Приветствую всех!

Недавно рассказывал про то, как готовили рыбу во мху, теперь расскажу о том, как мы готовили курицу запеченную в глине на углях.

Сам рецепт курицы прост. Купленную в магазине цыпленка, натер солью, чесноком и немного добавил сушеного перца холопенью. оставил на ночь в холодильнике.

На утро поехали на участок, там вырыли небольшую яму, по размерам чуть более курицы и в глубину, около 10 см. В яме развели костер, поддерживали его, примерно полтора часа. Примерно через полтора часа, когда уже образовалось достаточно углей и яма прокалилась, я приготовил глиняный раствор. Достаточно смешать глину и воду, все это размешать до однородной массы, что бы получилось по консистенции, что-то между тестом и сметаной.

Курицу обернули в фольгу. Так как сам способ приготовления идеален для птицы в перьях, и после готовки, перья отстают от птицы вместе с глиной. В нашем случае фольга служила защитой между кожицей и глиной, что бы потом не скрипеть кусочками запеченной глины на зубах.

После этого, необходимо обмазать курицу глиной.

Слой глины должен быть не менее 1см, так как в противном случае, может курица пригореть, как получилось у нас.

На фотографии видно, что у нас пригорело крыло. В том месте я нанес небольшой слой глиняного раствора.

После кладем этот "кокон" в яму с углями и сверху так же разводим костерок. Оставляем печься на час.

Через час получается прекрасная сочная курица.

З.Ы. Фоток готовой курицы нет, были голодными, съели сразу, не догадались снять на камеру

З.ы.ы. После этого.я еще готовил свиную вырезку таким же способом. Вместо фольги использовал листья хрена, в саму свинину добавлял морковку и чеснок с солью. Пеклась два с половиной часа.

Спасибо, что дочитали!