Серия «Вкусные мотивы»

На радостях от просмотра я призадумался о том, чтобы приготовить какую-нибудь вкусняшку из аниме и вспомнил, что на моей книжной полке давно ждет своего часа кулинарная книга, посвященная произведениям студии Ghibli. Не так давно эта чудесная книга была подарена мне вместе с книгой рецептов по мотивам The Sims, к которой мы уже с вами однажды обращались.
Это чудесная и яркая книга - прекрасный подарок кулинарам-анимешникам, который полон не только интересными рецептами и замечательным визуалом, но и хранит в себе множество дополнительной информации и советов, которые помогут прикоснуться даже к самым сложным блюдам по мотивам творчества Миядзаки. Честно говоря, хочется сделать полноценный обзор этой крутой книжки. Если вам будет интересно, дайте знать!)

В книге Ghibli "Унесенным призраками" посвящено три рецепта и один из них мы сегодня с вами и рассмотрим, а именно - японский чизкейк, который Безликий уплетал в гостях у ведьмы Дзэнибы!

Хотя Дзэниба и похожа на Юбабу как две капли воды, по характеру близнецы просто небо и земля. Доброжелательная и тёплая, Дзэниба приглашает вас на чаепитие и пусть не решает ваши проблемы по щелчку пальцев, но подталкивает на верный путь, позволяя самостоятельно отыскать верное решение. А к нужной дороге ещё и вкуснейший чизкейк!

Ингредиенты:
Сливочный сыр - 130 гр
Сливочное масло - 15 гр
Молоко - 50 мл
Яйцо - 3 шт
Сахар - 50 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Мука - 30 гр
Кукурузный крахмал - 15 гр
Жидкий мёд (на украшение)

1) Выложите в миску сыр, молоко и сливочное масло. Нагревайте на водяной бане, пока масло не растает, затем смешайте венчиком до однородной гладкой тягучей текстуры. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

2) Разогрейте духовку до 160с. Разбейте яйца, отделяя желтки от белков. Белки взбейте до мягких пиков, добавляя сахар частями, в три подхода.

3) Желтки добавьте к смеси масла, молока и сыра. Постепенно, в три приёма, добавьте белки, тщательно и аккуратно перемешивая. Наконец добавьте муку и кукурузный крахмал и мешайте до однородной кремообразной массы.

4) Застелите дно формы для выпечки бумагой, залейте в неё тесто. Деликатно постучите формой о стол, чтобы выгнать пузырьки воздуха. Если форма разъемная, оберните её нижнюю часть в лист фольги, чтобы избежать протечек. Большую жаростойкую ёмкость застелите тканью или салфеткой, поставьте в неё форму и налейте в ёмкость воды так, чтобы закрывала нижнюю часть формы на 2-3 см.

5) Поставьте чизкейк в духовку на 20 минут, после откройте духовку на 6 секунд, чтобы вышел горячий воздух. Уменьшите температуру до 110с и выпекайте чизкейк ещё час.
Достаньте торт из формы и выложите на блюдо. Чтобы придать десерту блеск, с помощью кисти смажьте его мёдом.

6) Налив себе и своим гостям чашечку чая желаем приятного аппетита!

Что ж, в конечном итоге моя версия пирога Дзэнибы внешне получилась отличной от оригинала. Виной тому послужила техническая возможность моей духовки. Но, к счастью, на вкусовые качества это нисколько не повлияло! Пирог остался мягким, нежным и таящим во рту. А если дать ему постоять после смазывания мёдом, то он окрасится в блестящий золотистый оттенок! Мне пришлось готовить его дважды, поскольку первым я не успел насладиться из-за прихода гостей, съевших всё до единой крошки)

Не смотря на то, что пирог, в принципе, прост в приготовлении, он займёт у вас около 2 часов вашей жизни, по большей части за счёт выпекания в духовке. При должной сноровке можно управиться чуть быстрее, но тем не менее важно следовать каждому пункту рецептуры и граммовкам. Важны как и водяная баня, так и равномерное выпекание. Как и многое в кондитерке, шаг влево-шаг в право может стать фатальным и привести к браку.
Плюсом также будет и то, что не надо заморачиваться с поиском продуктов - всё можно найти в обычном магазине или даже сразу в вашем холодильнике.

