ГонимДляСебя

Остро встал вопрос про комфортность при работе с зерном. Доставляет неудобство как осахаривание, так и дальнейшая перегонка заторов. Надоело каждый раз завышать гидромодуль, во избежании пригорания, приходится гонять много воды.

Думаю не одному мне интересна эта тема, поэтому прошу поддержать лайком и написать своё мнение в комментариях.

Из за страха поймать пригар, полностью как хотелось бы, разварить кашу не получится, отчего страдает выход АС. С некоторыми видами зерновых, приходится выжимать дробину, это тоже потеря АС.

Конечно, предел мечтаний это ПВК с соответствующей автоматикой, но пока нет возможности его приобрести. Поэтому приходится искать альтернативу. Два самых очевидных варианта это парогенератор с барботером либо вставка вкладыш в куб.

Начнем с последнего. Цена на мой объём куба около 12-13 т.р.

Совместима с котлами производства LUXSTAHL 37 литров. С помощью прокладки и хомута может быть создано герметичное соединение между кубом и вставкой.

Промежуток между кубом и вкладышем становится водяной, или паровой рубашкой - таким образом мы получаем возможность работать с любыми видами заторов, густых браг, фруктовых браг и так далее - фактически мы получаем полный аналог ПВК ( пароводяного котла). При наполнении рубашки водой мы получаем водяную баню - можно осуществлять заторы пива, варить сыр, перегонять под вакуумом браги и так далее. При охлаждении рубашки холодной водой мы можем остужать заторы, сбраживать при низких температурах, заниматься пивом в жаркое лето. При наполнении (чуть выше уровня ТЭНов) рубашки пропиленгликолем мы можем варить заторы или пиво, можем перегонять браги при этом в рубашке будет атмосферное! давление - что совершенно безопасно, и не требует дорогостоящих систем безопасности.

Второй вариант более бюджетный для меня. Так как куб у меня уже есть. Остаётся докупить сам барботер, паропровод и врезку для подачи пара аварийным клапаном.

Барботер предназначен для подачи в куб пара, и равномерного распределения пара в его объеме. Прорези, расположенные по длине погружной части барботера, распределяют пар по объему куба так, что вместе с нагревом происходит некоторое перемешивание кубового содержимого. Это нужно для того, чтобы в кубе не возникало «застойных зон», особенно при перегонке густых браг. Устанавливается барботер в куб вместо ТЭНа, на его же посадочное место. Размер Clamp 2.0". С парогенератором барботер соединяется при помощи паропровода - гофры из нержавеющей стали, утепленной снаружи для уменьшения теплопотерь. На барботере установлен обратный клапан, предотвращающий попадание кубового содержимого в парогенератор.

Т.е. используется два куба, один с брагой, в который подаётся пар, другой с водой, который собственно этот пар генерирует с помощью нагрева. Цена на барботер около 2 т.р. паропровод 700 р. В общем вместе с врезкой мне обойдётся в 4 т.р.

Вот и думаю что брать, что из этого удобнее в использовании? Есть какие-то предположения? А может есть те, кто имеет опыт работы с этими аксессуарами. Буду рад получить ценный совет.

С уважением

Достаточно известная и популярная настойка в кругу самогонщиков Каразюм или Изюмовка. Делается довольно просто, ингредиенты не дорогие и есть в каждом супермаркете, за исключением самогона конечно.

Для приготовления понадобится:

• Самогон(чистый без запаха)40-45% - 1 литр

• Изюм- 50-60 гр

• Корица- половина палочки

• Гвоздика- 1-3 шт(по вкусу)

• Сахар - 1 ст. ложка

Все ингредиенты нужно поместить в банку, кроме изюма, его нужно подготовить. Для этого изюм нужно хорошо промыть и обсушить, а после карамелизировать на сухой сковороде, до того момента, пока изюминки не вздуются и не начнут лопаться.

Вместо сахара можно использовать сахарный сироп или сахарный колер. Я буду использовать сахарный колер, в количестве 1 ст.ложка. Он и цвет лучше даст и свою нотку привнесёт.

Тщательно перемешиваю и отправляю на две недели в тёмное место. Если используете вакуумные крышки, то время настаивания сократится в два раза.

Как видите, ничего сложного в приготовлении настойки нет, всё просто.

Настойка получается красивого тёмно-золотистого цвета. Запах приятный. Пьётся мягко, чувствуется изюм, карамель и лёгкая сластинка. Думаю эта настойка определённо найдёт своего фаната.

Делайте и пробуйте, думаю многим эта настойка придётся по душе.

Еще больше рецептов и другой информации о самогоне на моём дзен канале "Автономная жизнь"

Китайские Кодзи широко распространены в кругу самогонщиков. Приготовление браги с их помощью не требует дополнительного оборудования и титанических вложений труда.

К моему удивлению есть такие самогонщики которые не знают что такое кодзи и для чего они нужны. Есть и такие кто знает, но опасается ими пользоваться, так как начитались разной гадости про них.

