Институт Доширакологии

Весь день мне выносили мозг на работе, а потом еще была куча поездок по городу, в итоге я приполз домой без десяти двенадцать безумно уставший. Есть в такой ситуации хочется очень сильно. А готовить - не хочется. Поэтому вот:

Indomie Ми Горенг является, как утверждают производители, не просто лапшой, а лапшой жареной. Произведено это добро в Индонезии. А еще написано, что лапша острая. Но после вот этой штуки меня мало чем можно напугать.

Стаканчик - картонный. Зато крышечка - пластиковая и с дыркой. Если следовать рецепту производителя, то через эти дырки надо будет слить воду.

Отхожу в ванну, там лучше освещение для следующего фото. Уж больно странное колуднство сделали производители: они приклеили пакетики к внутренней (непластиковой) крышечке.

Пакетики с пятью разными видамм приправ и вилочку вынимаем. Вилочка, кстати, тоже в пакете. Приправы производители советуют добавлять в лапшу уже после всех манипуляций по ее разпариванию кипятком.

Если вы спросите меня: "Чем, господин эксперт-доширолог, отличается индонезийская жареная лапша от японской обычной?", я не смогу дать ответ.

Вообще-то, процесс обжарки в пальмовом масле - неотъемлемая часть процесса промышленного превращения обычной лапши в сублимированную. Но индонезийцы, видимо, решили сделать этот факт всеобщим достоянием.

Теперь сливаем воду при помощи спецкрышечки. Попутно пытаемся сфоткать процесс, но силы после трудового дня на исходе, и сделать хорошую фотку не выходит. Простите. И да, для этого я тоже вышел в ванную:

Слегка химический запах, характерный для некоторых импортных пород лапши, оказывается, идет от самой этой лапши. Ну то есть, видимо, от пальмового масла, на котором его обжаривали как раз. Я раньше думал, что от приправ.

После добавления всех пяти видов приправы, лапшу приходится долго-долго перемешивать. Думаю, если б я делал это вилкой, предложенной прлизводителем, процесс бы занял минут десять.

После перемешивания лапша становится немножко жёлтой и немножко тёмной. Зато она, наконец-то, готова к употреблению.

Согласитесь, от "жареной лапши" ожидаешь какого-то особого вкуса "жарености". Так вот, он тут есть. И это, господа, довольно интересно. Как будто жареный на свином сале лук и некое блюдо, похожее на фалафель, завели ребенка, но этот ребёнок не слушал старших, и вырос лапшой. Звучит непонятно, но если вы попробуете - вы вспомните мои слова.

Острота - на уровне куриного "Донсана". То есть две-три условных единицы, равных силе ощущения остроты автором, когда он хавал красный доширак.

Мне это дитя индонезийского пищепрома зашло настолько, что я забыл наделать фото в процессе употребления. А может, просто проголодался.

Особенно понравится эта лапша тем, кто ратует за экологичность упаковки. Да, тут есть и пластик, и крышечка из околофольги, но сам стаканчик - картонный. Пойдёт, в теории, для выращивания рассады с последующей высадкой в открытый грунт прям вместе с этим самым стаканом.

Особенно не понравится она рьяным противникам острого и людям, которым жалко отдать за дошик 99 рублей. И тех, и других я прекрасно понимаю.

Но повторюсь: мне - зашло. Прямо куплю ещё. Даже не смотря на все танцы с бубном, которые пришлось делать, чтоб ее приготовить.

Правда, не наелся нифига. Но это уже другая история.

Samyang Hot Chicken Flavour. Даже для Москвы это лапша не из категории "Редкие", а из категории "Фиг найдёшь". Водится исключительно в корейских магазинах и стоит 93 рубля. По крайней мере там, где покупал я.

Английские слова на упаковке советуют 5 минут эту лапшу поварить, потом слить, потом добавить соус и "стир фрай" её две минуты (то есть слегка обжарить), потом засыпать сырным порошком.

Едрить. Лапшу быстрого приготовления берут не для того, чтоб так долго её готовить. Но, по крайней мере, мы знаем, что там два пакета внутри: соус и сырный порошок.

Лапша крупная. Даже шире, чем "Чан Рамён". Закидываем ее в кастрюндель на 5 минут и тупо ждём. Иногда поднимаем вилкой на воздух, потому что некоторые советуют насыщать лапшу кислородом. А на самом деле еще и мониторим готовность таким образом.

На фото, редактирование и обработку, чтоб хоть что-то можно было разобрать, уходит как раз пять минут. Так что сливаем и кидаем на сковороду.

Стир фрай - так стир фрай.
Заляпал пальцы соусом. Облизал. Это было ошибкой. Слишком остро. Но сырный порошок должен это исправить.

Кстати, после добавления порошка лапша внешне практически не изменяется.

Что я могу сказать? Граница между "предельно остро" и "едрить-колотить, зачем я положил это в рот?!" проходит между этой лапшой и шин-раменом.

По остроте это похоже на чистый васаби. Пот начинает фигачить со лба после двух тестовых навильников лапши. Сырный порошок, входящий в состав этой дряни, не спасает. Салатик из тунца и помидорок - тоже не спасает. И сыр из магаза, к счастью оказавшийся в холодильнике, - тоже.

Эксперт номер два не выдерживает, и смешивает эти макарошки с сырным соусом:

- Вот с сырным соусом прям зашибись!

Я еще несколько минут выпендриваюсь, но тоже добавляю сырный соус. А угомонить пожар во рту не сразу удаётся даже филёвской "Лакомке".

...Когда боль на языке утихает, выясняется, что с сырным соусом оно и правда зашибись.

- Но это бессмысленная лапша. Только как аттракцион, - говорит эксперт номер два.
- Не, ну вот есть же люди, кто остренькое любит и васаби ложками ест, - вот это лапша для вас, господа любители экстримально острого.

Короче, если вы считаете красный доширак острым - даже не думайте пробовать эту штуку. А еще лучше - старайтесь не находиться с этой лапшой в одном помещении. Здесь остроты, без преувеличения, на десять говяжьих дошиков.

Но отходняк от этого зелья, без приувеличения, приятный. Просто когда ешь острое, организм думает, что у тебя горит голова. И вырабатывает гормоны, от которых жизнь становится чуть приятнее.

Я вот сейчас пишу, и прям физически ловлю приход от этих гормонов.

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: ЕЛЖУКОВ - идиот, потому что еще купил вот это:

Между "Hot" и "2х spicy" в линейке лапши от "Самянг" с этим милым цыплёнком на упаковке есть еще просто "Спайси".

Я не знаю, как это есть.

Баянометр показывал Солнце и протуберанцы всякие. Не дурак алгоритм

UPD от moderator:

Голосование за выдачу персональной ачивки

https://pikabu.ru/surveys.php?id=dmr6pnGEyenG

Хорошо, когда на работе не предвидется форс-мажоров и день намечается более-менее спокойный. Тем более, что всегда есть архиважное дело, все необходимые материалы для которого я ношу с собой:

Сегодняшнее наше дело называется "Nongshim cup noodle soup tempura udon flavour". Вообще удон - это особый сорт японской лапши.

Познавательная пятиминутка. Большинство бэпэшек - это лапша с названьем рамен. Рецепт этой лапши японцы украли у китайцев. При приготовлении теста для рамена добавляют куриное яйцо.

При приготовлении удона никакие яйца не используются. Эту лапшу японцы придумали сами. А название сами не придумали, и пришлось опять воровать у китайцев: слово "удон" происходит от китайского диалектного "вонтон", то есть "пельмень".

А темпура - японский народный кляр, в котором норм получаются курочка и креветосики. А если запихнуть туда рыбу - то получившееся блюдо тоже называется "темпура". Наверное, потому что рыба в японской кулинарии - сырьё "по умолчанию", и самые опытные самураи даже не замечают её наличия на тарелке и факта её употребления.

Внешне нонгшимовский удон мало отличается от рамена. Зато внутри, вместе с лапшой, кусочки этой самой темпуры и нарутомаки (это так называются спиральки).

