Разблокировано воспоминание, как попал я однажды в пафосный ресторан аж в самом ЛондОне - Simpsons on the Strand. Престижная улица Strand. Рядом ювелирные магазины и Отель Savoy. И бомжи устраивающиеся на ночлег в ближайшей подворотне. Ну зашли мы, значится, в ресторан - высокие потолки, пафосная прислуга, деревянные панели и т.д. Ресторан забит под завязку, мы туда попали только потому что были записаны ранее. Первый звонок прозвенел когда официант принёс меню. Оно было точь в точь как в ресторане у Юленьки - размером с почтовую открытку. Выбор блюд был огромный - штук 5 закусок, и одно или два основных блюда. Поскольку я терялся в таком огромном выборе то долго думал, что же заказать. Заказал. Второй звонок прозвенел, когда официант принёс мне заказанную закуску. Это блядь была обычная картоха, варёная с кожурой и слегка подавленная вилкой, типа пюрешечка, с каким-то белым соусом. Сказать, что я охуел, это ничего не сказать. Но хер его знает, как тут у этих лордов принято, может эта картоха у них ниибаццо деликатес. Но нет. На вкус это было как варёная картоха с кожурой и каким-то соусом. Ну, думаю, хоть с основным блюдом должно же быть всё ок. Подходит, значит, официанты с такой большой тележкой под которой горит пламя. Открывает он бокс на тележке, а там внутри огромный кусок говядины. Пахнет вкусно. Ну, думаю, - отлично! Ща пожру! Отрезают мне от этого куска два прозрачных кусочка этой говядины и любезным тоном интересуются, не желает ли мистер соус к мясу. Изрядно охуевших от этих говяжих кусков, толщиной с бумажный лист, мистер соглашается. После чего эту несчастную говядину щедро заливают обычным тёртым хреном!

Совершенно охуев от такого гостепреимства по дороге в отель проходил через местный чайна-таун. Там на улице остановился около како-то ларька и напоролся китайского вкуснейшего жорева за копейки по местным меркам.

На фото зал этого ресторана и, собственно, само коронное блюдо (взято в инете)

Сколько стоил ужин, я ХЗ, платил не я, но цены в меню впечатляли

Тоже был как-то случай в начале нулевых. Были мы с женой (теперь уже бывшей, но не суть) в Москве. За целый день находились и были просто зверски голодными. Решаем зайти в какой-то грузинский ресторан покушать. А тогда их было в Москве не так уж и мало, как сейчас не знаю. А, надо сказать, у бывшей отец грузин и выросла она в Грузии. И отец и мать работали поварами.
Короче, заходим, и заказываем: по какому-то салатику, чанахи - это суп и что-то на второе. Жена ест медленно, а я быстро, ещё и голодный. Проглотил салат и давай наворачивать суп. Когда я уже съел больше половины, она тоже добралась до супа. Пробует, тут же выплёвывает и говорит:
- Суп пропавший
- Да что ты говоришь?
Тем временем доедаю последний кусок баранины из своей тарелки. Зовёт официанта, говорит, что суп скисший, они даже не пытались что-то возразить. Но смешно, что официант прибежал через минуту и сказал, что могут заменить на нормальный. Заменили, когда я попробовал второй суп, то понял, что первый точно был пропавший.
И тогда же произошёл ещё один смешной случай, как я уже писал дело было в Москве, а мы с Украины. Но иногда наезжали в гости в первопрестольную. Вот нам приносят счёт, мы расплачиваемся и идём в гардероб. Уже там нас догоняет официант и говорит, что мы расплатились неправильными деньгами. Я в небольшом ахуе, говорю:"Блядь, ваши деньги, вы с ними и разбирайтесь". Официант начинает клонить к тому, что деньги фальшивые. Слава Богу, рядом был ещё и гардеробщик, он посмотрел на эти деньги и говорит: "Это деньги до деноминации. Сейчас уже не ходят." Мы когда собирались нашли какие-то деньги оставшиеся с прошлых приездов, а тут представился случай ими расплатиться.

