Работал официантом в свое время. Каждого нового гостя обслуживал так, как хотел бы, чтоб ко мне относились, но когда человек приходит систематически, ты проявляешь заботу, а отдачи никакой, какой смысл свою энергию тратить на него? Можно же просто сделать свою работу в режиме энергосбережения "а можно тост не чесночный, а просто тост?" - нет, хлеб поливают заранее маслом, другого нету, "а можно горячее не с запечённой картошкой, а гречкой?" -Нет, будет пересорт одного и недостача в другом, хотя все можно было, только с поварами этот вопрос решить, "а можно смузи без льда?" - вам все можно, говоришь бармену без льда, получается полстакана, приносишь, а чё так мало? Так вам же без льда или добавить все таки? - ну в меню объем 300мл, а тут 150, так в меню со льдом, "можно чашку кипятка?" Да, конечно, а потом при расчете вопрос возникает у человека, а почему там пробита вода 330мл, так вы ж сами кипяток попросили, я открыл бутылку перелил в питчер, вскипятил, а счёт там на 1.5к, из них вода 400, просто зарекомендуй себя предыдущими визитами и тогда бы счёт был 1100, а оставить нужно было сотку-150...чтоб таких ситуаций не происходило и сам я не переплачивал за какую-нибудь просьбу, сам всегда оставляю и в следующий раз уже спокойно смогу попросить у официанта кипяточку и буду уверен, что в счёте не будет этой позиции, т.к в ресторане кипяток- не проблема и так со всем. И тут уж сам решает, как хочет, чтоб к нему относились. Те кто оставляли чаевые- у них все было сверх нормы, там и кухню можно попросить побыстрее приготовить,и раскраску ребенку, чтоб занять чем-то и родители могли спокойно время провести, и бармена смузи не по тех карте, а вкуснее с меньшим количеством льда с сохранием объема, естественно всех благодарил, кто помогал заработать больше, "можно чашку кипятка?" - сколько угодно.На примере: в ресторане подается комплимент- графин воды, но один раз, никогда не было западло принести второй и даже третий (в меню вода 750мл -500р), если гость не жадный, противоположная ситуация с теми, кто не оставлял, там все четко было, ровно столько, сколько положено, а ещё были десерты за отзыв. Так вот, сидят два стола рядом, оба постоянные, один оставляет чаевые (ему предлагаю написать отзыв и получить десерт) , второй нет (но слышит это предложение и самостоятельно пишет отзыв и показывает мне, мол вот отзыв, неси десерт), естественно десерт для первого оказался "последним". Если рядом сидели два стола один оставляет, второй нет, никогда не стеснялся проявлять заботу и гостеприимство к одному и полное безразличие ко второму. И так практически везде. Теперь уже прошло лет 5-6 после той работы, но когда прихожу в подобные заведения, всегда взгреваю нужных людей, в бар пришел, сразу косарь сунул бармену и будь уверен, что этот косарь возместится сполна. Если хочешь к себе хорошего отношения и плюшек- не жадничай. Если хочешь сидеть за столом с грязной посудой и салфетками- можно не оставлять, конечно. Сейчас каждую неделю посещаю общественную баню, с первого дня подошёл к банщику и дал ему 500р, теперь после общего пара - он отдельно меня и веником пропарит и мяту принесет в парилку. Это копейки по сути, но кординально меняют отношения в заведении. В бане один веник стоит 750. А тут 500 дал так он тебя сам и пропарит. Это для тех, кто не обязан и не должен давать на чай, просто попробуйте как-нибудь оставить и увидете, как к Вам поменяется отношение, в ту же секунду. А официанты между собой общаются, то, что вы оставили одному, будут знать все

Вставлю свои 5 копеек. Будучи студентом первых курсов успел поработать месяца 4 официантом в среднего размера кафе-ресторане с прицелом на выебон, в физ данных имеем 2 метра роста, малость излишнего веса и не голливудское лицо.

