Мир Ведьмака

Ингредиенты:

• Утиная грудка — 2 шт.

• Черная смородина (свежая или замороженная) — 100 г

• Красное вино (сухое) — 150 мл

• Куриный бульон — 100 мл

• Сахар — 1 ст. ложка

• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Утиная грудка:
   На коже утки сделайте небольшие надрезы (не до мяса) для лучшего обжаривания. Посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду, обжаривайте грудку кожей вниз до золотистой корочки (около 3-4 минут). Затем переверните и обжаривайте еще 2-3 минуты. Переложите утку в форму для запекания и полейте вытопившимся жиром со сковородки. Уберите утку в духовку (200°С) на 6-8 минут, а после вытащите и оберните в фольгу на 5 минут.

2. Соус из черной смородины:
   В той же сковороде, где жарилась утка, добавьте черную смородину и сахар. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока смородина не начнет выделять сок. Влейте красное вино, добавьте куриный бульон и уменьшите огонь, пока соус не загустеет (около 10 минут). Соус можно процедить, но мне больше нравится с ягодами.

3. Подача:
   Положите утиную грудку, нарезанную на тонкие ломтики на тарелку. Полейте соусом из черной смородины и красного вина.

Готово!

Ингредиенты:

- 500 г свинины (лопатка или рулька)

- 200 г копчёных колбасок или грудинки

- 3 средних картофелины

- 1 крупная морковь

- 1 луковица

- 3 зубчика чеснока

- 1 ч. л. зиры

- 1 ч. л. копчёной паприки

- 2 ст. л. томатной пасты

- 500 мл мясного бульона

- 200 мл красного вина или пива

- 2 ст. л. муки

- Соль, перец по вкусу

- Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте овощи кубиками среднего размера.

2. Мясо нарежьте средними кусочками, обваляйте в муке и обжарьте на сильном огне. Уберите.

3. В той же кастрюле обжарьте лук, чеснок и колбаски, добавьте морковь и картофель.

4. Введите томатную пасту, зиру, паприку, перемешайте. Верните мясо, залейте бульоном и вином.

5. Накройте крышкой и тушите на медленном огне ~ 40-50 минут, пока мясо и картошка не станут мягкими.

Подача: С кусочком черного хлеба, чесноком и перчиком чили. А можно и с горячительным напитком😉

P.S. На самом деле, пикабушница я уже довольно давно, но все никак не могла собраться опубликовать что-то свое. И тут пришла идея подобрать и приготовить героям Ведьмака блюдо, которое могло бы отражать их. Это не повтор блюд из игры или книг, не рецепт из официальной и неофициальной кулинарных книг, хотя все это я тоже планирую приготовить. Это, если можно так сказать, авторский рецепт, который я составляла сама :)

P.P.S. Супдетруп (суп из накера) тоже будет, но чуууууть позже, пока что подбираю ингредиенты для его адаптации😄