Кроме цельных кусков мяса испанцы делают много заготовок и нарезок для варки, обжарки, тушения, гриля и тд

(Если получается увеличить фото, то цены видно) Наблюдал за разделкой мяса. Жилы, лишний жир, кости тщательно удаляются и выбрасывются в мусор. На мой взгляд они обрезают даже слишком много

Маркеты сотрудничают с крупными и частными фермерами у которых закупают продукцию. Что касается колбасных изделий, то они очень не похожи на то, к чему привык я. Видимо картона меньше да всяких Е добавок. Вкус не привычный. Хотя условные салями очень вкусные. Кстати, если просить нарезать колбасы, то вот тот самый вкусный уголок колбасы нещадно отрезается и выкидывается)

Фрукты тут по сезону их созревания. Цены тоже в зависимости от сезона. Вкусные, сочные. Но я как-то не особый фанат по фруктам

Выбор разный, хочешь на развес, хочешь мытые, хочешь в упаковке, хочешь в сеточке, не хочешь - не бери. Мне объясняли, что в упаковке, да и вообще на прилавке должны лежать практически одинаковые по виду/размеру продукция, будь то помидоры или яблоки. Всё остальное, что крупнее, или меньше либо сортируется отдельно, либо выкидывается. Всё должно быть как на подбор

Собственно картошечка. Отдельно есть совсем мелкая, для запекания, в салаты и тд

Если не нравится такая, вот ещё картошечка подешевле

Морепродуктов выбор приличный. Красной икры нет, испанцы не едят её, как и гречку. Они не знают, что с этим делать.

Видимо особо популярные виды уже разобрали к моему приходу

При разделе рыбы добротный такой хвост выкидывается, хотя мог бы пойти на уху. Но у них так принято. У местных популярны сардины и дорада

Есть отдел с испанскими вкусностями, маринованные и фаршированные оливки это прям культ. На оливки в Испании я конкретно подсел

Отдел хамониума это обязательно. Это ж местная религия) Кроме цельной ноги в наличии всегда есть нарезка, серрадо или иберико. Кстати для свиней иберико отдельные дубовые пастбища на севере от Севильи. Я думал раньше, что они по всей Испании.

Кстати вот тут, в Испании я впервые
попробовал настоящую ветчину, карбонад.
Который при тебе срезают тонкими
ломтиками с ноги. А то я помню, что в
детстве все не мог понять, где у свиньи на
теле вот этот брусок мяса названный
карбонад. Типа такого

Расскажу интересный момент, который меня удивил. Всё то, что имеет нетоварный вид, (например мятые овощи, нарушенная целостность (или мятые) упаковки, продукты с подходящим к концу срока годности), вообще что угодно, сотрудники маркетов вывозят на тележках в отдельные контейнеры в 21 час. К этому времени у контейнеров есть несколько человек, кто точно что-то заберёт. Я не знаю кто эти люди, но это точно не бомжи. Они приезжают на авто, сортируют по пакетам и между собой и увозят. Мне объясняли, что обычные люди даже могут заглянуть в эти контейнеры например забрать шампунь, в мятом флаконе, найти упаковку пива или подарочную коробку вискаря с бокалом, но с разбитым бокалом и тд.

Как я уже писал ранее, испанцы патриоты и в первую очередь патриоты своего региона. Мне это нравится) Поэтому многие прилавки и продукция отдельно обозначается "Произведено в Андалусии, Мурсии, Валенсии", "Продукт фермеров Астурии" и тд.

Я не сказал про сыры. Есть общеизвестные сырные бренды, есть местные, региональные. Разнообразие огромно. На развес или нарезка на любой вкус. Каждый регион гордится своей продукцией. Сыры вкусные. Очень популярны сыры из козьего и овечьего молока

Фото в маркете делал на тапок, трясущейся рукой, вытирая голодные слюни

Всем спасибо за прочтение. Следующий пост сделаю про Кухню и Общепит