Прохладное лето вскоре сменится осенними дождями. Для тех, кто хочет не только согреться, но и разгорячиться в это время года, представляю вам напиток, который можно заказать в любом солидном баре, о нем пишут в газетах и говорят по телевидению, а с недавних пор он ассоциируется с роскошной жизнью и весельем. Речь о самбуке – итальянском анисовом ликере, который за 50 лет покорил весь мир.
На глаза попалось...
твердили мне, что быть беде,
что я напьюсь сегодня, Яков (с)
Первые дни отпуска всегда плохие. Мозг, разогнанный за месяц режимом 10/8/6 сна, остаётся без этих первых 10. Алкоголизм ведь совсем не хобби. Но - деньги пришли, хорошие сверху. Поеду на 5 дней к османам, там будет маленький отель, зажатый между горами и морем, бухточки всякие, лазурь. У турок очень неплохое вино, кстати, здесь его не бывает. На третий день чёртовы демоны пришли прямо с утра, тьма сгущается. Хер вам. Пошёл постригся, погладил рубашку, постирал, поел чего-то. Мне не нужен психолух, лапа моя. Мне нужна пачка кофе и ещё сигарет. И бутылка красного - мой кислородный баллон. Уже в субботу ты будешь плавать в Эгейском море, а я - смотреть на тебя с деревянной пристани и курить, перекинув через руку твоё полосатое платье.
Всем привет! т.к. вижу что многим интересна алкогольная тема, начну рассказывать как я делаю и что)
Начнем с основы:
Покупаем 9 кг сахара
Дрожжи специальные
Пластиковая пищевая бочка 30л.
1. Инвертирование сахара (такой процесс, при котором сахар расщепляется на составляющие и дрожжам легче его кушать. Что вообще делают дрожжи? По простому - они кушают сахар, после чего рыгают спиртом и пукают углекислым газом и всякими бякостями. И при инверте сахара они рыгают больше чем пукают - соответственно брага получается немного лучше (меньше запаха).
-Разогреваем кастрюлю с водой (6л), вносим туда 9 кг сахара, растворяем, вносим лимонную кислоту (30гр), варим 40 минут, остужаем. Внимание! кислоту вносить медленно, есть около 5 секунд взрывное кипение!
-После того как наш сироп остыл, вливаем его в 30л бочку, добавляем воды до общей массы 28л, ждем до падения температуры общей до 25-30градусов.
-Черпаем оттуда 1.5л литра, вносим в 3л банку и туда сыпем дрожжи. Этот процесс называется разбраживание. Ждем примерно 30-40 минут до появления уверенной шапки и мелких пузырьков (дрожжи завелись и проснулись) и вливаем это все обратно в бак.
картинка с другой браги(экстракт ячменя) но суть такая же.
-Закрываем, ставим гидрозатвор и ждем неделю примерно (до прекращения бульканья).
Если есть интерес к данной теме с пошаговой легкой инструкцией - с удовольствием продолжу)
Ниже картинка по раздельному настаиванию Джина перед третьей перегонкой =)
"QUINTA ESSENTIA / ПЯТАЯ СТИХИЯ" от пивоварни "Одна тонна".
Россия. Квадрюпель. 13°.
Аромат: сбалансированный, сладковатый, ноты сухофруктов, компота, оттенки яблока, кваса.
Вкус: ноты солода, хмеля, вишнёвой косточки, лёгкие оттенки пряной кураги, намеки на сливу.
Послевкусие: средней длины, сладковатое, чуть сухое, ноты изюма и пряностей.
Средняя стоимость: 245 р.
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Как пить виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Термины на бутылках.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Зерновой виски.
Calvados.
Tequila.
Развитие рецепторов.
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
