Strawberry Double IPA - Saldens Brewery

Двойная IPA с клубникой, звучит как шутка, но это сделали всерьёз.

В бокале пиво выглядит круто — мутноватое, янтарно-золотое, с лёгким розовым оттенком. Пена плотная, стойкая, как будто кремовая.

В аромате первым делом в нос бьёт клубника, но не химозная, а как будто натуральная, свежая. Потом подтягивается хмель — цитрус, манго, немного хвои и тропиков. Всё это в совокупности пахнет как айпиэй в который случайно уронили миску со свежими ягодами.

Во вкусе сразу идёт мощная хмелевая горечь — 100 IBU всё-таки. Но потом появляется мягкая кисло-сладкая клубника, и баланс выравнивается. Чувствуется и хмель, и ягода, и чуть карамели на фоне. Всё ярко, насыщенно, немного дерзко. После глотка остаётся сухое, хмельное послевкусие, и лёгкий намёк на ягоды.

Плотность средняя, карбонизация в самый раз. Для 7% пьётся на самом деле легко.

Вердикт: это конечно не про нежность и десерт. Это хмелевая бомба с клубничным твистом, где фрукт не перебивает вкус, а наоборот дополняет и сглаживает.
Пить можно, мне лично понравилось, но допускаю что зайдёт такое не всем.

Оценка 3,75 пивных кота из 5😺. Брал в крафтовом магазине за 350 рублей.

Больше обзоров на пиво и не только https://t.me/notbeerculture

..от Салденс. Будет ли замена Гиннессу? За две сотни, что дешевле "серых" предложений, если не учитывать какие-нибудь сладкие акции от супермаркетов. Самый низкий ценник в моей локации - 290₽ за банку "по акции", но в основном - 350-400₽, что, я считаю, дороговато для простенького водянистого пивка. Азотная капсула отсутствует, поэтому просто попробуем на вкус, а вдруг он и вкуснее?) Чем чертяка не шутит:

Слегка встряснём похудевшую тару для образования пены, выливаем и...

Встряхнула я, конечно, с перебором - много пышной пены - успевай к бокалу поднести. Пышность крупнопузырчатая, осела до тонкой каёмки за минуту. Успела её спробовать - довольно приятная. В аромате шоколадные нотки, пахнет даже поярче ирландца. На вкус - холодный водянистый кофеёк с горчинкой, но, увы, бархатистости и мягкости тут нет. Он явно грубее. Да, это сухой стаут, в стиле, но не Гиннесс. Хотя, к последней трети бокала этого уже и не замечаешь - пивко простенькое и жидкое, как и его заграничный собрат. Но, ароматнее. Гиннесс вообще ароматом не отличается. Вердикт - вполне пойдёт) А если капсулу прикрутить..

Некоторые жалуются на кислинку во вкусе - в моём экземпляре она отсутствовала. Розлив от 1.04.25. Надо взять на хранение и посмотреть, что будет к концу срока годности.

Спасибо за внимание, хороших выходных и, традиционно, музычка 🍻

Всем привет!
Восемь лет назад — в конце февраля 2017-го — в продаже появилось нечто странное и непонятное под названием Tomato Gose от тульской пивоварни Salden's.
Пиво?! С томатами?!! Вызывайте санитаров.

При всей массе критики, которую я отчасти разделяю, за прошедшее время "белые томатки от Салденс" всё же прочно обосновались в своей уникальной нише с кислой водянистой базой, россыпью вкусовых вариаций и схожими названиями, в которых запутаться довольно просто.

Моими любимчиками до сих пор остаются два гозе аж с девятью словами на этикетке:

Oak Smoked Imperial Tomato Gose Light Chili Provence Edition;

Oak Smoked Tomato Gose Chili Extra Hot Mexican Edition.

И удивительно, что за такой весомый срок в группе водянистых "томаток" не возникло той борьбы за потребителя, которая ведётся у пюрешно-густых среди мастодонтных серий — "Зависимость" (4Brewers), Tomato Method (Selfmade), Tomato Soul (Brewmen), "Синьор Помидор" (Dieta) — и представителей рангом пониже и линейкой поуже.

Сегодня я предлагаю вам, уважаемые читатели, познакомиться с тремя свежими релизами:

Безусловно, понимаю, что обзор получится скучным в плане вкусовой интриги и с предсказуемыми итоговыми акцентами. Но поверьте, в любой ситуации всегда есть место для интриги. Приятного вам чтения!

1. Tomato Gose Georgian Ed.

Производитель: Salden's Brewery / "Добрый Хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 280/0,45.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, кориандр, грузинские специи, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,80.

Под загадочными "грузинскими специями" скрывается [с вероятностью 95%] набор молото-сушёных пряностей, соответствующих соусу "Сацебели". Они довольно мягкие и приятные, с нотками сухофруктов, небольшой сладостью и аккуратной перечной пикантностью. Весьма хорошо легли на кисло-солёную основу гозе и нивелировали её возможные недостатки.
Оценка: 4 из 5.

2. Tomato Gose Light Chili Russian Ed.

Производитель: Salden's Brewery / "Добрый Хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 280/0,45.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, кориандр, чеснок, чёрный перец, лавровый лист, семена укропа, перец чили, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,71.

