Мясо. Коротко и ясно.

Есть предложение создать волну постов про майские шашлыки, думаю многие будут готовить и согласятся поддержать;)

Публикуйте свои варианты рецептов, фото или видео вкусностей!

Для затравки мой прошлогодний вариант.

Рецепт прост:
Хороший кусок свиной шеи.

Луковый сок - прокрутил лук мясорубкой на мясо через марлю, потом отжал.

Специи, у меня свежемолотая смесь пяти перцев.

Час - полтора мариновал, пока дрова прогорели.

Пожарил.

Всё, теперь можно есть вкусный и сочный шашлык.

Жду ответных постов.

Короче, погнали. Берем килограмм мяса животного.

Режем мяско потихонечку. Смотрим "Молчание ягнят" и полосуем нашу обычную свинятину, будто разворачивая рулет.

Потом чутка надрезаем геометрически и отрываемся за все беды мира с помощью молотка. С обеих сторон.

Сейчас надо избитую свиняшку оставить в покое.

Готовим пока 100гр бекона на каждый килограмм мяса. Ну, как готовим... Порезать помельче и в блендер его. [протупила и не сфоткала]

Бекон пусть пока в блендере посидит.

Теперь время для вкусного и пахучего. Жменю чесноку возьмем. У меня жменя маловатая, обошлось семью зубцами. Чеснок крошим со всей пролетарской ненавистью. И в горячее масло его.

На сковородке масличка изрядно. Добавляем тудой чесночку, цедры с одного малого лимона, розмарина щепоть. Ну, и для любителей походить по шкале Сковилла - хлопья перца годного. Томим их, пока не станут пахнуть согласно.

Как приготовилось, то разделяем ингредиенты на фракции. Масло отдельно, чеснок отдельно. Скидываем всё, что не масло, в блендер к бекону. Включаем агрегат и уничтожаем идентичность ингредиентов. Укропчика еще можно подкрошить для интересу.

Духовка уже разогрелась (вы же уже включили духовку?) до +150.

Добываем  из пакета отдохнувшее мяско. Разворачиваем, солим, перчим и смазываем тем, что в предыдущем абзаце смелено.

Когда всё промазано, то сворачивать пора. Плотненько и бережно. И связываем вкусняшку. Не шибари, конечно, но тут уж как получится.

Прячем штучку в духовку на час (полтора, два в зависимости от веса куска и агрессивности духовки). Если противень отмывать после готовки не лень, то кладите рулет прямо на противень. А если вы лентяи навроде меня, то пергамент мощный подстилайте. С него и соку мясного и жира можно на кисточку набрать, чтобы (если захочется вдруг!) рулет смазать.

И... через час спасаем мясо из духовки и, накрыв фольгой, даем отдохнуть минут несколько. Греем сковороду и обжариваем рулетик самую малость.

Потом нитки долой! Мясо на тарелку и поливаем чесночным маслом, в которое укропа изрядно надо добавить.

Про гарнир сами что-нибудь придумайте. Приятного аппетита!

Такой букет и девушкам понравится :)

Прочитала тут пост про вонючее мясо и сразу вспомнилась история про то, как я ездила за мясом! Как то раз года 3-4 назад, надо думаю мясо прикупить в мясном магазине (всегда там закупалась, ну никаких косяков). Обычно беру сразу большой кусок, что бы десять раз не бегать. Вот и тут взяла большой кусок свинины, привезла домой, разделила на порции часть заморозила, а часть решила приготовить, так сказать пока свежее. Поставила я свежее мяско тушить под крышку. Через время начало от кудо то навивать вонючими носками, которые никогда не стирали. Прям вонь страшная. Муж с работы пришёл с вопросом " Чë так воняет? ". Мне бы даже в голову не пришло, что мясо так может вонять (теперь то я знаю как "пахнет" тушёный некастрированный хряк) . Открыли все окна, чтобы проветрить, а вонь стоит. Что бы вы понимали, провоняло всё особенно сковородка и крышка до такой степени, что даже мытьё не помогло. Ну что, собрала это тушёное мясо, нарезанные кусочки из морозилки и повезла обратно в магазин. В магазине тушёнку понюхали и сказали, что вкусно пахнет (а остывшее "блюдо" действительно не плохо пахло), но всё же мясо забрали и поменяли совершенно на другой кусок меньше по размеру, а часть денег вернули. Приезжаю домой, весь процесс повторяю. Делю мясо часть в морозилку, часть на готовку. Но в этот раз я решила супец забобахать и снова эта вонь тухлых носков..... Я думала меня глючит... Ноооо нет опять такое же мясо. Вот какой шанс, что молния бьёт 2 раза в одну лунку? Правильно 100%.... Ну в общем у меня и кастрюля провоняла. С того момента мы свинину не ели примерно год ни в каком виде.