0 просмотренных постов скрыто
Наан с запеченной курицей, зеленым тахини и двумя видами сыра
Представьте себе ароматную, хрустящую лепешку наан с восхитительным сочетанием сыров хаварти и гауда. Дополняют эту вкусовую композицию пикантные маринованные огурчики и лук, придающие блюду приятную кислинку. Идеальным акцентом являются пепперончини, которые добавляют остроты и усиливают общий вкусовой баланс.
В центре внимания находится маринованная курица, маринованная в йогурте с оливковым маслом, что придает ей неповторимый вкус и нежность. Завершает блюдо сочетание из вяленых томатов и микрозелени, добавляя свежие и яркие нотки. Это кулинарное творение не только визуально привлекательно, но и обладает изумительным вкусом.
7 лепешек наан
11 кусков сыра хаварти
11 кусков сыра гауда (всего сыра 550 гр.)
130 гр. (банка на 280 гр.) вяленых томатов (слить, обсушить)
100 гр. микрозелени
100 гр. нарезанных маринованных огурцов
45 гр. нарезанного пепперончини
2 средних маринованных красных лука
Курица и маринад:
900 гр. обработанного куриного филе бедра
6 измельченных зубчиков чеснока
2 мелко нарезанных лука шалот
80 гр. греческого йогурта
45 гр. оливкового масла
1 ст.л. копченой паприки
2-3 ч.л. соли
2 ч.л. сушеного орегано
0,5 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. хлопьев чили
Зеленый тахини:
170 гр. тахини
50 гр. воды
2 крупно нарезанных зубчика чеснока
30 гр. крупно нарезанной смеси свежих петрушки, укропа, базилика (1/4 пучка каждого)
2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
1,5 ч.л. меда
1 ч.л. соли
Свежие в Telegram
Смешайте все ингредиенты для маринада, залейте курицу и уберите в холодильник на несколько часов.
Достаньте за 30 минут до запекания.
Приготовьте зеленый тахини.
Сложите в блендер или кухонный комбайн тахини, чеснок, лимонный сок, мед, соль и взбейте, затем добавьте воду,и зелень, снова взбейте до однородности. Уберите в холодильник.
Выложите курицу на противень и запекайте при температуре 220C 20 минут, затем переключите на гриль и жарьте до легкого обугливания. Либо пожарьте на сковороде гриль (так получается вкуснее). Дайте немного остыть и нарежьте ломтиками.
Наан - на одну сторону часть тахини - вяленые томаты - маринованные огурцы - пепперончини - хаварти - гауда - курица.
Выложите на противень и запекайте 15 минут, до расплавления сыра. Выньте из духовки, добавьте маринованный лук, микрозелень и снова зеленый тахини, аккуратно приплюсните, смажьте оливковым маслом, посыпьте кунжутом.
Выпекайте еще 5 минут, чтобы лепешка немного поджарилась.
Показать полностью
4
СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ
Ингредиенты:
1. Кефир - 150 мл.
2. Мука - 300 г.
3. Яйцо - 1 шт.
4. Сода - 2/3 ч.л.
5. Соль, зелень - по вкусу
6. Тертый сыр - 300 г.
7. Сливочное масло - 50 г.
Приготовление:
1. Смешать кефир с содой, солью и яйцом. Добавить муку, половину сыра и замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
2. Разделить тесто на 6 частей, каждую часть раскатать, положить в середину начинку (перемешать остаток сыра и зелень), защипать все края тщательно, чтобы не было дырочек и сделать шарик.
3. Раскатать лепешку и жарить на сухой сковороде по 2 мин с каждой стороны.
4. Горячие лепёшки смазать маслом и посыпать сверху сыром.
Приятного аппетита!
Показать полностью
1
ДВАРФИЙСКАЯ ЛЕПЁШКА из игры «Dungeons & Dragons»
НА 4 ПОРЦИИ
180 г пшеничной муки
1½ чайной ложки разрыхлителя для теста
½ чайной ложки пищевой соды
Поваренная соль
2 ½ чайные ложки смеси молотых сушёных трав (например, итальянские травы, прованские травы или затар)
3 столовые ложки оливкового масла
150 мл греческого йогурта малой жирности без наполнителей или цельного молока
60 мл растительного масла
В большой миске венчиком взбейте муку, разрыхлитель, соду для выпечки, соль и смесь трав. Сделайте в центре выемку, добавьте туда оливковое масло и йогурт. Деревянной ложкой или руками начните мешать от центра к краям.
соединяя сыпучие и жидкие ингредиенты; но смесь в итоге будет выглядеть несколько неоднородной.
Чуть присыпьте мукой рабочую поверхность, выложите туда тесто и помесите, пока в нём не останется комочков, в процессе добавляя небольшое количество муки, если тесто будет слишком липким. Разделите тесто на восемь равных частей , осторожно скатайте каждую из них в шарик, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут.
Нагрейте духовку до 90 °С (либо до минимальной температуры), решётку
оставьте на среднем уровне.
Скалкой раскатайте один из шариков теста до круга диаметром примерно 18 см и толщиной 0,5 см. В тяжёлой сковороде диаметром 25 см (предпочтительно чугунной) на среднем огне нагрейте полторы чайные ложки растительного масла до шипения. Чуть наклоните сковороду, чтобы вся её поверхность по-крылась маслом, осторожно выложите круг из теста на сковороду и готовьте 3-4 минуты, не переворачивая, до тех пор, пока низ лепёшки не покроется коричневыми пятнами и чуть поднимется. Переверните лепёшку и продолжайте готовить ещё 3-4 минуты, чтобы вторая сторона поджарилась. Переложите лепёшку на противень или жаропрочное блюдо и поставьте его в духовку, чтобы лепёшка не остыла.
Берите по одному шарику из теста и полторы чайные ложки растительного масла зараз, так же раскатайте, пожарьте и уберите в духовку. Обратите внимание, что сковорода накапливает и удерживает жар, поэтому время приготовления одной лепёшки может сократиться до одной минуты. Подавайте лепёшки тёплыми и свежими.
Показать полностью
2
ЖАРЕНЫЙ ХЛЕБ (БАННОК) из фильма « Властелин Колец»
ИНГРЕДИЕНТЫ
420 г пшеничной хлебопекарной муки + немного для посыпки
50 кукурузной муки
1,5 ч.л. быстродействующих сухих дрожжей
1 ч.л. соли
360 мл теплой воды
80 мл оливкового масла + немного для обмазки
1 ч.л. тмина + немного для подачи
Морская соль в форме хлопьев для подачи (по желанию)
Насыпьте пшеничную и кукурузную муку, дрожжи и соль в миску и перемешайте. Добавьте теплую воду, 3 ст. л. масла, тмин и перемешайте.
Замесите тесто в стационарном миксере (в течение 5 минут) или вручную (в течение 10 минут) на присыпанной мукой поверхности, должно получиться мягкое и упругое тесто. Выложите в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место примерно на 1 час, пока смесь не увеличится вдвое.
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, затем надавите на него, чтобы вышел воздух. Разделите тесто на восемь шариков одного размера и накройте их слегка смазанной маслом пищевой пленкой. Раскатайте каждый шарик до толщины 0,5 см.
Разогрейте сковороду до дымящегося состояния. Смажьте лепешки небольшим количеством масла и обжарьте в течение 3-5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Разделите на большие куски и подайте теплыми, посыпав тмином и хлопьями морской соли, если хотите.
Показать полностью
1
Наплевать!
На видео дорога вдоль карьера в городе Гае.