Гозе удивил повышенным уровнем кислости, занявшей аж 75% объёма вкуса. Ещё 20% ушло на ассорти пельменно-супных специй, из которых ярче всего себя проявили терпкие лаврушка и чеснок.
А пикантный перец чили показал себя в последних 5% и исключительно на послевкусии.
Вот такая занятная математика.

Но если перейти от цифр к обывательскому сленгу, то можно резюмировать так:

Оценка: 3 из 5.

3. Tomato Gose Light Chili Indian Ed.

Производитель: Salden's Brewery / "Добрый Хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 280/0,45.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, кориандр, карри, перец чили, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,70.

Полагаю, словосочетание "light chili" в названии у пивоварни Salden's является синонимом скупой порции перечного ингредиента. Но для этого гозе так даже лучше.

И вот переплетение перечисленных разноплановых оттенков в результате даёт весьма интересную комбинацию, которая выделяет данный гозе хорошем смысле на фоне, по сути, однотипных "собратьев".
А перец... ну, всё те же 5% где-то на послевкусии.
Оценка: 4 из 5.

Резюмируем:

Tomato Gose Georgian Ed. — кислый томатный рассол с мягкими специями а-ля "Сацебели" (4/5);
Tomato Gose Light Chili Russian Ed. — не особо гармоничное сочетание кисло-томатной базы, лаврого листа, перца и чеснока (3 из 5);
Tomato Gose Light Chili Indian Ed. — интересное переплетение кисло-солёных томатов со сладкой смесью карри (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Дары прошлогодней осени. Из тульских яблочков сорта Пепин шафранный Суворовского уезду. Натуральный сухой жемчужный сидр, бродивший в бочке-фудере в течение года. Биодинамический - это значится, что дрожжи "дикие", с яблочковой шкурки. Если вы сами делаете сидрец из собственных яблок, ничего не добавляя - таки он тоже будет биодинамическим)

Кстати, яблочки этого сорта выведены Мичуриным от скрещивания Ренета орлеанского (Шафрана красного) с гибридом Пепинка литовская и Китайка в 1915г. - один из самых удачных экспериментов селекционера. Посмотрим, как они на вкус в перебродившем виде. Легким взмахом сабли избавляемся от пробки:

Соломенный, мутный. Аромат кислый, с нотами осенних листьев, подёрнутых серой гнилью. "Дичинка" аккуратная - с ног не сшибает, по пятибалльной шкале "вонючести" будет троечка. Сухо, не совсем уж в кочергу, но морду лица куксит: лежалые яблоки, винчик, приятное пряное послевкусие. Насыщенный, полнотелый, с средним карбоном. В меру терпкий, но не резкий, потому пьётся легко. В общем, во всём умеренный и вкусный сидр. Баланс-с. К употреблению рекомендую, хорошие яблочки.

Всем хорошего остатка дня, и, традиционно, немного музычки на закуску 🍻

Уже не новинки, но в моих выселках только вот попались в цепкие руки. Экстра саур batch#3 2019 и винный эль "Torrontes" 2021. "Дикие эли" ‐ это эли, сброженные на дрожжах рода бреттаномицетов, придающие напитку кислый вкус и аромат "скотного двора" - земли, грибов, навозца. Щёлкнем пробкой и пробуем:

Пивной напиток нефильтрованнный непастеризованный "Салденс Дикий Фруктовый Эль". Золотистый, полупрозрачный, пена ободочная, чистый, осадка нет. Аромат кисло-винный с примесью свинюшкиного загона, типичный такой, салденовский. Вкус: яблочки-паданцы, бражка и шкурка зелёного винограда. Сухо, винно, фруктово, чуть уксусячно, но совсем чуть - не в перекос лица, и резкости ноль; карбон умеренный, алкоголь незаметен. Побратим былого дикаря "Шардоне". Нежнятина, пьётся легко - как домашнее молодое вино, приколупаться не к чему, разве что, к размытой формулировке "плодово-выгодное сырьё" в составе. Под сырец и вяленое мясо - самое то.

Пиво светлое нефильтрованное непастеризованное неосветлённое "Салденс Дикий Эль". Мутное как рассол, пена "в три пузыря" по краю. На дне бутыли остались крупные хлопья осадка. Если не взбалтывать, то в бокал не попадут, осев на стенках бутылки. Аромат резкий, едко-уксусный с нотами прокисшей капусты. Натурально, перекисший квашеный капустяк) А вот "на глоток" оказалось не настолько ядерно - кислотность умеренная и отнюдь не "вырвиглазная", хотя эль высушен отлично. Во вкусе прелые яблоки и крыжовник, длительное сухое послевкусие с терпкостью. Из минусов - присутствует ощутимый дрожжевой привкус. Карбон низкий, не спиртит. Если сравнивать, то винный понравился больше, хотя оба неплохи, в духе салденовской дикой серии. Охочим до "зелёного" винчика, сухого сидра и прочей кислотяры должно понравиться. Подумываю взять пару бутылок и закинуть в дальний угол до лучших времён ради интереса. Простоит ли - другой вопрос)

Спасибо за внимание, хорошего дня и традиционный музяк на закуску 🍻