Лига Алкобушников

Иногда просто не могу выбросить бутылку с красивой картинкой, три-четыре пустых  всегда стоят на буфетной полке, украшают :)

(перевод) - За исключением  с письменным разрешением

Highland Park 12 y.o.
Шотландия. Односолодовый виски. 40°.

Возраст: от 12 лет.
Бочки: дуб.

Аромат: ноты апельсина, лимонной цедры, цветов, орехов, оттенки пряностей, карамели, очень легкий намек на дым, нюансы ванили и кураги
Вкус: чуть сухой, пряный, ноты сушеного апельсина, сухофруктов, орехов, оттенки ванили, перца, соленые нюансы.
Послевкусие: средней длины, ноты ванили, перца, очень легкий намек на дым.

Средняя стоимость: 3300 р.

10-летний релиз мне понравился больше.
______________________________________________
Шотландский виски:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Как пить виски:
https://pikabu.ru/story/kak_pit_viski_6731658
Ирландский виски:
https://pikabu.ru/story/irish_whiskey_6500066
Бурбон:
https://pikabu.ru/story/bourbon_whiskey_6487289
Термины на бутылках:
https://pikabu.ru/story/terminyi_na_butyilkakh_6335353
NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Кальвадос:
https://pikabu.ru/story/calvados_6578565
Текила:
https://pikabu.ru/story/tequila_6654501
Развитие рецепторов:
https://pikabu.ru/story/razvitie_retseptorov_6580752

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Это что же, всегда пили?

За всю историю своего существования в стране неоднократно проводились антиалкогольные кампании.

И, как вы думаете, кто принимал в них самое активное участие?

Конечно, женщины. Их хождения с пропагандой здорового образа жизни позже стали называть «бабьими походами». Но каждому периоду соответствовали разные устои.

Так, например, до середины XIX века где-то в советской деревне выпить в праздничные дни или по завершении сельскохозяйственных работ не было зазорным. Но важна была умеренность. Проблема пьянства стала особенно острой, когда строительство крупных фабрик и заводов дало возможность трудоустройства большого количества людей, в частности и крестьян.

Однако неквалифицированные рабочие очень быстро сдавали позиции, ведь тяжелый каждодневный труд и непростые заводские условия выдерживали далеко не все. Привело это, конечно, к злоупотреблению спиртных напитков. Ситуация усугубилась после снятия запрета на производство и продажу спиртных напитков в 1923 году. С того момента повальное пьянство в деревнях становится привычным делом.

Тогда же появилось и самогоноварение. Советская власть, конечно, контролировала производство вино - водочных изделий, но спрос на алкогольные напитки постепенно только возрастал. В 20-ых приготовление и продажа самогона становится массовым занятием. Изготавливали его буквально в каждом втором деревенском доме

А ведь еще десятью годами ранее в стране был «Сухой закон», который достался в наследство от царского времени. Принят он был в 1914 году в связи с тем, что за период с 1911 по 1914 годы пьянство в России начало угрожать уже даже существованию нации. Кроме того, в июле 1914 года стало известно об участии страны в войне.

Поэтому для полноценной мобилизации в армию, «Сухой закон» стал необходимостью номер один. Его принятие благотворно влияло на все уровни жизни общества: снизился уровень преступности, повысилась производительность труда, да и в целом, культура общения и взаимоотношения внутри семьи изменились к лучшему.

Но не всё так безоблачно. Ввиду этого, самогоноварение и употребление спиртосодержащих суррогатов начали распространяться еще больше. Во избежание бунтов, в феврале 1917 года были продлены и закон, и программа, в рамках которой крестьянство облагалось налогом на продукты своего производства. Но ситуация становилась только хуже. И уже в 1928 году была создана «Всесоюзная организация по борьбе с алкоголизмом».

Эта структура задумывалась как центральный орган, который был направлен на работу с населением, которые стали активно нападать на винные склады. Организация так же вела борьбу с подпольными торговцами спиртным и запрещала его продажу несовершеннолетним лицам. Но главной же целью структуры была всё же «искоренить и беспощадно уничтожить» самогоноварение. Достигнуть это, увы, не получилось.

