На яйца пожидился, чтоб нормальные сырники были, нужно на пачку творога добавлять по яйцу, в твоём случае нужно яиц 5 не меньше. Рисовая мука это для геев, тебе написали уже выше. Ебашим православной муки по большой с охуенной горкой ложке на пачку. Вот сахарочку положил нормально, не надо чтоб жопа слипалась. А посолить, повар, ну ты чего? А подсолнечного масла добавить? Хотя ты гейскими формовками делаешь сырники, а не руками, но если кто будет по православному делать руками, добавьте маслица, чтоб тесто сильно к рукам не липло. Ну и смачивайте руки при формировании сырников. И ещё автор, рукожопые повар, забыл упомянуть самую главную вещь, что сырники жарятся на маленьком огне!!!!

Сырники охуенны💪💪💪💪😽

Замутил себе хрючево. Рецепт наверняка не нов, но придумал так сделать сам.

Ингридиенты:
400 грамм куриной грудки
400 грамм шампиньонов
0,5 литра сливок
150-200 грамм тёртого сыра
чайная ложка соли (больше/меньше - по вашему вкусу)
столовая ложка майонеза
сковородка, с покрытием, чтобы не подгорало

Делается в три простых шага:

1) Жарим
Режем кусочками курицу и грибы и обжариваем их на сковороде. Я жарил их отдельно, чтобы контролировать готовность, но наверное можно и вместе. В процессе жарки добавляем соль. Можно так же добавить чего-то острого для вкуса, можно не добавлять. Я добавляю совсем капельку острого порошка чили. Оно даёт отличное послевкусие, но это не критично. Можно добавить пол ложки куркумы, можно не добавлять. Это вообще чисто для цвета и ощущения себя поваром.

2) Тушим
Делаем огонь поменьше. Заливаем сливками. Засыпаем тёртым сыром. Я лично покупаю сразу тёртый, чтобы быстрее. Добавляем немного майонеза. Перемешиваем и оставляем томиться на маленьком огне минут на 10. Тут важно чтобы не подгорело, хотя даже если немного подгорит, это только раскроет вкус.

3) Жрём
вместе с любым гарниром, который вам нравится. Например, с макаронами, спагетти, вермишелью, лапшой, рисом. Всё это очень хорошо подходит. Не исключено, что и с картофелем норм, но не факт.

Вкус похож на жульен, но в то же время отличается, так как тут еда тушится, а не печётся.

Приятного аппетита!

Добрый вечер!

Меня зовут Дмитрий и я работаю поваром.

Я очень люблю сырники и хочу показать, как я их готовлю.

Берем творог 5% жирности. Мне нужно ровно 1кг.

Я беру две пачки по 0,5кг, мне этого хватает на один замес.

Творог необходимо отжать от лишней влаги, я использую для этого полотно, но подойдет и обычная марля.

Отжимаем лишнюю влагу.

Далее добавляем рисовую муку, 4 столовых ложки с горкой.

Добавляем сахар, 4 столовых ложки с небольшой горкой.

Теперь добавляем 2 желтка и ванильный сахар.

После этого пробиваем смесь через блендер до однородной массы.

Замешиваем наше тесто и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Теперь отмеряем по 50гр каждый сырник

С помощью пресс-формы придаем эстетичный вид. Можно обойтись без этого и формовать руками.

Убираем в морозилку до полной заморозки.

После я порционно вакуумирую замороженные сырники, так они не теряют форму.

Наклеиваю наклейку с составом и датой изготовления.

Кушаю сам, угощаю друзей, иногда продаю.

На всякий случай - НЕ ХАЛЯЛЬ.

Как-то знакомые рыбаки с северов презентовали мешок замороженных ястыков, как довесок к куче уже готовой рыбы, копченой, соленой, сушеной.. не суть. В общем, дошли до них руки, вытащил из морозилки, разморозил.. и смотрю на них, как Датч на Хищника – «Что ты такое?»

Ибо выглядело это совершенно непотребно. Отправил фото супруге, без комментариев. Та же реакция. Что это, блеать?! Это, говорю, икра, которой нас угостили. Выброси это! Выброси это немедленно! В унитаз! И смой! Дважды!

Но что значит выброси? Люди старались, рыбу поймали, эти потроха из рыбы достали, сложили их в кучку, заморозили, в мешок упаковали и самолетом передали за тридевять земель. Значит с этим можно что-то полезное сделать, а не просто выбросить.

В общем, после ряда манипуляций с вилкой и ситом всё это страшинство приобрело более приемлемый вид.

Но вопрос, что с этим делать остался. Солить? Да ну, фигня какая-то! Жарить? Спросил совета у интернета, интернет сказал делай икряники! Ну ок, сделаю. И выкину, если что-то пойдёт не так. Но у меня будет железное оправдание – я хотя бы попытался!

Всё получилось. Да, они специфические, как было указано, зайдёт не всем, но нам зашло. Со сметаной так вообще хорошо!

Ждём следующий мешок ))

Жена давеча поназаказывыла всякого замороженного в магазине морепродуктов. Смотри, говорит, тут у них есть какие-то мелкие гребешки, возьмём пачку на пробу? Будет, мол, как раз нужная сумма для бесплатной доставки. Экономная она, ага. «Ты же придумаешь с ними что-нибудь вкусное?»

Да не вопрос! Придумаю конечно.

Привезли пакет морских вкусностей, сразу бросил гребешки размораживаться в холодильник.

Пока размораживались, накрутил широкой лапши ака тальятелле (200 г муки в/с, 200 г семолы, 1 яйцо С0, 80 мл воды, соль. Замесить, дать отдохнуть, раскатать, нарезать).

Размороженные гребешки переложил в миску, добавил зубчик порубленного чеснока, сок половинки лайма, щепотку хлопьев перца чили, соль и немножко порошка зеленого манго. Накрыл плёнкой и отставил в сторону на полчаса.

Порубил мелко три веточки петрушки. Ещё один зубчик чеснока. Несколько грецких орехов.

Поставил вариться половину сделанной пасты. 4 минуты после закипания. Аль денте.

Разогрел две сковороды. На маленькой буду жарить гребешки. На большой – делать соус.

Орехи подсушил, добавил к ним ложку оливкового масла, 50-60 мл жирных сливок, петрушку и чеснок. Добавил маринад из миски с гребешками. Прогрел. Добавил 100 гр голубого сыра. Сыр расплавился – отрегулировал густоту водой из кастрюли с пастой.

На второй сковороде быстро обжарил гребешки в ложке оливкового масла. Переложил их в первую сковороду с соусом.

Отбросил пасту на дуршлаг, потом в сковороду с соусом. Перемешал. Разложил по тарелкам.

Белла! Белиссимо! Симфония сапоре! Густо фантастико! Позвал семью ужинать, короче.

«Ну и гадость!» – сказала дочь. И пояснила: «Можно мне в следующий раз просто добавить в макароны обычного масла, а сверху немного посыпать обычным русским сыром? Без вот всего этого изврата!».

Можно, конечно, но зачем? ))