0 просмотренных постов скрыто
Его величество Омлет
Здесь один коллега регулярно выкладывает замечательные глазуньи, которые он готовит на чугунной сковороде.
При всей моей любви к глазунье, я иногда люблю побаловать себя изобретением, которое французские повара приписывают себе — омлетом.
Причем, как абсолютное большинство знакомых мне мужчин, которые иногда могут что-то приготовить, я занимаюсь в вопросе готовки полной отсебятиной. Поэтому, сторонники неуклонного исполнения правил в кулинарии, которых на Пикабу хватает, меня, конечно же, заругают, но мне главное, чтобы было вкусно, красиво и нажористо, а по фэн-шую приготовлено или нет — мне до лампочки)
А сегодня утром звёзды сложились так, что я вчера немного перебрал по случаю субботнего дня, встал прям рано-прерано и решил подлизаться к жене, порадовав её омлетиком, а заодно и себя любимого побаловать)
Итак, я люблю, чтобы в омлете было много начинки. Это у нас, наверно, семейственное. Как любила говорить моя незабвенная бабуля, когда готовила омлет: А чего яйца пустые жрать)
В качестве начинки для омлета годится почти всё, что завалялось в холодильнике. Сегодня там завалялось: немного докторской колбасы и кусок сыра Пармезан пр-ва Беларусь, луковица, красный болгарский перец, обжаренные с луком и сметаной шампиньоны.
Сначала обжарил на сковородке колбасу до румяности(маленько даже передержал)), затем её убрал и кинул лук. Обжарил его хорошенько, пошел перец. Затем добавил обжаренные ранее грибы, вернул на сковородку колбасу, накрыл крышкой, потомил пару минут на самом малом огне.
Пока обжаривались овощи, приготовил сам омлет: шесть яиц, немного 10% сливок, хорошенько взбил, добавил туда пару добрых жмень мелко натертого пармезана( наверно, не по фэн-шую, но очень вкусно), всё хорошенько перемешал.
Подумал-подумал, да и добавил в свою смесь мелко порезанного зеленого лучка и вылил всё к притомившимся овощам с колбасой
Накрыл крышкой, поставил сковородку на пламягаситель, чтобы изделие не подгорело включил самый малый огонь и ждем-с)
Чтобы не ждать понапрасну, замутил зеленый салатик из огурцов, пекинской капусты, зеленого лука, оставшегося от вчерашней вареного вкрутую яйца( яиц много не бывает)) и куска адыгейского сыра. Заправил пополам сметаной с майонезом. Потом вспомнил про редиску в погребе, но идти было лень)
В том же Клондайке под названием холодильник обнаружил блины, которые начинил творожным сырком, свернул в рулетики и порубал на кусочки в один укус.
Прошло минут десять и омлет готов. Он хорошо поднялся, см пять в высоту, благодаря большому количеству сыра не разваливается, консистенция очень мягкая и воздушная, конечно, не такая, как делали в детсаду во времена моего далекого детства, этот секрет, наверно, на веки утерян нашей цивилизацией), но вполне пристойно)
Прожил на свете я немало и в числе прочего понял одну вещь: путь к сердцу женщины, также, как и к сердцу мужчины,а может ещё в большей степени, лежит в том числе и через желудок.
Если и такая красота не растопит ледяное сердце моей ненаглядной, то мне одна дорога — в монастырь)
Показать полностью
6
Омлет в перце. Запеченный с сыром
Нет, ну правда, каждый же день приходится завтракать. Беречь свое драгоценное здоровье, оно, конечно, никому кроме Любимых жены и собаки не нужно, здоровье это, но все-же. Да что еще на пенсии делать то, как не соблюдать режим питания. И питаясь регулярно, не отказывая себе в чём-то приятном, одновременно стараться не отрастить пж чрезмерных габаритов.
Вот так этот завтрак и назову - «серия ппж»
Но, что удивительно, оказалось вкусно.
Итак. Вот все основные ингредиенты. За кадром осталось кокосовое масло (а как же? Ведь «ппж») и всякие там соль, перец и прочее. Это прочее, товарищи, добавляйте в этот омлет исходя из собственных предпочтений.
Смазал форму для запекания кокосовым маслом. Замечу, что масла я взял буквально треть чайной ложки. Все-таки имеет место быть специфический аромат, поэтому пусть вроде как масло будет, но намёком.
Перцы. Разрезал пополам. Вдоль. Зёрнышки вычистил, хвостики резать не стал. И выложил их в форму.
А форму отправил в прогретую до 200 градусов духовку, на десять минут.
К яйцам добавил сливки (можно, кстати, просто молоко), зелень и хорошо все перемешал. Взбивать не стал. Просто перемешал.
Вот тут как раз - соль там, перец и прочее «по вкусу» добавить стоит.
И перелил омлетную будущность в перцы. Те, что слегка подпеклись.