Был я не в столь знаменитом ресторане, но тем не менее тоже очень статусным и пафосным. Пригласил девушку приятно покушать и весело провести время. Кухня была традиционно украинская, все официанты в национальных костюмах. В общем очень интересно, да и сама летняя веранда больше напоминала простой дворик на хуторе, а было всё в центре города, прям в самом центре города миллионика. Цены чуть чуть не достигали космоса и были прям на гране. Но я знал куда шёл. Отзывы были прям шикарные и говорили, что каждое блюдо стоит своих денег. Мы заказали суб с лесными грибами, вареники, какие-то пироги и что то ещё. И в самом начале их "качество" и дало сбой. Суп был настолько с лесными грибами, что я выловил гусеницу из своей тарелки сантиметра 3 длинной. Я так прихерел с этого бонуса. Не, может его и специально положили, как червячка в текилу, я не знаю. На моё возмущение пришла официантка и собралась заменить только один суп. На резонный вопрос " скажите, а вы что две порции супа варили в разных кастрюлях?" Согласились и сказали заменят весь суп. Но так как, аппетит был уже испорчен, а компот выпит. То решили уйти, попросил счёт. Второй раз я охренел, когда в счёте увидел суп, пироги и всё то, что заказали. Попросил уже администратора. И на вопрос "какого хрена?" Получил ответ - ну вам же готовят уже. И только устроив скандал прям в зале, обещаний дозвониться везде и вся. Найти лично хозяев ресторана и главного прокурора вселенной добился полной отмены счета. Никаких изменений и скидок. Вот только в след не плюнули и то хорошо. А кстати, может и плюнули, но так как ушел, то и не видел.
PS
Место действия - Челябинск, 2012-2014год.
PPS сейчас может и всё поменялось, уж не буду в открытую называть ресторан. Все местные и так всё поняли. Да и было это давно.

