Домашние вафли
Зная, как я люблю готовить всякие вкусняхи, мой рабочий коллектив пару лет назад подарил мне вот такую вафельницу:
Наконец, когда я нашла свой идеальный рецепт вафель, я готова с ним поделиться. Итак, для приготовления вафель нам понадобятся:
Сметана - 200 г
Мука - Две чашки (у меня 320 мл - объем чашки, заполняю не до конца)
Яйца - 4 шт
Масло сливочное - 200 г
Соль - по вкусу (у меня чуть меньше половины чайной ложки)
Сода - четверть чайной ложки
Сахар - по вкусу. Для сытных вафель можно делать вообще без сахара, у меня по плану сладкие вафли - добавила
чуть меньше половины чашки или пару столовых ложек.
Итак, приступим.
Для начала ставим масло топиться на водяную баню:
Забегая вперед хочу сказать, что масла я взяла многовато, можно брать меньше на треть смело.
В это время взбиваем яйца:
По хорошему нужно взбивать до белой пены, но я взбиваю пока топится масло. Лучше всего миксером, но мой сломался, поэтому вручную.
Вот что у меня получилось:
Заливаем в яичную смесь сметану и масло, тщательно перемешиваем. На этом этапе можно включить вафельницу, чтобы разогревалась.
Добавляем сухие ингридиенты: муку, соду, соль и сахар, перемешиваем:
Здесь я вспомнила, что у меня завалялась груша в холодильнике, решила и ее добавить:
Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану, при перемешивании венчиком должно ощущаться легкое сопротивление (а может это вчерашние отжимания так сказались - не знаю).
Тесто готово:
Если у вас новая вафельница, то можно заливать прямо так на разогретую поверхность. Мою же, видавшую виды и претерпевшую кучу кулинарных экспериментов, уже нужно смазывать слегка подсолнечным маслом. Смазываю один раз за всю готовку.
Заливаем тесто половником:
И ждем
Вафельница имеет два индикатора: красный и зеленый. По хорошему, зеленый индикатор говорит о готовности, но по моему опыту это не так. Каждую пару вафель запекаем 8-10 минут. В это время можно книжку почитать, на планке постоять или попу поприседать)
Вот что получается:
Маленький косячок - кусочек груши остался на верхней панели вафельницы. Это ерунда) Снимаем вафли лопаткой, заливаем новую порцию теста. Повторять цикл до тех пор, пока тесто не закончится.
Такая вот красота, и запах божественный:
Хранить вафли лучше в закрытом контейнере, чтобы дольше оставались мягкими и свежими.
Всем приятного аппетита 🍯
P.S. последняя вафля решила пошутить:
