Много эмоций, не знаю с чего начать. Пирожок как и прошлом году, только там еще оказались фасоль и мясо. Суховатый, слоёное тесто так хорошо всё "женит" что ты не понимаешь что это за начинка, ассоциации с борщом точно нет, только фасоль выделяется. А вот нектар (блаженно закатила глаза), это прекрасный кисло-сладкий бульон, со вкусом свёклы, в меру солёный, вот такой как надо. И с ним можно съесть и пирожок с овощами и макароны и панировке и даже забыть про цену котлеты на хлебе. Мне он очень зашёл и только ради него можно зайти туда снова, а ведь я еще не пробовала его со сметаной.

В общем, рекомендую, но перед заказом придётся внимательно изучить меню.

Всем спасибо за внимание!

Показать полностью 8
25

Секретный рецепт Карри

По итогам прошедших двух бешеных дней, мы имеем такой итог:

@soterius - 5 донатов, общая сумма 411.1

@user666999 - 1 донат на общую сумму 49.5

Итого 460.6 рублей

А это уже сумма, причём немалая а значит пришло время их выгодно инвестировать!

А куда можно выгодно инвестировать денежные средства, если не в себя любимого???

А если быть точнее, пустить их на удовлетворение своих низменных желании и потребностей а их у меня ой как много...

Но вначале конечно пришлось побороть в себе дикое желание, сразу же рванутся на вокзал и накупить себе там вкусных, жирных и сочных беляшиков или чебуреков!

Ммм, эти вокзальные чебуреки, это просто вкусняшка, вверх совершенства и вкуса!

Но как говорится семь раз отмерь и один раз отрежь...

Поэтому что бы остудить голову, пришлось заново просматривать великолепный индийский стритфуд и их фирменную готовку!

Просмотра одного ролика с индийским шеф-поваром было достаточно, что бы понять - вокзальные чебуреки хоть и хороши на вкус и цвет, но они явно не стоят того риска, что бы надолго присесть на белом троне...

И хоть конечно у нас далеко не Индия, но когда готовишь для себя и когда готовишь для других, результат может быть абсолютно разным...

Поэтому выход стал очевиден!

Нужно готовить самим!

И раз уж мы вспомнили про индусов, то выбор пал на их коронное блюдо Карри!

На собранные деньги от @soterius и @user666999 я купил филе курочки и разрезал её небольшими кусочками.

Далее нам понадобятся специи, такие как карри, кориандр, черный перец, красный острый перец, соль и подсолнечное масло.

Специи полно в продаже, поэтому используйте от любых брендов по вкусу, у меня например кориандр от разных производителей.

Добавляем все эти специи по вкусу, включая немного подсолнечного масла и размешиваем все это дело.

Попутно обжариваем лук. Я добавил немного лука, вы можете добавить по своему усмотрению.

После того как немного обжарили лук, добавляем нашу мариновку и немного прожариваем.

После небольшой обжарки ставим огонь на самый минимум и добавляем 30-ти процентные сливки.

Но у меня нет 30-ти процентых сливок...

Но с другой стороны я здесь повар, а значит я здесь главный, так что на правах шеф-повара я меняю сливки на сметану...

В общем я повар, я так вижу...

Добавляем сметанки, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности...

Попутно ставим варится рис.

Рис я вначале промываю, потом слегка прокаливаю на сковороде и потом варю на медленном огне...

В итоге после тушения у вас должен получится вот такой результат...

Ну а дальше всё просто, сервируем на своё усмотрение.

В качестве гарнира не обязательно использовать рис, но я делаю всегда именно с рисом.

На этом всё, всем спасибо.

P.S Основным спонсором сегодняшнего блюда Карри выступил @soterius и на подхвате @user666999

Показать полностью 7
835

Обзор дичи

Всем привет!

Я особо никогда не рвалась попробовать мясо диких животных, но увидев тушёнку из дичи на Озоне, не стала себе в этом отказывать. И конечно же было любопытно, чем это мясо отличается от обычной говяжьей или свиной тушёнки, ну и поставить для себя галочку в поедании мясных деликатесов - почему бы нет.

Вот такой набор я заказала, там четыре банки тушёнки с разным мясом внутри. Коробка обошлась в 2200 р, то есть банка (338 грамм) - 550 рублей, если брать в среднем.

Начнём с менее экзотического экземпляра, таймырский олень.