Сухие нарутомаки похожи по вкусу на крабовые палочки. Только твердые.

Для простоты и благозвучности кусочки темпуры я периодически буду называть галушками, а нарутомаки - спиральками и розовой хероборой.

Про приправу сказать особо нечего, разве что дизайн пакетика показался мне норм. Запах - сладковато-химический, как у других сортов нонгшимовской лапши. И при заваривании тоже запаха относительно немного. В этом смысле корейцы молодцы - лапшу Nongshim на работе заваривать в разы беспалевнее, чем доширак.

Честное слово, этот чайник только на фото выглядит неимоверно грязным. Так-то он просто слегка запятнан, без неимоверности.

Темпурные галушки распарились до состояния "еще чуть-чуть и каша", а внутри у них оказались острые кусочки чего-то плотного. Кажется, это рыба. Херобора со вкусом крабовых палочек после погружения в кипяток становится только больше похожа на эти самые крабовые палочки.

К чести Нонгшима - нарутомаки здесь раза в два крупнее доширачных. Не пожадничали.

Бульон ощутимо остренький, но это не "Шин рамин" и даже не креветочный "Нонгшим". Наверное, корейцы называют такой уровень остроты "пресный вкус, добавь-ка перчика, уксуса и соли". Зато когда лапша кончается, бульончик можно спокойно допить.

Удон после удара кипятком держит структуру хуже рамена. Видимо, как раз из-за отсутствия яйца в составе. Украшают это дело довольно крупные овощи зелень и так далее.

Субъективное, но от того не менее ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: я не фанат рыбных дошиков, но вот конкретно у этой лапшулечки - наиболее естественный рыбный вкус. Учитывая, что все уничтожающего и всех раздражающего рыбного запаха у темурного удона нет - получается, что это весьма неплохой вариант для тех, кто любит хавать бэпэхи с морепродуктами на работе. Или в плацкартном вагоне.

UPD от модератора: стоит ли выдать пользователю награду за его серию постов?

https://pikabu.ru/surveys.php?id=dmr6pnGEyeny

Vifon Pho Ga - это лапша быстрого приготовления, но не рамен. Ибо лапша, как написано на упаковке, рисовая.

Ощупывание упаковки говорит о том, что мне не хватает любви и ласки. А еще - что 65 грамм рисовой лапши в сухом виде гораздо объемнее, чем даже 140 граммовый брикет всем известного "Доширака". Как следствие - упаковка непривычно не квадратная. Как будто купил роллтон и поломал его в упаковке, а потом у него поломаного все переломы срослись неправильно. Короче, всё странно, за исключением рецепта приготовления. Seving Directions на укпаковке - одна из немногих понятных надписей.

На упаковке обычно рисуют способ сервировки. И тут хитрые вьетнамцы предлагают использовать кроме курицы мяту, лайм, корицу и какие-то цветы. Мы, конечно, этого делать не будем, ибо соблюдаем рецептуру, рекомендованную в тех самых "Сервинг Дирекшнз", а не на картинке. Но подать рисовую лапшу с курицей, мятой, лаймом и корицей - это слегка похоже на извращение.

Насчет мяты не знаю, а вкус лайма именно в рамене делает его очень интересным блюдом. Но у нас - не рамен, а рисовая лапша.

Англоязычная Википедия утверждает, что есть около двадцати видов рисовой лапши. И большинство из них - не вьетнамские, а тайские и филлипинские. При этом отшичаются все эти виды лапши только формой и добавлением тапиоки - это такая херня из корнеплодов с крахмалом.

"Vifon" - довольно доступная марка. Не в смысле цен, а в смысле "можно найти в Ленте". Даже рисовую лапшу с этим названием на упаковке, а не только стандартную бэпэху а-ля доширак. Но не такую, как мы пробуем сейчас - я вынужден ходить за дошираками в более оригинальные места.

Вот так выглядел наш суп фо, пока он не стал, собственно, супом, а находился в подготовительной фазе.

