Здравствуйте! Этот пост — часть серии постов, цель которых — охватить взглядом все съедобные ягоды в мире. Предыдущие посты на эту тему можно найти на моей странице.
Актинидии — сложный случай. Во-первых, они демонстрируют, как зыбка в сознании людей грань грань между фруктом и ягодой. Самый знаменитый представитель этого рода — актинидия деликатесная, чьи плоды известны под названием «киви» и считаются с народно-хозяйственной точки зрения фруктами, а плоды её более северных мелкоплодных родственниц попадают в категорию ягод. Это, к слову, верно с ботанической точки зрения, плод растений рода Актинидия — верхняя синкарпная ягода; для постов этой серии скорее исключение, чем правило.
Во-вторых, сам род ещё малоизучен, о большинстве видов нет совершенно никакой информации и нет фотографий, а с генетика актинидий сложна, часто в пределах одного вида присутствуют разноплоидные формы (то есть, с разным количеством хромосом), распространена межвидовая гибридизация, очень фенотипически своеобразные разновидности в рамках одного вида, и вероятно в будущем ботаники не раз выделят новые виды и объединят существующие.
Я в этом посте буду рассматривать только мелкоплодные и относительно известные виды. Про киви, в том числе и про недавно введённые в культуру виды — Actinidia eriantha, Actinidia chinensis, Actinidia rufa — написано и без меня немало. А помогать мне будет вот эта мегаудобная картинка, да хранят высшие силы того, кто её сделал:
Жизненная форма у всех актинидий — многолетняя деревянистая лиана. Это весьма долгоживущие растения, у особенно выдающихся двухвековых экземпляров окружность ствола достигает вполне древесных габаритов по меньшей мере до метра. Ареал рода тяготеет к тропикам и субтропикам Юго-Восточной Азии, но северным краешком зацепляет и российский Дальний Восток (это реликты третичного периода, когда климат на Дальнем Востоке был другим). Актинидии — двудомные растения, у них есть мужские особи, необходимые для оплодотворения женских цветков, и женские, на которых происходит плодоношение. Плод в разрезе имеет характерный лучистый рисунок. Как утверждается, у большинства актинидий плоды съедобны — это подразумевает, что есть и несъедобные виды, но здесь я не могу сказать ничего конкретного. Корни актинидий выделят привлекающие кошек вещества, актинидин и мататабилактон, поэтому кошки часто их повреждают.
Под номером два на фотографии находятся плоды актинидии чернотычинковой, Actinidia melanandra, К сожалению, этим изображением нам и придётся удовлетвориться: никаких других фотографий я не нашёл. Только цветы, и кстати их тычинки действительно чёрные. В природе актинидия чернотычинковая растёт в Японии и Центральном Китае. Попытки интродуцировать её в России не удались, она показала слабую зимостойкость и не завязывала плодов. Ягоды этого вида плохо хранятся и требуют различных технологических ухищрений для транспортировки, поэтому селекционеры обычно используют его, как донора антоциановой окраски в гибридизации с другими видами, такими, как актинидия китайская и актинидия острая. Мякоть, как и кожица, имеет красно-фиолетовый цвет. Опушения плодов нет.
Третий номер — актинидия сизолистная (Actinidia glaucophylla), которую окружает абсолютный информационный вакуум.
Под номером пять идёт актинидия широколистная (Actinidia latifolia), первый вид, ягоды которого мы можем рассмотреть поподробнее:
Как видно, здесь промежуточный вариант, опушения нет, но кожица не гладкая. Мякоть ягоды зелёная, как у обычного киви. Ареал — Южный Китай, острова Тайвань и Хайнань, Юго-Восточная Азия. Наиболее важная особенность этого вида — очень высокое содержание в плодах витамина C. По этому показателю среди вообще всех фруктов и ягод актинидия широколистная уступает только некоторым сортам шиповника и занимает почётное второе место. Высокое содержание аскорбиновой кислоты вообще характерно для плодов всех растений рода, но от вида к виду этот показатель может отличаться в разы (до шести раз).
Номер восемь — актинидия крупносемянная, Actinidia macrosperma. Найти приемлемую иллюстрацию, как можно догадаться по иероглифам, было нелегко (написано по-китайски название вида, 大籽猕猴桃). Растёт в Центральном и Южном Китае. Ягоды этого вида не имеют опушения, но малосъедобны, они имеют кислый и острый вкус. Зато среди ягод других актинидий они выделяются количеством накапливаемого β-каротина (оттого они и оранжевые). Благодаря этому актинидию крупносемянную используют в скрещиваниях, в частности получен гибрид с упоминавшейся уже актинидией чернотычинковой — MaMe-актинидия (Macrosperma-Melanandra). Видимо, это попытка взять всё лучшее от обоих родителей, антоцианы от чернотычинковой и β-каротин от крупносемянной. В Китае также используют эту актинидию как подвой для других видов.
