Москва и москвичи

Однако эта дата неверная. Трудно сказать, откуда она взялась. "Шоколадница" начала здесь работать в ноябре 1966 года. К такому выводу можно прийти благодаря двум фактам. Во-первых, жилой дом, частью первого этажа которого и стало помещение кафе, построили только в 1965-м. Во-вторых, в столичной прессе до 1966 года нет никаких упоминаний о точках общепита с таким названием. Впервые информацию о заведении можно найти в выпуске №259 газеты "Вечерняя Москва" за 3 ноября 1966 года. Там как раз написано, что "Шоколадница" скоро откроется для посетителей. И специально сделан акцент: такое кафе в городе пока всего лишь одно.

До того, как здесь возвели новые жилые дома и открыли кафе, территорию занимала старая застройка. В советских газетах её даже называли "ветхой". Снаружи кафе привлекало посетителей не только интересным названием, но и огромными стеклянными панорамными окнами. За ними было прекрасно видно, как едят люди, а между столиками проворно двигаются официантки с разными вкусностями. Всего "Шоколадница" могла одновременно принять до 120 гостей.

Главное - шоколад

Внутри посетителей ждал современный для того периода декор. Помещение в форме буквы "Г" с оригинальными светильниками, квадратными столами, а также креслами, отделка которых напоминала кожу. Удачно вписали в интерьер и круглые колонны. Часть стены отделали узкими деревянными досками и разместили там горшки с цветами. На полу застелили синтетический ковёр. Не многие кафе Москвы могли тогда похвастаться таким покрытием. Также в "Шоколаднице" была оригинальная конструкция, откуда официантки забирали заказы. Внешне она больше походила на барную стойку.

Откуда же взялось такое название, "Шоколадница"? Некоторые считают, что это связано с одноимённым рисунком швейцарского художника 18 века Жана-Этьена Леотара. Там изображена служанка, которая несла на подносе чашку с горячим шоколадом и стакан воды. Тем более, что эта картина являлась частью интерьера московского кафе. Однако в реальности причина такого названия была намного проще. Практически в каждом блюде здесь в качестве ингредиента присутствовал шоколад. То же самое можно сказать и про цветовую гамму интерьера. Даже платья у официанток имели шоколадный цвет. Их дополнили старинными фартуками. А на головах девушек были белоснежные чепцы.

Основу меню здесь составляли десерты: блинчики с разными сладкими начинками, пирожные, орешки со взбитыми сливками, мороженое. Всё это, конечно же, дополнялось шоколадным соусом. Были разнообразные напитки вроде кипячёного молока, какао, холодного кофе или шоколада со взбитыми сливками. Но кроме сладостей посетители могли подкрепиться и более основательными блюдами. Например, бульоном, который дополняли ватрушкой с яйцом или жареной курицей с маринованными фруктами. Имелись в ассортименте и напитки для взрослых: от шампанского до ликёра. Иногда в "Шоколаднице" действовало ограниченное меню, как бы это сейчас назвали. Тут какое-то время можно было попробовать то, что обычно не подавали. Например, соки с мороженым и фруктовые коктейли.

Всё по-другому

Вскоре после открытия "Шоколадница" стала пользоваться огромной популярностью среди москвичей. Конечно, больше всего здесь нравилось есть детям. Однако также быстро у кафе начались и проблемы. Например, уже в феврале 1967 года в газете "Вечерняя Москва" появилась статья, где в красках описывали плачевное состояние "Шоколадницы". Если кратко, то потолок стал протекать, электрика барахлила, а интерьеры начали разваливаться. Если вам интересно узнать подробнее, то ниже будет фото материала. Можете почитать.

Не знаю, насколько быстро удалось устранить все эти проблемы, но больше в газетах ничего плохого про "Шоколадницу" не писали. Наоборот, были планы по открытию новых точек. Например, на нынешней Остоженке. В "Вечерней Москве" за 22 июля 1972 года сообщалось, что в кафе работал музыкальный автомат. Чтобы выбрать композицию, требовалось опустить монетку. Для посетителей "Шоколадница" работала в старом формате, если так можно сказать, примерно до 2000 года. Потом это всё преобразовали в сеть кофеен со старым названием и новой концепцией. Меню значительно расширилось. Заведения стали появляться по всей Москве. Но первая "Шоколадница" на Крымском валу продолжала работать.

В 2004-м часть помещений кафе пришлось отдать ресторану японской кухни. В принципе на протяжении лет 10-15 "Шоколадница" оставалась довольно популярной сетью московских кофеен. Во времена своего студенчества я тоже туда захаживал на бизнес-ланч. Они в 2010-2013 годах были очень неплохие и по современным меркам довольно дешёвые. Если говорить о "Шоколаднице" на Крымском валу, от советского кафе здесь осталась лишь похожая вывеска. Внутри всё выглядит совсем по-другому. Отзывы об этой кофейне у посетителей смешанные.

На сегодня это всё! Спасибо, что дочитали до конца:)

via