В этом году весной решили высадить щавель в грядку. Растение многолетнее и зелёные листочки появляются весной раньше всех. Щавель можно есть в свежем виде, делать пироги, добавлять в суп и салаты. Первая зелень весной, а значит и витамины. Семена сняли в марте, а в мае высадили на грядку. Семена лучше покупать в магазине и сеять культурный щавель. Попробуйте, очень вкусно!
Когда ни приедешь в Рязанскую область, без даров природы не уедешь. Грибы можно собирать глубокой осенью: и в начале ноября, и под первым снегом - они свежемороженные стоят😀. Прошлые годы щедро одаривала Рязанщина сморчками-строчками на майские праздники. В этом году весна ранняя. Приехала на майские - а сморчки-строчки уже сошли. Думала всё, уеду не солоно хлебавши. Но нет.
С удивлением обнаружила в лесу щавель.
А у нас в семье очень любят щавелевый пирог. Набрала, вымыла, просушила на двух пододеяльниках (чтобы не было лишней влаги - часть заморожу).
Пирог делаю из слоеного теста.
Белое - это сахар. Щавелевый пирог требует много сахара.
А ещё супчик сварила. Суп из щавеля варю и как щи, с говядиной, томатом, только вместо капусты - щавель. И простой, без мяса, но с яичком и сметаной. Этот вариант сегодня перед работой за полчаса сварганила.
А ещё для иммунитета набрала сосновых почек и молоденьких зелёных шишек. Не говоря уже, что и наелась их в лесу от души😊. Их можно высушить или заморозить, а потом заваривать.
В этом году всё раннее. Скоро и черника/брусника поспеет.
А ещё привезла домой эту красоту.
И тут обнаружилось такое моё родительское упущение - дочь (ей 27 лет) сказала, что первый раз в жизни нюхает ландыши. Она не знала, как они пахнут.
Зелёный борщ со щавелем — символ лета и приближающегося тепла. Организм, словно предвкушая встречу с этим чудесным сезоном, жаждет зелени. Поэтому, когда на рынке появляется свежий щавель, устоять сложно. Не упустите момент и купите большой пучок, захватив заодно петрушку, укроп и другие ароматные травы. Приготовьте зелёный борщ по нашему рецепту и наслаждайтесь его освежающей кислинкой, которая приносит радость и светлые эмоции!