"На одном полюсе находится бабушка, выпивающая рюмку настойки на Рождество, а на другом – дядя Тэд, который опохмеляется с утра, продолжает пить весь день до бессознательного состояния."
Кто алкоголик?
Изучая полки наших магазинов, наткнулся на такую бутылочку виски под названием Black Ram Whiskey Bourbon Finish. Естественно, я взял на пробу. Цена вполне народная, бочки из-под бурбона участвуют в процессе, а любопытство - наше все. Продается он во многих сетевых магазинах емкостью 0,5 и 0,7 литра, а цены можете увидеть на фото. При беглом изучении информации с этикетки удалось понять, что это 3-х летний виски родом из Болгарии и состоит из купажа зерновых и солодовых выдержанных дистиллятов и в выдержке участвовали бочки из-под бурбона. Не так чтоб много, скажем...
Пользуясь дружественными связями в определенных кругах, удалось выяснить следующее.
Виски Black Ram Bourbon Finish 3 Years Old, это продукт российского подразделения компании «Maxxium Russia» (альянса Beam Suntory Inc. и The Edrington). Кстати, в портфель Maxxium Russia входят известные марки виски The Macallan, Auchentoshan, Highland Park, The Famous Grouse, бурбоны Jim Beam и Maker’s Mark, коньяк Courvoisier, джины Sipsmith и Roku и ром Brugal 1888. Считается, что Black Ram самый популярный виски в Болгарии последние 10 лет. Объем его производства составляет порядка 15 миллионов литров в год и поставляется в более чем 60 стран. Мастер купажа получал опыт в шотландской винокурне Tamnavulin distillery. А это Вам не хухры-мухры, на секундочку.
Больше всего интерес составляет, а что там в купаже. А это весьма познавательно... Основу составляет зерновой виски (пшеница, 80%), произведенный в Болгарии (Пловдив, Essentica Spirit), выдержанный не менее 3-х лет в новых бочках из европейского дуба. Остальные 20%, это солодовый виски из Шотландии и Германии (выдержка не менее 3-х лет) из винокурни Loch Lomond Distillery (Хайленд) и немецкой - Slyrs (Бавария). Финишная выдержка проходит в бочках из-под бурбона в течение еще 8 месяцев.
Нельзя не отметить и саму бутылку, и ее оформление в целом. Бутылка имеет классическую для виски форму, хорошо лежит в руке, с металлической завинчивающейся крышкой. Имеется дозатор для удобства наливания, что мне нравится. Бумажная этикетка с эффектом фольгированного золота, на которой изображен черный баран. Все сделано весьма качественно и достойно. Перейдем непосредственно к дегустации. Не устаю напоминать, что надо обязательно дать напитку подышать. Я минут 5 подождал.
Виски имеет цвет светлого янтаря. Если поболтать бокалом, то ножки присутствуют и стекают медленно. Сама жидкость обладает определенной вязкостью и маслянистостью.
Аромат довольно мягкий и совершенно нерезкий, можно назвать его нежным, пожалуй. В целом приятный без явных выпуклых нот. На первом месте можно определить ноты ванили, затем идет карамель с небольшими фруктовыми нотками, а также легкие и мягкие солодовые тона. Тона дуба, если и присутствую, то где-то далеко и неявно.
Вкус легкий, сбалансированный, мягкий и слегка обжигающий. Когда в купаже большая доля зернового спирта и 3 года выдержки, то не стоит ожидать тяжеловесности и какой-то сложности. Для такого виски сильная сторона, это гармоничность и сбалансированность, а это здесь точно есть. Чувствуются те же ноты, что и в аромате, которым присоединяются пряные, сливочные и приятно сладковатые солодовые нотки на фоне кофейных, и возможно, шоколадных оттенков. Послевкусие продолжительностью от короткого до среднего, нежное и сладковато-пряное.
Виски очень неплох, как говорится, как виски на каждый день. Я не стал его смешивать с чем либо. Подводя итоги, можно с уверенностью сказать, что виски представляет собой очень даже достойную альтернативу ушедшим с наших полок брендов. Если забыть, что там использованы спирты из разных стран, то мне кажется, что он ближе к ирландскому, но не факт. Так что увидите бутылочку с муфлоном на этикетке, то берите смело. Недорого посидеть зимним вечером с друзьями – дорогого стоит!
Про всякое другое интересное из мира алкоголя, Вы можете прочитать в telegram или в Дзен. Если есть интересно, конечно…
В основном, игристые делятся на два 2 больших класса (есть еще пет-наты, но сегодня не о них):
1) Как итальянское просекко (или резервуарный метод)
2) Как французское шампанское (или классический метод)
Чем отличаются?
1) Вина сделанные резервуарным методом более легкие, свежие и цветочно-фруктовые
2) Вина сделанные классическим методом более сложные и комплексные, с дополнительными оттенками дрожжевого теста и выпечки
Какие бывают
1) К «резервуарным» игристым относятся все Prosecco (есть несколько исключений в мире, но вы их вряд ли встретите), многие недорогие игристые из России, некоторые вина Sekt из Германии и Австрии, Асти из Италии.
2) К классическому методу относятся французское шампанское, креманы (Crémant, в основном, тоже французские), испанская кава (да и львиная доля любых других игристых Испании), итальянские Franciacorta и Trentodoc, многие Sekt и подавляющее большинство российских игристых дороже 1000 руб.
На этикетке классического игристого вина может быть написано: классический метод, La méthode champenoise, Méthode traditionnelle, méthode classique, Methode Cap Classique (для вин ЮАР) и другие вариации.
Игристые вина отличаются сладостью и brut среди них далеко на самое «кислое» (сухое).
Игристые бывают:
— Brut Nature или Zero Dosage — 0-3 грамма сахара литр
— Extra Brut — до 6 грамм
— Brut — до 12 грамм (в России брют может «сластить», потому что у нас разрешено до 15 грамм)
— Extra Seco (Extra Dry) — 12-17 грамм
— Seco (Dry, сухое) — 17-32 грамм
— Semi seco (Semi dry, полусухое) — 32-50 грамма
— Dulce (Sweet) — от 50 грамма
Авторский текст: https://t.me/takoe_vino/3047
Прогноз погоды – снегопад,
В заторах улицы стоят.
Машины, как сугробы с выхлопной трубой.
И из приёмников-FM
Непобедимый "Bonny M"
Поёт, как на Багамах плещется прибой
(с) Трофим – "Московская песня"
Всем привет!
Центральные регионы основательно так покрываются белым одеялом. Судя по прогнозу, в столице снегопад продлится аж до конца недели. Надеюсь, для коммунальных служб такая погода в декабре не стала сюрпризом.
Как и для, собственно, вас, уважаемые читатели. Одевайтесь теплее и старайтесь не подхватить никакую заразу.
Сегодня, к сожалению, не тематическая подборка, а, по сути, набор из пяти случайных томатных гозе, взятых на ощупь из холодильника. Надеюсь, мой выбор вас не разочарует.
Приятного вам чтения!
1. Jose's BBQ
Производитель: Courage Brewery / ООО "ТД Диокорт-Запад" (г. Москва).
Цена/Объём: 272/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,54."И ещё один совершенно новый томатный эксперимент. На этот раз в мексиканском стиле. Томатная основа, болгарский перец, лук, кукуруза, фасоль, сальса, копченая острая паприка и конечно, кинза. Что ещё нужно для барбекю в стиле Мексики?"
Аромат: копчёно-перечный, средней насыщенности.
Вкус: я был скептически настроен, но Jose's BBQ меня приятно удивил. Несмотря на цвет "детской неожиданности" и множество плавающих в бокале элементов – лук, кинза и кусочки овощей – напиток довольно яркий, насыщенный и завлекающий. Томатные оттенки, к сожалению, теряются на фоне сальсо-перечного сочетания и проявляют себя еле-еле и вообще периодами.