- Ты главное не ужинай сегодня, мы едем в офигенный итальянский ресторан, там нас обязательно покормят! - вещал из трубки довольно приятный голосок моего корреспондента. Там было еще что-то про родственников ее мужа, которые кого-то лично знают и только поэтому нам там можно снимать...и как все это круто.
- Конечно не буду. - ответил я, откусывая очередной кусок от шаурмы, у меня это была уже вторая съемка за сегодня и что там покормят, когда покормят и покормят ли вообще думать особо не хотелось. А шаурма, она вот, рядом и вообще это не ужин же.
Собрав себе комплект оборудования из "фотика" Сони, стабилизатора и звука, я отправился снимать очередную передачу про дела кулинарные, такие сейчас вроде все еще популярны. Типа "один вечер с шефом", или какая-то такая фигня (название рабочее, в эфир выходит под каким-то другим).
Ресторан оказался очень пафосным и дорогим. Когда я просто смотрел на здание, находящееся в пределах бульварного кольца, прям чувствовал как моя зарплата "сжимается" и становится еще более жалкой, и ничтожной.
Внутри все тоже было круто и дорого-богато. Мы сдали верхнюю одежду в гардероб и миновав не маленький такой зал с кучей столиков и мягким приглушенным светом, прошли на кухню.
- Шеф тут - настоящий итальянец! Говорят, что готовит лучшее ризотто в Москве и он говорит по русски! - восторг корреспондента был абсолютно искренним.
Штош. Камеру на стаб, микрофон-петличку на шефа и погнали!
"Холодный" цех, неуверен что правильно назвал, тут делают суши-роллы и тд, работают настоящие азиаты, правда не Иоширо и Сэтору, а Турсунбек, и Абдувохид. И в этом нет ничего плохого, если шаурма у их земляков получается прекрасная, то уж какие-то там суши тем более ослят. При нас правда никто ничего не делал, были уже готовые суши их и подавали.
"Горячий" цех. Работа кипит: жарят, парят, греют... А ароматы стоят такие, что слюнями начинаешь захлебываться! Пока набирал картинку, шеф осел в телефоне, смотрел какой-то сериал. Но если его немного "пошевелить" и попросить что-то показать или сделать, то откликался охотно, хороший дядька. При нас делали пасту и ризотто.
Затем шефу пришлось отлучиться, поскольку пришел посол одной из крупных европейских стран, пришел с женой - покушать и все что готовили, когда мы снимали, это все для для посла. Шеф лично выходит к такому гостю, но снимать это нельзя.
Пока шефа небыло, прилетает заказ - "лопатка". Естественно это лопатка не какой-то там коровки, а самого настоящего оленя и понеслось!
Один повар, из очень глубокой заморозки, достает собственно "лопатку" и ее ... разогревает в печке по таймеру. Второй повар из глубокой заморозки, достает "пюрешку", да обычную картофельную и ее тоже разогревает. Третий человек "греет" тарелку, четвертый подготовил овощи и зелень, все это объединили на тарелке, красиво оформили и вперед.
Если ризотто подавали небольшими порциями, то порция "лопатки" была ну очень маленькой, "размазанная" по тарелке пюрешка и "размазанная" же лопатка, которая оказалась не куском мяса, как я ожидал, а тоже какой-то "кашкой" с маленькими кусочками мяса внутри. Зато оформлено все очень красиво.
Пока шефа небыло, поговорили с поварами, без камеры, короче реально при заказе готовят 2-3 блюда всего, остальное вот так вот "размораживают" и все.
Опять-же, ничего не понимаю в ресторанном деле, сам умею готовить макароны альденте, ну или перельденте, тут уж как получится, в том плане что или переварю или недоварю, с пельменями кстати такая-же история. А курица у меня выходит немного подгоревшая снаружи и сырая внутри, поэтому вот ни разу я не эксперт в этом и вероятно разморозка - это абсолютно нормально.
В это время вернулся шеф и мы еще побегали по кухне.
И вот, съемка закончена: я собираю оборудование и прославляю свою шаурму, поскольку кормить явно не будут. Знаю что и не обязаны ни разу, собственно особо и не ждал. Кстати, лет 15-20 назад, уйти со съемки из едового заведенья голодным - было практически нереально.
Шеф и корреспондент увлеченно обсуждают высокую кухню, причем первый стоит, облокотившись на кофе машину.
- О! А может быть вам коф... воды!?
Ронин с фотиком, это конечно не стэдикам, но набегался я прилично и пить уже хотелось, поэтому я согласился.
- Сережа! Принеси гостям воды!
Приходит Сережа, на подносе два стакана типа трубы с дном, не совсем как на картинке, но похоже короче диаметр стаканов абсолютно одинаковый от начала и до конца, а в стаканах ресторанная "фича"

Ледяной брусок, размерами ровно в диаметр стакана и высотой на пол сантиметра короче чем сам стакан, тоесть своими гранями брусок касается стенок, ну а вода занимала свободный от бруска объем, тоесть ее там было тупо "на глоток" или немного меньше.
Пока одевался, кор пошла "припудриться", а я заметил лежащее на столе меню, где на открытой странице нашел и нашу "лопатку".
В общем мне было бы очень обидно, отдать свой заработок за пару дней на вот этот вот размороженный полуфабрикат, да еще в столь малой порции, поэтому я за шаурму.

К слову о размерах порции. Давеча посетил в Београде (Сербия) ресторан, отмеченный в мишлен гайде. Табличка об этом так же красовалась на входе в заведение. Менюшка там электронная, вроде как не особо большая, но пришли не за этим, а именно за набором блюд, которые ресторан предоставит. Позиции было 3: 5 , 7 и 10 блюд. каждое блюдо выходило в тысячу сербских динар (+- 700р).  Ну и пришли жена и я туда просто попробовать высокой кухни, ни о какой идеи "наесться от пуза" и не было.

