Серия «Ягоды»

Княженика (Rubus arcticus) –небольшой травянистый полукустарничек с ползучим деревянистым корневищем. Больше всего похож на костянику, и относится к тому же семейству розовых. Но цветки у этого растения более красивые, а  ягоды отличаются необычайно нежным вкусом и сильным ароматом.

Распространена княженика очень широко, в северной тайге и тундровой зоне всего Северного полушария. Но не все люди знают это растение, так как она практически везде редка и не растет в большом количестве.

Цветки у княженики имеют шесть лепестков розового цвета и многочисленные пестики и тычинки. Плоды ботаники называют сочной многокостянкой, а обычные люди просто ягодами. Цвет плодов от темно-вишневого до пурпурового и по внешнему виду они похожи на ягоды малины и ежевики.

Цветет княженика долго, почти все лето, и довольно обильно. Но ягод образуется мало. Несколько лучше плодоносят культурные сорта. В Финляндии выведен гибрид княженики и малины, названный нектарной малиной.

Листья и плоды используются для приготовления чайного напитка и как лекарственное сырье. Они применяются  как противоцинготное, мочегонное при болезнях сердца, почек, желудка, простудных заболеваниях и остеохондрозе.

Осенью листья княженики окрашиваются в желтый, розовый и бордовый цвета, придавая яркость растительному покрову тундры и лесной зоны.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!

Голубика (Vaccinium uliginosum) – это листопадный кустарничек или кустарник из семейства вересковых, ближайший родственник брусники и черники. Но в отличие от черники, стебель голубики древеснеет почти полностью.

Голубика произрастает во всех регионах Северного полушария с умеренным и холодным климатом. В таежной зоне обычно растет по краям болот, а в тундре и лесотундре покрывает огромные площади в десятки квадратных километров.

Цветки у голубики имеют вид белых или розовых кувшинчиков. Ягоды синие с сизым налётом, округлые или реже вытянутые.

Издавна люди собирали голубику и употребляли в пищу, в сыром и переработанном виде. Варили варенье, делали вино и лекарства. Отсюда и множество народных названий этого кустарника и его ягод: водопьянка, синика, гонобобель, гоноболь и другие…

Не только люди оценили это растение. Ягодами голубики любят лакомиться медведи, а также разные птицы – куропатки, гуси, тетерева, рябчики.

Голубика – очень неприхотливое растение. Оно практически не поражается вредителями и болезнями. Очень морозоустойчиво, ягоды могут висеть на ветках практически всю зиму.

Это ещё и долгожитель – кустик может прожить до 100 лет. Осенью листья голубики, которые тоже не торопятся опадать, приобретают яркий красный цвет, и поистине украшают тундровые осенние пейзажи.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше красивых фотографий и интересных рассказов из мира растений!

Брусника (Vaccinium vitis-idaea) представляет собой небольшой вечнозеленый кустарничек семейства вересковых, встречающийся в умеренной зоне всего Северного полушария.

Она имеет ползучее корневище с приподнимающимися на 10-15 см побегами. Листья темно-зеленые, кожистые. Собранные в соцветия колокольчатые белые или бледно-розовые цветки появляются на верхушках побегов в мае-июне.

Во время цветения венчики поникают - это защищает пыльцу от сырости. Ягоды созревают в сентябре, могут перезимовать под снегом до весны. Прошлогодние ягоды осыпаются от малейшего прикосновения.

В качестве лекарственного сырья используются листья и побеги брусники — их отвар и настой применяются как дезинфицирующее и диуретическое средство.

Ягоды брусники широко используются в кулинарии в свежем и переработанном виде. Брусника не портится даже при длительном хранении - салициловая и бензойная кислоты, содержащиеся в ягодах, предотвращают процессы гниения и брожения.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!

И ещё один рассказ про ядовитые ягоды лесов Северо-Запада России.

По берегам водоемов практически повсеместно можно встретить паслен сладко-горький (Solanum dulcamara). Это невысокий полукустарник с длинными, плетистыми стеблями. Чаще всего он растет на затененных увлажненных участках. Паслен сладко-горький входит в семейство пасленовые, к которому также принадлежат многие наши овощи – помидоры, картофель, баклажаны и сладкий перец. Ближе к осени созревают плоды паслена. Это ярко-красные, округлые или вытянутые ягоды до 12 мм длиной, которые похожи на миниатюрные помидорчики. Но пробовать их категорически противопоказано. В них, как и в остальных частях паслена, в большом количестве содержатся токсичные вещества, такие как дулкамарин и соланин. При попадании в организм они могут вызвать серьезное отравление - тошноту, рвоту, диарею, слабость, нарушения сердечного ритма и паралич нервной системы, вплоть до смертельного исхода.

