Институт Доширакологии

Хало.

Я ещё в прошлом году купила две странные лапшички в местном магазине. Но как-то руки не доходили, потому что после них купила лапшу поинтереснее.

Итак.

Вьетнамские разнояйцовые близнецы. Кек

Описание, если, кому интересно

Составы у них, конечно... трэшовые.

В упаковке наполнение одинаковое. Лапша, зеленушка, соус.

Cоусы разные по консистенции. В курином - жидкий. На запах похоже на дошик, с легким придушком тушенной курицы. В креветке же запах грузинского кетчупа (Аля Махеев) с лаймом. И консистенция плотнее.

Завариваем.

Готово.

Вообще, визуально они сразу различимы. С креветкой - более красный.

Итак.

Несмотря на то, что куриный по запаху был похож на дошик - в заваренном виде он еле-еле чем-то пахнет. На вкус прилично, соль есть, вкус какой-то есть, откуда-то небольшая остринка всё же взялась. Но дошик всё ещё не победим.

БП со вкусом креветки всё же имеет бо́льшую индивидуальность. Хорошо чувствуется и запах и вкус лайма, есть острота - слабая, но сильнее, чем в курином варианте, раза в три. Томатно-соевость присутствует, и даже чувствуется этот креветочный порошок, в качестве сладости, походящей на крабовые палочки.

С креветкой мне даже понравился. Учитывая ещё и то, что приобрела эту лапшу за 30 рублей, что немногим дороже дошика.

Напомню на всякий случай, что фо - это вьетнамский суп на крепком мясном бульоне с лапшой и мясом. Есть основные варианты супа, Фо Бо - с говядиной и Фо Га - с курицей. Ещё выделяют южный и северный варианты Фо, в северном стараются оставить побольше вкуса мяса, а южный пожирнее, послаще и с бОльшим списком специй.

В принципе рождение рецепта этого супа относят к началу 20-го века, но всеобщее, в том числе и за пределы Вьетнама распространение он получил уже после войны во Вьетнаме, вместе с распространением по миру вьетнамских беженцев. А это кстати уже 1954 и далее.

К чему весь этот экскурс, если мы просто открываем два бомжпакета? Ну так дело в том, что это не абы какие бомжпакетики. Это Vifon, вьетнамский производитель созданный в 1963-м и разумеется,  первое что они начали производить был именно суп фо быстрого приготовления. Так что мы можно сказать у истоков этого самого быстрого фо бо. Это не значит что кто-то другой не может сделать лапшу лучше, но... Что-то это таки должно значить.

Вес нетто по 60г, цена в коршопе по 37р.

Второй момент - у нас тут некий "фо бо" (винно-пурпурная пачка) и "фо" (цвета школьного автобуса).  Если в одном случае у нас по идее должен быть аромат говядины, то в другом, эээ... Не знаю как вам, а мне стало интересно. И именно поэтому дальше пойдут по очереди парные фотографии, чтобы проще было сравнить и понять разницу. Сначала PHO BO, потом PHO. Вот PhoBo:

Pho, с надписями на польском: суп быстрого приготовления с рисовой лапшой. Умеренной остроты. Что в общем-то не даёт мне новой информации - это фо бо, фо га, северный, южный? А вам?

Открываем упаковку, снова PHO BO первым. Масло, лапша в отдельном пакете, пакет с суповой основой цвета влюблённой жабы.

В PHO всё совсем иначе: пакет с суповой основой кардинально изменил цвет с зелёного на синий электрик! А надписи на пакетике с маслом выполненные цветом Яндекса теперь нефритовые.

Высыпанные из пакетов специи для моего невооружённого взгляда вообще идентичные. А вот сейчас разглядывая фотографии я всё же вижу некоторое отличие в оттенках. Снова первым PHO BO. Виден кстати кусочек чего-то похожего даже на мясо.

У PHO кусочки слегка отличаются, но в целом, больше всего что там что там мелко резаного лука и глутамата.

