Сообщество - Лига Химиков

Лига Химиков

1 865 постов 12 863 подписчика

Популярные теги в сообществе:

300

Помощь от химиков

Зачастую в сообществе кроме познавательных статей, красивых фотографий и профессионального юмора люди выкладывают посты с просьбой о помощи/советом от химика по различным вопросам бытового плана. Конечно, химики имеют представления об основных понятиях, но у всех есть то или иное направление, которым конкретно они занимаются и в котором они более компетентны, тогда как в других областях знают лишь общие факты.


В связи с этим я подумал, было бы неплохо, если в комментариях к этому посту отпишутся люди, которые при случае смогут проконсультировать другого пользователя по теме, в которой сами хорошо разбираются.


Таким образом, начну с себя :)

@Mircenall - направление: аналитическая химия (в прошлом химическая технология редких и рассеянных элементов).

Области: химия вольфрама, молибдена, титана и меди, химический анализ питьевой воды, определение полифенолов и комплексонов, спектрофотометрия, химия минералов.

Помощь от химиков
Показать полностью 1
180

Химия Кофе

Кофейное дерево — это удивительная природная лаборатория. Кофейные зерна содержат большое количество сложных органических веществ. Около четверти массы кофейного зерна составляет кофеин, тригонеллин, хлорогеновая кислота, белки и минеральные соли. Остальное приходится на клетчатку, кофейное масло и воду.
Кофеин относится к группе алкалоидов. Как утверждают специалисты, кофеин появился в кофейных деревьях в процессе эволюции для защиты растений от вредных насекомых, поскольку это вещество является природным инсектицидом.

В 1897 г. кофеин был синтезирован немецким химиком Г. Фишером. Кофеин имеет вид бесцветных кристалликов с горьковатым вкусом. Именно благодаря этому веществу кофе обладает возбуждающим, бодрящим действием. Было установлено, что в небольших дозах кофеин возбуждает центральную нервную систему, в первую очередь кору головного мозга. Такая реакция вызывает улучшение общего обмена, усиление дыхания, кровообращения.

Второй алкалоид, содержащийся в кофейных зернах, — тригонеллин.

Он не обладает возбуждающими свойствами, но ему принадлежит важная роль в образовании вкуса и запаха обжаренного кофе.

При обжаривании зеленых кофейных зерен из них в первую очередь

удаляется вода, содержание которой уменьшается с 11 до 3%. Происходит карамелизация сахара. Нерастворимые полисахариды частично распадаются на более простые, растворимые углеводы. В процессе обжаривания образуется очень сложное вещество — кафеоль, с которым связан специфический кофейный аромат. Кафеоль был выделен в результате дистилляции жареного кофе с перегретым паром. Высокая температура обжаривания не влияет на содержание кофеина. Он полностью сохраняется, а поскольку масса кофейного зерна при обжаривании уменьшается, то процентное содержание кофеина даже возрастает.

Тригонеллин при обжаривании разрушается, а в процессе его разложения образуется значительное количество никотиновой кислоты. Это органическое вещество представляет собой один из витаминов группы В - В3. Витамины этой группы играют важную роль в биохимических процессах.

Кофе содержит более тридцати различных органических кислот (в том числе яблочную, лимонную, уксусную и кофейную). Одна из них - хлорогеновая. В значительном количестве встречается только в кофейных зернах. Ее содержание в них колеблется от 4 до 8% в зависимости от сорта. Наличие в кофе различных кислот положительно влияет на деятельность желудка и улучшает пищеварение.

Характерно для кофе и наличие сложных органических веществ — танинов. Они придают кофейному напитку привкус горечи. Молоко и сливки, которые часто добавляют в кофе, взаимодействуют с танинами и связывают их, тогда кофе частично утрачивает горечь.

Полезно выпить чашку кофе перед работой, хорошо повторить это удовольствие после сытного обеда. Но употребление кофе без меры и не ко времени к добру не приведет.

Склеил и запостил mircenall

Нашел некто Федя Пилюс

Источник: Н.Н. Пучеров "Всё о кофе"

Показать полностью 8
2327

Когда ты химик

и ты слышишь фразы типа: "Да это всё химия, вредно всё то, что таковым является" от людей, которые покупают соль не понятно какого производства на развес, потому что (!) в магазинной содержится ХЛОРИД НАТРИЯ.


Товарищи химики, а вы с подобным сталкивались?

