Всем привет!

Решил поделиться рецептом шоколадного капкейка с творожно-маслянным шоколадным кремом и шоколадным соусом.

И так для его приготовления понадобится(указанного количества хватит на 6 штук):

для кексов

–мука 80 гр

–масло сливочное 40 гр

–яйцо 1 шт

–сахарная пудра 50 гр

–какао (без сахара) 18 гр

–разрыхлитель 5 гр

–молоко 70 мл

–соль 1 щепотка

– шоколадный соус любой, на ваш вкус

для крема

–творожный сыр 200 гр

– масло сливочное 100 гр

–сахарная пудры 80 гр

– какао (без сахара) 12 гр

Перед тем как приступить, необходимо включить верхний и нижний тен, чтобы духовка разогрелась до 160 градусов.

К сливочному масло, комнатной температуры, добавляем сахарную пудру и растираем силиконовой лопаткой до однородности.

Взбиваем всё до посветления и пышности массы.

Вливаем молоко, перемешанное с какао.

Снова всё вмешиваем до однородности.

В форму для выпекания выкладываем бумажные формочки для кексов.

Наполняем их тестом примерно на 2/3

И убираем выпекаться в предварительно разогретую духовку до 160 градусов на 20-25 минут.

Приготовим крем.

К сливочному маслу комнатной температуры добавляем сахарную пудру и какао.

Взбиваем всё до посветления массы.

Добавляем холодный творожный сыр.

С помощью миксеры разбиваем его до тех пор, пока крем не станет однородным.

И теперь взбиваем его на максимальной скорости миксеры. Чем дольше это делать, тем мягче он будет становиться, т.к. сыр, в процессе взбивания, будет нагреваться.

Взбив до нужной консистенции перекладываем крем в кондитерский мешок.

В полностью остывшем кексе, при помощи кондитерской насадки, делаем углубление.

Наполняем его шоколадным соусом.

Наносим крем.

И вот и всё, шоколадный капкейк готов.

Чуть более подробно рецепт есть и в видеоверсии https://youtu.be/ztPW3DRg-UU

Приятного всем аппетита за ранее :)

P.S.:Я не повар, не кондитер и готовить не умею, это лишь хобби.