Лига Алкобушников

Всем привет!
В шестом обзорном выпуске, отданном томатным гозе в мексиканской стилистике, я негативно высказался по поводу напитка от "Хоп-Хэд":

Читая состав, пытаешься мысленно угадать, что возьмёт верх — три томатных ингредиента, четвёрка перцев или вообще мексиканские специи. Аромат остался за чипотле, а вот вкус... никакой. Вообще.

Напиток попросту блеклый. Да, он отчасти густоват, не растворяется сразу на языке, но толку от этого нет. Очень интересно узнать, чтó производитель сделал с тремя томатными ингредиентами, если ни одного из них ощутить в напитке так и не удалось.

За что и был подвергнут разумной критике от @Raoul.Gonzo и @OlgaHardcore. Да и я сам, справедливости ради, сомневался в том, чтó ощущал в момент дегустации — всё-таки пивовары из "Хоп-Хэд" совместно с коллегами из "Брюмена" не были замечены в серийном производстве откровенного проходняка (если вам известны такие случаи, сообщите).

Указанные производители дорожат своей репутацией и всегда готовы выйти на контакт в ответ на критику — например, на одно из моих замечаний в Untappd представитель пивоварни, к моему удивлению, дал исчерпывающий комментарий, который заставил отправить ещё один гозе на перетест (об этом подробнее — в одном из ближайших выпусков).

Итак, я нашёл совершенно другую партию с апрельской датой производства (была — январская) и предлагаю вашему вниманию перетест томатного гозе El Chapo 2021. Структура осталась той же, изменился текст в абзацах "Вкус" и "Вердикт". Приятного чтения!

Изготовитель: ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород) по рецептуре ООО "Пивоварня Хоп-Хед".
Цена: 285р за 0,5л.
Алкоголь: 6,0%.
Плотность: 16,0%.
Острота: 4/10.
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, томаты в собственном соку, томатный сок, томатная паста, чеснок, мексиканские специи, чипотле, халапеньо, хабанеро, кайенский перец, соль, хмель, дрожжи пивные.

Аромат. Удивительно, но из всех специй самый насыщенный оттенок оказался у чипотле, который перекрыл собой все остальные нотки.

Вкус. Сначала ощущается насыщенная томатно-кисленькую база, которая одаривает рецепторы приятными вкусовыми сочетаниями. Потом она плавно переходит в послевкусие, состоящее из комфортной остроты, несмотря аж на четыре перечных ингредиента в составе, и всё той же кислинки.

Удивительно, но в процессе дегустации особо не было заметно, чтобы какая-то из вкусовых граней напитка полностью перетягивала одеяло на себя. Да, постепенно томатность уменьшалась на фоне более ярких нот, но всё же оставалась ощутимой.

Вердикт: добротный напиток с насыщенной томатной основой и приятным перечно-кислым послевкусием.

P.s. Пока редактировал текст, вспомнил, что один из читателей в комментариях в телеграм-канале на полном серьёзе написал, что томатный вкус может быть исключительно сладковато-солоноватым, а все мои сентенции по поводу "томатной кислинки" — бред:

Бляха, почему томатный вкус - у Вас "кисленький" ?
Я чего то недопонимаю? Томатный вкус - сладковато солоноватый.

Такие дела. Орфография и пунктуация сохранены, если что.
Правда, конечно, у каждого своя, как рецепторы и вкусовые предпочтения. Но в любом случае, пейте только хорошие напитки!

Спасибо за ваше внимание! Пойду шуршать над свежим выпуском.

Хоть и разгар рабочей недели, а уже нет никакого настроения и лёгкая усталость.

Пока организм в ожидании отпуска, не выпить ли чего-нибудь очень лёгкого и освежающего, но так, чтобы ни в одном глазу не захмелеть)

Выход есть!

Холодный, прямиком из морозилки, пивной напиток "Вишенка с миндалём" от Ред Баттон, Москва.

Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, сок плодов вишни, жареный миндаль, хмелепродукты.

Алкоголь 0.3%, рейтинг на тапке 3.96

Разбираться в написанном сложно - шрифт мелкий, розовым по белому, так что, не будем ломать глаза и вскроем уже банку!

Напиток насыщенно-вишнёвого цвета, едва прозрачный, пена отсутствует.

Аромат подгулявших ягод вишни и жареных орехов, не "химозный".

Вкус вишнёвый, плотный, кисло-сладкий, но не приторный, с миндальными нотками в конце, горчинка хмеля где-то очень далеко, едва уловима. Карбонизация невысокая.

Ну что сказать...

Это сок, хороший вкусный сок с миндалём.

Вот добавить бы туда алкоголь - цены бы ему не было) А так - на любителя, но жажду утолить можно.

При цене в двести рублей, я, пожалуй, откажусь от повторного приобретения или возьму какое-нибудь другое безалкогольное пиво.

Если кто-то уже продегустировал этот напиток - делитесь впечатлениями!

Всем хорошей рабочей недели или отличного отпуска, не болейте и не хандрите!

