Куриные рулетики с апельсиновым соусом.
Курица и бекон, что может пойти не так? Да абсолютно ничего, в этом вся и суть! Куриное филе, в обертке из полосок подкопченого бекона с нежнейшей начинкой из мягкого, тянущегося сыра с зеленью – это очень вкусно и сытно! Для этого нам понадобится небольшой набор ингредиентов из расчета на 2 порции:
Грудка куриная – 2 штуки
Бекон сырокопченый – 8 -10 полосок (упаковки 200 грамм достаточно)
Сыр сулугуни или моцарелла – 80-100 грамм
Перья зеленого лука – 2 штуки
Укроп – 2-3 веточки
Соль – ½ чайной ложки
Перец – по вкусу
Куриным грудкам надо придать более плоский вид. Для этих целей можно воспользоваться молотком для отбивания или, как в нашем случае скалкой, разницы, особой нет, главное результат. Чтобы мясо не разлеталось по сторонам возьмем пакет или пищевую пленку.
Отбиваем или раскатываем толщиной около 1 – 1,5 сантиметра.
На пленку раскладываем полоски бекон и на них сверху куриное филе.
Солим и перчим с внутренней стороны грудки.
Сыр режем маленькими брусочками и кладем, ближе к краю.
Посыпаем рубленой зеленью укропа и лука.
Скручиваем рулет, благодаря пленке в мы завернем сразу с беконом.
Края рулета сколем шпажками, чтобы не сыр не вытекал.
Выпекаем в, предварительно разогретой духовке, 15-20 минут при температуре 180 С.
Дополним рулетики цитрусовым соусом.
Ингредиенты:
Сливочное масло – 30 грамм
Апельсин – 2 штуки
Цедра с 1-го апельсина
Крахмал кукурузный – 1 чайная ложка
Сахар – 1,5 чайных ложки
Бадьян – 1 звездочка
Корица – 0,5 чайной ложки
Забегая вперед, скажу, что для 2-х рулетов этого количества соуса получилось впритык, т.к. он оказался весьма вкусным - надо брать больше апельсинового сока. Делается он очень просто. Берем 2 крупных апельсина. Мыть в горячей воде обязательно. Покатаем, прижимая ладонью сверху, их по столу, чтобы было больше отдачи сока.
Сливочное масло кладем в сотейник.Сливочное масло кладем в сотейник. С одного апельсина снимем цедру, а сок, со всех апельсинов, выдавливаем в сотейник.
Добавим сахар, крахмал и тщательно все размешаем. Постоянно помешивая увариваем, среднем огне, до загустения. В середине варки, а это, примерно, через 3-4 минуты добавляем пряности.
Для того, чтобы соус стал однородным, протрем через сито. Соусом можно полить рулетики сверху или просто макать.
Всем приятного аппетита!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Подробности в видео рецепте!