Острота довольно интересная, на уровне 4/5 из 10, имеет копчёное обрамление, которое переходит на послевкусие и особенно ощущается на выдохе, щекоча внутренние стороны губ. Помимо них, разумеется, она воздействует на кончик языка и верхнее нёбо, покалывая их на грани комфортности.
Вердикт: яркий и пикантный напиток с сальсо-перечным основным вкусом и острым окончанием.
Возможные недостатки: слабые томатные оттенки; излишняя водянистость; множество плавающих элементов в бокале; чрезмерно острое послевкусие.
2. Tomato Fresh Gose
Производитель: Bearland / ООО "ПК "Возрождение" (МО, г. Можайск)
Цена/Объём: 230/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 7,2% / IBU: 0.
Состав: вода, экстракт солодовый, концентрат ячменного солода, экстракт хмеля, сахар, диоксид углерода, концентрированый сок лимона, томатная паста, соль, экстракты растительные (паприка, базилик, перец (чёрный, красный, чили).
Рейтинг Untappd: 3,48.
Состав удивляет россыпью экстрактов и концентратов. Вероятно, в этом нет ничего криминального, но сам факт занятен.
Аромат: томатно-кисло-перечный. Яркий, но ненасыщенный, ощущается некая "водянистость".
Вкус: довольно странный. Сначала в игру вступает довольно резкая, но комфортная горечь. И рецепторы не ощущают ничего, кроме неё. Но как только они привыкнут, напиток раскроет и остальные свои грани, а именно: сладость, солёность, перечность, кислость, томатность. К сожалению, "привыкание" рецепторов к горечи [по крайней мере, в моём случае] произошло только после опустошения чуть больше половины бокала. Смею предположить, что все перечисленные мною грани попросту довольно быстро выпали в осадок, оставив горечь в гордом одиночестве в верхней части. Если что, напиток был хорошенько взболтан перед открытием.
Получается, что если убрать верхнюю часть с горчинкой, то в нижней мы получим довольно приятную, водянистую, с лёгкой-лёгкой густотой "томатку", сдобренную солью, перцем, сахаром и капелькой лимонного сока.
Из интересных моментов:Я лично пробовал обе версии, и могу сказать, что бутылочная отличается более слабыми компонентами – в ней слабо улавливаются и томаты, и все вышеперечисленные пряности. Горечь, разумеется, была на месте.
В ноябре этот томатный гозе появился в Ашане в формате бутылки за 129,99 рублей (считайте, почти в два раза дешевле, чем банка). Так вот, судя по отзывам на платформе Untappd, бутылочная версия грешит то излишней солёностью, то чрезмерной сладостью, то запредельной водянистостью – полагаю, на это влияет нестабильность производства и индивидуальное восприятие потребителями. Либо вовсе в банки для крафтовых магазинов разливают качественную "томатку", а в бутылки отправляются остатки уровнем похуже. Но это мысли на уровне надмозга.
Производитель: Discovery Brewing / ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 245/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, копчёная паприка, морская соль, базилик, кориандр, прованские травы, чеснок, смесь перцев, перец чили, бальзамический уксус, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,67.
Состав почти точь-в-точь, как у томатных гозе от "Бёрнинга" (они варятся там же) – это немного напрягает.
Аромат: лёгкие, едва заметные томатные нотки, мощно сдобренные копчёным ароматизатором а-ля "жидкий дым".
Вкус: несмотря на то, что в стандартном для завода "Пряный хмель" составе указана томатная паста, сам напиток сигнализирует, что использовался сок. Его взяли и от души разбавили водой, забыв добавить соответствующее количество специй – напиток почти что пресный. Его частично спасает небольшая томатная кислинка, щепотка соли и пару капель "жидкого дыма". Но этого откровенно мало. По сути, в этом гозе нет ничего, что могло бы цеплять рецепторы. А о послевкусии и говорить не приходится – оно попросту отсутствует.
Вердикт: водянистый гозе с неяркими томатными оттенками, скудным количеством специй и слабым подкопчением.
Возможные недостатки: излишняя водянистость; слабые томатные тона; ненатуральное копчение; явный дефицит специй, в том числе и соли.