Понятие «импортозамещение» приобрело невиданную доселе актуальность. Наши производители кинулись заместить буквально всё, что привозилось из-за рубежа.

Коньяк

Всем известный кризис и влияние санкций начало активно менять расстановку сил на российском алкогольном рынке. Калининградский завод «Альянс-1892» (Старый Кенигсберг, Трофейный)), сократил с начала этого года выпуск напитка более чем на 10% и опустился с 1-го на 3-е место в рейтинге крупнейших производителей. Причиной стали проблемы с закупкой дистиллятов во Франции. Первое место заняла ГК «Алвиса» (Старейшина, Киновский). На втором месте Beluga Group (Бастион, Золотой резерв).

В целом же выпуск собственного коньяка в России за пять месяцев 2022 года вырос на 16%. Теперь «Альянс-1892» будет искать поставщиков дистиллятов в Армении и Грузии, но из-за логистики себестоимость производства сильно возрастет. Уже сейчас 7-летний Старый Кенигсберг продается по 1 162 руб. за 0,5 л, а аналогичный Старейшина по 1 102 руб.

Компания Luding Group в этом году на Коломенском винно-коньячном заводе планирует выпустить не менее 90 тыс. дал коньяка Командирский и Шато Темрюк. Поставки коньячных спиртов идут с юга России и из Армении. В мае был запущен выпуск нового коньяка Адъютант 3-х и 5-лет. В ближайшие 3 года в компании планируют вывести коньяк Адъютант в пятёрку самых популярных российских коньяков.

Водка.

Тут все более-менее понятно. С начала этого года ключевые водочные бренды показали двузначный рост продаж и эта динамика, как считают, может сохраниться в течение года. В Beluga Group (ей принадлежит сеть магазинов ВинЛаб) результат объясняют сбалансированным ассортиментом в каждом сегменте. Уход некоторых импортных брендов способствовал переключению потребителя на водку премиального сегмента или на напитки из категории горьких настоек.

Так, продажи «Белой Березки» выросли на 58%, а «Сиббиттера» - на 53%. Другая крупная компания Luding Group вскоре начнет розлив водки и настоек под новым брендом «Северная тропа». В первый год они рассчитывают реализовать 80 тыс. дал продукции под этим брендом, а впоследствии нарастить годовой объем до 500 тыс. дал. Они будут представлены в ценовой категории до 500 руб. за 0,5 л.

Пиво.

Те же причины привели и к падению доли продаж импортного пива. В апреле они снизились более чем на 30%, а доля иностранных брендов сократилась с 6,2% до 3,8%. Бельгия, Голландия, Чехия и Великобритания уже прекратили свои поставки. Специалисты считают, что выиграть от ситуации могут в первую очередь небольшие и средние производители пива специальных сортов, такие как портер или стаут, пользующиеся повышенным спросом в барах и ресторанах.

Сетевики «Вкусвилл», «Азбука вкуса» и «Перекресток» уже начали охотно работают с крафтовыми пивоварнями, но пока речь идет об игроках с именем, которые ежемесячно производят сотни тонн. Все решают проблемы по-разному, например, в МПБК «Очаково», задумались о запуске своего яблочного сидра и уже подали заявку на регистрацию собственной марки в этой категории.

А пока суть да дело, рассматривается законопроект о создании реестра пивоваров, установив для них такие же требования, как и к производителям другой алкогольной продукции.

Остальное - разное.

С российским вином все обстоит более-менее нормально. Есть много хороших виноделен и больших, и не больших, и старых, и новых. Делают они его вполне приличного, а местами и выдающегося качества, о чем говорят полученные медали на зарубежных конкурсах, но это было до того как, впрочем… Проблемы, конечно есть и это недостаточное количество саженцев. Компетенциями и технологиями предложили помочь латиноамериканцы. Кроме того, очень не хватает кадров - от сборщиков винограда до энологов. Обсуждается опыт Китая, который отправил за границу учиться не виноделов, а тысячи преподавателей виноделия, а те уже, в свою очередь, обучили специалистов.

А пока в Северной Осетии планируется запустить довольно крупное производство вина из собственного винограда. В Моздокском районе построят винодельню на 2 млн бутылок в год и высадят в общей сложности 2500 га виноградников (не сразу, конечно, а в течении 6 лет).

При этом проблем с тем, чтобы выпускать в России свой виски, джин, кальвадос или ту же граппу, нет даже с юридической точки зрения – их везде делают. Сырье есть и у нас. Например, в ЛВЗ Фортуна (Краснодарский край) производит граппу. Но джин сейчас самый популярный сейчас объект импортозамещения. Производят его по всей стране, и даже знаменитая АБРАУ-ДЮРСО представила свой джин «7 трав». На полке будет стоить 500-600 рублей, во вкусе преобладают травы и полынь. Для коктейлей очень интересный вариант, наверное...

Неожиданно Минфин стал поддерживать идею онлайн-торговли алкоголем. Но пока не урегулированы разногласия с Минздравом, который говорит, что онлайн-торговля способствует росту потребления алкоголя. Думаю, что в итоге до чего-нибудь договорятся.

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно..