Общение с фермерами и крестьянами ,их рассказы об опыте семейного бизнеса часто сопровождаются комментариями следующего направления:
"У нас в селе и окружающих деревнях перестали принимать молоко по 16 рублей. Совсем перестали. Так о какой прибыли речь? Я фермер сдаю посредник по 17 руб. Забирает раз в 2 дня. Арендую охладитель у другого фермера. Где прибыль? Сейчас жара надо упали на 40% Где прибыль?»
Или еще ответ.
«Ни один закупщик молока на сегодня не дал больше 20 р . за литр, доим 12 голов примерно 100 л в сутки . дойный сезон 7 - 8 мес . телят растёт 17 шт , и даже незнаю на что закупать зерно , сено ,солома .а вы там сами прибыль считайте»
Но я предлагаю немного поговорить об особенностях продажи молока как сырья. Мы все привыкли к тому, что если покупается большая партия. То покупатель требует скидки.
Как не парадоксально. но с сырым молоком все происходит наоборот. Там чем больше объем сдаваемого молока, тем большую цену дает молокоперерабатывающий завод.
и это понятно. Им надо стабильно и максимально эффективно загружать свои перерабатывающие мощности.
Поэтому малые фермы и лпх должны отказываться от сдачи молока на молочные заводы.
Или другой фермер.
"Держу 4 дойных коровы
Молоко - 100 р. (3 литровая банка), сливки - 150 р. (0.5 л.), творог - 100 р. за килограмм, масло - 350, домашний сыр (плавленный) -300 р.
с реализацией всё прекрасно за молоком приезжают из города и из соседних сёл, а цены поднимать совесть не позволяет)))»
Как вы ведите, более высокая цена реализации молока помогает развиваться и получать доход.
Но, . Не все так просто.
Играет роль умение человека просто продавать свою продукцию, близость к городу или большому поселку, культурные традиции в питании.
Например. северной Осетии нет проблем с реализацией молока. так как там пекут очень много пирогов с сыром творогом и небольшие фермы чувствуют себя хорошо.
Только вот тяжело развиваться дальше.
То есть, в этом случае фермер должен быть не только хороший крестьянин, но и умелый продавец, местами даже блогер. Конечно, это не всем дано, многие просто хотят заниматься своим любимым делом и не стремятся к популярности
Перед нами типичный ответ селянина « Я занимаюсь производством и то что я произвожу можно потрогать руками.» И это нормально. Каждый должен заниматься своим делом и не распыляться.
Но где же выход.
Как не странно. На это нам давно ответил зарубежный опыт. надо создавать кооператив. Но не формального,какими были колхозы или сельпо в СССР, а реального экономического инструмента.
Для понимания предлагаю уточнить, в чем уникальность этой формы организации совместного труда.
• Член кооператива должен реально участвовать в деятельности;
• сам кооператив не имеет права получать прибыль.Она распределяется между членами кооператива
На втором моменте надо остановится более подробно. Рассмотрим его на конкретном примере.
5 фермеров объединились в кооператив и построили общий перерабатывающий завод. Свое личное участие заключается в поставках сырого молока по согласованной цене. из молока делается продукция, она продается и вся маржа остается не в кооперативе, а распределяется между его членами.В этой случае нет возможности обвинить переработчика, что он наживается на фермере.
Кто может сказать- это все экономическая сказка, так в жизни не бывает.это придуманные схемы. Для пессимистов советую обратить внимание на такие компании как «Валио» или «Фонтерра».Это не акционерные общества, а КООПЕРАТИВЫ с оборотами в миллиарды долларов.
Но сразу можно увидеть следующие проблемы:
1.Члены кооператива должны иметь примерно одинаковые финансовые возможности. Бедным с богатыми трудно договориться и в них возникнуть разногласия п в возможности развития.
2.Вторая проблема- в кооперативе все должны участвовать в работе.Но не все к этому готовы.
3.Третья проблема- это руководящий состав. Сильный член кооператива будет толкать своих специалистов и увеличивать им заработную плату.
И, чисто российская проблема в том, что в СССР уничтожили традиции кооперации в производстве. Люди просто не верят друг другу.и считают все объединения ловушкой для лохов.Вот пример из комментария:» . Я абсолютно не интересуюсь ни какими общественными организациями, ни даже вообще политикой»
Хотя государство делает все возможное, чтобы возродить эти традиции. например,даются безвозвратные гранты на развитие кооперативов и суммы не маленькие, до 70 млн. рублей . Но , если смотреть статистику, селяне не стремятся их получать.
И так. Небольшие выводы:
1. Небольшим фермам не выгодно продавать молоко переработчикам, у них высокая себестоимость и нет возможности регулировать цены на рынке.
2. Можно развивать свои бренды и доказать уникальность продукции, итак продавая молоко по более высокой цене.
3. Но самой удобной формой являются кооперативы. Они решают вышестоящие задачи.