А есть и вот такие:

Сегодня более подробно поговорим о Кодзи, развеем несколько мифов.

Дрожжи (закваска) Кодзи Angel смесь дрожжей, ферментов и ризопуса (Rhizopus) для сбраживания крахмалосодержащего сырья. Кодзи Ангел изготовлены из специально отобранных высококачественных штаммов спиртовых дрожжей, комплекса высокоэффективных ферментов и чистой культуры плесневого грибка ризопус(Rhizopus). Применяются для сбраживания браг содержащих крахмал.

Это не в коем случае не реклама. Кодзи в рекламе не нуждаются

Миф №1 - Кодзи опасны для здоровья

Аллергическая реакция конечно возможна, от этого никто не застрахован. Аллергия дело такое, может быть и на тополиный пух, на кошачью шерсть или на цитрусовые. Но никто же не говорит, что тополь, кошка или лимон опасны для здоровья!

Проще говоря, китайские Кодзи – это смесь из высушенной барды рисовой браги, искусственных ферментов, обычных дрожжей и питательных добавок, способствующих брожению. Сам плесневый грибок опасен для здоровья, поэтому активные споры убивают задолго до фасовки.

Как и всякий пищевой продукт, кодзи проходят обязательную сертификацию и считаются полностью безопасными для здоровья.

Миф №2 - Кодзи нужна стерильность

Прежде всего нужно понимать, что холодное осахаривание подразумевает под собой работа с нестерильным сырьём. Поэтому особо со стерильностью париться не надо. Чистота конечно важна, ферментер должен быть чистым, без остатков и следов предыдущего брожения.

Миф №3 - Вкус хуже чем ГОС с солодом

Мне нравятся как люди сравниваю два продукта, в одном был добавлен солод, а во втором только зерно, это же не справедливо. Конечно, но это заслуга именно солода. Вы в затор с кодзи добавьте солода, а потом уже сравнивайте. Потому как на мой взгляд, солод привносит свою вкусовую нотку в дистиллят.

Миф №4 - Брага на Кодзи ужасно воняет

Есть не большой неприятный запах от рисовой браги, да и то первые 2-3 дня. От остальных, типа ячменя, пшеницы, кукурузы неприятного блевотворного запаха нет.

Миф №5 - Брага на Кодзи пригорает

Лично мною проверенно, что зерновая брага на кодзи, которая полностью отыграла к дну куба не прилипает. На ТЭН конечно может.

В целом Кодзи по цене и качеству альтернативы нет. Удобство использования и то что для приготовления браги не требуется дополнительное оборудование ещё долго позволит этим китайским дрожжам оставаться на вершине.

Хочешь ещё больше информации о самогоноварении? Тогда переходи на мойка на дзене "Автономная жизнь"

Как оказалось самогон из геркулеса(овсяных хлопьев) имеет заметное отличие от самогона из других зерновых основ, как по вкусу, так и по запаху. И если вы не скажите из чего сделан этот самогон, человек который его пробует запутается и не сможет угадать даже близко.

Давайте я расскажу как я его делал, а в конце напишу на что больше похож самогон из овсяных хлопьев и что меня удивило.

Вот такие хлопья я купил в светофоре, в мешочках по 3 кг. Итого брал 3 мешка, т.е. 9 кг.

Не распаривал, просто залил чистой водой и перемешал. Гидромодуль 1/3,5. Для осахаривания и сбраживания использовал Кодзи Меллоу, в расчёте 7 гр. на 1 кг сырья.

Что удивительно, брага на протяжении всего брожения практически не пенилась. Брожение заняло около 3-х недель, при температуре в помещении 22-25 градусов.

Перед перегоном пришлось процедить брагу, боялся что образовавшийся мучной осадок, может поспособствовать пригару на дне куба. С этим не без труда конечно, но справился с помощью нейлонового мешка для пивоварения.

При перегоне пенообразование минимальное. Перегнал и получил 6 литров спирта сырца крепостью 40%. Гнал до 99 градусов в кубе(как оказалось позже, термометр сошёл с ума и показывал на 0,9 градусов больше). Короче из-за ошибки термометра, я немного недобрал АС. Ну бывает, что теперь.

Второй перегон делал на царге 50 см. с 4 медными рулонами РПН, отбор по жидкости. Крепость на выходе 90 градусов. Разбавил до 43% и по итогу получил 4 литра самогона.

В стекле самогон отдохнул чуть больше двух недель, пришло время пробовать.

В первую очередь меня удивило то, что нет характерной зерновому самогону хлебной нотки, если она где-то и "прослушивается", то на очень-очень дальнем плане. А во вторую очередь это аромат ягод или фруктов, чётко разобрать невозможно каких именно, но это так. Откуда взялся этот запах, остаётся вопросом для меня.

Во вкусе чувствуется лёгкая сладость, пьётся чрезвычайно мягко и легко, я даже пожалел что разбавил до 43%, надо было как минимум 45% делать, а может и все 47%.

Всем добра!