Серия постов «Мужская еда»

14

Exphusb

Топовый автор

Серия Мужская еда

Мужская кухня. Необычные котлетки с пюрешкой!⁠⁠

16 дней назад

Мяса в фарш навертел в заготовки.

Из мяса были: говядина, свинина и индейка.

Получилось 4 вида фарша. Свинина, свинина индейка, индейка и домашний ( свинина + говядина).

Сегодня готовлю из свежего фарша свинина + индейка!

Ингредиенты:

Фарш (свинина + индейка, ещё в мясорубку луку добавил репчатого), сливки, панировочные сухари, болгарский перец, сыр сливочный, зелень, паприка, смесь перцев, соль, зелень ( петрушка, лук перья и укроп). Ещё итальянские в кадр не вошли.

Гарнир:

Картофель, сливочное масло, сливки, соль

Всыпаю в фарш соль, специи и панировочные сухари.

Добавляю зелень и сливки

Мелко нарезанный болгарский перец, сыру натёртого добавил

Вымешиваю

Формирую котлетки. Выкладываю на противень

Добавляю воды. Отправляю в духовку

Картофель чищу и ставлю вариться в подсоленной воде

С одной стороны котлетки поджарились

Переворачиваю и обратно в духовку

В отваренный картофель добавляю сливки и масло

Пробиваю в пюре

Котлетки поджарились! Выкладываю на тарелку с пюре. Посыпаю укропом. Добавляю огурчика! Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Граммовки:

400 гр свинины (шея), 400 индейки ( бедро), 1 средняя луковица, 1 средний болгарский перец. 100 сыра, 3 ст. ложки с горкой панировочных сухарей, 50 гр сливок, 100 гр. зелени ( петрушка и лук). Соль, специи по вкусу.

Показать полностью 14

2

17

Exphusb

Топовый автор

Серия Мужская еда

Мужская кухня. Уха по-фински с форелью⁠⁠

16 дней назад

Захотелось рыбного супчика, лёгкого и быстрого.

Делаю!

Ингредиенты:

Форель, картофель, лук-порей, морковь, чеснок, зелень, сливки, сливочное масло, растительное масло, лавровый лист, соль, перец и душистый горошек.

Делаю!

Сначала разделываю рыбу. Вырезаю внутренности, промываю. Разрезаю на куски. Из головы удаляю жабры (это важно иначе бульон будет горчить).

Ставлю отвариваться в подсоленной воде

Пока рыба варится занимаюсь овощами. Лук нарезаю полукольцами, морковь полу дисками, картофель небольшим кубиком

Как только вода закипела снимаю шумовкой пену

Как только пена перестала выходить добавляю стебли от зелени. лавровый лист и душистый горошек. Варю 7-8 минут

Растапливаю на сковороде сливочное масло с добавление растительного

Обжариваю овощи. Добавляю чеснок

Рыбу из готового бульона вылавливаю. Бульон процеживаю. Рыбу отношу в прохладное место остыть.

К обжаренным овощам добавляю картофель. Слегка прижариваю.

Овощи отправляю в бульон. Варю 7-8 минут

Остывшую рыбу разбираю. Тщательно выбираю кости.

Нарезаю укроп

Добавляю сливки, рыбу и укроп. Варю всё вместе 5 минут. Выключаю плиту. Даю настояться 10 минут на остывающей плите.

Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Граммовки:

На 3 литра супа:

Рыба ( не разделанная) примерно 600 грамм. Лук только белая часть примерно 300 грамм, 3 средние картофелины, 2 небольших моркови, 1 зубчик чеснока, сливки 300 грамм, масло, зелень, соль и специи по вкусу.

Показать полностью 14

[моё] Суп Мужская кулинария Обед Рыба Форель Приготовление Бульон Уха Овощи Готовка для ленивых Рецепт Кухня Кулинария Уха по-фински Фотография Мобильная фотография Вкусняшки Длиннопост

2

7

Exphusb

Топовый автор

Серия Мужская еда

Мужская кухня. Салат с яблоком!⁠⁠

21 день назад

Продолжаю тему салатов, как гарнира.