Заварил лапшу в микроволновке чтобы не парить достаточно ли нагрел или нет. Там и там понадобилось по четыре минуты. Пресловутый "кусочек чего-то" виден, на вкус прям мясо лишь напоминает. Но без придирок вполне приятный бульон, с отчётливым ароматом положенных для фо специй. Хотя есть ли именно говяжий запах загадка похлеще чёрной дыры. На вкус приятно, но конечно до фо на варящемся несколько часов бульоне этой штуке далековато.

Здесь вкус и запах вот прямо ровно такой же. Я максимально старался прочувствовать оттенки, но ей-ей. Единственный способ почуять здесь нотки конкретно вот говяжего бульона для фо - сила воображения. Он определённо не выраженно куриный - но кстати и фо га делается частенько на говяжем.

Южный ли у нас или северный фо? По толщине лапши (она относительно тонкая) это должн быть южный, но практически наверняка дело не в традициях, а в том что лапша потолще дольше заваривается. А по количеству специй скорее северный - и опять же дело не в традициях наверняка, а в том что северный попроще сделать.

Дополняю как обычно некоторым количеством мяса. Пробование конечно пробованием, но есть даже быстроприготавливаемый фо без мяса - святотатство чистой воды.

И в другом случае разумеется ровно то же самое. Ну и кинза здесь тоже не лишняя, очень уж мало того резаного лука.

Вот теперь можно и решить. Быть или не быть? Вот в чём вопрос. Хм, нет, разные ли у нас брикеты или нет, и стоит ли их брать.

Брать вполне можно, рисовая лапша как минимум даёт разнообразие. Специи технологами Vifon подобраны так, что видишь что подбирали их чтобы уже по запаху было понятно - вот это именно фо, а не какой-нибудь рамен. И таки подобрали.

Но вот отличить этот "фо" от "фо бо" у меня получается только визуально, и в основном по цвету пакетов. Даже приготовив тот и тот одновременно и пробуя по очереди. Одно и то же в двух разных упаковках. Налив лишнюю ложку воды в бульон и то получаешь более значимое отличие.

Но вкусно. С мясом - очень вкусно, пожалуй вполне сравнимо даже с некоторыми фо в кафе.

Китай не перестает удивлять иностранца. И нет разницы живешь ты тут месяц или уже несколько лет. Постоянно находишь какие-то новые и необычные моменты в повседневной жизни. Сегодня я расскажу про несколько продуктов, которые меня удивили, и в России им аналогов я не видел.

1. Пластмассовые чипсы

На вид и цвет они действительно сделаны из пластика. Необходимо жарить в масле. Вполне себе съедобные и вкусные. Напоминают "Русскую картошку". Готовить нужно на сковороде: наливаешь масло, разогреваешь и бросаешь туда "пластик". За пару секунд продукт готов.

2. Саморазогревающийся бомж пакет с рисом и овощами

Так как стоит он на рубли по сегодняшнему курсу около 600 - то не такой уж и бомж. В упаковке есть все необходимое, чтобы его приготовить. Не нужно даже добавлять воду. Разогревается с помощью нагревательного элемента. Вкусно и сытно. Главный минус, как по мне - необходимо ждать около 20 минут пока приготовиться. Т.е. быстро перекусить не удастся.

3. Куриные лапки

Этот продукт в Китае считается деликатесом. Китайцы много раз меня им угощали, но что-то не заходит. Продают их в магазинах в вакуумной упаковке с различными специями. Есть как совсем ядрёные версии, так и практические пресные. Пользуется популярностью. Упаковка стоит от 10 до 35 юаней в среднем. (Сегодня курс около 12 рублей за юань),

Кому интересно может присоединиться и вместе со мной приготовить все эти ништяки, а также посмотреть что интересного продают в китайском супермаркете "Волмарт".

https://youtu.be/_XWch1uWoPk

А какие необычные блюда за границей пробовал ты, пикабушник?

Инстаграм

Телеграм канал о жизни в Китае и путешествиях

Как-то, в нашем уважаемом обществе любителей бичпакетов мелькал пост о диковинке из Китая, где в миске помимо съестного содержался реагент для кипячения воды. Тогда я загорелась подобную штуку попробовать. И вот, в китайском супермаркете я обнаружила целую полку с этими мисками.