Оленяка-подозревака

Оленяка-подозревака

При вскрытии банки сверху обнаружился толстый "защитный" слой жира, под ним лежали куски мяса и ничего лишнего. Мясо легко распадается на волокна, специи присутствуют, но не перекрывают вкус мяса, просто они есть на фоне. Скажу честно, я бы не отличила от говядины, мясо не жесткое, хорошая такая тушёнка.

Вторым номером идёт алтайская косуля.

Сверху такой же слой жира как и в банке с оленем. Кстати, производители хорошо продумали процесс хранения и положили к каждой банке по пластмассовой крышке, которой можно будет защитить банку после вскрытия.

Здесь мясо уже жёстче, ощущается дичь, а не домошнятина. Такие же ненавязчивые специи, мясо распадается на волокна, вкус приятный, но мясо суховатое.

Третьим пунктом к нам тяжелой походкой идёт сибирский медведь.

В этой банке жира сверху не было, шла жидкость, а под ней тушёнка. Уровень жесткости и упругости мяса повышается, при том оно довольно сочное. Если бы пробовала "вслепую", то в жизни бы не догадалась чье это мясо. Те же специи, что и в прошлых банках, но из трёх пока самое приятное мясо.

И на "десерт" бобр!

Жалко, конечно, этого добряка... Но что поделать. Сверху был слой жёлтого жира, самое волокнистое мясо из всех. Где-то слышала что мясо животных которые обитают в воде, имеет запах и вкус тины, реки или рыбы, но здесь этого нет. Волокна грубые, необычное ощущение, отличается от других видов мяса, это вкусно, но думаю, что томилось оно много часов, чтобы его можно было прожевать.

В итоге могу сказать, что не смотря на цену, мы получаем настоящее мясо, без рогов и копыт в составе и бесценный опыт в поедании деликатесов. Рекомендую.

А первой в блюдо пошла косуля и хорошо раскрылась с макарошками.

Всем спасибо за внимание!

Показать полностью 10
64

Сливочный суп с горбушей и брокколи

- горбуша свежая 500-700 гр
- картофель 2-3 шт
- сыр мягкий сливочный 150-200 гр
- брокколи 300 гр
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- масло сливочное 20-30 гр
- соль, перец

В кастрюлю с холодной водой укладываем рыбу и доводим до кипения. Вытаскиваем рыбку чтоб удалить кожу и кости.

В бульон складываем картофель , брокколи, сливочный сыр и варим до готовности картофеля.

На сливочном масле тушим лук и морковь.

В кастрюлю складываем обратно рыбку и добавляем зажарку. Варим пару минут.
Сверху посыпаем укропом.

Приятного аппетита

Показать полностью 4
16

Гречневая лапша с овощами

- гречневая лапша
- перец болгарский 1 шт
- морковь 1 шт
- соевый соус 4 ст/л
- мед 1 ч/л
- чеснок 2-3 зубчика
- растительное масло 2-3 ст/л

В кипящую чуть подсоленную воду кладем гречневую лапшу на 1,5 минуты.

На растительном масле чуть обжариваем чеснок, добавляем морковь.

Обжариваем до мягкости и добавляем перец.

Через пару минут выливаем соевый соус и мед и тушим под крышкой 3-4 минуты.

Промытую под холодной водой лапшу добавляем в овощи, аккуратно все перемешиваем и на минутку оставляем протушиться.

Приятного аппетита !

Показать полностью 4
105

Обзор корейских блюд

Всем привет!

В прошлом посте мне посоветовали попробовать Poop Cake, это пироженка в виде какашки, продаётся она в корейских едальнях. Но так как одна пироженка на обзор не тянет, я решила заказать несколько моих любимых позиций из корейской кухни.

Начнём с корн-дога. 265 рублей.

Вообще, корн-дог, это сосиска, которая покрывается толстым слоем теста из кукурузной муки и жарится в кипящем масле. Но это в классическом варианте, а по факту есть экземпляры и без сосисок, а просто с сыром, покрытые сверху картошкой фри, сухарями или дошираком. Короче, весь рацион студента собрали в одном блюде.

Я заказала чиз корн-дог с дошираком (мой любимый вид посыпки).

А теперь, ожидание -

и реальность -

Где цветной соус, что радует глаз? Ну ничего, разрезаем и пробуем.

