Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня рассажу вам об очередной вариации лапши в бульоне из речных улиток. В нашей лаборатории ранее уже были исследованы несколько подобных видов лапши. Сегодняшняя с перепелиным яйцом. Для ЛЛ: вполне неплохо, но есть нюансы. Куплена лапша была на Озоне за 400₽. На сегодняшний день подешевела и стоит около 350₽. Но пришлось подождать, т.к. была доставка из Китая. Приехал большой пластиковый пакет жёлто-красного оформления. Информация на пакете на китайском языке. На русском нет ни слова. Ну и оглядим, как обычно, со всех сторон. Спереди.

Сзади. Можно изучить состав и данные о пищевой ценности.

Также почитаем, что пишет нам продавец. Но, как я понял, там описание от другой лапши. НУ и ссылочку для заинтересовавшихся оставлю https://www.ozon.ru/product/lapsha-bystrogo-prigotovleniya-2...

Внутри очень много всяких разных пакетов. Даже на одну фотку все не вошли. Поэтому сначала самый большой пакет с лапшой.

И всё остальное. Понравилось, что все пакеты яркие, разноцветные и имеют изображение того, что лежит внутри.

Приступаем к вскрытию. Сначала рисовая лапша. Бледная, по толщине чуть толще спагетти. Достаточно много.

Далее вскрываем пакет с бульоном из улиток. И в очередной раз я убеждаюсь, что хоть про эту лапшу и пишут, что она вонючая, но я не чувствую никакой вони. Запах сильный, пряный, но приятный. И уж точно не вонючий. На вкус очень солёный, чуть острый. По виду мутный, густой. Цвет тёмно-коричневый.

Пакет с перечным маслом. Масло стандартное. Ярко-красное, острое, с выраженным запахом красного перца.

Третий пакет с жидкими добавками это уксус. Вполне традиционный, но мутный. Обычно бывает прозрачный.

Следом вскрываем маринованные овощи. Тут всё очень приятно и симпатично. Стручковая фасоль, морковь, грибы.

В следующем пакете маринованный бамбук. И вот он воняет так воняет. Хотя может это мое такое восприятие. А вот на вкус очень даже неплохо.

Следом у нас идёт солидная порция чипсов из юбы. Она яркая, хрустящая. Прям огонь!

Просто шикарнейший ароматный арахис, но какой-то необычной формы и в небольшом количестве.

В последнем вакуумном пакете два маринованных перепелиных яйца. Хотелось бы побольше.

Инструкция по приготовлению длинная, но понятная. Готовится лапша также, как и её уже ранее исследованные собратья.

По итогу вышло две нормальных по размеру порции. Как раз мне и ассистенту по лаборатории. Будем снимать пробу.

Обычно я сразу добавляю в лапшу все приправы и соусы по максимуму, но сегодня решил опробовать разные уровни остроты и сначала пробую лапшу без добавления перечного масла. В запахе преобладают маринованные овощи и бамбук. На вид бульон полупрозрачный, не очень жирный. По вкусу очень неплох. Эдакие щи с уклоном в Азию. Кисловатый, в меру солёный, практически не острый бульончик. В сочетании с хрустящими овощами и юбой так и вовсе шикарно. Насладившись бульоном в чистом виде приступаем к экспериментам и вливаем перечное масло. Бульон тут же окрашивается в красный цвет, на поверхности всплывают масляные капли. Острота подскакивает до приличных 3-4 островатт. Такой бульончик хорошо хлебать придя с мороза и как следует промёрзнув. Согревает моментально. Также заметил такую особенность, что хорошо прочищает нос. Такой вот целебный супчик. Рисовая лапша стала более толстой за время варки и побелела. Она скользкая снаружи и мягкая внутри. Но в целом есть можно. Перепелиные яйца посредственные. В других представителях лапши встречались более достойные экземпляры.

В целом вполне себе неплохая лапшичка. Получаются две средних порции. Богатое наполнение. Но не хватает мясной составляющей и вкус кому-то может показаться несколько экзотичным. Тем кто не боится экспериментов рекомендую. Остальным лучше воздержаться. Ну я на этом прощаюсь с вами до следующей субботы. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 用餐愉快!

Сейчас я вам покажу не совсем обычное для Института Доширакологии блюдо - "Дамплинги для жарки с чапче".

Яндекс говорит о чапче:

Чапче (чапчхэ) — корейская праздничная закуска на основе крахмалистой лапши (фунчозы).

Так что сегодня у нас праздник!

Небольшая пачка с замороженными прямоугольными "пирожками" из теста, похожего на пельменное.

На обратной стороне наклейка на русском.

Погрел не сильно сковороду с оливковым маслом. Выложил замороженные дамплинги.
Внутри 11 штук "вареников" необычной прямоугольной формы.

Пожарил по 6 минут с каждой стороны. Во время жарки не разваливаются, немного слипаются краями, но потом легко отделяются друг от друга.

Дегустация:

Отлично, скажу я вам! Мне дамплинги понравились. Хрустящее тесто, вкусная начинка. Чувствуется мясо, овощи. Совсем не остро. Мне напомнили жаренные вареники с капустой. Порция достаточна для взрослого мужика, но на двоих будет мало.

Расчленёнка:

Покупал в локальном магазине по акции за 199 руб, при обычной цене что-то около 360 руб, не помню точно. Обычная цена высоковата, по моему мнению.

Быстро, просто, вкусно - рекомендую! Необычное блюдо, для разнообразия очень даже хорошо!

Жена давеча поназаказывыла всякого замороженного в магазине морепродуктов. Смотри, говорит, тут у них есть какие-то мелкие гребешки, возьмём пачку на пробу? Будет, мол, как раз нужная сумма для бесплатной доставки. Экономная она, ага. «Ты же придумаешь с ними что-нибудь вкусное?»

Да не вопрос! Придумаю конечно.

Привезли пакет морских вкусностей, сразу бросил гребешки размораживаться в холодильник.

Пока размораживались, накрутил широкой лапши ака тальятелле (200 г муки в/с, 200 г семолы, 1 яйцо С0, 80 мл воды, соль. Замесить, дать отдохнуть, раскатать, нарезать).

Размороженные гребешки переложил в миску, добавил зубчик порубленного чеснока, сок половинки лайма, щепотку хлопьев перца чили, соль и немножко порошка зеленого манго. Накрыл плёнкой и отставил в сторону на полчаса.

Порубил мелко три веточки петрушки. Ещё один зубчик чеснока. Несколько грецких орехов.

Поставил вариться половину сделанной пасты. 4 минуты после закипания. Аль денте.

Разогрел две сковороды. На маленькой буду жарить гребешки. На большой – делать соус.

Орехи подсушил, добавил к ним ложку оливкового масла, 50-60 мл жирных сливок, петрушку и чеснок. Добавил маринад из миски с гребешками. Прогрел. Добавил 100 гр голубого сыра. Сыр расплавился – отрегулировал густоту водой из кастрюли с пастой.

На второй сковороде быстро обжарил гребешки в ложке оливкового масла. Переложил их в первую сковороду с соусом.

Отбросил пасту на дуршлаг, потом в сковороду с соусом. Перемешал. Разложил по тарелкам.

Белла! Белиссимо! Симфония сапоре! Густо фантастико! Позвал семью ужинать, короче.

«Ну и гадость!» – сказала дочь. И пояснила: «Можно мне в следующий раз просто добавить в макароны обычного масла, а сверху немного посыпать обычным русским сыром? Без вот всего этого изврата!».

Можно, конечно, но зачем? ))

Товарищи, посоветуйте вкусной острой лапши, пожалуйста