Как мы видим, брикет лапши не такой уж большой - просто широкий. Зато упакован в плёнку. Но с трудом влезает в тарелку из "Икеи". Поэтому мы возьмем маленькую салатницу и все операции будем проводить с ней.

И я не знаю, будет ли видно на фото, но в этом пакетике соуса на самом деле два пакетика с разными соусами.

Один из соусов похож по консистенции на джем и пахнет уксусом, второй - масло с кусочками чего-то потенциально вкусного. Далее призываем бога горячей воды и идем курить три минуты.

Курить, кстати, еще более вредно, чем питаться растворимой лапшой. Обратитесь к врачу, чтобы бросить курить.

Кажется, ароматы действительно содержат нотки корицы, кусочки весьма натурального запаха курицы и, конечно, уксуса с пряностями, который, как я понимаю, довольно важная часть вьетнамской кухни.

Пельмешки, кстати, охренетительно заходят с вьетнамским соусом из разбаленного уксуса с чесноком и перцем. Прям как будто нимфа кулинарии целует твои уста.

И тут я понял, что хрен справлюсь с целой салатницей рисовой лапши. Выглядит и пахнет это как самый сытный из быстрорастворимых обедов. Сытнее даже, чем "Чанжан Мён" и большая пюрешка "Бизнес меню". Хорошо, что у меня есть с кем разделить трапезу.

Лапша не рвётся, хоть и мягкая. Легко и беззвучно всасывается. Возможно, это связано с ее формой. Он настолько плоская и широкая, что напоминает ленту от магнитофонных кассет. Вот только лента от магнитофонных кассет, наверное, плавится, если ее заливать кипятком.

Бульон - жирнее и нажористее, чем у любого другого произведения искусства растворимой кулинарии. Он прям по-домашнему приправлен, хотя нотки странности есть. Кажется, в нем-таки есть приправы, которые мы обычно используем для выпечки и глинвейна. Но это почти лагман.

- НЕВКУСНО! - кричит из соседней комнаты эксперт номер два.

- Слушай, а мне - вкусно! - кричит в ответ эксперт номер один. То есть я.

На этом мы закончили нашу высокоинтеллектуальную дискуссию. Что б там не говорили сторонние эксперты, рисовая лапша на вкус и консистенцию практически не отличается от хорошей пшеничной лапши.

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Если убрать из этой лапши доширачные кусочки соевого мяса, блюдо перестанет даже походить на лапшу быстрого приготовления. А если добавить курочку-шмурочку, овощичек там каких-нибудь - получится обед на три персоны для тех, кто любит экспериментировать на кухне.

Кстати, кусочки соевого мяса лосить одноразовыми палочками - довольно сложное занятие. Можно после обеда устроить соревнование "кто быстрей". Проигравший, естесственно, моет посуду.

Есть на Пикабу @elzhukov,  обзорщик сублимированной лапши. Но играет он не на своей территории, так как все знают, что лапша приезжает в Россию из Азии, а какой город близко к ней? Конечно Владивосток)

Ради интереса я заглянула на полку магазина и увидела ее...

Лапша с пельменями из Японии) стоимость около 150р за пачку.

И надо сказать я много всякого повидала в мире лапши. Например лапша с сыром и макаронами)

но эта показалась мне мастерским сочетанием несочетаемого.

Но оказалось, что это я такая не посвященная. Китайцы уже давно едят лапшу с пельменями и вообще считают, что от этого  дольше живешь)))

"Суп с вонтонами особенно популярен на новый год, так как считается, что лапша в нём символизирует долголетие."

Итак, перейдем к процессу)))

Состав:

Коробочка:

Внутри лапша, скорее всего омлет, пакетик жидкого соуса и 4 пельмешка)

Я запарила лапшу и когда она была готова добавила содержимое пакетика

Вот есть среди вас любители поесть пельменей с бульоном, кусочком сливочного масла и соевым соусом? Вот это почти то же самое. Очень насыщенный бульон, мясной аромат.