Номера девять и двенадцать — это подвиды актинидии острой, основной (Actinidia arguta var. arguta) и актинидия пурпурная (Actinidia arguta var. purpurea). Вид вообще очень полиморфный, есть ещё актинидия Джиральди (Actinidia arguta var. giraldii) с менее вытянутыми ягодами и какие-то другие подвиды в Китае, известные лишь специалистам. Раньше и актинидия пурпурная, и актинидия Джиральди считались отдельными видами, а потомок от скрещивания основного подвида и актинидии пурпурной считался межвидовым гибридом (можно встретить в продаже, как «актинидию гибридную»), но точки над i расставило генетическое исследование. Актинидия острая — самое большое растение рода, именно ей принадлежит рекордный метровый в окружности ствол. Она характерна для хвойно-широколиственных лесов Дальнего Востока России, Японии, Кореи и Северного Китая, любит хорошо освещённые изреженные леса. Дикие ягоды часто острые на вкус (отсюда название), но селекция устранила этот недостаток. Преимуществом же перед более привычными киви является полное отсутствие опушения плодов, которые не надо чистить от шкурки, чтобы съесть. Актинидия острая впервые была введена в культуру в нашей стране, с ней работал ещё Иван Мичурин. Сейчас выведено уже множество сортов как у нас, так и за рубежом. Этот вид активно используется в скрещиваниях — актинидия пурпурная, как и актинидия чернотычинковая, важный донор антоциановой окраски, а особо следует отметить японский сорт Иссаи, гибрид актинидии острой и актинидии рыжей (Actinidia rufa). Часто его позиционируют, как однодомную (то есть, двуполую) самоплодную актинидию, но на самом деле Иссаи — партенокарпик, его пыльца стерильна и только стимулирует образование бессемянных партенокарпических плодов.
Плиоценовые окаменелости актинидии острой обнаружены на западе Грузии, что является крайней восточной точкой распространения рода из известных.
Про номера 10 и 13 (Actinidia fulvicoma и Actinidia guilinensis) сказать совершенно нечего.
Как бы ни была хороша наша картинка, некоторые важные виды на ней упущены. В первую очередь это актинидия коломикта (Actinidia kolomikta), самый распространённый вид актинидии. Её ягоды запечатлены на фотографии, открывающей пост... но туда далеко мотать.
Актинидия коломикта распространена в той же области, что и актинидия острая, но более широко. В культуру её ввели давно, ещё в середине XIX века. Благодаря своей морозостойкости ( до -40°C, самая холодостойкая из актинидий) этот вид получил большое распространение в нашей стране, у нас сортов коломикты, наверное, в несколько раз больше, чем во всём остальном мире, вместе взятом. На Дальнем Востоке это известная дикорастущая ягода, местные почему-то называют её «кишмиш» (настоящий кишмиш до них не доезжает, что ли?). У ягод коломикты зелёная мякоть и гладкая кожица (что хорошо сказывается на удобстве употребления). Из российских актинидий именно коломикта может похвастать самым высоким содержанием витамина C. Также она нередко используется, как декоративное растение, благодаря часто встречающимся особенностям окраски листьев, особенно у мужских растений. В начале роста они бронзовые, затем зеленые, до цветения большинство листьев ярко-белые, а после цветения становятся розовыми, затем багрово-красными. Осенью листья становятся розовыми, желтыми или фиолетово-красными.
Последняя из российских актинидий — актинидия полигамная (Actinidia polygama). Как и предыдущие, она распространена на территории Дальнего Востока России, севера Китая, в Корее и в Японии. В японской культуре мататаби, как там называют это растение, играет ту же роль, что в российской — валерьянка, а в англоязычной — кошачья мята, такая стереотипная кошачья дурь. Палочки из ветвей мататаби продают в качестве кошачьих игрушек.
Ягоды актинидии полигамной без опушения, вытянутые и с острым носиком. Они менее вкусны, чем у актинидии острой и актинидии коломикты, и имеют жгучий привкус, пропадающий после первых заморозков (в Японии их используют в качестве приправы), но зато накапливают при созревании большое количество β-каротина (однако, меньше, чем ягоды актинидии крупносемянной). Японцы также делают из ягод мататаби ликёр и вино. В отличие от других актинидий, у актинидии полигамной нередко встречаются растения с обоеполыми цветками. Вид отличается декоративностью окраски листьев.
