Для приготовления маринада с майонезом понадобится:
Мясо (свинина) 1 кг.
Майонез 100-150 гр.
Лук 300 гр.
Чеснок 2 зубчика
Соль 1,5 ч.л.
Перец черный 1 ч.л.
Перец красный (паприка) 1 ч.л.
Хмели-сунели 1ч.л.
Для приготовления маринада с жидким дымом понадобится:
Мясо (свинина) 1 кг.
Томатный соус""краснодарский" 100-150 мл.
Лук 300 гр.
Чеснок 2 зубчика
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Кориандр 1 ч.л.
Перец черный 1 ч.л.
Перец красный (паприка) 1 ч.л.
Хмели-сунели 1 ч.л.
"Жидкий дым" 2 ст.л.
P.S. Хме́ли-суне́ли (груз. ხმელი სუნელი — «сухая пряность») — пряная, но не острая смесь специй, традиционно используемая на территории Закавказья, главным образом в грузинской кухне.
В полный состав хмели-сунели входят высушенные, мелко измельчённые травы:
• базилик
• острый красный перец
• петрушка
• сельдерей
• укроп
• кинза (стебли кориандра)
• лавровый лист
• чабер садовый
• мята
• майоран
• пажитник голубой (уцхо-сунели)
• иссоп
• имеретинский шафран (Бархатцы).
В сокращённый состав входят только: базилик, острый красный перец, укроп, кориандр, майоран, шафран.
Травы берутся в равных частях, кроме красного перца (1—2 % от готовой смеси) и шафрана (до 0,1 %). Смесь должна иметь зеленоватый цвет.
• Используется в грузинских блюдах, таких как харчо, чахохбили, сациви и для приготовления аджики.