Интересно, что гликоалкалоид соланин образуется в большинстве растений семейства пасленовых. Он защищает растения от насекомых, грибков и бактерий. Только в съедобных овощах его меньше. Но, например, при попадании света на клубни картофеля запускается процесс фотосинтеза, клубни зеленеют, и начинает вырабатываться соланин. Поэтому зеленую картошку есть нельзя, она может вызвать серьезное отравление. Причем соланин не разлагается даже при термической обработке. Ядовитыми являются и ягоды картофеля. Отравление этими ягодами в прошлом приводило к «картофельным бунтам», когда крестьяне отказывались возделывать сомнительную иноземную культуру.

Ядовитые ягоды имеют также купены. У нас встречается два вида этого рода: купена душистая (Polygonatum odoratum) и купена многоцветковая (Polygonatum multiflorum).

У этих растений ягоды сине-черные. Корневища и листья купены используются в медицине, из них делают кровоостанавливающие и противовоспалительные препараты. А в народных кухнях Кавказа молодые листья купены даже используют в пищу – в составе супов, соусов и салатов. Но остальные части растения, и особенно ягоды, содержат активные сапонины (дадут расстройство жкт и сильные боли) и сердечные гликозиды, дающие нарушение сердечной деятельности.

Следующее ядовитое растение – воронец красноплодный (Actaea rubra). Это травянистое растение из семейства лютиковых.

Во всех частях растения и особенно в ярких красных ягодах содержится большое количество алкалоидов. Даже сок растения при попадании на кожу может вызвать серьезные ожоги.

Близкий вид воронец колосистый (Actaea spicata) отличается черной окраской плодов. Они также ядовиты.

У обоих воронцов есть одна особенность – эти растения издают сильный неприятный запах, за что в народе их прозвали «вонючками». Воронец колосовидный встречается чаще красного, который довольно редок и даже включен в некоторых регионах в список охраняемых видов. Но все равно не стоит забывать о вероятности встречи с воронцами в дикой природе…

Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира ботаники!

В сегодняшнем посте продолжим наш рассказ о несъедобных и ядовитых ягодах, которые можно найти в лесах Северо-Запада России осенью.

Среди кустарниковых ягодных растений широко распространены два вида  бузины: красная, она же обыкновенная (Sambucus racemosa), и черная (Sambucus nigra). Спелые плоды собраны у этих кустарников в крупные яркие грозди соответствующего цвета. Оба этих растения содержат цианогенный гликозид – самбунигрин. При его распаде происходит образование сильнейшего смертельного яда – синильной кислоты. Самбунигрин находится во всех частях растений, но максимальная его концентрация наблюдается в корнях. Полностью созревшие ягоды черной бузины относительно безопасны и после термической обработки иногда используются в кулинарии. Но если наесться недозрелых – вас ждет сильнейшее отравление: общая слабость, боли в области сердца, сильная аритмия, головокружение, судороги, тошнота и рвота, расстройство жкт, нарушения цветовосприятия и другие «радости»…

Красную бузину издавна применяли в народной медицине при лечении простудных заболеваний, бронхиальной астмы и ревматизма, но из-за сильной токсичности в официальной медицине она применяется лишь как поверхностное средство и в очень малых дозах.

Другой часто встречающийся кустарник в наших лесах – крушина ломкая, она же ольховидная (Frangula alnus). Ее плоды – костянки, похожи на ягоды черемухи. Незрелые плоды сперва зеленые, потом красные, и когда созреют уже становятся черными. Во всех частях растения содержатся токсичные вещества – антрахиноны и гликозиды. Употребление ягод вызывает сильное отравление, симптомами которого являются обильное слюнотечение, тошнота, рвота, боли в животе, диарея и слабость. Из коры и ягод крушины ломкой создают медицинские препараты, которые используются как слабительные и рвотные средства.

