Лига Алкобушников

Изначально не планировал пилить пост по данным коктейлям. Но от них меня немного развеселило, а значит время пилить пост =)

Начнем с шота "Опухоль мозга". Историческая справка.

Внешний вид коктейля "Опухоль мозга" достаточно мрачен. Однако на самом деле он обладает таким чудесным вкусом, что вы сразу же забудете про его оформление. Этот коктейль любим всеми женщинами, даже не смотря на то, что выглядит он совсем не привлекательно. То же самое можно сказать и о самом названии, которое придумал один американский бармен в 1950 году, который, после того, как пришло время закрытия бара, смешал такой коктейль. Ну как же его ещё можно было назвать в такое время? Конечно же, только "Опухоль мозга"! К слову, коктейль вышел весьма приятным по своим вкусовым качествам и достаточно крепким.

Еще встречал историю, что коктейль был придуман барменом, который разосрался с директором, и отрабатывая свою последнюю смену решил сделать подлянку. Он мешал то, что считалось несмешиваемым, чтобы испортить репутацию бара. Но, неожиданно, напиток оказался настолько вкусным, что бармен не только не потерял работу, но и поднял имидж бара.

Сейчас довольно много вариаций рецепта, потому что "Все вода і все тече".

Я использовал рецепт, в который входит самбука (можно заменить на водку), белый вермут, бейлис и гренадин.

Наливаем самбуку в стопку, по барной ложке укладываем вермут. Это самое сложное в приготовлении. Дальше нужно сформировать мозг. Знаю два способа - капать бейлисом с трубочки (делал так) или наливать с бутылки, используя гейзер (нужно закрыть вход воздуха пальцем). Бейлис сворачивается в мартини и мозг готов. Берем гренадин и капаем на мозг - получаем имитацию крови. Все ваша опухоль мозга готова.

Данный коктейль предпочитаю девушки, видимо это проявляется подсознательное желание есть кому-то мозг =)

На вкус сладкий, но возможно не всем понравится комковатый мозг. Но это такое, как с малиной - главное проглотить =)

Переходим к Дайкири. Он является классическим сауером крепкий алкоголь /кислая часть / сладкая часть.

Принято считать, что коктейль придумал американский инженер, находившийся на Кубе во время войны с испанцами и давший ему название в честь пляжа Дайкири близ Сантьяго. Но тот, который действительно получил международную популярность, был создан Константином Рубалькаба Вертом (Constantino Rubalcaba Vert) в одном из самых известных баров в мире, «El Floridita La Habana». Этот бар, «колыбель дайкири», был открыт в 1817 году и стал известен благодаря писателю Эрнесту Хемингуэю, который бывал здесь регулярно. Специально для Папы Хема, страдающего диабетом, коктейль готовили без сахара, с соком лайма, грейпфрута и ликером Мараскино — (Hemingway Special) и с двойной порцией рома — (Papá Doble). Этот коктейль является простым сауэром на роме, но именно название «Дайкири» прижилось (в отличие от Джин сауэра и иных сауэров, не получивших отдельного названия).
Дайкири был любимым напитком Джона Кеннеди и Эрнеста Хемингуэя. Томас Хадсон, главный герой романа Хемингуэя «Острова в океане», признавался: «Моя латынь совсем никуда, так же как и мой греческий, и мой английский, и моя голова, и моё сердце. Я сейчас могу говорить только на замороженном дайкири».

Я использовал классический рецепт, который указан в IBA (International Bartenders Association / Международная Ассоциация Барменов):

45 мл белого рома / 25 мл фреша лайма / 15 мл сахарного сиропа

Берем коктейльную рюмку и наполняем ее льдом. Засыпаем лёд в шейкер и начинаем собирать коктейль. Вместо готового сахарного сиропа можно взять домашню версию (сахар и вода в равных пропорциях). Лайм разрезаем пополам и отрезаем от него слайс, которым украсим рюмку. Остальное давим сквизером, как раз получим 25 мл. (получилось чуть больше, пойдет в Маргариту) Все сливаем в шейкер, забиваем его и шейк-шейк-шейк. С рюмки выбрасываем лёд, и через дабл стрейн переливаем в нее напиток. Украшаем слайсом лайма.

Напиток имеет кисловатый вкус, с нотками горечи. Пьется легко и, зараза, очень быстро =). По ощущениям, я его делал дольше чем пил. Есть легенда, что Хемингуэй однажды за визит хлопнул 16 дайкири.

Переходим к нашему третьей гостье - "Маргарита". Коктейль довольно популярен и имеет много разновидностей.

По разным вариациям, коктейль возник где-то между 1936 и 1948 годом. Каждая история имеет романтическую нотку. В первой истории говорится о ночи любви между Дэнни Негрете, управляющим Crespo Hotel в 1936 году, и его подругой Маргаритой, которая наведала его в ночное время, во время работы в отеле. Для нее он и смешал текилу, куантро и лимонный сок.
Вторая история гласит, что мексиканский бармен Карлос Харрера, в 1938 году в обычный рабочий день был настолько поражен красотой посетительницы бара, что придумал для нее коктейль, где на свое усмотрение смешал несколько ингредиентов. Даму звали Маргарита и она была начинающей актрисой.
Третья история самая поздняя, 1948 год. Техасская аристократка Маргарита Сеймз, устроила прием у себя на вилле в Акапулько, где гостям подавался коктейль на основе текилы ее производства. Одним из гостей был Томми Хилтон, владелец сети отелей Hilton, который пришел в восторг от напитка и уже на следующий день он был в каждом меню баров отелей.

Я использовал рецепт с сайта InShaker:

50 мл серебряной текилы / 25 мл трипл сек / 30 мл фреша лайма / 10 мл сахарного сиропа.

На рюмке делаем соленую каемку - проводи половинкой лайма и макаем в соль, и наполняем ее льдом. Также лёд засыпаем в шейкер и начинаем сборку коктейля. Забиваем - шейк - дабл стрейн и слайс лайма на ободок - наслаждаемся.

Очень приятный, кисленький вкус. Алкоголь чувствуется самую малость. И хватает на дольше, чем дайкири =)

На этом все. Употребляйте умеренно.