В очередной раз напишу: не проходит месяца чтобы я не поел стейки Мираторг, и, честно, меня всё устраивает.
Покупаю часто через доставку (я не виноват, что часто скидки именно на доставку), вот прямо плохих кусков ни разу не привозили.
- choice и только он (или надпись choice на упаковке, или характерный цвет этикетки, приложил фотографию). Никаких matured beef и фермерских бычков! Это не стейки в классическом понимании, это просто нарезное похожими кусками мясо обычных коров.
Prime ещё лучше, но дороже;
- стриплойн или рибай. Не экспериментируйте с «альтернативными отрубами», дешевле они не сильно, а разница в «жевабельности» колоссальная.
Ну в общем-то и всё. Получить плохой результат практически невозможно, даже если пережарите, это будет вполне жующееся мясо.
А, и не берите куски ближе к концу срока годности, не факт, что в магазине не нарушали условия хранения, мясо можно оказаться просто испорченным.