Близким родственником крушины является жостер слабительный (Rhamnus cathartica). Из неприметных зеленовато-желтых цветков во второй половине лета образуются округлые черные плоды – костянки, размером с горошину. Они содержат те же ядовитые вещества, что и крушина. В качестве лекарственного сырья используют собранные поздней осенью ягоды.  Антрагликозид, содержащийся в них, обладает рвотным действием, а окисленные его формы – слабительным. Но употреблять свежие плоды жостера в дикой природе не стоит…

Еще одним кустарником с яркими красными ядовитыми плодами является жимолость лесная, она же настоящая, или обыкновенная (Lonicera xylosteum). Это растение распространено в лесах Европы и Сибири, а также широко используется в озеленении. Ягоды жимолости обычно срастаются у основания по две штуки. Они содержат ксилостеин – гликозид, который при попадании в организм вызываюет рвоту, слабительное действие, а также другие симптомы отравления, вплоть до остановки сердца.

Однако у некоторых видов жимолости ягоды вполне съедобны и давно употребляются в пищу. На северо-западе России распространена жимолость голубая, или синяя (Lonicera caerulea). Ягоды у неё округлые удлиненные, и в спелом состоянии темно-голубого цвета. Они ценятся за тонкий аромат и горьковато-кислый вкус, напоминающий чернику. Жимолость голубую часто разводят в культуре ради ягод и в качестве живых изгородей.

Вывод из нашего рассказа можно сделать только один, хоть он и не блещет новизной: ни в коем случае не срывайте, не собирайте и не употребляйте незнакомые ягоды в дикой природе! Только если вы точно уверены, что хорошо знаете эти плоды, это растение, и что оно не принесет вред вашему здоровью! И тем более следите в лесу за детьми!

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!

Недавно мы рассказывали о роли ягодных растений в таежных экосистемах (пост от 13 августа этого года). Но далеко не все ягоды подходят для употребления в пищу. Среди них есть и просто несъедобные ягоды, и конечно же вредные и откровенно ядовитые виды. Вот о них сегодня и поговорим.

Одним из самых ядовитых является вороний глаз. По всей Евразии в зоне тайги распространен вороний глаз четырехлистный, или обыкновенный (Paris quadrifolia). Во второй половине лета после цветения на вершине стебля образуется одна крупная черная ягода, похожая на ягоду черники. Поэтому при сборе черники в лесу рекомендуем быть очень внимательным. Вороний глаз смертельно ядовит, и даже одна съеденная ягода может привести к гибели человека. В нем содержатся глюкозиды паридин и паристифнин. Они могут вызвать сердечную недостаточность и даже остановку сердца. Кроме того, они влияют на центральную нервную систему, а также на желудок и слизистую оболочку кишечника, обусловливая боли, рвоту и понос.

Ненамного лучше вы будете выглядеть, если отведаете ягод волчьего лыка, или волчеягодника обыкновенного (Daphne mezereum).  Плоды у этого кустарника созревают в июле – августе, и представляют из себя ярко-красные овальные сочные костянки до 1 см в длину. Они, казалось бы, так и просятся в рот. Однако эти плоды, как и все другие части растения, содержат вещества, которые оказывают резко раздражающее действие на кожу (вызывают красноту и волдыри) и слизистые (вызывают жжение и расстройство желудка).

Дафнин вызывает повышенную кровоточивость, а мезереин имеет мутагенные свойства. И хоть волчье лыко и применялось в гомеопатии и народной медицине, но использование его в официальной медицине запрещено из-за высокой токсичности. Такая сильная ядовитость выразилась в множестве народных названий этого растения: волчьи ягоды, волчий перец, волчий плющ, волчник, свербежная трава, чертов корень, чертов огрызок, чертогрыз и многие другие.

Ближе к осени созревают плоды и у ландыша майского (Convallaria majalis). Это оранжево-красные круглые ягоды до 8 мм в диаметре. Ландыш обладает нежными цветками с приятным запахом, который давно и широко используется в парфюмерии. Однако нельзя забывать, что все части ландыша ядовиты. В них содержится конваллятоксин, который вызывает отравления различной степени тяжести. Известны даже случаи отравления водой, в которой стояли ландыши.

Правда, в медицине научились использовать этот и другие гликозиды ландыша, и применяют их в кардиотонических препаратах – для поддержания работы сердца. В настоящее время, ландыш майский – широко известное лекарственное растение, и входит в фармакопеи многих стран. Но в лесу бездумно, бесконтрольно и бессистемно поедать его плоды не стоит…

Плоды вороньего глаза, волчьего лыка и ландыша – наверное, самые известные из ядовитых ягод наших лесов. Но ими всё не ограничивается, и в будущем мы продолжим рассказывать вам о ядовитых ягодах нашей страны.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!