Чахохбили - традиционное блюдо грузинской кухни. Рагу из птицы, тушеной с овощами. В разных уголках Грузии это знаменитое блюдо при приготовлении имеет свои особенности. Где-то в чахохбили добавляют сухое вино, где-то алычу или сливу. Но все рецепты чахохбили объединяет одно - это удивительный вкус и непревзойденный аромат. Приготовьте чахохбили это стоит ваших усилий.

Ингредиенты:

* Курица - 1 кг

* Чеснок - 25 г

* Лук репчатый - 600 г

* Помидоры - 1 кг

* Растительное масло - 3 ст.л.

* Соль - 1 ст.л.

* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

* Уцхо сунели - 1 ч.л.

* Хмели сунели - 1 ст.л.

* Перец чили хлопья - 1 ч.л.

* Кориандр - 1 ст.л.

* Петрушка - 30 г

* Кинза - 30 г

* Базилик - 15 г

* Перец красный острый - 1 шт.

Рецепт:

1. Помидоры залить кипятком и оставить на 5 минут, затем снять с помидор кожицу и мелко нарезать.

2. Лук нарезать полукольцами шириной 3-4 мм.

3. Чеснок мелко нашинковать.

4. Петрушку, кинзу, базилик мелко нарезать.

5. Красный перец чили разрезать пополам и убрать семена и перепонки, затем нарезать полукольцами.

6. Курицу нарезать на порционные кусочки.

7. Разогреть сковороду и на сухой сковороде обжарить курицу до золотистой корочки на сильном огне, примерно по 1-2 минуте с каждой стороны.

8. В сковороду положить лук и обжарить до золотистого цвета на среднем огне периодически перемешивая, примерно 3-4 минуты.

9. Переложить обжаренный лук и курицу в сотейник, перемешать и добавить помидоры, еще раз перемешать, довести до кипения и закрыть крышкой, убавить огонь до слабого и тушить 20 минут.

10. Добавить соль, перец черный молотый, уцхо-сунели, хмели сунели, кориандр, чеснок, перемешать и тушить еще 7 минут.

11. Добавить петрушку, кинзу, базилик, перец красный острый и выключить огонь.