Лапша упругая, гладкая, имеет приятное послевкусие. Пельмешки более разваристые по сравнению с ней, но внутри у них интересная начинка, не скажу, что она мясная, скорее как мешочек со специями. Ароматно и необычно.

Резюмируя, могу сказать, что мне очень понравилось, точно возьму еще. Порция маловата для обеда. Из-за хороших гастрономических показателей хочется съесть еще.

Лапша: 10

Жижка: 10

Пельмешки: 8

Общее впечатление: возьму еще и друзьям посоветую)

Кстати, бонусом полочки с лапшой

Вы видели "Доширак" за 80 рублей? Я видел, но кроме как сделать обзор на пикабу не представляю обстоятельств, при которых эту лапшу можно купить.

Взвалив на себя нелегкую ношу главного роллтонье и заведующего кафедрой обзоров НИИ Доширалогии, я не просто буду дегустировать самый дорогой продукт, продаваемый под маркой "Доширак" из тех, что водится в магазах. Я буду сравнивать его с "Биг Боном" за ту же цену. Потому что на самом деле это - битва высокобюджетных монстров. Как в кино про Годзиллу.

Доширак так же, как "Биг Бон" имеет внутри три пакетика, брикет лапши и вилку. Но, в отличие от конкурента, лапша не упакована в пакетик. Это минус.

Но у брикета лапши диаметр - 12 сантиметров. Это плюс. Потому что даже чисто внешне тарелка у доширака выглядит побольше.

На соусе написано, что это "пряный соус с тушёной курятиной". Будем надеяться, что она там на самом деле есть. И по инструкции, в отличие от первой сегодняшней лапши, тут все стандартно - всё содержимое всех пакетов высыпать в тарелку, залить кипятком и подождать.

Высыпаю. Думаю сфотографировать. Но если по запаху пряный соус еще как-то отличается благородностью и пряностью от кошачьего корма, на вид это идентичная ему субстанция.
Поэтому просто посмотрите на тарелку, накрытую другой тарелкой. Если смотреть пять минут не отрываясь, и только потом продолжить чтение - будет ощущение присутствия. Как в "Покемон Го" и 4d кинотеатре

Гигантский диск лапши расплывается практически на всю тарелку. Блин, тут реально дофига ее. СПОЙЛЕР: я не наелся.

Лапша не разваривается, но это в том числе и из-за того, что она хуже впитывает бульон, чем конкурент из предыдущего моего поста. В результате вкус у лапши менее зависит от вкуса бульона, а вкус бульона - более насыщенный и химозный, чем мог бы быть.

А еще тут лапша тоньше, а зубчики вилки - длиннее, чем у большинства аналогов. Это делает процесс употребления удобнее и быстрее. Хотя описывать процесс употребления рамена вилкой - это неуважение к культуре, его породившей.

Тем более, когла есть палочки:

Оно, конечно, аутенитично и хорошо. Но есть одна трудность. Дело в том, что нет ни единого способа эстетически приятно для окружающих и без малоаппетитного чавканья, чмоканья и прочих звуков всасывания запихнуть в рот вот такую конструкцию:

Мясо, кстати, в "Премиум Дошираке" плотное и не побоюсь этого слова вкусное. Ну, в смысле, у курицы вкус курицы присутствует. Но то ли из пакета с овощами, то ли вместе с соусом с тарелку проскочили стандартные доширачные кусочки соевого мяса.

НУ ЗАЧЕЕЕМ? Блин, зачем они кладут кусочки соевого мяса, если туда же кладут нормальное?

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: "Премиум Доширак" и "Биг бон горячий обед", хоть и обладают индивидуальными достоинствами и недостатками, в целом - две абсолютно заменяющие друг друга лапши с курицей. И там и там - неостро и много химии, и там и там - порция больше, чем на перекус, но меньше, чем на полноценный обед.

Наверное, это хороший вариант рабочего перекуса для дядьки раза в полтора покрупней меня. А может, и нет. В любом случае, это не просто виды лапши, которые не попадают в мой личный рейтинг. Это прям виды лапши, которые я больше никогда не куплю. Не впечатлили.