В экстренной ситуации на байке два выбора: ИЛИ тормозить ИЛИ маневрировать.
Одновременно то и другое сделать не получится. Байк уйдёт в хайсайд и пилот полетит головой вперёд. Исключение - мягкий трейлбрейкинг, слегка нагрузить вилку передним тормозом.

Маневрировать обычно лучше, чем тормозить.
Здесь пилот подумал, с какой стороны объехать - на встречку не вариант, по траектории грузовика - не вариант. Осталось тормозить.
Скорее всего, торможение было начато.

Многие байки тормозят хреново.
Может какие-то спорты на дорогих сликах тестировались и тормозили лучше авто.
Но это не про все байки и не всякую резину.
Не знаю, у кого там с торможением всё хорошо, но точно не у всех.

На видео у байка превышения не видно. Шел в потоке.
Просто не повезло. В таком случае, скорее всего, сделать было уже ничего нельзя.

Как водила грузовика предположу, что камазист включил поворотник, посмотрел на левое зеркало, посмотрел на приборы, посмотрел на второстепенную и потом снова вернул взгляд на встречку. То есть две-три секунды фарил по своей периферии. Этого хватило чтобы из-за изгиба дороги, обзор которого перекрыт впереди идущим контейнером выскочило что-то мелкое и ужасно шустрое. Даже если он его увидел и начал тормозить было слишком поздно, грузовик так просто не остановишь. Не могу виноватить только камазиста, мотоциклист тоже летел сломя башку в условиях ограниченного обзора. Очевидно, спешил к предкам на облако. Штош, успел. Хотя туда вроде бы регулярная доставка по требованию.

И ещё хочу добавить, может кто-то прислушается: уважаемые участники дорожной суеты, если вы видите в плотном потоке грузовик и перед ним разрыв до впереди идущего ТС гораздо больший чем в среднем по дороге, то нет необходимости лезть в эту дыру. Она не для вас. Водила условной бухтовозки сознательно держит дистанцию на случай экстренного торможения. Заостряю ваше внимание: грузовик останавливается гораздо дольше. И он, сука, беспощаден. Берегите себя, свою тачку с наклейкой "ребёнок в машине". Думайте головой чтобы потом не приходилось никому рассказывать о пидорасах на дороге.