Как бы там ни было, этот чизкейк стоит потраченного на него времени. Особенно, если вы едите его с чашкой хорошего чая или холодненького молочка в приятной компании!

А на этом у меня всё.
Подписывайтесь на Дзен, не ходите по жутким тоннелям, не становитесь хрюшками и смотрите хорошее аниме!
Увидимся за столом!

Итак, если в вашем доме стоит хороший холодильник, то кликните на него чтобы найти:
Сливочное масло - 225 гр.
Сахар - 1 стакан.
Яйцо - 2 шт.
Экстракт ванили (или ванилин) - 1 ч.л.
Мука - 3,5 стакана.
Соль - 1/4 ч.л.
Варенье - 250-300 гр.

1) В В миску с мукой добавьте соль. В в другой миске смешайте сливочное масло и сахар. Масло обязательно должно быть комнатной температуры. Взбивайте смесь до образования воздушной массы.

2) Постепенно добавляем в масляную смесь муку, продолжая взбивать до получения теста. Тесто должно получится мягкое и нежное, но при этом достаточно упругим, не липким и не рассыпчатым. Если вы понимаете, что что-то с ним не так - подсыпайте ещё муки и взбивайте до результата, который вас удовлетворит.

3) Делим получившееся тесто на 2 половинки, заворачиваем их в пищевую пленку и убираем в холодильник отдыхать 1 час. Включаем духовку разогреваться до 180с.

4) Раскатываем половинки теста в два пласта, толщиной около 5 мл. С помощью формы на одном пласте вырезаем основу для печенья, а на втором - его копию, но дополнительно вырезая сердечко. Если у вас есть специальные подходящие маленькие формочки - вам крупно повезло :)
Выкладываем сформованное тесто на застеленный пергаментом противень. Будьте аккуратны, ведь из за своей мягкой текстуры, тесто можно легко деформироваться или порваться.
Запекаем печенье около 10-12 минут.

5) После того как печенье остыло, мажем нижние слои вареньем, а затем накрываем их верхним слоем. Сердечко в центре должно быть полностью заполнено начинкой.

6) Созываем всех женщин в вашем доме, поздравляем их с праздником и желаете приятного аппетита!

Вот такое у нас сегодня прадничное лакомство. Как всегда простое, лаконичное, но интересное.
Однако без нюанса тоже оно не обходится, и для меня он сугубо субьективный. Я очень не люблю, когда в рецептурах вместо граммов указываются термины "стакан" или "чашка" и "Вкус игры The Sims" очень грешит этим. Дело в том, что измеряемость продуктов такими единицами всегда немного вгоняет меня в ступор, ведь чашки и стаканы у всех бывают разные. Например, в моем случае 3, 5 стакана - это где-то 600 грамм муки и 300 грамм сахара, от чего выход теста получился почти в 1,5 кг. Это притом, что что в книге рецепт рассчитан на 6-8 порций печенья, у меня естественно вышло куда больше. Отсюда вытекает и тот факт, что пришлось добавить минимум 1 яйцо, чтобы тесто взбивалось как надо. Если соберетесь готовить, просто учитывайте вместимость вашей посуды.
А так - это совершенно ненапряжный рецепт, который принесет удовольствие в приготовлении. Я например, действительно кайфанул от замешивания теста, а с учетом того что это тесто сладкое - еще и слопал часть еще на стадии заматывания в пленку. Ну и выбор начинки может быть совершенно разным, смотря к чему у вас лежит душа. Не смотря на то что книга рекомендует использовать клюквенное варенье или из красной смородины, мой выбор пал на клубничное. Ведь клубника куда романтичнее, чем какая-то клюква. Важно только помнить, что если вы выбираете плотный джем или повидло, то перед намазыванием его на основу, стоит слегка его прогреть.

На сегодня у меня всё.
Ещё раз поздравляю всех женщин с 8 марта, будьте кокетками и не забывайте про ВУХУ!
В конце хочу похвастаться семьей, которую когда-то давно создал в The Sims 4, и за жизнь которой переживал больше чем за свою собственную. Да что там - до сих пор переживаю.
Всем до встречи или как говорят на симлише - soodle soodle!