Заказали стандарт из 7 блюд, жена бокал вина, я бутылку минералки (из попить весьма скудный выбор, пью я за едой много и обычно в ресторанах беру лимонад \ чай литровый). После заказа принесли "комплимент шефа". Стопка томатного сока с перцем, какую то зеленую намазку на хлеб и сам порезанный хлеб. Намазка оказалась из оливок с чем то, кисловатая, но с нарезанным багетом хорошо зашла, плюс остренький томатный сок настроил на то, что еда дальше будет вкусной.

Удивило первое блюдо, которое принесли минут через 15 после этого. Макарон. Один. Морковный макарун с фруктовой прослойкой со сливочным сыром. Вкусно, но не фанат я этого десерта, да и первым блюдом десерт такое себе как по мне, но шефу виднее. Остальные блюда так же приносили выдержав паузу в 15-25 минут.

Следующим был тартар, размером с дно граненого стакана. По середине лепешечки лежал кусочек домашнего масла и на тартаре лежали 4 соуса, деля его на условные 4 зоны. Луковый, остренький кетчуп (так же тут приготовленный по заверениям официанта), клюква в сахаре и что то, что уже и не вспомню. Идея интересная, т.к. с каждым съеденным кусочком менялся и общий вкус тартара. Было вкусно, но просто крайне мало. Сделав грустный голодный вздох, стал дожидаться следующей порции.

Принесли щупальце осьминога и половинку "картошки по деревенски". Буквально, половинку дольки. На огромной тарелке. И само щупальце было не щупальцем, а около 3см кусочком его.  Поняв, что тут я не наемся совсем, решил просто наслаждаться вкусом блюда. А наслаждаться было чем. Если картошка была как картошка, то осьминог был просто божественно мягким, но в то же время упругим. Расправившись с блюдом очень садисткими маленькими кусочками, продолжил поцеживать минералочку и ждать следующую порцию.

Следующая тарелка уже вызывала надежду, что будет не только вкусно, но и сытно. Принесли 3 толстых спаржи, облитые зеленым соусом и с кедровыми орешками. И вот тут я получил максимум удовольствия. Я и так спаржу люблю, а тут еще приготовлена таким удивительным способом, что и верх и низ стебля были мягкими, но не потеряли форму, максимум сочными, с хорошо сочетающимися соусами, правда из чего они я не понял. И все дополнял хвойный вкус кедрового масла. Одно это блюдо уняло чувство голода и заставило трепетать  в экстазе вкусовые сосочки.

После принесли пюре из чего то (по цвету как и картофельное, но вкус немного другой, моего английского и вкуса не хватило понять из чего). На пюре лежала тушенка из дикой утки в сладком соусе с сыром. Вкус у блюда был достаточно богатый, дичь я пробовал впервые и не особо оценил сам вкус, но как это было приготовлено... Воздушное пюре, мягчайшее и сочное мясо, огромная палитра вкусов. И с этим блюдом и уже расправлялся неторопливо и намного дольше, чем с другими.

И последнее блюдо перед десертом был ягненок су-вид с мясным соусом, капуста тоже су-вид и капелька сливового пюре. Нежнейшее мясо, хрустящая тушеная капуста, пюре идеально дополняет ягненка. И съев это блюдо, я понял, что я прям наелся, весьма плотно покушав. Что еще больше улучшило настроение

И на десерт (начали и закончили десертом, забавно) был лимонный тарт с белым шоколадом и базиличным  мороженным. Так же сделанный по высшему разряду.

В общем, впечатления просто улетные. И вкусно покушал, и насладился обслуживанием, уровнем готовки. И отдали мы на это дело примерно по 6к рублей на каждого. Вышел довольным как слон. Хоть порции и были маленькими, но паузы между ними и общее кол-во блюд хорошо утолили чувство голода