0 просмотренных постов скрыто
Смотрит чтобы не было КОТОстрофы
Мемный телеграм канал - https://t.me/roflemem/7082
Показать полностью
1
Духовка на 180°
Показать полностью
1
Нужна помощь в восстановлении духовки smeg alfa 43
Добрый день, на днях попросили посмотреть электрический духовой шкаф smeg alfa 43 с проблемой замена ТЭНов. При проверке ТЭНы оказались рабочими, но почему-то на оба вывода этого самого ТЭНа подаётся фазах. Вентилятор и все лампочки отключил при проверке. Может есть у кого схема или кто знает как снять лицевую панель с переключателями?
Показать полностью
3
1
Как я узнал, что курицу в духовке можно готовить за 25 минут (а не полтора часа), и она сочная
Пикабу, история.
Всю жизнь запекал курицу в духовке по классике: целиком или кусками, 180 градусов, час-полтора. Достаю — сухая, жёсткая, как подошва. Особенно грудка — вообще резиновая.
Думал, что сочная курица из духовки — это миф. Или надо какие-то особые маринады, шприцевание, танцы с бубном.
Пока не увидел, как это делает знакомый. У него курица готовилась 25 минут, и она была сочная, с корочкой, не пересушенная. Спросил — в чём секрет?
Оказалось, я делал всё через жопу.
Мой старый способ (говно):
Курица в форму → в холодную духовку → включил 180 градусов → жду час-полтора. Достаю — внутри сухо, снаружи бледная или наоборот подгорела.
Правильный способ:
1. Режу курицу на куски (важно!) Не целиком, а на 6-8 кусков. Грудку пополам, бёдра, голени отдельно. Мелкие куски готовятся быстро и равномерно.
2. Сухие специи + соль Натираю курицу солью и специями (паприка, чеснок, перец). Никаких маринадов на ночь — не нужно.
3. Духовка на МАКСИМУМ (250 градусов) Разогреваю духовку заранее. Да, максимальная температура. Не 180, а 250.
4. Курица на решётку (под ней противень) Не в форму, а на решётку. Жир стекает вниз, курица обдувается горячим воздухом со всех сторон.
5. 25 минут — и готово Грудка и голени — 20-25 минут. Бёдра — 25-30 минут. Всё.
Почему это работает:
Высокая температура быстро "запечатывает" мясо — сок остаётся внутри. Долгое томление при низкой температуре, наоборот, высушивает.
Мелкие куски прогреваются равномерно. Целая курица снаружи пересыхает, пока внутри доходит до готовности.
На решётке воздух циркулирует — корочка со всех сторон, а не только сверху.
Результат:
Время: 25 минут вместо 1.5 часов
Грудка сочная (первый раз в жизни!)
Корочка хрустящая
Никаких маринадов и заморочек
Как проверить готовность:
Проткнул ножом в самое толстое место — если сок прозрачный (не розовый), значит готово. Или термометр: 75 градусов внутри = готово.
Бонус:
Если хотите ещё сочнее — за 5 минут до конца смажьте куски сливочным маслом. Корочка станет золотистой и ароматной.
Что ещё попробовал:
Тот же способ работает с рыбой (15 минут), свиными отбивными (20 минут), овощами (15-20 минут).
Главное правило: высокая температура + короткое время = сочно. Низкая температура + долго = сухо.
Мой опыт:
Раньше курица в духовке была лотерея. Сейчас делаю 2-3 раза в неделю — быстро, вкусно, без гемора.
Гости думают, что я какой-то кулинарный гений. А я просто перестал мучить курицу полтора часа.
Итог:
250 градусов, 25 минут на решётке — и у вас сочная курица с корочкой. Проще некуда.
Кто-то ещё так готовит или все томят по старинке час?
Показать полностью
На бутылку
А кто ни будь сажает курицу на бутылку в духовке?
Помнится, мама так в моем детстве готовила. Конечно, было нереально вкусно!))
Экзотическое блюдо
Мой открытый telegram-канал Забавные животные: огромная подборка смешных видео, заходите!
Окорочок по абински
Как говаривал старина Владимир Семёнович:"Любим мы кабанье мясо в карбонате, обожаем кабана в окороках."
Салют мои хорошие. Тут давеча фартануло мне не по детски. Кабанидзе, на которого я свинорез точил с самого мая, объявился у Иваныча на сеновале. С горем пополам загнали свинорылого в сарай к курям, где на утро я ему выписал ариведерчи.
За мою не долгую карьеру свиновода, это был первый хряк, которому я неудосужился отчикать яйки.
Легенда гласит, что мясо некастрированного свина будет вонять.
Легендам верить я не привык, поэтому решил убедиться на собственном опыте. Опыт показал, что легенда от части права.
Зажаривая свежееятину на сковородке, я понял, за что говорит легенда. Запах был так себе.
Отписывать тушу в фонд домашних собак в мои планы не входило, по этому я решил проблему кардинально.
Основную массу я перекрутил на фарш, а окорока оставил для запекания
Вот об этом и пойдёт речь.
Оказывается не всё так плохо.Грамотный маринад решает всё. Взял я таки этот окорок, смачно так натёр его солью и перцем. Затем смешал в плашке мёду, горчицы и молотого кориандра. Этой смесью я также натёр окорок. Оставил всю эту богадельню на сутки.
Затем эту прелесть я закутал в фольгу
И отправил в духовку на два с половиной часа, при температуре 180'
Через два с половиной часа мы имеем шикарную закуску к самодуровке. Хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Спасибо за внимание, всем адье и приятного аппетита!))
Показать полностью
3