46

Красивые минералы титана и вольфрама

Титан - одновременно легкий, тугоплавкий и химически малоактивный металл (реагирует только с фтороводородом, фосфорной и серной кислотами). Благодаря своей прочной оксидной пленке практически не подвержен коррозии, в следствии этого служит добавкой к сталям, для повышения их коррозийной устойчивости. Кроме всего прочего, титан в природе образует ряд интереснейших минералов:

(Оффтоп; в прошлом посте возникли неожиданные вопросы, я полагал, что это само сабой, но для особо одаренных: во всех постах следую правилу пикабу: текст-картинка, вопрос закрыт)


Анатаз TiO2 - самая редкая модификация оксида титана IV. Часто имеет непрозрачный черный цвет, но иногда образует темно-синие кристаллы. Сопутствует другим минералам титана, ценится как редкий минерал коллекционерами, при температуре в 650 градусов переходит в другую разновидность оксида титана - рутил

Бенитоит BaTi[Si3O9] - силикат титана и бария, минерал по цвету схожий с сапфиром. Ценится ювелирами, как красивый редкий камень, с большим показателем преломления и твердостью. Обладает люминесценцией в УФ лучах

Брукит ТіO2 - прозрачная красно-коричневая разновидность оксида титана IV, встречается реже нежели идентичный составу, но непрозрачный рутил. В качестве ювелирного камня не используется, при нагревании выше 400 градусов также переходит в черный рутил

Лабунцовит (K,Na,Ba)10(Ti,Nb)9·(Si4O12)4(O,OH)10·10H2O - минерал сложного химического состава, имеющий силикатную основу. Крайне редок, описан лишь в 1956 году. Содержит в себе такие металлы как калий, натрий, барий, титан, ниобий и примесь железа

Титанит (Сфен) CaTiSiO5 - силикат титана и кальция, распространенный минерал, обладает гаммой цветов от оранжевого до зеленого. Мелкозернистые агрегаты используются в качестве титановой руды (содержание титана 24.5%), но более крупные образцы также имеют ювелирную ценность

Вольфрам - второй по твердости элемент таблицы Менделеева и самый твердый чистый металл. Обладает самой высокой температурой кипения из всех элементов (5560 С; для сравнения поверхность Солнца - 5500 С) Вольфрам имеет высокую коррозийную устойчивость, но также и химически активен (медленно, но реагирует с кислотами, расплавами щелочей и перекисью водорода). Наиболее распространенные и красочные минералы содержащие вольфрам, это соли вольфрамовой кислоты, где последний, что логично, является частью аниона. Подробнее о них:

Гюбнерит MnWO4 - вольфрамат марганца, редкий минерал темно-красного цвета, имеющий исключительно коллекционную ценность.

Распит PbWO4 - менее распространенная модификация вольфрамата свинца, нежили штольцит. Образует моноклинные кристаллы, при низкотемпературной деформации последнего

Тунгстит WO3·H2O - собственно вольфрамовая кислота, при своей редкости мелкозернистые агрегаты могут служить рудой, ибо минерал характеризуется большим процентом содержания вольфрама (73.5%). Ранее имел название Вольфрамовая Охра

Шеелит CaWO4 - вольфрамат кальция, скорее всего самый распространенный вольфрамат. Часто формирует большие и красивые кристаллы, ценные как для ювелиров и коллекционеров, так и как сырье для получения вольфрама, а также богатые примесями лантаноидов кристаллы используются для создания квантовых генераторов (создание лазера)

Штольцит PbWO4 - вольфрамат свинца, образующий кристаллы тетрагональной формы. Кроме коллекционной ценности, также используется в качестве сцинтилляторов (веществ, излучающих свет, при поглощении радиоактивного излучения)

Долго не мог взяться за пост, ибо работа, учеба и тусы...


Таким образом, данная рубрика скоро подойдет к концу; уже присутствовали минералы: железа, марганца, кобальта, никеля, меди, хрома и свинца (очень много ссылок, сюда уже отправлять не буду, данные есть в предыдущем посте: http://pikabu.ru/story/krasivyie_mineralyi_svintsa_4313634).


В следующих постах будут рассмотрены минералы цинка, алюминия, кальция, и думаю на этом можно будет завершить эту серию длиннопостов, ибо останутся лишь минералы, которые трудно отнести к какому-либо элементу, или же не являются столь привлекательными. Но будут и другие рубрики, касающиеся химии и близкой к ней тем.


И как всегда, Лига химиков: http://pikabu.ru/community/chemistry

Показать полностью 12
17

Кристаллы медного купороса (готовим затравку для большого кристалла)

Кристаллы медного купороса (готовим затравку для большого кристалла)

Больше и высокого разрешения (5472 × 3648) можно скачать здесь https://cloud.mail.ru/public/FFKj/BLVAcv9qg


Мало ли кто захочет для рабочего стола.

Показать полностью
1056

Использование котов в цветовом анализе химических веществ

Свиньи, конечно, *** тема (http://pikabu.ru/story/ispolzovanie_sviney_v_tsvetovom_anali...), но котиков тут уважают больше

Алюминий (Al)

Оксид Железа III (Fe2O3)

Сульфат Кальция (CaSO4)

Свинец (Pb)

Оксид Железа II (FeO)

Хлорид Железа III (FeCl3)

Бор (B)

Карбонат Марганца (MnCO3)

Показать полностью 7
Отличная работа, все прочитано!