Делаю!

Ингредиенты:

Лук (красный), морковь, томаты, яблоко ( кислое), огурцы, лимон, салатная заправка, зелень ( укроп и петрушка), соль, сахар.

Натираю морковь на средней тёрке

Нарезаю лук и томаты кубиком

Нарезаю огурцы

Зелень и яблоко

В салатную заправку добавляю лимонный сок, соль и сахар. Перемешиваю до однородности. Вместо заправки можно использовать просто масло, желательно оливковое

Заправляю салат и перемешиваю.

Это вкусно и полезно!

Всем приятного аппетита!

Показать полностью 7

[моё] Фотография Люди Мобильная фотография Еда Ужин Гарнир Рецепт Кухня Мужская кулинария Вкусняшки Овощи Салат Овощной салат Мясо Яблоки Полезное ЗОЖ Длиннопост

6

3

Exphusb

Топовый автор

Серия Мужская еда

Мужская кухня. Красная чечевица с опятами⁠⁠

23 дня назад

Захотелось постного на ужин. Обед был сытный. А ужин будет лёгким!

Есть опята, я из них делал заготовки. Вот сейчас и использую.

Ингредиенты:

Опята ( отваренные), лук, морковь, сельдерей, чеснок, красная чечевица, прованские травы, парика, смесь перцев, масло и соль.

Нарезаю лук и чеснок, натираю морковь. Добавляю масло ставлю обжариваться.

Промываю в рисомойке чечевицу

К обжаренным до мягкости овощам добавляю опята. Обжариваю 5 минут

Добавляю промытую чечевицу

Добавляю специи и соль. Перемешиваю.

Добавляю воды (кипяток) и варю до готовности чечевицы. Я люблю чечевицу разварить.

Выкладываю на тарелку. Ну и овощной салат сделал. Это вкусно!

При желании опята можно заменить на шампиньоны или любые другие грибы.

Граммовки:

1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 2 стебля сельдерея, 1 зубчик чеснока, 1 стакан чечевицы, 200 грамм грибов, 1,5 стакана воды, 30 грамм масла при обжарке. Соль и специи по вкусу.

Показать полностью 7

[моё] Мужская кулинария Салат Еда Рецепт Фотография Мобильная фотография Грибы Опята Чечевица Кухня Готовка для ленивых Ужин Овощи Приготовление Мужское Специи Длиннопост

48

488

Exphusb

Топовый автор

Серия Мужская еда

Мужская кухня. Лагман-гуляш!⁠⁠

23 дня назад

Сегодня погода испортилась, пошел снег с дождём или дождь со снегом..

Хочется согревающего супа.

Делаю!

Ингредиенты:

Говядина ( вырезка), лагманая лапша, лук, морковь, томаты, сельдерей, болгарский перец, чеснок, паприка, смесь перцев, зира, соль., масло.

Ещё кинза и картофель в первый кадр не попали. Вот они!

Сначала подготавливаю ингредиенты для супа

Мясо нарезаю кубиком.

Очищаю и нарезаю сельдерей, перец и томаты

Лук нарезаю полукольцами морковь полудисками. Добавляю масло. Начинаю обжаривать

Картофель нарезаю кубиком

Обжариваю лук и морковь до мягкости

Добавляю мясо. Обжариваю до коричневой корочки

Как только мясо обжарилось добавляю парику, зиру, перец, соль. Перемешиваю

Добавляю томатный соус. Примешиваю и тушу 10 минут

Добавляю кипятка

Смесь овощей. Выдавливаю через пресс чеснок Тушу ещё 20 минут. Под крышкой.

Нарезаю кинзу

Доливаю ещё кипятка. Добавляю картофель и кинзу. Варю 10 минут

Добавляю лапшу и варю до её готовности. Примерно 7-8 минут.