Как становятся официантами? Ты находишь офигенную вакансию на 100к деняг и радостный бежишь устраиваться, думая что за вежливое отношение и быстрые ноги будешь получать озвученные бабки, что из себя представляет данное "предложение". Тебе дают ставку, сравнимую с количеством копеек, которое накидают бомжу на вокзале за день. По итогу именно зарплатная часть от данных 100к это что то типа 15 дай бог 20 тысяч, остальное это мифические "процент от продаж" (который ты увидишь только после сдачи меню из 100+ позиций, в котором ты должен назвать состав, органолептические свойства блюда, граммовой, примерную калорийность, алкогольной карты, особенно когда ты в принципе алкоголь не пьешь и даже ни 1 пива, кроме Балтики не знаешь и сделанного плана) и собственно сами чаевые, объем которых зависит от того, как ты подлизал клиенту (тоже не понимаю этой ебанутой культуры "гостя", я блять гостей домой жду и кормлю их за просто так), его настроения и положения фаз луны и ретрограда меркурия.

Ну предположим тебя весь предложенный пиздец не испугал, ты преисполнен мотивации почувствовать трудового труда и заработать денег. Ну и добро пожаловать, рабочий день по 12-16 часов, в течении которого у тебя 1 перерыв на обед минут на 10, на который ещё надо отпрашиваться пол дня, за день тебе хер а не присесть, даже если буквально нет НИ ОДНОГО ЧЕЛОВЕКА в залах (солдат должен быть заёбан), ещё и не забудь в это время встречать клиентов (а то бедни начальник не может нанять хостес, а то миллионы наверное пропадут из графы прибыль), вполне реальна ситуация, когда на 1 человека приходится 10-15 столов по 2-4 гостя в каждом и всем им надо всё ОДНОВРЕМЕННО. Особенно в такие моменты умиляют товарищи которые "а посоветуйте что нибудь", ну, ты пытаешься узнать у человека, хотя бы в каком направлении ему нужна консультация, ну там, суп, пицца, паста, на что через 0.0001 секунду после вопроса о предпочтениях слышишь "ПАЗАВИТЕ АДМИИНИСТРАТОРА". И потом стоишь с еблом лягушки, пытаешься выяснить, в чём ты накосячил.

Ну казалось бы, ты стойко преодолел все тяготы, как электровеник успел везде, услужил каждому клиенту, и смотришь на свой чай за день, а там красуется скромные тысяч 4-5, за день ОЧЕНЬ эффективной работы. Ну казалось бы, в целом и заебись, даже больше чем у большинства за день выходит. Но тут подходит твоя коллега девушка, которая работает +- так же как и веник, но с плюс минус настроем на похуй, не торопится, и у неё чая за этот же день тысяч 20-25... И вот сидишь и думаешь, где ты так проебался, что успев везде и угодив всем, ты получил меньше, ну тут наверное Skill issue или Git Gud момент, или просто писечка, вот и весь секрет. Ну вот дотерпел ты до конца месяца, смотришь в свою зарплатную ведомость, а там скромные 15к, ну, в целом знаешь на что идешь, считаешь вместе с чаем и остальным, ну вот выходит около 60к, а потом у девушки, с которой ты работал оказывается чуть больше чем за 200к... И это главная проблема этого пиздеца, ты толком и не знаешь какая у тебя будет ЗП, ты можешь сколько угодно быть лучшим офиком в мире, но если тебе просто не повезло, то хуй тебе а не зп, сиди на 15к.

Я полностью согласен с теми, кто не хочет оставлять чай, зарплата людей, занимающихся сервисом изначальна должна быть на должном уровне, что бы не было таких ситуаций как выше описал. Но мы сука живем не в фантазии, а тут, где (практически) ни одна жральня не предложит своей обслуге нормальную ЗП, потому что "не ну а чо, они же чай получают", и имеем вот этот вечный бой между "ГОСТИ ДОЛЖНЫ ОСТАВЛЯТЬ ЧАЙ" и "НИХУЯ МЫ ВАМ НЕ ДОЛЖНЫ, МАЛО ПЛАТЯТ НЕ РАБОТАЙТЕ".

Всем кто дочитал данный шизопоток сознания peace, любви и счастья, перед граманаци опять прошу прощения, ваши пожелания жду в панамку в левом нижнем углу.