Сверху присыпал тёртым сыром. Сыр, кстати, если кто любит, можно и на мелкой тёрке тереть или вовсе тонким-тонким ломтиком исполнит.
И опять в духовку. 200 градусов. 15 минут.
Вот оно как получилось.
Теперь по существу. Вернее, мои соображения. Что я буду делать в другой раз. А повторять этот завтрак я буду обязательно. Очень хорошо, вкусно, сытно получилось. И правильное сочетание всяких там угле и прочих белков позволяют предотвратить бесконтрольное отрастание пж.
Первое. Если перец вот такой мясистый, то время предварительного запекания надо увеличить хотя бы до 15 минут. А вообще смотреть по результату. Мне нравится, когда перец пропечен до …, в общем. Именно пропечен.
Второе. Запекать надо минут 20-25. Опять же! Все зависит от перцев. Если они тонкостенные, то указанное в рецепте время достаточно. Если перцы мясистые, толстые такие…, то лучше время увеличить. Воздастся.
У меня омлет получился уж очень нежным, влажными. В общем, лучше было бы, как по мне, припечь его сильнее.
В заключение. Это данные автора рецепта. Чего там и сколько. На порцию в 2 перца:
580 ККАЛ, 20 г БЕЛКА, 7 г УГЛЕВОДОВ, 2 г КЛЕТЧАТКИ, 5 г ЧИСТЫХ УГЛЕВОДОВ, 53 г ЖИРА
болгарский перец - 2 шт.
яйца - 4 шт.
сливки - 100 мл
сыр - 80 г
зелень - 1 пучок
морская соль
кокосовое масло
Показать полностью
10
Омлет-лазанья
Если честно, дичь какая-то 🙈
Но ладно. Поделюсь рецептом. Поджариваем на сковородке фрагменты сосисок «Владимирский централ стандарт» (они такие дешёвые, что не хочется думать о составе), заливаем их двумя взбитыми с молоком «Добрая Бурёнка» (2.5%) куриными яйцами категории C0 из «Ленты».
На этом можно было бы остановиться и получить на завтрак вполне вменяемый омлет.
Но это не про меня. Выложил сверху быстро отваренную квадратную лапшу для бешбармака торговой марки «Внук» (Сделано в России!). Сверху – натёртый сыр Брест-Литовский «Топлёное молоко».
Как бы это дело назвать? Омлет-лазанья?
Показать полностью
1
Угорь в унаги соусе и омлете
Автоматическая машина для приготовления яичных рулетов на Али, на Яндекс Маркете
Хочу омлет! Чтобы стоял! Помогите...
Всё, сил моих больше нет! Не шутка, не прикол, не каменторезка, хотя, понимаю, заголовок немного кликбейтовый. Но реально не понимаю, что не так...
Это картинка из интернета. Из интернета, потому что я прочитал и просмотрел кучу всего из этого самого интернета, но такой высокий и устойчивый омлет у меня не получается!
Именно устойчивый, чтобы даже когда остыл, таким и оставался.
И в духовке пробовал, и не разбалтывать сильно, и с добавлением муки, и блин, с добавлением дрожжей (шутка, если что, но уже готов прибегнуть к этому читерству), и на слабом огне, и на сильном.
Даже с виагрой!
Опадает, становится тонким и не таким, "как в детском саду"!
Кто знает железобетонное правило, чтобы стоял?
Гусары и гусарыни, молчать!
Показать полностью
Омлет с овощами, рыбой и оливками
Омлет с овощами, рыбой и оливками
Автор: https://t.me/kiwihealthy
Видео: https://t.me/naedaika/327
🥘 Порций: 2–3 ⏱ Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Филе трески (запечённое или отварное) - 150 г
Сладкий болгарский перец - 80 г (½ среднего)
Помидор - 100 г (1 средний)
Оливки без косточек - 30 г (5–6 шт.)
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка свежая - пара веточек
Твёрдый сыр (например, гауда или пармезан) - 40–50 г
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Подготовка ингредиентов Перец и помидор нарежьте небольшими кубиками. Оливки - кружочками. Чеснок натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Петрушку мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой тёрке. Филе рыбы разберите на кусочки без костей.
Шаг 2. Смешайте основу В глубокой миске взбейте яйца венчиком. Добавьте соль и перец по вкусу. Всыпьте нарезанные овощи, оливки, чеснок, петрушку и кусочки рыбы. Хорошо перемешайте.
Шаг 3. Духовка Перелейте яичную смесь в форму для выпечки. Посыпьте сверху тёртым сыром.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C около 20–25 минут.
💡 Советы:
Вместо трески подойдёт любая белая рыба: хек, минтай, судак.
Если хотите более насыщенный вкус добавьте немного тёртого лимонного цедры или щепотку сушёного базилика.
Омлет можно приготовить и на сковороде под крышкой, на слабом огне 8–10 минут.
Показать полностью