Разливаю по тарелкам. Украшаю кинзой. Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Граммовка. На 3 литра супа:

500 гр говядины.

1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 2 небольших болгарских перца, 3 средние картофелины, 2 стебля сельдерея, 3 небольших помидора, 1 зубчик чеснока, полпачки лапши, 100 гр томатного соуса, кинза, соль и специи по вкусу. Масла для обжарки 50 грамм

P.S.

Подсмотрел рецепт у Ильи Лазерсона. Уважаю этого повара.

Показать полностью 15

[моё] Мобильная фотография Мужская кулинария Еда Продукты Обед Суп Мясо Говядина Лагман Лапша Вкусняшки Овощи Кулинария Кухня Приготовление Рецепт Мужское Длиннопост

195

502

Exphusb

Топовый автор

Серия Мужская еда

Мужская кухня. Макароны по-флотски!⁠⁠4

26 дней назад

Это быстро и вкусно!

Оригинальный рецепт и история блюда тут на Вики

Есть голодная семья, а у меня есть пара кусков отваренной говядины, лук и макароны!

Делаю!

Ингредиенты:

Говядина (отваренная), лук, макароны (перья), масло ( сливочное и растительное), соль, перец.

Настоящие трубы ( макароны) в обычных сетевых магазина уже не купить. Те самые которые были в детстве были. В СССР! Они пропали! Ради интереса в трех разных магазинах (разных сетей) проверял! Их нет. Любые есть, 100500 видов, а таких классических, нет!

Вот такие:

И вот таких давно не попадалось...

Помните?

Ну да, я отвлёкся...

Лук режу и обжариваю на сливочном масле. В процессе добавляю растительное масло

Мясо режу на куски

Отправляю в блендер

Да, в оригинале надо варенное мясо пропустить через мясорубку, но у меня нет времени и желания пачкать свою электромясорубку. С блендером быстрее.

Перемолол

Лук обжаривается. Отправляю вариться макароны в подсоленной воде. Их варить 11 минут

К луку отправляю фарш. Солю и перчу

Обжариваю все вместе. Добавляю ещё масло сливочное (мясо его быстро впитывает)

К обжаренному фаршу добавляю отваренные макароны

Перемешиваю

Отправляю на тарелку. Посыпаю зеленью. Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Показать полностью 13

[моё] Мясо Макароны Макароны по-флотски Мужская кулинария Приготовление Ужин Вкусняшки Рецепт Кулинария Фотография Мобильная фотография Мясоеды Говядина Кухня Еда Готовка для ленивых СССР Сделано в СССР Детство в СССР Длиннопост Волна постов

263

16

Exphusb

Серия Мужская еда

Мужская кухня. Жареные каштаны⁠⁠

29 дней назад

на рынке попались каштаны. Купил. Давно не ел их.

Делаю!

Сначала я каштаны замочил на час.

Через час воду слил и сделал насечки крест на крест на каждом

Закинул каштаны на сухую сковороду

Жарю 30 минут. Пока не раскрылись

Поджаренные каштаны выкладываю обратно в миску и охлаждаю

Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Показать полностью 4

[моё] Фотография Мобильная фотография Еда Каштан Орехи Готовка для ленивых Рецепт Мужская кулинария Вкусняшки Закуска Длиннопост

11

16

Exphusb

Серия Мужская еда

Мужская кухня. Щи с квашеной капустой!⁠⁠

29 дней назад

Хороша закуска - квашена капустка, и подать не стыдно, и сожрут - не жалко!

Народная мудрость!

А ещё из неё получаются отличные щи!

Родственники приезжали в гости. Привезли всякий солений и варений самодельных, среди них и большая банка квашенной капусты. А я люблю щи!

Делаю!

Ингредиенты:

Говядина на кости, квашенная капуста, лук, морковь, картофель, чеснок, коренья для бульона, гвоздика, душистый перец, лавровый лис, томатный соус, растительное масло, зелень.