Возвращаемся к женщинам. «Бабьи походы» - это целый ряд мероприятий, направленных на прекращение пьянства в сельской местности. Женщины должны были раздавать плакаты с соответствующими лозунгами, показывать фильмы о вреде пьянства, проводить выставки, устраивать показательные суды над алкоголиками. Благодаря ним в 1929 начинают массово закрываться питейные заведения. Их переделывали в столовые или чайные, а продажа спиртных напитков там была строго запрещена. В этом же году стали выпускать газету «Трезвость и культуры», в которой рассказывалось о плюсах здорового образа жизни.

Как бы то ни было, все эти антиалкогольные кампании не были достаточно успешными. И причин тут несколько: плохое состояние экономики и двойственность властей, которые то и утверждали, то отменяли «Сухой закон». Вот он, круговорот алкоголя в стране.

Эта структура задумывалась как центральный орган, который был направлен на работу с населением, которые стали активно нападать на винные склады. Организация так же вела борьбу с подпольными торговцами спиртным и запрещала его продажу несовершеннолетним лицам. Но главной же целью структуры была всё же «искоренить и беспощадно уничтожить» самогоноварение. Достигнуть это, увы, не получилось. Не проймёшь наших!!!)))

Возвращаемся к женщинам. «Бабьи походы» - это целый ряд мероприятий, направленных на прекращение пьянства в сельской местности. Женщины должны были раздавать плакаты с соответствующими лозунгами, показывать фильмы о вреде пьянства, проводить выставки, устраивать показательные суды над алкоголиками. Благодаря ним в 1929 начинают массово закрываться питейные заведения. Их переделывали в столовые или чайные, а продажа спиртных напитков там была строго запрещена. В этом же году стали выпускать газету «Трезвость и культуры», в которой рассказывалось о плюсах здорового образа жизни.

Как бы то ни было, все эти антиалкогольные кампании не были достаточно успешными. И причин тут несколько: плохое состояние экономики и двойственность властей, которые то и утверждали, то отменяли «Сухой закон». Вот он, круговорот алкоголя в стране.

Канал о выживании в России, с подробной инструкцией выживших.  https://t.me/joinchat/AAAAAEskUTEsdkwurHooOw

Начальная плотность: 1.048 (11.9 °P)   
Конечная плотность: 1.011 (2.8 °P)   
Алкоголь: 5.2 %  
Горечь: 24.7 IBU    
Цветность: 5.9 SRM  (11.6 EBC)

Примечание: 
Решил раскрыть новый для себя хмель Эльдорадо в таком амлуа. Много, где читал о хорошем сочетании хмелей Каскад и Эльдорадо, вроде как дополняют хорошо друг друга. Буду пробовать в равной закладке. Цель - получить неагрессивный от хмелей Блонд Эль с приятным вкусом и ароматом. 
Дрожжи подойдут us-05, s -04, M44 и любые другие нейтральные. Я выбрал кёльшивые, т.к. на них очень долго сохраняется аромат хмелей. 

Ингредиенты 
Зерновые: 
5 кг (84.7%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания. 
0.5 кг (8.5%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия)цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания. 
0.2 кг (3.4%) | Бисквит Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания. 
0.2 кг (3.4%) | Кара Блонд Шато (Бельгия) цвет = 8 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания. 
Всего: 5.9 кг (100%) 

Хмель: 
5 гр (2.6 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин. 
5 гр (6.6 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение в котел, кипятить 60 мин. 
5 гр (2.1 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 30 мин. 
5 гр (5.2 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение в котел, кипятить 30 мин. 
10 гр (1.4 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7%| Внесение в котел, кипятить 5 мин. 
10 гр (3.5 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение в котел, кипятить 5 мин. 
20 гр (0.9 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7%| Внесение в котел, кипятить 0 мин. 
20 гр (2.2 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение в котел, кипятить 0 мин. 
Всего: 80 гр (24.5 IBUs) 

Дрожжи: 
Wyeast - Кёльш 2565 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. 

Параметры затирания 
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание) 
Температурные паузы: 
Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 20 мин. 
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 20 мин. 
Осахаривание (Прямой нагрев): 69°С - 60 мин. 
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. 
Потребность в воде: 
Заторная вода: 23.6 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 13.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 37.3 л 

Параметры варки 
Эффективность варки: 72 % 
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин 
Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 30.8 л. 
Плотность сусла перед кипячением: 1.043 (10.6 °P) 

Параметры карбонизации 
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 19 °С 
Праймер: 
190 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.49 (4.98 г/л) 

Всем вкусного пива!