Мир Ведьмака

- Солдатская гороховая похлёбка, о которой мечтал Геральт в лагере у маршала Виссегерда

- Свинина с брокколи с ужина у Вильгефорца

Часть 1.

Начнём с гороховой похлёбки. По-польски - грохувка. Она в саге упоминается несколько раз.
1 - в лагере:
Поэт заворчал, но тут же умолк. С майдана долетали крики, конский топот и — что хуже всего — запах солдатской гороховой похлебки, за миску которой Геральт отдал бы всю стерлядку и все трюфели мира. - Крещение огнём.

2 - в Туссенте:

Вопреки ожиданиям ведьмака, они не поехали к замку Помероль, а проследовали несколько дальше, на горб за котловиной, на котором возвышался очередной замочек, поменьше размером и гораздо более запущенный. Замочек назывался Зурбарран. (...) Несло свежим деревом, свежей известкой, несвежими кошками, прокисшим вином и гороховой похлебкой. Похлебку вскоре и подали.- Владычица Озера.

Для гороховой похлебки понадобится:
- около половины килограмма копчёных рёбрышек
- 2 стакана гороха
- 300г бекона или копчёной грудинки
- 300г колбасы (у меня варёно-копчёный сервелат)

- 100г сала (несолёного)

- 5 картофелин

- 2 морковки

- 2-3 зубчика чеснока

- приправы: соль, перец, перец душистый, лавровый лист, майоран

- зелёный лук - по желанию.

Рёбрышки режем, кладём в кастрюлю и заливаем двумя литрами воды. Ждём, пока не закипит, снимая ложкой пенку. Как закипит - кидаем лавровый лист и душистый перец горошком. Варим около часа.
Пока варится, играем в Ведьмака или перечитываем сагу. Под конец часа вспоминаем, что мы вообще-то готовим и нарезаем морковку, сало, колбасу, грудинку и картошку.

Как прошёл час - засыпаем в кастрюлю горох, который предварительно прополаскали. И следом - морковку. Оставляем вариться, пока горох не станем мягким.

(как станет мягким - вытаскиваем из кастрюли рёбрышки)

В это время жарим сало ( до состояния шкварочек) с колбасой вместе. Как пожарятся - кидаем в кастрюлю (без вытопившегося жира! его сливаем). После поджариваем бекон\грудинку. И так же, без жира, закидываем его в кастрюлю.

В кастрюлю выдавливаем через чеснокодавилку чеснок (или трём его на тёрке). И кладём порезанный картофель.
С рёбрышек снимаем мясо, режем и обратно запускаем в кастрюлю.
Добавляем майоран (пару ложек), чёрный перец и солим по вкусу.

Варим до готовности картофеля и наслаждаемся.
Согревающий, ароматный и безумно сытный - самое оно для солдатского лагеря или для зимы в Туссенте.

Часть 2.

Свинина с брокколи.

Вечеряли в молчании. Артауд Терранова, не стесняясь, лез в тарелки и, пожалуй, чересчур часто и без приглашения со стороны хозяина позвякивал серебряной крышечкой графина с красным вином. Тиссая де Врие ела не спеша, больше внимания уделяя не пище, а тому, чтобы создавать правильные композиции из тарелочек, столовых приборов и салфеток, которые, по ее мнению, все время лежали неровно и травмировали ее приверженность к порядку и чувство эстетики. Пила она сдержанно. Вильгефорц ел и пил еще сдержаннее. Лидия, естественно, не пила и не ела вообще.

(...)

— Ну, Вильгефорц, — наконец проговорил Терранова, ковыряя вилкой в блюде в поисках достаточно жирного куска свинины. — Что думаешь относительно начинаний наших монархов?

(...)

— Весьма польщен, — Вильгефорц жестом поблагодарил Лидию, которая хотела добавить ему на тарелку порцию брокколи, — тем, что мое мнение может быть решающим для Капитула. - Кровь эльфов.

