ШАНЕЖКИ

Сырная шаньга

1 Твердый сыр натрите на крупной терке.

2 Мягкий сыр выложите в миску и хорошо разомните вилкой.

3 Тесто разделите на 6 частей. Если вы используете замороженное тесто, то сначала дайте ему хорошо оттаять при комнатной температуре.

4 Затем обомните и оставьте как минимум на полчаса, чтобы оно поднялось повторно.

5 Каждый кусочек теста раскатайте в небольшую круглую лепешку.

6 Переложите лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

7 Распределите начинку из мягкого сыра по лепешкам.

8 Смачивая водой пальцы, разровняйте сыр по всей поверхности лепешек ровным слоем, отступая от краев на 1 см.

9 Верх лепешек посыпьте тертым твердым сыром.

10 Дайте лепешкам постоять 20 минут при комнатной температуре для небольшой расстойки. Так тесто будет мягче после выпечки.

11 За время расстойки нагрейте духовку до 220 градусов. Поставьте противень с шаньгами в духовку. Выпекайте 12–15 минут.

12 За время выпечки тесто по краю должно подрумяниться, а верхний слой сыра — расплавиться. Готовые шаньги достаньте из духовки, переложите на блюдо и подавайте горячими.