4. Tomato Meteorite
Производитель: 084Brewery (г. Архангельск).
Цена/Объём: 245/0,5.
ABV: 5,8% / OG: 17,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,75."Наш томатный метеорит врывается в мир гозе! Насыщенный томатный вкус, специальная подборка специй, немного острое послевкусие. То, что освежит днём и вечером и спасёт утром..."
Немного позабавила характеристика от производителя: "Пиво "Баварское Светлое"; нефильтрованное, не осветлённое, не пастеризованное."
Как много сразу вопросов возникает.
Аромат: отсутствует.
Вкус: довольно разрозненный, разбавленный и неплотный. Томатным оттенкам не хватает насыщенности и яркости. Они довольно быстро убегают с рецепторов, оставляя после себя какую-то мешанину из специй. Моментами кажется, что при варке использовали болгарский перец. Ещё можно из общего вкусового ряда выцепить соль и... всё.
Понять, из чего состоит пряно-кислое сочетание на послевкусии, довольно затруднительно. Даже в описании вместо конкретики – пространственная фраза "специальная подборка специй". Надеюсь, не цемент с гвоздями использовали.
Острота практически себя не проявляет, периодически мимолётом проносясь по ротовой полости, слегка щекоча верхнее нёбо.
Вердикт: густоватый напиток со множеством плавающих элементов, мимолётными томатами и пряно-кислое послевкусие.
Возможные недостатки: отсутствие аромата; слабые томатные оттенки; расслаивающаяся констистенция напитка; неоднозначное послевкусие; странная острота.
5. Tomato Journey Spicy
Производитель: Ganza Brewery / ООО "НК" (г. Краснодар).
Цена/Объём: 240/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, вкусовые добавки (соль, чёрный перец, экстракт перца чили), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 2,94.
Аромат: перечный, яркий и насыщенный.
Вкус: довольно странный. Пока рецепторы пытаются расчехлить первые не очень выразительные грани напитка, наступает черёд резкой, грубой, плотной и не очень приятной перечной горечи. Такое ощущение, что во время варки напитка на один условный помидор пришлось с десяток перцев. Из-за густой констистенции гозе вся эта горечь обвалакивает полностью ротовую полость и вызывает желание поскорее заесть или запить. Острота странная и является, скорее, побочным эффектом от вышеописанного, чем самостоятельной вкусовой единицей – она оседает на верхнем нёбе и оказывает на него воздействие, прямо пропорционально увеличивающееся по мере поглощения напитка. Оценил бы её на 7/10.
В конечном итоге, сочетание прямолинейной горечи, чрезмерной густоты и неопрятной остроты, которое не доставляет вообще никакого удовольствия, спровоцировало в голове риторический вопрос "а нужно ли заставлять себя продолжать искать в этом напитке положительные моменты?". Ответом стало знакомство остатков из банки с раковиной.
Вердикт: очень странный напиток без томатных оттенков и с чрезмерной перечной горечью.
Возможные недостатки: густая констистенция; резкая и грубая горечь; отсутствие томатных тонов; неприятная острота.
Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.
Телеграм-канал со всеми томатными гозе:
Томатное Оборзение
Томатное Оборзение. Выпуск 35
Мышь Соня
Special Shot
Чёрт дёрнул.
Шёл за болгарином в КБ. К футболу самое оно. Увидел это. Красиво, дёшево. Что не взять?
Взял...
Врагу не пожелаю. Если это виски, то я негр из ЛА.
Опасайтесь!
Собственно вопрос. Есть самогон двойной перегонки из медовой браги, крепостью 60 градусов. В чистом виде самогон имеет сильный медовый вкус. Например при настройке на гранате большую часть чувствуется сласть именно мёда. Делал один большой плод на 1.5л жидкости, да видимо слишком малая часть фруктов.
На чём посоветуете настоять из личного опыта такой самогон, чтобы сласть была уместна, может что-то кислое, либо острое?
Что думаете о калине, фейхоа, апельсиновый и мандариновые корки?
