Ответы к посту
Chiltepin cappuccino
19

Ответ на пост «Chiltepin cappuccino»

Ответ на пост «Chiltepin cappuccino»

Самый хиленький кустик из всей рассады суперхотов под названием Chiltepin Cappuccino разродился в этом году

Сорт острого перца, который является очень редкой разновидностью в сортовой группе диких chiltepin (tepin). В основном известны сорта со стручками красного цвета. Они лучше приспособлены к размножению, так как птицы лучше замечают стручки красного цвета.

Растение в первый год вырастает не более 1 метра в высоту. Активно ветвится. Ветки очень тонкие и ломкие. Стручки круглые, при созревании легко отделяются от чашелистика и осыпаются. Срок вегетации 170–180 дней при выращивании в теплице. Острота до 200 тыс сковиллов. Ценится за уникальный дымный аромат, который приобретает после сушки. Один из самых дорогих перцев в мире.

Уфа, балкон :)

Показать полностью 1
43

Chiltepin cappuccino

Дикий сорт c. annuum var.glabrisculum. На самом деле чилтепинов много, но этот отличается. Ну, во-первых, цветом стручков. У большинства чилтепинов стручки красные, а у этого кофейного цвета. Во-вторых, ароматом, вкусом и характером остроты. У всех чилтепинов острота резкая и моментальная, как игла в мозг. Но довольно быстро отпускает. Это, кстати характерно почти для всех аннумов и происходит из-за большого содержания дигидрокапсаицина, которого иногда больше капсаицина в сумме капсаициноидов. У этого сорта острота больше похожа на остроту хиненсов, накрывает не сразу и постепенно. Первый секунд десять вообще не чувствуется, только кисловатый вкус с очень сильными копчёным нотами. А потом начинает накрывать и держит долго. Острота сравнима с большей частью хабанеро, 250 тысяч точно есть и в балансе больше капсаицина, чем дигидрокапсаицина.
Стручки круглые, диаметром 5-6 мм. Легко отваливаются от чашелистика, поэтому склонен к осыпанию. Это, кстати, такой эволюционный механизм размножения, который в процессе селекции убрали, как ненужный.
Фотография со спичкой для масштаба.

Кстати, то что он редкий и мало распространен в природе виноват цвет его стручков. Птицы с большей охотой едят стручки красного цвета, а они являются основными разносчиками семян перца. И поэтому красных больше.

Показать полностью 1
Отличная работа, все прочитано!