Понадобится:

- 200-250г свинины

- 1 луковица

- небольшая морковка

- половинка красного болгарского перца

- брокколи (штук 10 соцветий)

- пара зубчиков чеснока

- 2-3 ст. ложки соевого соуса

- 1 ст ложка томатной пасты

- пара см корня имбиря (если не любите имбирь - можно вообще не класть)

- приправы: сахар, перец

Мясо режем на небольшие кубики\прямоугольнички, размером 1-2см. Лук- полу- или четвертькольцами, морковку - полукругом, перец - небольшими прямоугольничками.
Чеснок и имбирь натираем на тёрке.

Свинину жарим на сильном огне несколько минут, в это время ставим варить брокколи (варим их 5-15 минут, в зависимости от того на сколько разваренными вы их любите)

Как только свинина поджарится до золотистых бочков, уменьшаем огонь до среднего и кидаем к ней морковку, а через минуту-две лук с перцем. (Не забываем помешивать).

Как только размягчится лук - кладём в сковородку томатную пасту, соевый соус, сахар(1-1,5 чайные ложки), натёртые имбирь и чеснок. Томим около минуты и добавляем в сковородку варёные соцветия брокколи. Тушим ещё минуту-две и можно подавать на стол.

Получается лёгкий и полезный ужин. (Возможно позже сделаю ещё одну вариацию ужина у Вильгефорца, где свинина и брокколи будут идти отдельно, как мясо и гарнир)

Спасибо всем за внимание :)
Надеюсь, в скором времени порадовать ещё парочкой рецептов.

Искренне ваша, Фрингилья Виго <3

Не нашла такого рецепта на Пикабу, так что выкладываю на ваш суд.

Скажу сразу: получилось очень, ну прям оооочень вкусно!

Рецепт можно найти в дополнении Кровь и вино. Задание "Тайна исчезнувшей ложки"

Оригинальный рецепт требует пояснений для тех, кто не может готовить интуитивно. Поэтому я сразу к ним и перейду.

Продукты:

йогурт греческий — 120 мл;

лисички — 150 г;

красное полусухое вино (от сухого тоже не умрете) — 100 мл;

филе индейки (грудка или филе бедра) — 400-500 г;

фетучини. Я взяла букатини, т.к. в окрестных магазинах подходящих не было;

помидорки Черри — 6 шт.;

пучок рукколы. Можете не покупать. Это только для украшения;

прованские травы в качестве зерриканской смеси (это моя рекомендация. Вы можете найти свой "коктейль") — 1 ч.л.;

сыр Риккота — 2 ст.л.;

соль;

перец;

два зубчика чеснока

Режем индейку, солим по вкусу. Заливаем смесью йогурта с чесноком и травами, убираем в холодильник на два часа. А можно и на час. Разница будет совсем незначительная.

Лисички варим 20 минут. Сливаем воду, грибы режем (аккуратно, дайте им сначала остыть).

Варим макароны до состояния аль денте. Это когда снаружи уже готовые, внутри еще сырые. Время варки зависит от толщины макарон — 7-10 минут.

Достаем индейку, разогреваем на сковороде масло. Если у вас оливковое масло нерафинированное (для салатов и готовых блюд), то лучше смешайте его с подсолнечным рафинированным в равных количествах.

Выкладываем индейку на сковороду, тушим (просто жарить с таким количеством жидкости не получится) минут 5. Крышку на всех этапах готовки закрываать не надо. Добавляем грибы, тушим 2 минуты.

Заливаем вино, выпариваем жидкость в течение 10 минут, иногда помешивая. Когда жидкость выпарилась, добавляем в сковороду макароны. Обжариваем минутку. Добавляем разрезанные напополам помидоры. Перчим. Добавляем 2 ложки сыра и перемешиваем. Я добавила еще 2 ложки йогурта в конце, т.к. не показалось, что блюдо слишком сухое.

Наливаем в бокал вино, выкладываем пасту на тарелочку и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

P.S. Пожалуйста, не отрывайте мне ручки за кривые фотки.

P.P.S. Вы не поверите, что мне выдал баянометр в дубликатах к мему...

Делал тут себе куртку кожаную, зимнюю, материал остался и решил я себе сшить жилетку. А какую шить, все просто и однообразно, пересмотрел кучу вариантов в интернете и решил, буду делать Ведьмачью. Вот итог работы. Весной под жилетку свитер самое то, кожа толстая, теплая 0.8-0.9мм, дождь 2-3 часа держит, в общем весной буду обкатывать