На страницах этой книги расположилось множество рецептов блюд, вдохновленных известными злодеями классических мультфильмов знаменитой мышиной студии. В книге можно найти отравленные яблоки Королевы из "Белоснежки и семи гномов", завтрак Гастона из "Красавицы и Чудовища", миска с червями Аида из "Геркулеса" и много всякого другого и злодейского. В общем, книга действительно красочная и интригующая. Так что в рамках проекта мне захотелось попробовать приготовить что-то оттуда.
Появление у меня книги ещё и удачно совпало с тем, что не так давно я пересматривал именно диснеевскую классическую "Книгу джунглей".

Поэтому, когда листая рецепты, глаз мой зацепился за необычный и легкий в приготовлении десерт, посвященный монструозному и величественному злодею тигру Шерхану, вопросов к выбору не возникло. Скажите, хотели бы попробовать, например... ТИГРИНЫЕ ХВОСТЫ!

Хотели бы? Что ж, пока есть возможность, почешитесь об дерево с медведем Балу; убедитесь что рядом нигде не затаился удав Кааа и промаршируйте со слонами под руководством полковника Хатхи. Напоследок, раздобудем огонь (а он нам понадобится) и приступаем!

Я настаиваю, что отрубать хвосты тиграм - это плохо, так что обойдемся кое-чем другим. А именно:
Цельнозерновые крекеры - 200 гр.
Крупные маршмеллоу - от 18 до 28 шт.
Молочный шоколад - 1-2 плитки
Бамбуковые палочки - 6-7 шт.
масло для смазывания поверхности

1) Перемалываем крекеры в мелкую-мелкую крошку.

2) В любую огнеупорную неглубокую посуду выкладываем зефирки таким образом, чтобы они были на расстоянии друг от друга. Поверхность лучше слегка смазать маслом.

3) Если у вас есть походная газовая горелка, то идеальным вариантом будет обжарить зефирки в режиме слабого огня до появления светло-золотистого оттенка. Затем даем маршмеллоу остыть.
(Если горелки на вашей кухне не имеется, то всегда можно воспользоваться слабо-разогретой духовкой в течение 2-3 минут. Тогда лучше застелить посуду фольгой или пекарным пергаментом)

4) Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане до однородной консистенции.

5) Пока топится шоколад, мы берем бамбуковые шпажки и на каждую очень аккуратно, чтобы не потерялась форма, насаживаем по 3 зефирки.

6) Не давая шоколаду остыть, обмакиваем шпажки с зефирками, а затем сразу же обваливаем в крекерной крошке.

7) Выкладываем в ряд приготовленые "хвостики" на удобную вам поверхность, наносим сверху остатки шоколада, придавая вид тигровых полосок и ставим охлаждаться в холодильник от 15 минут до часа. Зависит от журчания в вашем животе.

В конце мультфильма, грифы говорят Маугли о том, что ему надо бежать прочь от Шерхана, пока есть возможность. Я же сказу, что если и надо куда-то бежать, то только навстречу нашему сегодняшнему десерту. Настолько элементарный в освоении, но при этом дарящий столько положительных и вкусных эмоций, которые разделят даже те, кто не в восторге от маршмеллоу.
Вкусное лакомство для всех возрастов.
Рецепт получился действительно интересным, но от себя могу посоветовать одну модификацию: между дольками маршмеллоу добавьте обжаренный банан. Десерт от этого только выиграет, ведь его вкус, выйдя на новый уровень, станет еще более насыщенным и незабываемым!

На этом у меня всё.
Не забывайте оставлять комментарии, делиться своим мнением. Хотелось ли бы вам в дальнейшем посмотреть, что еще скрыто в "Злодейской кулинарной книге"? Кроме того, мне подарили еще парочку тематических книг, которыми я со временем обязательно воспользуюсь, открыв ещё одну серию постов. А может у вас есть какие-то свои предложения? Какой-нибудь фильм? Игра? Аниме? Смело предлагайте!


Вкусно кушайте, смотрите хорошие фильмы и помните:

"Чтоб в джунглях жить, как в крепости,
Умерь свои потребности,
И ты поймешь — тебя не победить!
Пусть в жизни мало складностей,
В ней есть простые радости
И счастлив, кто умеет их ценить!"