Вот он наш объект исследования:

Стоит нехило так - 8 евро, но для исследования ничего не жалко. Продукт адаптирован для неискушённой европейской аудитории, есть инструкция на куче языков и с картинками, чтоб уж наверняка было понятно, что куда и в каком порядке добавлять, в нашем случае это реально важно. Вот, собственно, инструкция:

А вот внутренности, пакеты с лапшой типа фунчоза, мясом, овощами и острым соусом.

И главное, ради чего мы все сегодня собрались:

Все оформлено отлично, есть даже набор приборов: палки, ложка, салфетка и даже зубочистка:

Итак, кидаем лапшу и прочие ништяки в белую миску. Во многих дошираках попадаются свежие (в смысле не сушеные) мясо и овощи, но тут прямо комбо, никакого сухостоя, выглядит дорого-богато, для настоящих гурманов.

Где—то под горой овощей есть мясцо, похожее на кошачий корм. Сразу видно, что соус будет острый, он очень интересно приготовлен, можно разглядеть все виды специй.

И вот тут меня ждала засада, если на белой миске четко обозначено докуда лить воду, то в чёрной для кипятильника никаких линий вообще нет (ну или я не увидела, хотя вряд ли, обычно такие линии в мисках рисуют жирно). В инструкции же нарисовано «лей до краешку». Но мы же физику знаем, воду кипятили — будет булькать. В общем налила на глазок, кинула кипятильник, потом чутка вылила, ибо булькало знатно.

Это и правда круто, запихиваем бегом нашу вторую миску, закрываем крышкой. Булькает миленько так, можно снимать asmr ролики.

Ждём положенные 15 минут и достаём блюдо дня.

Вот тут мясо, выглядит...ммм...своеобразно.

Иииии, есть это оказалось невозможно :D лапша за 15 минут не сварилась от слова совсем. Мясо оказалось кое-то слишком мягкое, как будто его уже пару раз пожевали, овощи ну такие себе.  Острота присутствует, где то на пол чёрного самьянга hot flavor,  но ее сумел перебить насыщенный вкус и запах химлаборатории (то ли в миску с лапшой попала таки вода снизу, то ли пар пропитал, не знаю).

Вердикт: я хотела попробовать, попробовала (и унитаз попробовал), больше брать не буду. Ради интереса, как оно все устроено, купить можно (лучше, наверное, в Китае). Может тем исследователям, у которых не руки-крюки, получится сие приготовить лучше. Но как по мне, лучше купить нормальную лапшу (уж не за 8 евро) и бахнуть туда хорошего проверенного мясца и чуток овощей.

Хало.

Никогда не пробовала ни суп лагман ни БП лагман. А тут в магните попался за 34 рубля. Так что встречайте:

Вы как хотите, но у меня в голове теперь #мопс который кричит "Лагмаааан"

Состав и описание:

В составе даже есть "аджика", так что жду остренького.

Заваривать лапшу нужно целых 8 минут!!!11! Потому что там лапша толще, чем у дошика раза в два-три

Внутри вилочка, лапша, и два пакета.

И пара дефектных макаронин.

Специи пахнут, как что-то ролтоно-анакомное.

Заливаем. Ждем вечность.

Пахнет... Как... Картонное... что-то...

Дефектные макарошки не распрямились.

Ну. Это было не отвратительно.

Лапша - довольна интересна из-за того, что очень толстая и плотная. Например, скукоженные лапшинки даже немного недоварились.

Бульон... Ну, я бы не хотела его, конечно, так называть. Вкуса либо нет, либо чувствуется привкус упаковки. Мне пришлось досолить и поперчить, чтобы хоть как-то сгладить ситуацию.

И странно, вроде как, по составу, вкус должен быть, но его нет.

Так что не советую.

Хало.

Недавно в местном магазинчике корейских (и других азиатских) вкуснях приобрела такую лапшичку:

К сожалению, на лапше нет "русификатора" и вся инструкция и описание на английском:

Способ приготовления для завариваемой БП лапши стандартный: кипятим 500мл воды, затем добавляем лапшу, суповую основу и хлопья. Готовим 5минут, периодически помешивая, снимаем с огня, добавляем приправленное масло, перемешиваем. Наслаждаемся.