На фото плохо видно, внутри растаявший сыыыыыр) Сверху сухой дошик, что возвращает в детство, ведь многие их его грызли просто так, не заваривая. В баночке соус типа майонезного с чесноком. Блюдо очень сытное (чувствуешь как попа растет) и безумно вкусное, но лучше есть горячим, иначе сыр потеряет свою привлекательность. Хорошо на перекус, тем более вариаций начинок, обсыпок и соусов множество. Рекомендую.

Дальше идут токкпоки. 445 руб.

Это рисовые клёцки, которые готовят в разных соусах, они сами не имеют вкуса, поэтому впитывают всё, с чем их готовят. Консистенция упругая, немного жевательная, чем и вызывает мой восторг. В сыром виде их можно найти на любом маркетплейсе и приготовить самому.

В этот раз я решила попробовать рапокки, это токкпоки + лапша, с соусом карбонара с курицей.

Ну, как на вид, так и на вкус. Оооооочень много перца, что можно увидеть на фото, ни соли, ни других приправ я не почувствовала, о карбонаре с курицей и речи не идёт. Лапша мне показалась здесь вообще лишней, просто какая-то млявкая штука. Соус присутствует, но не даёт вкусового наполнения, просто не сухо. Перцовое послевкусие еще долго держалось, совершенно пустое блюдо.

В защиту могу сказать, что тут дело не в продуктах, а в поваре, который их неправильно соединил, чего-то не добавил, с чем-то переборщил. Я при случае буду заказывать токкпоки, но точно не в этом заведении и буду тщательнее подбирать наполнение. Не доела, остатки ушли в мусорку.

И на последок остаётся пирожное в виде какашки. 170 рублей.

Я почему-то думала, что шоколадная начинка будет вытекать, но это были лишь мои ожидания.

Обычное сладкое бисквитное тесто, напоминает кекс, такой же суховатый. Начинка из тёмного шоколада, ничего выдающегося, да и форма какашки скорее номинальная. Но эта пироженка безумно калорийная, половинки хватит с утренним кофе чтобы зарядиться углеводами и ударно трудиться до обеда) Рекомендую.

А ещё мне к заказу положили этого незнакомого мальчика, если знаете кто это, напишите в комментах, а то вдруг у меня автограф от супер-звезды, а я и не в курсе))

Показать полностью 8
19

Тако с говяжьим красным карри

Классику мексиканской кухни смешаем с острыми вкусами тайской кухни - в говяжий фарш с красной фасолью для классического тако добавим красную пасту карри и тайский соус чили.

Топпинг-немного чеддера и кинзы, но превалировать будет тайская кухня с красной капустой, морковью и манго.
И еще необычный соус на основе кокосового йогурта с майонезом и медом.

лепешки тортильи - 3 шт.
чеддер - 100 гр.
манго или ананас - 150 гр.
красная капуста - 75 гр.
молодая морковь - 50 гр.
кинза свежая - по вкусу
соус шрирача
Говядина карри:
говяжий фарш - 400 гр.
красный лук - 0,25 шт.
консервированная красная фасоль - 200 гр.
красная паста карри - 1,5 ст.л.
свежий имбирь - 1,5 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
соевый соус с низким содержанием соли - 1,5 ст.л.
тайский соус чили - 2 ст.л.
сушеный базилик - 1 ч.л.
соль - 0,25 ч.л.
черный перец - 0,25 ч.л.
Кокосовый соус:
250 гр. кокосового йогурта
4,5 ст.л. майонеза
3 ч.л. меда

Свежие в Telegram

Для приготовления кокосового соуса соедините все ингредиенты в миске и хорошенько перемешайте.

Перейдем к приготовлению начинки. Сначала слейте жидкость из консервированной красной фасоли, промойте ее, обсушите. Нарежьте красный лук кубиками, измельчите чеснок и натрите имбирь. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте нарезанный кубиками красный лук и говяжий фарш. Добавьте пасту карри, натертый имбирь и измельченный чеснок, хорошо перемешайте и жарьте 30 секунд. Затем добавьте красную фасоль, соевый соус, тайский соус чили, сушенный базилик, соль, черный перец и сок лайма. Жарьте, помешивая, до выпаривания жидкости так, чтобы вкусы объединились, а говядина немного поджарилась.

Далее натрите чеддер. Нарежьте манго кубиками, нарежьте свежую кинзу, а капусту и молодую морковь тонко нарежьте.

На лепешку тортилью выложите говядину карри, натертый чеддер, затем капусту и морковь, манго, полейте кокосовым соусом и посыпьте свежей кинзой.

Показать полностью 4
Отличная работа, все прочитано!