Свиные шкурки и соевая мука: Весь сервелат из магазинов Петербурга завалил проверку по ГОСТу
Весь проверенный сервелат в магазинах Петербурга не соответствует ГОСТу
Изготовителям вынесли предостережения. Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО.
«Общественный контроль» снова проверил качество сервелата в магазинах Петербурга. Когда-то этот сорт, родиной которого принято считать Швейцарию, считался настоящим деликатесом. Ведь еще в XVI веке его начали готовить из свинины, сала и сыра, добавляя имбирь, корицу, гвоздику и мускатный орех. В Россию же эту колбасу впервые завезли немцы, но широкую популярность она приобрела в начале XX века, когда ее стали доставлять из Финляндии. Окончательно любовь к этому мясному изделию закрепилась в 1935 году, когда запустили его массовый выпуск.
Интересно, что действующий сегодня ГОСТ оставил рецептуру сервелата практически без изменений, то есть он достаточно калорийный - на 100 грамм приходится почти 500 ккал. Однако, как показали выводы экспертов, девять образцов этой колбасы проверку не прошли. Производителей поймали на снижении количества белка и жира, увеличении ее массы при помощи неиспарившейся влаги, а также добавлении незаявленных свиных шкурок и других подозрительных ингредиентов.