(А ещё можно и в микроволновке приготовить)

Попытка перевести состав: Лапша содержит порошок ламинарий, который создает светло-зеленый оттенок с небольшими ?очертаниями?.
Лапша: пшеничная мука, картофельный крахмал, пальмовое масло, модифицированный картофельный крахмал, мальтодекстрин, соль.
Сухие хлопья (капуста, бок чой, грибы, водоросли).
Приправленное масло (кукурузное масло, рапсовое масло, искусственные ароматизаторы, красный перец, натуральные ароматизаторы, чеснок, лук, имбирь, экстракт каракатицы, экстракт мидии, экстракт зеленого чая).
Содержит менее 2%: экстракт говядины(кости), экстракт краба, экстракт каракатицы, глюкоза, гуанилат динатрия, динатрия инозинат, d-сорбит, порошок усилителя вкуса (мальтодекстрин, сироп кукурузы с высоким содержанием фруктозы, глицин, трибазный фосфат натрия, d-ксилоза), сублимированная каракатица, сублимированный красный перец чили (красный перец чили, глюкоза, соль, токоферолы (антиоксидант), лимонная кислота), чеснок, гуммиарабик, гидролизованный белок кукурузы, сои, ламинария, лецитин (соя), модифицированный кукурузный крахмал, модифицированный крахмал из тапиоки, экстракт мидий, натуральные ароматизаторы, лук, карбонат калия, экстракт редиса, перец чили, экстракт гребешка, экстракт креветки, карбонат натрия, фосфат натрия, соевый соус (пшеница, соя, соль), специи, сахар, токоферолы, дрожжи?
Содержит пшеницу, крабов, сою и креветки. Производится на предприятии, которое также обрабатывает яйца, рыбу и молоко.

Внутри у нас лапша и три пакетика. Как из способа приготовления уже ясно - в пакетиках суповая основа, "хлопья" и масло. Макаронины выглядят так будто состоят ещё из нескольких макаронин.Приступаем.

Воду кипятим, лапшу кидаем, специи добавляем.

Выкладываем и добавляем масло.

Перемешиваем и ждем, чтобы не обжечься (как и советует нам пачка).

!Тада!

Итак.

Сухие специи пахли интересно - как стружка кальмара и копченое мясо, хлопья пахли как морская капуста, а масло пахло очень вкусно, четко чувствуешь сладость кукурузного масла и остроту перца, ничего сверхъестественного, но запах отменный.

Я подождала, пока БП-шка остынет, но лапша не переварилась за время ожидания, осталась плотной и упругой, к тому же немного пропиталась вкусом бульона.

Самое главное - сам бульон: он довольно густой. Прям похож на какой-то говяже-свинной рамэн с лееегким привкусом кальмара и сладостью, как от креветки/краба, но больше всего всё-таки чувствуешь мясной бульон.

Что касается остроты. Она не очень острая. Раза в три слабее, чем красный Шин Рамен от Нонгшим. Рот не полыхал, острота вкус не перебивала, сопли не потекли. Но тут, конечно, смотря кто как дружит с острым.

Мне понравилось.

Прикупил вот такую лапшу в любимом китайском магазинчике. Открываем и видим там вот это

Заполнено до верху.Вытаскиваем содержимое

Это не самое большое количество ингредиентов которое я встречал в лапше

Соусы,сверху чесночное масло и обычно подсолнечное, снизу бальзамический уксус и соус похожий на терияки,но не терияки )не определил

Добавки -мидии,опята,арахис,красный сушёный перец Чили,сушёные травы и спаржа(или не спаржа,продавец -китаец утверждает что спаржа)

Ну и стеклянная лапша.Весы сломаны,так что взвешивать не чем. Я завариваю только добавки,соусы всегда добавляю после.

Если в наборе присутствует мясо или морепродукты,завариваю не менее 10 мин.На всякий случай.

По остроте примерно как дошик говяжий,по вкусу средненько, второй раз не возьму, но если будет выбор зайти в ближайшую лапшичную или съесть данный продукт ,то выберу коробочку с магазина,очень не умеют у нас готовить .Самый главный плюс-очень сытная,могу сказать можно брать смело на двоих.Сори за фото ,фотал естественно на тапок.